楊文君

《客源國概況》是高職院校旅游管理專業(yè)的一門專業(yè)必修課。隨著中國入境、出境旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，對(duì)旅游從業(yè)人員在海外客源國的了解和認(rèn)識(shí)上也提出了新的要求，這就要求在高職階段的學(xué)生在校學(xué)習(xí)期間，就要對(duì)中國的旅游客源國和目的地情況有較好的把握，為日后走上工作崗位奠定一個(gè)寬廣的視野和扎實(shí)的基礎(chǔ)。

一、教學(xué)現(xiàn)狀

目前，《客源國概況》課程雖在高職院校的旅游管理專業(yè)中普遍開設(shè)，但在教材選用、教學(xué)方法和教學(xué)效果上還都存在不足。

一是教材名稱不統(tǒng)一，內(nèi)容大同小異且相對(duì)滯后。市場(chǎng)上現(xiàn)有的客源國概況相關(guān)教材多達(dá)幾十種，但名稱并不統(tǒng)一，出現(xiàn)了“主要客源國”“旅游客源國（地區(qū)）”“客源國與目的地”“中國主要旅游客源地”等多種主題詞。但從這些教材的目錄和內(nèi)容來看，涉及的主要客源國和目的地的國家和地區(qū)是相似的。由于目前高職旅游管理專業(yè)的課程設(shè)置中并沒有專門的《目的地國概況》，而出境旅游和入境旅游都屬于旅游客源市場(chǎng)研究的范疇，因此，實(shí)際上的《客源國概況》課程是承擔(dān)了世界包括我國旅游業(yè)概況、我國主要旅游客源國概況，以及我國主要旅游目的地國概況的三大教學(xué)內(nèi)容。從現(xiàn)有的教材來看，對(duì)于后兩者也就是我國旅游的客源國與目的地國的內(nèi)容比較豐富，但大同小異，缺乏對(duì)每個(gè)客源國和目的地國的特點(diǎn)進(jìn)行突出闡述。而在世界及我國旅游業(yè)客源市場(chǎng)的研究這塊，內(nèi)容還比較單薄，一般只稍微對(duì)世界旅游業(yè)和我國旅游業(yè)做概述層面的介紹，且資料相對(duì)陳舊，還沿用幾年前甚至是十年前的數(shù)據(jù)。這些都無法跟上我國旅游業(yè)日新月異的發(fā)展趨勢(shì)，理論研究水平也不足以體現(xiàn)旅游大國向旅游強(qiáng)國的轉(zhuǎn)化。

二是教學(xué)方法比較單一，教學(xué)效果一般。就課程內(nèi)容來說，《客源國概況》包括了大量的知識(shí)點(diǎn)。以美國為例，除了該國的歷史地理、政治、經(jīng)濟(jì)等基本國情，還涉及文化藝術(shù)、禮儀習(xí)俗等，如果完全采用傳統(tǒng)的“傳遞—接受”教學(xué)法，即由老師以教材為綱，收集相關(guān)的資料整理成教案，在課堂上講述，學(xué)生則處于比較被動(dòng)的一方，接收知識(shí)點(diǎn)，勢(shì)必對(duì)學(xué)生造成信息量過大，接受方式單一枯燥，記憶效果不佳等結(jié)果，不能達(dá)到預(yù)期的教學(xué)效果。因此，必須進(jìn)行改革，靈活使用多種教學(xué)模式。而且，隨著多媒體技術(shù)在課堂上的普及，電子課件形式廣泛應(yīng)用，也使得教學(xué)方式多樣化在硬件上得以實(shí)現(xiàn)。

二、豐富教案，實(shí)現(xiàn)教學(xué)模式的改革

《客源國概況》課程涉及面廣，教師在做教案時(shí)不能簡(jiǎn)單地把選用教材的內(nèi)容搬挪到課件中，照本宣科。要明確的是，一本選用教材對(duì)教師是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，可以在現(xiàn)有教材的對(duì)比分析后，選用內(nèi)容相對(duì)完善的作為學(xué)生的課程教材，然后廣泛收集其他一切與課程相關(guān)的書籍、期刊論文、報(bào)紙文章、視頻、音像產(chǎn)品等，從中選取重點(diǎn)納入自己的教案中。

