趙平

摘 要 隨著生活水平的不斷提高，人們對(duì)食品質(zhì)量安全提出了更高的要求。有機(jī)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)中的有機(jī)蔬菜種植，符合國(guó)家的有機(jī)農(nóng)業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，屬于無(wú)公害、綠色蔬菜。基于此，主要分析了有機(jī)蔬菜種植過(guò)程中存在的問(wèn)題，并提出了相應(yīng)對(duì)策，希望能夠?yàn)橛袡C(jī)蔬菜種植提供借鑒。

關(guān)鍵詞 有機(jī)蔬菜；種植技術(shù)；監(jiān)管

中圖分類號(hào)：S63 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.14.032

隨著社會(huì)的快速發(fā)展，人們的生活水平越來(lái)越高，對(duì)養(yǎng)生的要求也越來(lái)越高，從而市場(chǎng)對(duì)有機(jī)蔬菜的需求量也越來(lái)越多，從而給有機(jī)蔬菜種植帶來(lái)了挑戰(zhàn)[1]。在種植有機(jī)蔬菜的過(guò)程中，除了要增加種植面積，還要滿足綠色、無(wú)公害的要求，在提高有機(jī)蔬菜產(chǎn)量和質(zhì)量的同時(shí)，滿足市場(chǎng)供求關(guān)系。

1 有機(jī)蔬菜的概念

有機(jī)蔬菜是指在蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格按照有機(jī)生產(chǎn)規(guī)程，禁止使用任何化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì)，以及基因工程生物及其產(chǎn)物，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，協(xié)調(diào)種植平衡，維持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定，且經(jīng)過(guò)有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)鑒定認(rèn)證，并頒發(fā)有機(jī)食品證書的蔬菜產(chǎn)品。種植方式也將采取傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)種植技術(shù)，主要依靠生長(zhǎng)期的自然生長(zhǎng)和人工的少量補(bǔ)充，例如，蔬菜中的害蟲主要依靠人工去除或培育天敵進(jìn)行控制[2]。自然生態(tài)環(huán)境是有機(jī)蔬菜種植和生長(zhǎng)的主要依據(jù)，不允許使用其他技術(shù)促進(jìn)蔬菜生長(zhǎng)。有機(jī)蔬菜的種植技術(shù)主要指產(chǎn)品的綠色、營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)還順應(yīng)了社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展，間接保護(hù)了環(huán)境、土地、水資源等不可再生資源。

2 我國(guó)有機(jī)蔬菜種植的必要性與現(xiàn)狀

2.1 我國(guó)發(fā)展有機(jī)蔬菜種植技術(shù)的必要性

隨著科技技術(shù)的不斷進(jìn)步，有機(jī)蔬菜市場(chǎng)銷量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)蔬菜的銷量，同時(shí)也為有機(jī)蔬菜種植奠定了基礎(chǔ)[3]。與傳統(tǒng)的蔬菜技術(shù)相比，有機(jī)蔬菜種植技術(shù)的要求更高，不同地區(qū)、不同蔬菜品種需要的技術(shù)也不一樣。發(fā)展有機(jī)蔬菜種植技術(shù)的必要性主要體現(xiàn)在以下兩個(gè)方面。1）符合發(fā)展理念的需求?？沙掷m(xù)發(fā)展理念要求蔬菜種植必須要走可持續(xù)發(fā)展道路，傳統(tǒng)的蔬菜種植技術(shù)已不能滿足市場(chǎng)要求，所以對(duì)傳統(tǒng)蔬菜種植技術(shù)進(jìn)行變革是必然的。大力發(fā)展有機(jī)蔬菜種植技術(shù)，進(jìn)行無(wú)公害種植，蔬菜種植才能實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，才能滿足消費(fèi)者的要求。2）市場(chǎng)環(huán)境要求發(fā)展有機(jī)蔬菜種植技術(shù)。隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們對(duì)生活水平提出了更高的要求，健康飲食不再只有老年人才關(guān)注，許多年輕人也開(kāi)始意識(shí)到健康飲食的重要性，所以只有生產(chǎn)和銷售健康的蔬菜才能更好地滿足市場(chǎng)需求，因此，有必要使用有機(jī)蔬菜種植技術(shù)，生產(chǎn)出更多的綠色蔬菜。

