馬繼明

[摘 ? ? ? ? ? 要] ?隨著社會經(jīng)濟(jì)的不斷進(jìn)步，酒店行業(yè)隨之蓬勃發(fā)展，與此同時(shí)對酒店管理專業(yè)人才的需求也逐漸增加，這就對高等院校酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)提出了更高的要求。因此，高等院校應(yīng)該加強(qiáng)對酒店管理專業(yè)人才的培養(yǎng)，積極構(gòu)建校企合作的實(shí)習(xí)模式，以此培養(yǎng)出高素質(zhì)的應(yīng)用型酒店管理人才。針對酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)中的校企合作模式構(gòu)建的重要意義進(jìn)行了深入的探究與分析，并提出酒店專業(yè)實(shí)習(xí)中校企合作模式構(gòu)建的有效途徑，希望有助于酒店管理專業(yè)人才的培養(yǎng)。

[關(guān) ? ?鍵 ? 詞] ?酒店管理專業(yè);實(shí)習(xí);校企合作模式;構(gòu)建途徑

[中圖分類號] ?G717 ? ? ? ? ? ? ? ? ? [文獻(xiàn)標(biāo)志碼] ?A ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?[文章編號] ?2096-0603（2018）26-0238-01

校企合作是指學(xué)校與相關(guān)企業(yè)之間在確保彼此利益的前提下，通過雙方所具有的資源優(yōu)勢來共同對人才進(jìn)行培養(yǎng)。酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)中校企合作模式的構(gòu)建，學(xué)校是學(xué)生學(xué)習(xí)酒店管理專業(yè)基礎(chǔ)理論知識的地方，而相關(guān)酒店企業(yè)是學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐的地方。對學(xué)校和企業(yè)雙方來說，學(xué)?？梢詾橄嚓P(guān)企業(yè)輸送較低成本的人力，而相關(guān)企業(yè)則可以為學(xué)校提供進(jìn)行模擬實(shí)踐教學(xué)的充足條件。由此可見，酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)中校企合作模式的構(gòu)建具有不可小覷的重要意義。

一、酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)中的校企合作模式構(gòu)建的重要意義

（一）有利于提高酒店管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)的質(zhì)量

酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)中校企合作模式的構(gòu)建，學(xué)生在學(xué)校以及相關(guān)企業(yè)雙方共同的培養(yǎng)下，有利于提高學(xué)生的專業(yè)技能和綜合素質(zhì)，促使學(xué)生成為高素質(zhì)的應(yīng)用型酒店管理專業(yè)人才，從而提高酒店管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)的質(zhì)量。學(xué)生在相關(guān)企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)的過程中，有效培養(yǎng)了學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)與專業(yè)技能，對自身的工作目標(biāo)有了更加明確的定位。另外，學(xué)生在實(shí)習(xí)的過程中，還可以獲得一些相關(guān)的職業(yè)技能證書，從而增強(qiáng)酒店管理專業(yè)畢業(yè)學(xué)生的就業(yè)競爭力，進(jìn)一步提高酒店管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)的質(zhì)量。

（二）有利于提高學(xué)校的辦學(xué)水平

構(gòu)建酒店管理專業(yè)校企合作實(shí)習(xí)模式，不僅可以在教育目標(biāo)不變的基礎(chǔ)上有效降低學(xué)校在教育方面的投資，還有利于提高學(xué)校的辦學(xué)水平，有效提高學(xué)生的就業(yè)率，學(xué)校畢業(yè)生的就業(yè)率是衡量一所學(xué)校辦學(xué)水平的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。相關(guān)酒店企業(yè)可以為酒店管理專業(yè)的學(xué)生實(shí)踐提供真實(shí)的工作氛圍和實(shí)習(xí)崗位，相關(guān)酒店企業(yè)還可以為學(xué)生提供專業(yè)的技術(shù)人員進(jìn)行實(shí)習(xí)指導(dǎo)，以此充分彌補(bǔ)教師缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的不足，并降低學(xué)校實(shí)習(xí)培訓(xùn)的資金投入。另外，在校企合作實(shí)習(xí)模式中，有效地將工作和學(xué)習(xí)進(jìn)行了有機(jī)結(jié)合，并且有利于學(xué)校構(gòu)建“雙師型”優(yōu)質(zhì)教學(xué)隊(duì)伍。

