林芊芊

在老撾，水牛常見，水牛奶卻不常有。盡管老撾旅游資源豐富，“農(nóng)業(yè)+旅游”倒是鮮成氣候。然而在瑯勃拉邦孟概村老撾水牛奶業(yè)公司成立的水牛牧場里，生產(chǎn)區(qū)和觀光區(qū)一分為二，游客不僅可以品嘗到生產(chǎn)區(qū)現(xiàn)采現(xiàn)做的水牛奶以及相關(guān)奶制品，還能在觀光區(qū)體驗喂養(yǎng)水牛、學(xué)做奶酪烹飪等項目。這是老撾國內(nèi)第一家水牛牧場，2016年成立至今不到兩年，已發(fā)展成極具吸引力的農(nóng)業(yè)旅游新模式，同時也開啟了培育優(yōu)秀水牛的良性循環(huán)。

而說到該牧場賴以生產(chǎn)運作的主角——水牛，牧場最初用于水牛雜交改良的一頭純種摩拉水牛種公牛，便是中國贈送的。

中老攜手啟動水牛雜交改良

據(jù)老撾相關(guān)部門的統(tǒng)計，該國現(xiàn)有水牛約100萬頭，其中大部分和中國一樣同屬沼澤型水牛，水牛資源豐富。與中國類似，面臨農(nóng)業(yè)機械化的沖擊，老撾的水牛資源也走到了必須重新開發(fā)利用的歷史拐點。2015～2017年，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院水牛研究所在服務(wù)“一帶一路”建設(shè)的框架下，開展了“水牛雜交改良技術(shù)在老撾的本地化研究與推廣示范”（桂科合14125007-2-11）的項目工作（以下簡稱中老水牛雜交改良項目），得益于此項目的支持，老撾重啟了中斷近30年的水牛雜交改良工作。

“我們主要在人才培養(yǎng)、資源、技術(shù)和設(shè)備等方面對老撾進(jìn)行了援助?！敝欣纤ｋs交改良項目研發(fā)中心副主任陳明棠告訴本刊記者，項目開展以來，中方與老撾國家農(nóng)林研究所畜牧研究中心合作，為老方培訓(xùn)基層技術(shù)人員30余人，提供共9個血統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)水牛凍精1000支和純種摩拉水牛種牛4頭，贈送了一批水牛人工授精器械和相關(guān)設(shè)備，協(xié)助老方建立起1個人工授精點，并配合當(dāng)?shù)卣l(fā)展了5戶養(yǎng)殖戶。老撾國家農(nóng)林研究所畜牧研究中心圍繞其周邊南雙水庫庫區(qū)方圓20公里的30個村150余戶農(nóng)民進(jìn)行項目宣傳推廣。

“盡管項目結(jié)題后，老撾水牛產(chǎn)業(yè)開發(fā)具備了較好的基礎(chǔ)也儲備了一批水牛雜交改良的技術(shù)人才，但水牛雜交改良工作進(jìn)展較慢?！标惷魈恼f。原來，老撾地廣人稀，水牛多為合群野牧，自由交配，農(nóng)民對此較少管理，甚至3-6個月才看望一次，對于水牛的發(fā)情和配種不太關(guān)注。部分農(nóng)民對來自中國的新品種水牛不了解，對水牛通過人工授精進(jìn)行品種改良持觀望態(tài)度，參與積極性不高。通過項目培訓(xùn)的30多位老撾基層技術(shù)人員，僅有2人表示愿意繼續(xù)參與水牛人工授精工作。

“中國水牛經(jīng)”激活老撾農(nóng)業(yè)旅游

中老水牛雜交改良項目實施期間，中方向老方展開技術(shù)對接的培訓(xùn)課程內(nèi)容包括：水牛同期發(fā)情、人工授精技術(shù)、水牛常用農(nóng)副產(chǎn)品的加工和利用、中國奶水牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀等。參與項目合作的老撾水牛奶業(yè)公司，在學(xué)習(xí)掌握了這些“中國水牛經(jīng)”后，獲批接養(yǎng)了中方贈送的一頭純種摩拉水牛種公牛。正是這頭優(yōu)質(zhì)的中國牛，成為該公司牧場打開老撾農(nóng)業(yè)旅游領(lǐng)域的突破口。