以日本這個(gè)重要客源國為例，筆者在教案的準(zhǔn)備中，先是確定好本章的內(nèi)容框架，基本國情部分以傳統(tǒng)教授法為主，對(duì)日本的地理氣候、人口居民、國旗國花等知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行直接講述，但在講到文化藝術(shù)時(shí)，把它分為文學(xué)、美術(shù)、傳統(tǒng)表演藝術(shù)、傳統(tǒng)體育藝術(shù)四大類，資料收集和整理也按照這四類進(jìn)行展開?？紤]到文化藝術(shù)往往可以用圖片、音頻、視頻的形式展示和保存，在這一部分非常注重圖文結(jié)合以及多媒體資料的使用，如選用浮世繪大師葛飾北齋的《富岳三十六景》作為日本傳統(tǒng)美術(shù)中的個(gè)案研究，播放歌舞伎表演的視頻讓大家體會(huì)日本古典戲劇，把旅游時(shí)購回的櫻花茶給同學(xué)們品嘗、課堂上用精美的茶具向大家演示茶道等，圖文、視頻以及實(shí)物都是教案準(zhǔn)備的一部分，并為課堂教學(xué)的多樣化提供一個(gè)改善的基礎(chǔ)。

有了豐富的教案，接下來就是課堂教學(xué)方法多樣化的實(shí)施了。根據(jù)這幾年筆者對(duì)《客源國概況》教授的心得體會(huì)，認(rèn)為直接教授法與以下三種教學(xué)方式的結(jié)合應(yīng)用是比較科學(xué)有效的教學(xué)模式。

（一）案例教學(xué)法

《客源國概況》這門課程知識(shí)點(diǎn)多，信息量大。雖然在理解上比較輕松，但要真的吸收課程的重點(diǎn)還是有難度的，尤其是容易產(chǎn)生學(xué)生在課程中、考試前學(xué)了背了，課程一結(jié)束全部還給老師的死記硬背的情況。針對(duì)這種情況，就需要在講解知識(shí)點(diǎn)時(shí)避免單純的知識(shí)點(diǎn)灌輸，要增加一些靈活的方式，幫助學(xué)生從短時(shí)記憶變成真正的理解吸收，生動(dòng)合理的案例引用就是很好的一種選擇。

例如，在講到客源國泰國時(shí)，筆者將自己去往泰國旅游的經(jīng)歷與學(xué)生分享，展示大皇宮以及玉佛寺游人如織的照片，告訴大家佛教作為泰國的國教在這個(gè)國家的重要地位。當(dāng)時(shí)的曼谷街頭處處可見泰國王（今已故）的照片，這些拍下來的街景又能很好地佐證課程中泰國人民尊敬皇室、老國王的內(nèi)容。普吉島的宜人海景、清邁的古老寺廟等，以此說明泰國不僅是我國重要的東南亞客源國，也是重要的旅游目的地。只要是筆者自己親身去過的客源國，都會(huì)在旅游的過程中非常注重一手資料的收集，回來后整理出適合教學(xué)的案例，比如，當(dāng)時(shí)在曼谷偶遇的出租車司機(jī)，就是祖輩從福建一帶前往泰國經(jīng)商的華裔，他的家族在泰國發(fā)展、安家并融入泰國當(dāng)?shù)赝林倪^程就值得跟同學(xué)們分享，加深同學(xué)們對(duì)中泰兩國交流的印象。

（二）啟發(fā)式教學(xué)

