魯海燕

[摘 要] 人們的生活水平近些年不斷得到提高，開(kāi)始更加注重精神享受，而旅游屬于精神文化生活的重要組成部分，因此旅游業(yè)近些年在我國(guó)得到很大的發(fā)展，旅游業(yè)在發(fā)展過(guò)程中也越來(lái)越重視高素質(zhì)從業(yè)人員。但是當(dāng)前中職院校旅游專業(yè)教學(xué)效果卻不夠理想，因此，中職旅游專業(yè)教學(xué)要以就業(yè)為導(dǎo)向，加強(qiáng)中職旅游實(shí)踐教學(xué)，培養(yǎng)出更多該方面的人才。

[關(guān) 鍵 詞] 就業(yè)；中職；旅游專業(yè)；實(shí)踐教學(xué)

[中圖分類號(hào)] G712 [文獻(xiàn)標(biāo)志碼] A [文章編號(hào)] 2096-0603（2018）13-0087-01

旅游業(yè)在世界范圍當(dāng)中已經(jīng)成為重要的產(chǎn)業(yè)之一，旅游業(yè)的發(fā)展需要大量的專業(yè)性人才，這對(duì)中職旅游專業(yè)來(lái)說(shuō)屬于一個(gè)發(fā)展機(jī)遇，但是同時(shí)也會(huì)帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)。中職院校是為旅游行業(yè)培養(yǎng)服務(wù)人員，因此，旅游行業(yè)對(duì)從業(yè)人員提出了較高的要求，旅游業(yè)的從業(yè)人員要具備良好的實(shí)踐能力和緊急事務(wù)處理能力，因此中職院校的旅游專業(yè)要加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)能力和實(shí)踐能力。

一、中職旅游專業(yè)教學(xué)和就業(yè)出現(xiàn)的脫節(jié)問(wèn)題

中職旅游專業(yè)具有實(shí)用性和操作性強(qiáng)的特點(diǎn)，并且和實(shí)際生活有著緊密的聯(lián)系。在實(shí)際教學(xué)當(dāng)中，不僅要重視學(xué)習(xí)旅游專業(yè)知識(shí)等各種理論知識(shí)，還要培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力，使學(xué)生可以結(jié)合具體的工作情況靈活處理相關(guān)問(wèn)題?？傊?，考驗(yàn)學(xué)生面對(duì)突發(fā)事件要積極的應(yīng)對(duì)，熟練掌握各項(xiàng)旅游業(yè)務(wù)的工作流程，逐步提高學(xué)生的實(shí)踐操作能力。

在實(shí)際教學(xué)過(guò)程中，很多中職院校沒(méi)有深入地分析旅游業(yè)人才需要特點(diǎn)，過(guò)于重視理論講解，不夠重視能力培養(yǎng)，忽略了學(xué)生素質(zhì)提高，導(dǎo)致很多學(xué)生畢業(yè)之后自身能力不符合行業(yè)需要，出現(xiàn)就業(yè)難等情況，許多學(xué)生也被迫轉(zhuǎn)業(yè)，這樣就浪費(fèi)了旅游教育資源，造成了人才的流失。

二、以就業(yè)為導(dǎo)向的中職旅游實(shí)踐教學(xué)

（一）保證有效實(shí)施實(shí)踐性教學(xué)

要想培養(yǎng)中職旅游專業(yè)學(xué)生的專業(yè)技能，就要加強(qiáng)教學(xué)過(guò)程的實(shí)踐性。以就業(yè)為導(dǎo)向培養(yǎng)學(xué)生，在教學(xué)之前要全面地調(diào)查旅游市場(chǎng)，確定市場(chǎng)需要哪方面的人才，這樣才可以確定教學(xué)計(jì)劃。保證實(shí)踐教學(xué)的課時(shí)要占據(jù)全課時(shí)的二分之一，在實(shí)踐教學(xué)的同時(shí)還要重視職業(yè)技能教育。另外，教師要確定實(shí)踐教學(xué)范圍，例如，可以組織學(xué)生參加社會(huì)實(shí)踐和專業(yè)見(jiàn)習(xí)以及畢業(yè)頂崗實(shí)習(xí)等，通過(guò)實(shí)踐學(xué)習(xí)可以提高學(xué)生的實(shí)踐能力。此外，還要建立學(xué)生實(shí)訓(xùn)基地，例如，導(dǎo)游模擬講解實(shí)訓(xùn)室和餐飲客房前廳實(shí)操實(shí)訓(xùn)室。在教學(xué)過(guò)程中可以聯(lián)系校外的實(shí)訓(xùn)基地，和一些旅游景點(diǎn)簽訂協(xié)議，為學(xué)生增加學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，這樣可以真正提升中職旅游教學(xué)的實(shí)踐性。

