湯應(yīng)平

摘 要 在云南省普洱市，小麥作為一大主要糧食作物而備受關(guān)注。小麥的產(chǎn)量事關(guān)農(nóng)民收入，所以政府與農(nóng)民都對(duì)其投以極大關(guān)心。技術(shù)引進(jìn)是提高小麥質(zhì)量與產(chǎn)量的一大措施，以科學(xué)技術(shù)為技術(shù)后備指導(dǎo)小麥種植。基于此，以培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥的高產(chǎn)高效栽培技術(shù)為主要目標(biāo)，以技術(shù)的具體內(nèi)容為分點(diǎn)進(jìn)行分析與闡述。

關(guān)鍵詞 強(qiáng)筋小麥；綠色技術(shù)；高產(chǎn)高效

中圖分類(lèi)號(hào)：S512.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.23.002

強(qiáng)筋小麥的質(zhì)量要求主要在籽粒蛋白質(zhì)含量、濕面筋含量、面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間、出粉率等數(shù)據(jù)上。強(qiáng)筋小麥栽培時(shí)，需要保證每一個(gè)環(huán)節(jié)都最大化地促進(jìn)小麥向上述要求方向生長(zhǎng)。如果要實(shí)現(xiàn)其綠色、高產(chǎn)與高效，就必須從播種前的準(zhǔn)備、播種時(shí)的病蟲(chóng)草害預(yù)防與收獲時(shí)的注意點(diǎn)這三個(gè)方面出發(fā)，充分保持栽培技術(shù)的科學(xué)性與合理化，做到培育過(guò)程中的無(wú)公害無(wú)污染。保證所有環(huán)節(jié)的要求都落實(shí)到實(shí)處后，小麥的種植就可以達(dá)到強(qiáng)筋小麥的要求目標(biāo)。

1 小麥播種前的優(yōu)化準(zhǔn)備

1.1 強(qiáng)筋小麥培育的理論準(zhǔn)備

優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥相較于優(yōu)質(zhì)弱筋小麥表現(xiàn)在面筋數(shù)量高與筋力強(qiáng)上，其用途多在面包、拉面、餃子等食品用上。我國(guó)的強(qiáng)筋小麥品種較多，如豫麥34、高優(yōu)503、煙農(nóng)19等品種，在云南普洱地區(qū)則以云麥42等品種為主。

強(qiáng)筋小麥對(duì)氣候與土壤的要求條件較高，需要年降水量在最適宜的900 mm左右，土壤則以肥力較高的種類(lèi)為佳。云南省普洱市就是符合適宜種植條件的地區(qū)，即該地降雨資源豐富、土壤肥力好、光熱充足。

1.2 選種與確定播種區(qū)域

1）選種。在了解地域條件所適應(yīng)的強(qiáng)筋小麥種類(lèi)后先進(jìn)行選種。普洱市在早期的一些強(qiáng)筋小麥試驗(yàn)中，使用文麥14、鳳麥121、昆麥098-6等十種分屬于文、云、靖、昆等品種的強(qiáng)筋小麥，均獲得了不錯(cuò)的產(chǎn)績(jī)。所以選種則因地制宜從前人已有的結(jié)果中挑選適宜的即可。

2）確定播種區(qū)域。強(qiáng)筋小麥的品質(zhì)不同于普通小麥，所以需要區(qū)域性的種植，要求農(nóng)民對(duì)其進(jìn)行單收、單打、單儲(chǔ)。尤其連片式種植有助于農(nóng)民在收獲時(shí)將其進(jìn)行統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，以便于和面粉等強(qiáng)筋小麥為原材料的企業(yè)進(jìn)行合作，供給高質(zhì)量的原料小麥[1]。在確定具體的間距等項(xiàng)目時(shí)，需要保證各株小麥在行列上的間隔長(zhǎng)度，尋求最適宜的間隔，為小麥的生長(zhǎng)提供最充足的光照與土壤營(yíng)養(yǎng)。

2 小麥培育過(guò)程的綠色化

冬小麥的影響因素有品種的遺傳特性與氣候、土壤等各種條件，而在栽培過(guò)程中，主要有松土、施肥、合理促生長(zhǎng)與防治病蟲(chóng)害這四個(gè)影響因素。