孔子曰：“不憤不啟，不悱不發(fā)，舉一隅不以三隅反，則不復(fù)也?！笔侵v述啟發(fā)式教學(xué)非常出名的一段話。“憤”是心里想明白卻又不明白，“悱”是想表達(dá)卻又不知如何表達(dá)，這段話的意思是如果學(xué)生還沒有到“憤”的狀態(tài)就不要啟發(fā)他，沒到“悱”也是一樣。也就是說，先要讓學(xué)生自己思考，教師的作用是在他已經(jīng)獨(dú)立思考的基礎(chǔ)上去啟發(fā)，而不是簡(jiǎn)單灌輸。后半句也是強(qiáng)調(diào)這個(gè)意思，教師舉了個(gè)例子，如果學(xué)生沒有學(xué)會(huì)舉一反三，后面也就不用繼續(xù)了。在實(shí)際教學(xué)中，也是如此。教師不能填鴨式地把知識(shí)點(diǎn)灌輸給學(xué)生，而是要技巧性地引起學(xué)生對(duì)所學(xué)內(nèi)容的好奇，自覺主動(dòng)地思考學(xué)什么、為什么要學(xué)、怎么學(xué)。筆者在教授《客源國概況》時(shí)，并不會(huì)一味地根據(jù)教案講授，會(huì)先在PPT上列出這次課程的學(xué)習(xí)目標(biāo)和內(nèi)容。以美國為例，從知識(shí)層面掌握作為美洲地區(qū)主要客源國的美國的基本國情、文化藝術(shù)、習(xí)俗禮儀，該客源國的主要城市和旅游景點(diǎn)等。在能力層面上，學(xué)生能根據(jù)教師講授時(shí)的知識(shí)框架，課后自行收集整理資料完成相應(yīng)的課程練習(xí)。每次正式講課前先給大家5分鐘的時(shí)間對(duì)教材上的新課部分進(jìn)行通讀，有疑問向教師提問，學(xué)生的這些疑問會(huì)在講授新課時(shí)滲入，如學(xué)生提問好萊塢電影中經(jīng)常提到的美國夢(mèng)是具體指什么？為什么美國文化崇尚個(gè)人英雄主義？對(duì)此，筆者就會(huì)在講述美國的歷史尤其是它的移民背景時(shí)進(jìn)行解答。

（三）任務(wù)驅(qū)動(dòng)法

所謂“任務(wù)驅(qū)動(dòng)”，就是在學(xué)習(xí)過程中，學(xué)生在教師的幫助下，緊緊圍繞一個(gè)共同的任務(wù)活動(dòng)中心，在強(qiáng)烈的問題動(dòng)機(jī)的驅(qū)動(dòng)下，通過對(duì)學(xué)習(xí)資源的積極主動(dòng)應(yīng)用，進(jìn)行自主探索和互動(dòng)協(xié)作的學(xué)習(xí)。在《客源國概況》課程教學(xué)中，即先由教師講授完成該任務(wù)應(yīng)掌握的理論知識(shí)點(diǎn)，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)完某一重要的客源國相關(guān)知識(shí)后，自行選取另一個(gè)客源國，或者是教師已講授的客源國的重點(diǎn)城市，帶著問題去查找資料整理成新的PPT演示稿并向全班進(jìn)行敘述和交流，再由教師和其他同學(xué)進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。任務(wù)驅(qū)動(dòng)法改變了學(xué)生被動(dòng)學(xué)習(xí)的狀態(tài)，提高了學(xué)生的自學(xué)能力，更重要的是提升了他們的學(xué)習(xí)積極性，對(duì)整個(gè)課程有很強(qiáng)的認(rèn)同感、參與感。筆者把學(xué)生的這項(xiàng)練習(xí)分為個(gè)人和團(tuán)隊(duì)兩種。

一是個(gè)人練習(xí)。即每位同學(xué)根據(jù)教學(xué)進(jìn)度選擇當(dāng)前教師正在講授的客源國國家的重要旅游城市，按照教師教授的知識(shí)框架體系，利用課余時(shí)間通過圖書館、網(wǎng)絡(luò)等渠道進(jìn)行相關(guān)資料的收集、整理，其中包括文字、圖片、音頻或視頻，做成PPT形式，并在下一周的課堂上向全班進(jìn)行個(gè)人演示。例如，以歐美客源國之德國為例，教師已經(jīng)在課堂上對(duì)該國的基本國情、文化藝術(shù)、禮儀禁忌等內(nèi)容做了講述，留下重要城市和旅游目的地作為學(xué)生課后自學(xué)內(nèi)容。其中，有位熱愛足球運(yùn)動(dòng)的男同學(xué)就選取了德國的慕尼黑，除了對(duì)這座城市的地理氣候、發(fā)展歷史等做了介紹，還重點(diǎn)列出了以拜仁慕尼黑足球俱樂部為代表的足球文化和以“慕尼黑啤酒節(jié)”為標(biāo)志的啤酒文化，以圖文并茂的方式在課堂上展示給同學(xué)們，再加上他對(duì)足球發(fā)自內(nèi)心的熱誠，講述時(shí)聲情并茂富有感染力，立刻就將慕尼黑這座城市與其他現(xiàn)代城市區(qū)別開來，突出了當(dāng)?shù)靥厣?，給教師和其他同學(xué)留下了深刻的印象。