據(jù)老撾水牛奶業(yè)公司牧場負(fù)責(zé)人蘇西·馬丁介紹，牧場主要依靠向瑯勃拉邦當(dāng)?shù)剞r(nóng)民租借已懷孕或已產(chǎn)下水牛崽的母水牛展開運營，利用中國牛和人工授精的方式對租來的水牛進(jìn)行不同品種的水牛雜交?！拔覀兘o農(nóng)民們支付租金，為他們的母水牛定期打疫苗，采取多項措施提高母水牛能夠生存下來并養(yǎng)育出優(yōu)秀后代的概率。當(dāng)租戶領(lǐng)回他們的母水牛時，它們已經(jīng)懷孕，而且它們生下的更為強壯優(yōu)秀的后代也是屬于農(nóng)民的財產(chǎn)?！碧K西·馬丁說。

漸漸地，“中國水牛經(jīng)”效應(yīng)贏得了民心，牧場從_開始最多只租借到10頭水牛，到如今能夠獲得500頭水牛進(jìn)行生產(chǎn)。來到牧場的游客，可以在中午時分觀看到擠奶過程，還能親自上陣給水牛喂食牧草、洗澡。這些水牛脾性都十分溫順，會順著游客的姿勢和他們一起拍合照。牧場現(xiàn)產(chǎn)的水牛奶，會用作芝士、冰淇淋等產(chǎn)品的原料在生產(chǎn)區(qū)的廚房進(jìn)行后續(xù)加工，并在牧場內(nèi)直接向游客供應(yīng)。感興趣的游客可以現(xiàn)場參與牧場奶酪烹飪的課程。到了下午，游客甚至還能跟著瑯勃拉邦本地人一起趕水?；丶?。蘇西·馬丁解釋說：“游客來牧場旅游不僅僅是在‘觀光，而是真正地在體驗當(dāng)?shù)厝说纳?，對水牛的認(rèn)識也會更加深刻?！?/p>

“中國水牛經(jīng)”在老撾就這樣被念活了'并推動了當(dāng)?shù)氐乃ｋs交改良工作。

“均衡發(fā)展與扶貧”的新啟示

“我們回訪發(fā)現(xiàn)，這種‘公司+農(nóng)戶的項目合作模式，比單純地展開項目推廣效率要高得多，成果和前景也更可觀?！标惷魈恼f。老撾地廣人稀，多山地草場，畜牧業(yè)自然資源豐富，水?；緸樵鷳B(tài)放養(yǎng)。為了促進(jìn)家畜的繁殖和國內(nèi)供應(yīng)及出口的可持續(xù)增長，老撾衛(wèi)生部正集中精力加強養(yǎng)殖配對、動物飼料、疫苗供應(yīng)和疾病治療、動物管理和運動、屠宰場和肉類加工以及獸醫(yī)能力建設(shè)，畜牧業(yè)養(yǎng)殖方法也從傳統(tǒng)向農(nóng)場系統(tǒng)轉(zhuǎn)變，以適應(yīng)商業(yè)養(yǎng)殖和工業(yè)加工。“在此情形下，中國水牛產(chǎn)業(yè)的種質(zhì)資源、技術(shù)手段和產(chǎn)業(yè)開發(fā)經(jīng)驗等，通過項目后續(xù)得到運用和發(fā)揮?！?/p>

此外，蘇西·馬丁及其團隊也向老撾當(dāng)?shù)厝似占八Ｄ痰膬?yōu)點，鼓勵當(dāng)?shù)厝耸秤媚汤?、酸奶等奶制品，希望?dāng)?shù)貎和癄I養(yǎng)不良的問題可以得到一定程度的緩解。老撾水牛奶業(yè)公司牧場生產(chǎn)制作的水牛奶副產(chǎn)品在滿足觀光旅游需求的同時，還出售給瑯勃拉邦的酒店和餐廳。隨著本地農(nóng)民、酒店以及餐廳被納入牧場運營體系中，連接老撾本地人以及世界各地人群的橋梁也構(gòu)建了起來，培育優(yōu)秀水牛的良性循環(huán)正在養(yǎng)成。

老撾首家水牛牧場念活“中國水牛經(jīng)”發(fā)展農(nóng)業(yè)旅游的方式，也相應(yīng)得到了老撾政府的支持。老撾計劃司副司長Sisavanh Didaravong表示，雖然目前在“一帶一路”中老合作框架下，關(guān)于農(nóng)業(yè)旅游的內(nèi)容還相對較少，但是中老水牛雜交改良項目帶來的“中國水牛經(jīng)”效應(yīng)確實能給人以啟發(fā)。她認(rèn)為，目前老撾的經(jīng)濟發(fā)展的重心在于均衡發(fā)展與扶貧工作，其中均衡發(fā)展在于區(qū)域間均衡以及不同產(chǎn)業(yè)之間的協(xié)同，而扶貧工作則致力于實現(xiàn)貧困地區(qū)群體的致富，農(nóng)業(yè)旅游不失為一個助力于這兩大目標(biāo)實現(xiàn)的手段。