2.1 松土工作

保障根系的呼吸是播種前必須做好的準(zhǔn)備工作。只有農(nóng)民對(duì)耕地進(jìn)行深耕細(xì)耙，使土地上松下實(shí)，才能保證小麥呼吸作用順利進(jìn)行，促進(jìn)根系發(fā)展。根系是小麥生長(zhǎng)的基礎(chǔ)，松土也是防治地下蟲(chóng)害的關(guān)鍵，松土環(huán)節(jié)中加入防治蟲(chóng)害土壤是防治工作的一環(huán)。松土后進(jìn)行栽培時(shí)要利用機(jī)種精準(zhǔn)播種，按照規(guī)劃好的行距進(jìn)行播種。確保沒(méi)有出現(xiàn)以后和重復(fù)播種的情況，把握好種植速度與種植量。播種環(huán)節(jié)與松土息息相關(guān)，松土為播種提供了前提條件，結(jié)合利用規(guī)劃好的播種距離與松土程度可以很好地為種植目標(biāo)實(shí)現(xiàn)打下基礎(chǔ)。

2.2 施肥工作

施肥作為小麥栽培過(guò)程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，需要種植者給予較大的關(guān)注。在施肥環(huán)節(jié)中，將氮、磷、鉀進(jìn)行統(tǒng)一配合進(jìn)而發(fā)揮效用是高產(chǎn)、高效栽培優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥的關(guān)鍵點(diǎn)。1）要控制好氮肥的量。氮肥可以在一定程度促進(jìn)籽粒數(shù)量和質(zhì)量的提升，但到達(dá)一定臨界值就會(huì)出現(xiàn)增長(zhǎng)平臺(tái)甚至負(fù)增長(zhǎng)的情況。所以氮肥必須要控制好施用的量。2）施肥工作中的重點(diǎn)不只是氮肥，還要兼顧磷肥和鉀肥。磷肥施用過(guò)量可能會(huì)在一定范圍內(nèi)降低強(qiáng)筋小麥蛋白質(zhì)的含量，但如果是處于氮肥含量過(guò)大或土壤缺少磷元素下，就適合施用磷肥，此時(shí)的磷肥可以促進(jìn)小麥的產(chǎn)量，提高小麥質(zhì)量，這一效果在強(qiáng)筋小麥的加工過(guò)程中體現(xiàn)較為明顯。3）鉀肥是強(qiáng)筋小麥培育過(guò)程中的協(xié)助者，鉀肥通過(guò)影響氮元素的代謝循環(huán)繼而起到協(xié)助促進(jìn)作用。

不只是肥料的用量需要斟酌，施用肥料的時(shí)間也需要關(guān)注。土壤肥力較高則稍稍量少，普洱地區(qū)栽培強(qiáng)筋小麥的地區(qū)土壤多屬于中上等，所以需要結(jié)合一般土壤條件的施用量與條件較好的用量來(lái)進(jìn)行判斷；在時(shí)間上則是第一輪初種時(shí)施用適合的全部肥料，而第二年再施用則選擇肥料的1/3，第三年則施用其第二年所應(yīng)有的剩下部分。

2.3 對(duì)應(yīng)時(shí)期的合理促生長(zhǎng)措施

促生長(zhǎng)工作分為兩個(gè)時(shí)間段。前期是“促”，即冬小麥越冬前，普遍在12月上旬對(duì)其冬灌，以穩(wěn)定地溫，防止春旱與促進(jìn)根系吸收與生長(zhǎng)；在越冬后返春即返青期時(shí)，要控制好水量與施肥情況，抑制春蘗同時(shí)預(yù)防后期出現(xiàn)倒伏現(xiàn)象；拔節(jié)期中，需要注意肥水的使用，為大蘗的生長(zhǎng)提供充足營(yíng)養(yǎng)，在保障方面還要以豐產(chǎn)架子等工具來(lái)提高成穗率[2]。后期則以“控”為主要目標(biāo)，在灌溉方面控制好土壤的濕度與旱度，保持其穩(wěn)定與平衡，以此保障小麥麥粒高效高產(chǎn)，同時(shí)還改善了小麥籽粒在角質(zhì)率、容重等。

結(jié)合不同時(shí)期合理地灌溉可以促進(jìn)小麥的生長(zhǎng)，尤其是春季澆水。澆水的量雖與籽粒產(chǎn)量和蛋白質(zhì)產(chǎn)量呈正相關(guān)，但與蛋白質(zhì)含量呈反相關(guān)關(guān)系。一定程度上來(lái)說(shuō)，干旱氣候會(huì)促進(jìn)蛋白質(zhì)含量增加，所以種植時(shí)必須控制好其灌溉量。在合理的時(shí)間段及時(shí)地補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)與提供保障是高效高產(chǎn)栽培小麥的核心。