二是團(tuán)隊(duì)練習(xí)。以小組為單位，選取一個(gè)旅游客源國（不與教師重點(diǎn)講授的重合）作為需要共同完成的任務(wù)對(duì)象，對(duì)該客源國的相關(guān)知識(shí)點(diǎn)做全面到位的闡述。由于是多人練習(xí)，選取對(duì)象也從單個(gè)重要城市變成一個(gè)國家，范圍和難度都相應(yīng)增大，就需要對(duì)任務(wù)的設(shè)計(jì)、分配和實(shí)施更加謹(jǐn)慎。首先是確定任務(wù)的內(nèi)容，前面已經(jīng)提到，《客源國概況》課程對(duì)學(xué)生在能力層面的教學(xué)目標(biāo)是“能根據(jù)課堂所學(xué)知識(shí)，學(xué)會(huì)自行收集整理資料，分析對(duì)比中國與客源國在政治經(jīng)濟(jì)、文化藝術(shù)、禮儀習(xí)俗上的異同點(diǎn)”。因此，學(xué)生的團(tuán)隊(duì)練習(xí)某種意義上就是把教師講授內(nèi)容理解吸收后，參照現(xiàn)有的知識(shí)框架把另一個(gè)客源國的相應(yīng)內(nèi)容整理展示出來。由于是團(tuán)隊(duì)練習(xí)，就需要人員合理分配，團(tuán)隊(duì)人數(shù)自定，4～6人為佳，并設(shè)組長一名，其主要職責(zé)是方案設(shè)計(jì)、任務(wù)分派、統(tǒng)籌分項(xiàng)收集的圖文材料等。組員也必須參與到整個(gè)任務(wù)中，如一人負(fù)責(zé)該客源國的基本國情的資料收集整理，另一人負(fù)責(zé)文化藝術(shù)方面的，擅長電腦軟件的同學(xué)則可以負(fù)責(zé)制作PPT，將圖片、音頻、視頻安插在幻燈片中，并盡可能達(dá)到美觀和諧的目的。通過此種方式，培養(yǎng)了學(xué)生的團(tuán)隊(duì)精神和敬業(yè)精神，以達(dá)到教學(xué)任務(wù)，提高學(xué)生綜合素質(zhì)。

無論是個(gè)人練習(xí)還是團(tuán)隊(duì)練習(xí)，在學(xué)生展示PPT結(jié)束后，都會(huì)安排一定時(shí)間讓同學(xué)們先進(jìn)行自評(píng)、互評(píng)，然后再由教師綜合意見進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，以達(dá)到任務(wù)的反饋效果。

三、教學(xué)中的一些注意事項(xiàng)

除了采用多樣化的教學(xué)模式，高職《客源國概況》課程在實(shí)際教學(xué)中還需要注意以下幾點(diǎn)。

（一）根據(jù)高職學(xué)生的學(xué)情展開教學(xué)

高職學(xué)生的學(xué)習(xí)特點(diǎn)是：學(xué)習(xí)基礎(chǔ)相對(duì)薄弱，學(xué)習(xí)的自信心不夠、學(xué)習(xí)熱情不穩(wěn)定（比如，對(duì)自己感興趣的內(nèi)容會(huì)比較熱衷，沒有興趣的則比較排斥），不擅長理論性的學(xué)習(xí)偏愛實(shí)踐與操作（如果教師長時(shí)間單向灌輸知識(shí)點(diǎn)，學(xué)生很快就會(huì)陷入煩躁無聊注意力渙散的狀態(tài)）。針對(duì)高職學(xué)生的這一狀況，筆者在教學(xué)過程中要特別重視鼓勵(lì)學(xué)生在接收教師課堂教學(xué)的同時(shí)，去思考老師為什么要教這些內(nèi)容？為什么要以這樣的框架結(jié)構(gòu)來組織知識(shí)點(diǎn)？學(xué)會(huì)這些知識(shí)是僅僅應(yīng)付考試還是可以通過這門課程學(xué)會(huì)怎么學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)？大學(xué)的學(xué)習(xí)是不是和高中一樣，只需要記筆記劃重點(diǎn)背出考試范圍？大學(xué)的學(xué)習(xí)能真正為今后踏入社會(huì)做實(shí)際的積累和準(zhǔn)備嗎？啟發(fā)式教學(xué)貫穿于整個(gè)課程的始終。個(gè)人練習(xí)和團(tuán)隊(duì)練習(xí)更是針對(duì)高職學(xué)生不喜歡一味灌輸知識(shí)的學(xué)情特

