李紹斌

在中國(guó)陶瓷發(fā)展史上，官窯瓷器的燒造占有十分重要的地位。官窯的形成、設(shè)置、作用以及其獨(dú)特的貢獻(xiàn)，應(yīng)該是古陶瓷學(xué)術(shù)研究中的一個(gè)重要課題。

官窯的含義

何謂官窯？官窯究竟始于何時(shí)？值得探討。一種說(shuō)法官窯起自唐，唐代在產(chǎn)瓷區(qū)設(shè)有陶埴司務(wù)，如唐景隆初（707—709）派褚綏為新平（景德鎮(zhèn)）司務(wù)，奉詔監(jiān)燒祭器；一種說(shuō)法始于宋代太平興國(guó)年間（976—983），朝廷曾設(shè)立窯監(jiān)，派殿前承旨趙仁濟(jì)監(jiān)理越州窯務(wù)。如果以是否派官監(jiān)制陶瓷便是“官窯”的話(huà)，那歷史可就太悠久了。如周代設(shè)立的專(zhuān)職官員叫陶正，負(fù)責(zé)掌治陶器燒造?！蹲髠鳌は骞迥辍罚骸拔粲蓍懜笧橹芴照?。戰(zhàn)國(guó)時(shí)期管理陶器制作的官員叫“陶人”，《考工記》載：“陶人，主造甗甑之屬?！逼鋵?shí)，這些與學(xué)術(shù)界所說(shuō)的“官窯”，不是一個(gè)概念。

在中國(guó)古代陶瓷史上所謂官窯，有不同的含義。廣義而言，是指為官府燒造的瓷器。官搭民燒或官監(jiān)民燒、地方官府為向上司進(jìn)貢在民窯定燒的瓷器。

狹義的官窯，是我國(guó)古代由朝廷直接控制的官辦瓷窯，專(zhuān)燒宮廷、官府用瓷。其管理體制有官方規(guī)范，其監(jiān)制官員由朝廷委派，其營(yíng)運(yùn)資金為官府投入，其瓷器成品為宮廷壟斷。宋代官窯瓷器，即為北宋大觀、政和年間于汴京設(shè)窯所造，這有文獻(xiàn)記載。北宋末年，宋室南遷以后，在臨安由宮廷設(shè)立瓷窯，在鳳凰山下設(shè)立的官窯，又稱(chēng)修內(nèi)司官窯或內(nèi)窯，在郊?jí)略O(shè)立的官窯，又叫郊?jí)鹿俑G。前者為北宋官窯，后者為南宋官窯，均燒造青瓷，其釉色晶瑩剔透、紫口鐵足，有大開(kāi)片或呈冰片狀紋飾。明代和清代的官窯又叫御窯，為官府在地方建窯，甚至宮廷大內(nèi)造辦處直接設(shè)窯。所燒官用瓷器與民用瓷差別很大，器型品種豐富多彩、胎質(zhì)釉色品質(zhì)優(yōu)良、能工巧匠精心制作、皇家投入不惜工本、派遣官吏嚴(yán)格督造、生產(chǎn)技術(shù)嚴(yán)格保密、制瓷工藝精美絕倫，少有瑕疵便敲碎掩埋，禁止流入民間。故傳世瓷器多是稀世珍品。這些才是真正意義上的官窯?？芍^“皇家瓷廠” 。

從貢瓷到官窯的發(fā)展

考察中國(guó)古陶瓷發(fā)展的歷史，官窯的形成是有一個(gè)過(guò)程的。最早應(yīng)從貢瓷開(kāi)始。

所謂貢瓷，就是地方向朝廷進(jìn)貢并被皇家采用的瓷器。歷史上的“貢瓷”制度，在唐代以前已經(jīng)出現(xiàn)。在中國(guó)古代有一種貢賦制度，每年春秋兩季或年終，地方官員向國(guó)君和后來(lái)的朝廷述職和進(jìn)賀，主動(dòng)進(jìn)貢所轄地域的最好的土特產(chǎn)，表示謝恩之意；藩屬為求平安也會(huì)定期向朝廷稱(chēng)臣納貢，從而獲得上級(jí)好感，希望提拔重用。貢瓷便是土貢方物的一種。貢瓷不一定是官窯瓷，可以是地方官員從民窯中“千中選十、百中選一”，挑選出來(lái)用于進(jìn)貢的精品瓷器。之外，也有供皇帝特殊喜好，或根據(jù)皇宮祭祀、賞賜、陳設(shè)所需，給地方政府“錫命乃貢”的情況。貢瓷可以說(shuō)歷代皆有。但古代燒制貢瓷的窯場(chǎng)多非官窯，而是民窯。當(dāng)時(shí)購(gòu)買(mǎi)者看重的是物美價(jià)廉的使用價(jià)值，民窯生產(chǎn)者考慮的是制作經(jīng)濟(jì)成本，工料就不如官窯那么講究，但也并非沒(méi)有精美的藝術(shù)產(chǎn)品?？v覽兩宋民窯瓷器，也是異彩紛呈，創(chuàng)新瓷品迭出，所以許多民窯精品被選為貢品。