2.2 我國(guó)有機(jī)蔬菜種植的現(xiàn)狀

1）生產(chǎn)資料投入成本部不斷增加。目前，由于我國(guó)有機(jī)蔬菜種植大都采用大棚種植且種植面積逐年增加，所以大棚的搭建和維護(hù)成本也越來(lái)越高。2）認(rèn)證成本高。目前，國(guó)內(nèi)外的認(rèn)證成本較高，而且整個(gè)認(rèn)證周期長(zhǎng)，過(guò)程中的開(kāi)支也將越來(lái)越大。3）勞動(dòng)力成本增加。隨著我國(guó)有機(jī)蔬菜種植技術(shù)不斷成熟，組建高新技術(shù)團(tuán)隊(duì)已成為必然趨勢(shì)，這里所指的勞動(dòng)力也不僅僅是體力勞動(dòng)者，腦力勞動(dòng)者數(shù)量逐年遞增，勞動(dòng)力成本開(kāi)支也將越來(lái)越大。

3 發(fā)展有機(jī)蔬菜種植技術(shù)的對(duì)策

3.1 有機(jī)蔬菜的品種選擇

在種植有機(jī)蔬菜之前，要選擇與當(dāng)?shù)赝寥老鄬?duì)應(yīng)的蔬菜品種。1）在選擇有機(jī)蔬菜品種時(shí)要保證種子原有的性質(zhì)，堅(jiān)決杜絕有任何轉(zhuǎn)基因成分在內(nèi)，同時(shí)不能進(jìn)行任何化學(xué)或物理處理。2）在選擇有機(jī)蔬菜種子必須對(duì)種子質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格控制，避免由于種子自身的缺陷而影響蔬菜的產(chǎn)量，選擇的種子還必須具有抵抗外界因素和病蟲害的能力，且種子的發(fā)芽率必須在95%以上。3）在選擇有機(jī)蔬菜種子時(shí)，要考慮當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件，盡量選擇一些雨水、光照比較充足地方的種子。

3.2 有機(jī)蔬菜種植地的選擇

3.2.1 選擇完整地塊

在選擇有機(jī)蔬菜地塊時(shí)，必須保證地塊的完整性，同時(shí)還要保證每塊地都具備種植有機(jī)蔬菜的條件，其中不包括常規(guī)生產(chǎn)土地。在有機(jī)蔬菜領(lǐng)域，還必須留有一定的土地進(jìn)行有機(jī)轉(zhuǎn)化，明確劃分有機(jī)蔬菜種植地與普通種植地，同時(shí)在分界線上必須有明確的標(biāo)記（設(shè)置隔離帶），或者用天然的河流進(jìn)行劃分，以避免與常規(guī)種植地混淆。

3.2.2 建立緩沖地帶

為了防止大量的有機(jī)蔬菜被化學(xué)藥品污染，有必要在有機(jī)蔬菜土地附近建立緩沖地帶，防止干擾有機(jī)蔬菜種植，通常一般采用長(zhǎng)度不等的物理障礙物作為保護(hù)有機(jī)蔬菜地塊的緩沖帶，同時(shí)也是劃分有機(jī)種植地和常規(guī)生產(chǎn)種植地之間的界限。緩沖帶的長(zhǎng)度通常要根據(jù)不同國(guó)家的要求設(shè)置緩沖帶的長(zhǎng)度，我國(guó)的緩沖帶長(zhǎng)度規(guī)定為8 m。建立緩沖帶不僅能夠提高有機(jī)蔬菜的產(chǎn)量，還能避免被外界干擾。