點(diǎn)設(shè)計(jì)的，讓學(xué)生自己帶著任務(wù)去查找、收集、整理、匯報(bào)，充分調(diào)動(dòng)起他們學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，在實(shí)踐中吸收和消化知識(shí)。

（二）學(xué)時(shí)的合理分配

從課程設(shè)置來看，旅游管理專業(yè)對(duì)《客源國概況》課程一般是安排32～48學(xué)時(shí)，每周2～3學(xué)時(shí)，與其他專業(yè)課差不多。但本課程內(nèi)容極為廣泛，選取的主要客源國家就有十來個(gè)，有些學(xué)校的任課老師甚至?xí)x取重點(diǎn)客源國多達(dá)20個(gè)，也就是說，留給每個(gè)主要客源國的學(xué)習(xí)時(shí)間在課堂上至多只有2學(xué)時(shí)左右。而作為概況性的課程，每個(gè)涉及國家都不能只講述一個(gè)點(diǎn)，必須涉及地理、歷史、文化藝術(shù)、民俗等各個(gè)方面，教師如果沒有選擇好重點(diǎn)、難點(diǎn)，就極有可能變成面面俱到，但都是籠統(tǒng)寬泛的蜻蜓點(diǎn)水。因此，學(xué)時(shí)的合理分配就在這有限的課時(shí)中顯得極為重要。筆者所在學(xué)院的《客源國概況》每學(xué)期是48學(xué)時(shí)的，一周3學(xué)時(shí)。為了讓學(xué)生既耐心聆聽教師的教授，不遺漏每個(gè)國家最精華的課件內(nèi)容，又有充分展示匯報(bào)自己練習(xí)的時(shí)間，筆者把120分鐘的課堂時(shí)間分配如下：教師部分包括5分鐘復(fù)習(xí)上周學(xué)習(xí)重點(diǎn);5分鐘新課導(dǎo)入;60分鐘新課講授，并在知識(shí)點(diǎn)講授中靈活運(yùn)用案例導(dǎo)入、啟發(fā)疑問等;學(xué)生部分包括40分鐘學(xué)生展示匯報(bào)和10分鐘同學(xué)互評(píng)，最后由教師進(jìn)行總結(jié)。這樣的學(xué)時(shí)安排有張有弛，有互動(dòng)，教與學(xué)之間沒有斷裂，實(shí)際教學(xué)效果較好。

（三）“微課”的補(bǔ)充

由于課程性質(zhì)的關(guān)系和學(xué)時(shí)的限制，《客源國概況》的教學(xué)內(nèi)容僅靠課堂上的學(xué)習(xí)時(shí)間是無論如何也不足以令學(xué)生全部掌握、學(xué)深學(xué)透的。因此，筆者認(rèn)為可以在此課程逐步推進(jìn)“微課”進(jìn)行補(bǔ)充。

“微課”以視頻為主要載體，記錄教師圍繞某個(gè)知識(shí)點(diǎn)或教學(xué)環(huán)節(jié)開展簡(jiǎn)短、完整的教學(xué)活動(dòng)。應(yīng)用在《客源國概況》中，可以是選用若干章節(jié)進(jìn)行“微課”設(shè)計(jì)，如，把客源國日本的傳統(tǒng)表演藝術(shù)即能樂、歌舞伎、文樂等作為一次“微課”的內(nèi)容，講述客源國法國時(shí)，將美食文化和西餐禮儀的部分又作為一次“微課”的內(nèi)容，主要由教師進(jìn)行口頭講授，用視頻形式錄制下來，一般為5到10分鐘。在條件允許的情況下，還可以將課堂討論、專家訪談等也以“微課”形式開展起來。微課的時(shí)間短、內(nèi)容精、可重復(fù)播放，還可以上傳分享，是對(duì)課堂教學(xué)的良好補(bǔ)充。

（作者單位：上海立達(dá)職業(yè)技術(shù)學(xué)院）