1983年江蘇南京雨花臺(tái)區(qū)長(zhǎng)崗村發(fā)現(xiàn)一處六朝墓葬群，其中為三國(guó)吳時(shí)代的五號(hào)墓，隨葬的青瓷釉下彩帶蓋盤(pán)口壺等瓷器，堪稱(chēng)珍品。蓋鈕為鳥(niǎo)形，上腹有一周貼塑，由四個(gè)鋪首、兩尊佛像、兩對(duì)比翼鳥(niǎo)形系組成。它的出土證明我國(guó)早在三國(guó)時(shí)期就已具備燒造釉下彩瓷的先進(jìn)工藝。 釉下彩繪青瓷質(zhì)量之上乘、工藝之精湛、彩繪紋飾之嚴(yán)謹(jǐn)，給我們展示了東吳制瓷的高超技術(shù)和對(duì)瓷繪工藝的探索。南京作為東吳政治文化中心，一些重要地段，特別是三國(guó)東吳宮殿遺址出土的釉下彩繪青瓷殘器及標(biāo)本，有力地表明這些精美紋飾的釉下彩繪青瓷是東吳官用瓷器。這種釉下彩繪青瓷早于唐代長(zhǎng)沙窯彩繪青瓷500多年，而且只在南京出土，別的地方皆無(wú)發(fā)現(xiàn)，無(wú)疑這是專(zhuān)為東吳皇室燒造的御用瓷器，也可以說(shuō)南京釉下彩繪青瓷是在1700多年前中國(guó)最早的貢瓷。只可惜至今沒(méi)有文獻(xiàn)記載，也不知何處瓷窯燒制、何地進(jìn)貢的瓷器。

貢瓷是皇家獲得御用瓷器的主要形式。根據(jù)文獻(xiàn)記載，1987年陜西扶風(fēng)法門(mén)寺地宮出土14件秘色瓷，是唐代懿宗皇帝奉獻(xiàn)繪佛祖的珍貴物品。其中的八棱長(zhǎng)頸瓶和兩件銀棱碗造型規(guī)整，釉色清亮，顯然是越窯燒造的秘色瓷，而且是所有秘色瓷中最精彩也是最具典型性的作品，其制作達(dá)到了唐代青瓷的最高水平。而且是至今為止發(fā)現(xiàn)的有物衣帳碑文記載證實(shí)的最早、最精美的宮廷瓷器。唐人陸龜蒙有詩(shī)道：“九秋風(fēng)露越窯開(kāi)，奪得千峰翠色來(lái)?！蔽宕?shī)人徐夤更明確：“捩翠融青瑞色新，陶成先得貢吾君。巧剜明月染春水，輕旋薄冰盛綠云?！庇辛ψC明唐五代時(shí)期南方的越窯為朝廷提供了大量精美的貢瓷。

考古資料表明，除了窖藏外，唐、五代、北宋和遼的一些皇室重臣墓中都出土過(guò)“官”字款的越窯、耀州窯和定窯瓷器?？梢?jiàn)這類(lèi)瓷器是由官府訂燒，皇帝賜給皇室、大臣的，由于死者喜愛(ài)，特作陪葬用品。

《新唐書(shū)》中明確記載：邢州鉅鹿郡，天寶元年更名，土貢：磁器。 《元豐九域志·河北路》：“邢州土貢：絹一十匹、瓷器一十事?！?/p>

在北宋建立官窯前，皇家御用瓷器是由全國(guó)各大名窯承旨進(jìn)貢。在宋代哥窯、汝窯、定窯、鈞窯、邢窯、越窯、耀州窯、建窯、景德鎮(zhèn)等窯場(chǎng)曾先后生產(chǎn)過(guò)貢瓷。因此還有“官汝”“官鈞”之說(shuō)，以及“供御”“進(jìn)盞”“官”“新官”款。

《宋會(huì)要輯稿·食貨》載：神宗熙寧元年十二月，尚書(shū)戶(hù)部上諸道府土產(chǎn)貢物：越州，秘色瓷器五十事。

北宋《元豐九域志》載：貢瓷州府：河南府二百事，越、耀兩州各五十事，邢州一十事。

《浮梁縣志·述舊》載：宋真宗遣官制瓷，貢于京師。應(yīng)宮府之需，命陶工書(shū)建年景德于器底，天下于是知有景德器矣；仁宗慶歷年間，景德鎮(zhèn)燒造的瓷器就博得了皇帝的喜愛(ài)，成為了貢瓷或官瓷。