（三）有利于提高相關(guān)酒店企業(yè)的核心競爭力

酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)中校企合作模式的構(gòu)建，學(xué)?？梢詾橄嚓P(guān)酒店企業(yè)提供高素質(zhì)的應(yīng)用型人力資源，從而提高酒店企業(yè)的核心競爭力。在酒店管理專業(yè)校企合作實(shí)習(xí)模式中，相關(guān)酒店企業(yè)可以親自進(jìn)行人才的選用與培養(yǎng)，具有較強(qiáng)的針對性。對在實(shí)習(xí)過程中表現(xiàn)較為突出，并具備較高酒店管理專業(yè)理論知識與技能的學(xué)生進(jìn)行重點(diǎn)培養(yǎng)，實(shí)習(xí)結(jié)束后，可直接進(jìn)行正式上崗培訓(xùn)，以此提高酒店企業(yè)的核心競爭力。

二、酒店專業(yè)實(shí)習(xí)中校企合作模式構(gòu)建的有效途徑

（一）在實(shí)習(xí)前充分實(shí)施培訓(xùn)與動員工作

在酒店專業(yè)學(xué)生進(jìn)行實(shí)習(xí)前，學(xué)校應(yīng)該充分實(shí)施實(shí)習(xí)前的培訓(xùn)與動員工作，促使學(xué)生能夠有效了解校企合作實(shí)習(xí)模式構(gòu)建的主要目的以及重要意義，并為學(xué)生講解在實(shí)習(xí)過程中可能會遇到的困難以及如何解決這些困難，并著重強(qiáng)調(diào)學(xué)生在相關(guān)企業(yè)實(shí)習(xí)過程中必須嚴(yán)格遵守實(shí)習(xí)紀(jì)律。另外，針對學(xué)生即將前往進(jìn)行實(shí)習(xí)的酒店企業(yè)，教師應(yīng)該對其進(jìn)行充分的詳細(xì)介紹，促使學(xué)生對其有一定的了解，并告知學(xué)生他們在相關(guān)酒店企業(yè)實(shí)習(xí)的成績將記入畢業(yè)總成績中，而實(shí)習(xí)成績則由相關(guān)酒店企業(yè)的相關(guān)工作人員與教師一同評測。

（二）采用雙導(dǎo)師制，提高實(shí)習(xí)效果

雙導(dǎo)師制是指學(xué)生在相關(guān)酒店實(shí)習(xí)期間，為學(xué)生設(shè)置兩名實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師，其中一名為學(xué)校內(nèi)的專業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師，另外一名為酒店企業(yè)內(nèi)部的相關(guān)部門指導(dǎo)教師。學(xué)校的專業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師主要負(fù)責(zé)及時(shí)幫助學(xué)生解決實(shí)習(xí)過程中所遇到的相關(guān)學(xué)習(xí)方面的問題，而酒店企業(yè)內(nèi)部指導(dǎo)教師則負(fù)責(zé)協(xié)助學(xué)生解決實(shí)習(xí)過程中工作方面所遇到的困難與問題。另外，應(yīng)該結(jié)合學(xué)生的實(shí)際，科學(xué)、合理地編制學(xué)生實(shí)習(xí)手冊，同時(shí)，學(xué)校專業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師應(yīng)該定期前往學(xué)生所在的實(shí)習(xí)酒店企業(yè)對學(xué)生的實(shí)際實(shí)習(xí)情況進(jìn)行全面的了解，及時(shí)發(fā)現(xiàn)學(xué)生存在的問題，并給予一定的指導(dǎo)，以此提高學(xué)生在酒店企業(yè)的實(shí)習(xí)效果。

（三）合理化安排實(shí)習(xí)學(xué)生的薪酬

酒店企業(yè)與學(xué)校進(jìn)行實(shí)習(xí)合作的重要因素之一就是可以有效降低人力成本的支出。因?yàn)閷τ谠谛?shí)習(xí)生來說，通常對薪酬沒有過高的要求，而且較為穩(wěn)定。從某種角度上來看，大部分實(shí)習(xí)學(xué)生在酒店企業(yè)內(nèi)發(fā)揮著與正式工作人員一樣的作用，而實(shí)習(xí)學(xué)生的薪酬卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于正式的工作人員，很容易造成實(shí)習(xí)學(xué)生心理上的一種不平衡感。因此，酒店企業(yè)應(yīng)該合理化地安排酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)學(xué)生的薪酬。例如，酒店企業(yè)可以通過績效考評來衡量實(shí)習(xí)學(xué)生的薪酬，以此充分調(diào)動實(shí)習(xí)學(xué)生的工作積極性，從而為酒店企業(yè)貢獻(xiàn)出更大的價(jià)值。

總之，酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)中校企合作模式的構(gòu)建具有非常重要的意義，因此，學(xué)校應(yīng)該積極與相關(guān)酒店企業(yè)建立合作模式，共同培養(yǎng)高素質(zhì)的應(yīng)用型酒店管理專業(yè)人才。

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