2.4 病蟲(chóng)草害防治工作

在小麥栽培過(guò)程中，為了保證培育的高產(chǎn)高效與綠色，除了要以控制灌溉和施肥來(lái)促進(jìn)生長(zhǎng)外，還需要在防治病蟲(chóng)草害工作上下大功夫。病蟲(chóng)草害是小麥培育過(guò)程中對(duì)產(chǎn)量和品質(zhì)負(fù)面影響較大的一個(gè)因素。

在栽培初期，許多土壤地塊中容易出現(xiàn)吸漿蟲(chóng)或一些地下害蟲(chóng)對(duì)小麥的根系造成影響。對(duì)于這類(lèi)問(wèn)題，需要在小麥播種前翻土整地時(shí)用地中寶粉粒劑按照一定配比進(jìn)行拌土。針對(duì)部分雜草問(wèn)題較嚴(yán)重的情況，則需進(jìn)行分蘗期和起身期的化學(xué)除草，同時(shí)在起身期對(duì)紋枯病進(jìn)行噴霧式預(yù)防治理[3]。

在栽培后期常出現(xiàn)的是白粉病、蚜蟲(chóng)等一系列病蟲(chóng)害，為實(shí)現(xiàn)栽培技術(shù)的綠色化，盡可能對(duì)蚜蟲(chóng)等蟲(chóng)害使用生物防治，使用藥物也要盡量使用對(duì)環(huán)境影響較小的類(lèi)型，以使栽培過(guò)程可持續(xù)化、生態(tài)化。

3 收獲環(huán)節(jié)的科學(xué)化

在收獲環(huán)節(jié)需要注意的是時(shí)間與方式。時(shí)間主要指的是收獲時(shí)間是否能處于其最佳收獲期。最佳收獲期，也就是處于蠟熟末期的小麥籽粒處于最佳狀態(tài)，早于還是晚于最佳收獲期都造成其數(shù)量和品質(zhì)的下降，易出現(xiàn)穗發(fā)芽或“爛場(chǎng)雨”的損失。方式則是指收獲方式與儲(chǔ)藏方式。這一問(wèn)題的關(guān)鍵是要保證“單收單脫、單獨(dú)晾曬、單運(yùn)單儲(chǔ)”，農(nóng)民在收獲時(shí)必須要時(shí)刻意識(shí)到優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥與其他品種的不同性?；诖吮仨氁M(jìn)行不同品種的區(qū)分，以防品質(zhì)參差不齊，導(dǎo)致性?xún)r(jià)比不高。收獲之前在田間進(jìn)行一輪除雜，去除品質(zhì)較差的個(gè)體，以提高質(zhì)量純度；收獲時(shí)要統(tǒng)一實(shí)行機(jī)收，按品種分類(lèi)分別展開(kāi)單收工作；收獲工作結(jié)束后要也要根據(jù)品種區(qū)分晾曬，保證晾曬時(shí)的攤薄、多翻以平衡并均勻籽粒的顏色，減少雜質(zhì)的存在，使之儲(chǔ)存更安全放心。

4 結(jié)語(yǔ)

優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥需要做好栽培中從準(zhǔn)備到過(guò)程再到收獲的每一環(huán)工作。栽培前選好品種、選好播種區(qū)域與時(shí)期；播種過(guò)程中及時(shí)通過(guò)松土、控制肥料、搭配灌溉與肥料以促進(jìn)控制其生長(zhǎng)情況和及時(shí)并有效綠色防治病蟲(chóng)草害這四種方法來(lái)保質(zhì)保量；收獲環(huán)節(jié)則做好收獲前的去除雜草、收獲時(shí)的單品種單收、儲(chǔ)存時(shí)的分種類(lèi)儲(chǔ)存這三項(xiàng)工作。通過(guò)落實(shí)每一個(gè)環(huán)節(jié)高產(chǎn)高效與綠色的要求點(diǎn)、關(guān)鍵點(diǎn)，相信農(nóng)民可以培育出更多更好的優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥。

參考文獻(xiàn)：

[1] 張曉丹，程樂(lè)慶，楊飛，等.優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥綠色高產(chǎn)高效栽培技術(shù)[J].河南農(nóng)業(yè)，2018（4）：44.

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[3] 喬慶州.優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥高產(chǎn)高效栽培技術(shù)研究[J].農(nóng)民致富之友，2017（16）：157.

（責(zé)任編輯：劉昀）