定窯雖然是民窯，唐代中后期之后，定窯成為白瓷的主要代表，工匠們對(duì)燒制方法的改進(jìn)，使得定窯在北宋達(dá)到頂峰，并在北宋初期便成為皇宮定制貢瓷，為當(dāng)時(shí)的宮廷和官府提供大量瓷器，這些瓷器被稱(chēng)為貢瓷或者“官府定燒瓷”。

在中國(guó)陶瓷史中，“貢瓷”“官瓷”和“官窯”是完全不同的概念。

由于皇宮貴族用于祭祀、賞賜、日用瓷器的數(shù)量越來(lái)越大，陳設(shè)的器型、欣賞的紋飾、雅致的釉色等高端瓷器要不斷創(chuàng)新，僅靠地方進(jìn)貢已遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿(mǎn)足不了需要，達(dá)不到更高的要求。于是，官窯便應(yīng)運(yùn)而生。

官窯的杰出貢獻(xiàn)

宋顧文薦《負(fù)喧雜錄》載：“宣政間京師自置窯燒造，名曰官窯”。據(jù)此可知，北宋后期曾在國(guó)都汴京設(shè)官窯，稱(chēng)“汴京官窯”，亦稱(chēng)“北宋官窯”。具體窯址至今尚未發(fā)現(xiàn)。北宋的貢獻(xiàn)是由于朝廷的審美情趣與重視，形成影響全國(guó)的名窯和諸多窯系。宋代汝、鈞、哥、定，以及建窯、龍泉窯、耀州窯、景德鎮(zhèn)窯等與官窯瓷器交相輝映，珍貴器物，蔚為奇觀。宋代幾大名窯之說(shuō)，始見(jiàn)于明代皇室收藏目錄《宣德鼎彝譜》：“內(nèi)庫(kù)所藏柴、汝、官、哥、鈞、定名窯器皿，款式典雅者，寫(xiě)圖進(jìn)呈?！鼻宕S之衡《飲流齋說(shuō)瓷》中說(shuō)：“吾華制瓷可分三大時(shí)期：曰宋，曰明、曰清。宋最有名之有五，所謂柴、汝、官、哥、定是也。更有鈞窯，亦甚可貴?！?/p>

宋高宗南渡后，在臨安另設(shè)新窯，稱(chēng)為南宋官窯。宋葉真《坦齋筆衡》載“中興渡江，有邵成章提舉后宛，號(hào)邵局，襲故京遺制，置窯于修內(nèi)司，造青器名內(nèi)窯，澄泥為范，極其精致，油色瑩澈，為世所珍。后郊?jí)聞e立新窯，比舊窯大不侔矣?！贝宋谋砻?，南宋初營(yíng)建的“官窯”有二：一是“修內(nèi)司官窯”，亦稱(chēng)“內(nèi)窯”；二是“郊?jí)俑G”。作為汴京官窯的繼續(xù)。由于北方南遷官窯工匠的參與，提高了制作水平，改進(jìn)了燒造工藝，龍泉典雅的粉青、梅子青、仿官青瓷；景德鎮(zhèn)精美的青白瓷、新定等脫穎而出，形成新的影響巨大的窯系。

宋代以后，中國(guó)瓷器的主要產(chǎn)地南移，江西景德鎮(zhèn)漸漸成為全國(guó)的制瓷中心。

元代時(shí)，元朝“國(guó)俗尚白、以白為吉”， 卵白釉瓷深受元代朝廷的喜愛(ài)，常命景德鎮(zhèn)窯燒制供官府使用，由官衙樞密院去景德鎮(zhèn)定制白瓷，故卵白釉瓷又稱(chēng)之為“樞府”瓷，自然是朝廷定燒的高檔瓷器。1278年元世祖忽必烈設(shè)置“浮梁磁局”，元代雖設(shè)有“浮梁磁局”，那是為了稅收，因?yàn)椤坝忻鼊t供，否則止”，能不能稱(chēng)得上官窯，定燒的樞府瓷是貢瓷還是官窯瓷？值得研究?；蛟S可以當(dāng)作是民窯向官窯過(guò)渡時(shí)期的一種形式。然而盡管元代存在短短九十幾年，依然創(chuàng)新出樞府瓷外的元青花和釉里紅。