3.3 肥料使用

3.3.1 施肥技術(shù)

在有機(jī)蔬菜的施肥過(guò)程中只允許使用有機(jī)和綠色肥料，通常情況下要使用自制有機(jī)肥料或經(jīng)過(guò)認(rèn)證的純綠色肥料（如雞糞為有機(jī)肥料的原料）。在采用自制的肥料時(shí)，要確保足夠的量，保證有機(jī)蔬菜能夠獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)。

3.3.2 培肥技術(shù)

綠肥具有固氮作用，種植綠肥可獲得更豐富的氮元素，同時(shí)還能增加土壤中的有機(jī)質(zhì)含量。每667 m2的綠肥總產(chǎn)量可達(dá)2 000 kg，其中含氮量為0.3%～0.4%。

3.3.3 肥料的使用方法

在上使用有機(jī)肥料時(shí)，必須同步進(jìn)行種植和施肥。按照1∶1的比例使用動(dòng)植物肥料，每667 m2的有機(jī)肥使用量一般控制在3 000～4 000 kg，每667 m2應(yīng)將有機(jī)專用肥的使用量控制在100 kg。80%的總肥料用作底肥，同時(shí)還要確保肥料均勻撒在土地中，這樣有利于有機(jī)蔬菜吸收。

3.4 有機(jī)蔬菜的病蟲害防治

如果蔬菜出現(xiàn)了病蟲害現(xiàn)象，就不能稱為有機(jī)蔬菜，因此要加強(qiáng)有機(jī)蔬菜的病蟲害防治工作。在有機(jī)蔬菜病蟲害的防治過(guò)程中，農(nóng)戶必須堅(jiān)持以“防”為主、以“治”為輔的原則，要注意以下幾點(diǎn)。1）人工除蟲。傳統(tǒng)的病蟲害防治通常采用人工方法、生物方法和物理方法相結(jié)合，而有機(jī)蔬菜是不能使用農(nóng)藥進(jìn)行殺蟲的，而是要通過(guò)人工去除蟲，能夠?qū)⒔o有機(jī)蔬菜造成的損害降到最低。2）最好采用生物控制。農(nóng)戶可以通過(guò)引進(jìn)害蟲的天敵，達(dá)到防治病蟲害的目的，可以在種植有機(jī)蔬菜的田地中放養(yǎng)青蛙，不僅能夠消除害蟲，還能夠獲得額外的經(jīng)濟(jì)利益。3）物理控制。農(nóng)戶可根據(jù)害蟲的特征在田地中設(shè)置陷阱，或者制造引誘害蟲的食物，進(jìn)而達(dá)到消滅害蟲的目的。4）病蟲害預(yù)防。農(nóng)戶可以采用在天地中撒石灰粉、硫等物質(zhì)預(yù)防病蟲害，當(dāng)然也可以使用符合環(huán)保要求的一些植物，例如可以種植小葉桉，小葉桉在進(jìn)行光合作用的過(guò)程中會(huì)釋放出氨氣等物質(zhì)，能夠減少有害物質(zhì)滋生。

4 結(jié)語(yǔ)

主要從品種選擇、種植技術(shù)選擇、肥料選擇、病蟲害防治等方面，對(duì)有機(jī)蔬菜的栽培技術(shù)進(jìn)行了論述和分析，通過(guò)栽培的數(shù)據(jù)可以看出，有機(jī)蔬菜不僅能夠避免食品安全問(wèn)題，還能夠提高農(nóng)產(chǎn)品的銷售量，因此農(nóng)戶在種植過(guò)程中應(yīng)充分利用有機(jī)蔬菜栽培技術(shù)。目前，市場(chǎng)對(duì)有機(jī)蔬菜的需求量不斷增加，為發(fā)展有機(jī)蔬菜種植技術(shù)奠定了基礎(chǔ)，能夠促進(jìn)有機(jī)蔬菜更快地發(fā)展。

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（責(zé)任編輯：劉昀）