（二）構(gòu)建兩條教學(xué)主線

旅游景區(qū)和旅行社實(shí)習(xí)：在黃金周前后兩周可以安排學(xué)生到各個(gè)旅行社實(shí)習(xí)，通常都是在第二學(xué)年的下學(xué)期開(kāi)始實(shí)習(xí)，實(shí)踐時(shí)間要維持在一個(gè)月以上，這樣有利于保證學(xué)生全年熟悉各個(gè)崗位的知識(shí)，使學(xué)生自我能力和綜合素養(yǎng)得到提升，此外，也可以安排學(xué)生來(lái)到旅游景區(qū)實(shí)習(xí)，為學(xué)生提供展現(xiàn)自我和學(xué)習(xí)的平臺(tái)，學(xué)生可以向在職導(dǎo)游學(xué)習(xí)如何解說(shuō)，過(guò)一段時(shí)間可以安排他們模擬講解，讓他們通過(guò)實(shí)習(xí)使自身職業(yè)能力得到提升。

旅游酒店見(jiàn)習(xí)和畢業(yè)見(jiàn)習(xí)：結(jié)合中職院校的課程安排和教學(xué)

的需求，可以安排學(xué)生來(lái)到星級(jí)酒店的客房部和餐飲部進(jìn)行實(shí)習(xí)，幫助學(xué)生了解酒店業(yè)務(wù)操作流程。在學(xué)生快要畢業(yè)的時(shí)候，可以結(jié)合學(xué)生自身特點(diǎn)和市場(chǎng)需求，安排學(xué)生來(lái)到大酒店實(shí)習(xí)，這樣可以幫助他們掌握實(shí)際工作需要的技能，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，為今后的工作奠定基礎(chǔ)。

畢業(yè)實(shí)習(xí)：學(xué)生在校期間已經(jīng)安排學(xué)生來(lái)到旅行社、酒店實(shí)習(xí)，過(guò)一段時(shí)間之后，可以結(jié)合崗位需求實(shí)施實(shí)際技能培訓(xùn)，根根學(xué)生的特點(diǎn)和興趣分開(kāi)安排實(shí)習(xí)，讓學(xué)生掌握相應(yīng)的工作經(jīng)驗(yàn)，為今后的工作奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

（三）利用多元化的實(shí)踐教學(xué)形式

實(shí)訓(xùn)性實(shí)踐教學(xué)：教師結(jié)合專業(yè)課程內(nèi)容，組織學(xué)生到企業(yè)進(jìn)行參觀和考察，也可以利用案例形式進(jìn)行分析討論，或者利用課堂演示等形式實(shí)施訓(xùn)練，提高旅游教學(xué)的實(shí)踐性，著重培養(yǎng)學(xué)生的思維能力和實(shí)踐業(yè)務(wù)能力。來(lái)到實(shí)訓(xùn)基地模仿真實(shí)的情境，在現(xiàn)場(chǎng)實(shí)施理論教學(xué)，有機(jī)結(jié)合實(shí)踐教學(xué)和理論教學(xué)。

景點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)：組織學(xué)生到景區(qū)實(shí)施實(shí)景教學(xué)，模擬導(dǎo)游進(jìn)行教學(xué)，學(xué)生在講解導(dǎo)游詞的過(guò)程中，需要對(duì)景點(diǎn)有感性認(rèn)識(shí)，不能死記硬背，要真正做到熟練講解導(dǎo)游詞。

畢業(yè)實(shí)習(xí)：安排學(xué)生全部來(lái)到旅游飯店實(shí)施定崗實(shí)習(xí)，以社會(huì)需要為基礎(chǔ)，以就業(yè)方向?yàn)橹笇?dǎo)，結(jié)合學(xué)生的特點(diǎn)，分成旅游飯店和旅行社兩個(gè)方向，幫助學(xué)生積累經(jīng)驗(yàn)，為今后的就業(yè)奠定基礎(chǔ)。

綜上所述，中職旅游專業(yè)教學(xué)要以就業(yè)為導(dǎo)向，幫助學(xué)生解決就業(yè)難等問(wèn)題，為我國(guó)的旅游業(yè)發(fā)展提供更多專業(yè)人才，進(jìn)而促進(jìn)我國(guó)旅游業(yè)蓬勃發(fā)展。

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