明代是中國(guó)瓷器史上光輝燦爛的時(shí)代，明洪武建國(guó)后不久，在景德鎮(zhèn)珠山設(shè)立御窯廠，成為明代景德鎮(zhèn)最早的官窯。朝廷特派督陶官，經(jīng)費(fèi)出自地方，設(shè)窯達(dá)數(shù)十幾座，專(zhuān)門(mén)燒造御用瓷器。以后歷朝由于制瓷技術(shù)的不斷改進(jìn)與各朝皇帝對(duì)不同瓷器器型、裝飾的偏愛(ài)，更是集中能工巧匠與畫(huà)師們所共同制作的官窯瓷，各種前代所未見(jiàn)到的瓷器被成功地?zé)瞥鰜?lái)，譬如洪武釉里紅、永樂(lè)甜白瓷、宣德青花、成化斗彩、弘治嬌黃、萬(wàn)歷五彩等等。較之民窯，官窯的制作更精細(xì)優(yōu)雅，而且宮廷用品不論紋飾、器型、款識(shí)都有其規(guī)范定制。其成就令人贊嘆。中國(guó)陶瓷器到明代幾乎變成了景德鎮(zhèn)的一統(tǒng)天下。景德鎮(zhèn)瓷器產(chǎn)品占據(jù)了全國(guó)的主要市場(chǎng)，因此，真正代表明代瓷業(yè)時(shí)代特征的是景德鎮(zhèn)官窯瓷器，為景德鎮(zhèn)成為中國(guó)乃至世界的瓷都奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

清代是中國(guó)制瓷史上的集大成時(shí)期，清朝初年的康熙、雍正、乾隆三代，因政治安定、經(jīng)濟(jì)繁榮，加上皇帝的愛(ài)好與重視、督陶官的嚴(yán)格管理、政府財(cái)政的大量投入，使景德鎮(zhèn)千年的燒造經(jīng)驗(yàn)、窯工高超的制作技術(shù)、優(yōu)質(zhì)的瓷土原料，得以充分發(fā)揮，其制瓷水平達(dá)到了前所未有的高峰。因此清初的瓷器，器型不斷創(chuàng)新，裝飾精細(xì)華美，成就非常卓越?！肚迨犯濉酚涊d：皇家御窯燒造，歸養(yǎng)心殿造辦處負(fù)責(zé)，即由養(yǎng)心殿造辦處提供型、制、紋樣、工藝要求，很多樣品均在京城試燒。朝廷專(zhuān)門(mén)派遣官員督陶，其中雍正、乾隆親自委派的督陶官唐英最為突出，其“任事最久，講求陶法，于泥土、釉料、坯胎、火候，具有心得，躬自指揮。又能恤工慎帑，撰陶成紀(jì)事碑，備載經(jīng)費(fèi)、工匠解額，臚列諸色赩釉，仿古采今，凡五十七種。自宋大觀，明永樂(lè)、宣德、成化、嘉靖、萬(wàn)歷諸官窯，及哥窯、定窯、均窯、龍泉窯、宜興窯、西洋、東洋諸器，皆有仿制。其釉色，有白粉青、大綠、米色、玫瑰紫、海棠紅、茄花紫、梅子青、騾肝、馬肺、天藍(lán)、霽紅、霽青、鱔魚(yú)黃、蛇皮綠、油綠、歐紅、歐藍(lán)、月白、翡翠、烏金、紫金諸種。又有澆黃、澆紫、澆綠、填白、描金、青花、水墨、五彩、錐花、拱花、抹金、抹銀諸名?！碧朴⒍教?，為了傳承與創(chuàng)新官窯瓷器，可謂鞠躬盡瘁、嘔心瀝血。

由此可見(jiàn)，清朝前期，隨著國(guó)內(nèi)外及宮廷對(duì)景德鎮(zhèn)瓷器的需求量的激增，康、雍、乾三代的景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)不論是數(shù)量還是質(zhì)量，都達(dá)到了歷史高峰?？滴醯那嗷?、五彩、三彩、郎窯紅、豇豆紅、琺瑯彩等裝飾手法，別開(kāi)生面，花色品種、豐富多彩；雍正的粉彩、斗彩、琺瑯彩、顏色釉瓷器等，溫潤(rùn)柔和，精致可人，樸素淡雅，清新飄逸。乾隆時(shí)期的玲瓏瓷、象生瓷、仿古銅、仿竹木、仿漆器等特種工藝瓷，惟妙惟肖，精妙絕倫，器型大方，發(fā)色沉穩(wěn)。清三代景德鎮(zhèn)官窯瓷器已經(jīng)使中國(guó)的陶瓷藝術(shù)發(fā)展到了極致，代表了國(guó)內(nèi)乃至世界制瓷的最高水平，成為中國(guó)陶瓷發(fā)展史上最為光輝燦爛的一頁(yè)。

綜上所述，從宋代開(kāi)始，直到明清，完備的官窯建制、雅致的官窯瓷器，為中國(guó)陶瓷工藝的傳承與創(chuàng)新，為中國(guó)陶瓷文化的弘揚(yáng)與傳播，為中國(guó)陶瓷手工業(yè)的大發(fā)展，發(fā)揮了巨大的作用，也為人類(lèi)的文明做出了杰出的貢獻(xiàn)。這一豐厚的文化遺產(chǎn)，是中華民族的驕傲。