茅鉑銘

在日本京都據說有兩件大事，一是冬天大雪紛飛之時，去洗溫泉浴，一是夏天到山溪美食街品嘗“司忌阿忌”，今年仲夏季節(jié)，我隨老年旅游團去日本游覽，到京都享受了第二樂事。

京都是日本的古都，一千多年前日本就建都于此，據說，當時的建城參照了我國西安的建成模式。美食街位于京都的北側，出城，步行半個小時，只見青山之間有一小溪，名叫貴船溪。山溪寬約四五米，店家傍溪而建，他們將打造精致、堅固的木排橫至于溪中，頂棚上鋪蓋著竹簾，掛著各色燈籠。溯水而上，竟有四五十家美食店。入夜，遠遠望去，綿延數里，燈籠高照，美食飄香，可謂是“山中一絕”“京都一景”。

木排上放著猶如中國茶具樣式的日式餐桌，四周放上幾塊方席，顧客盤腿坐在席上?！八炯砂⒓伞保照Z意思是煎牛肉和蔬菜，有點像我們不放湯的火鍋，不一會兒店里服務員，一位穿著和服的小姐拿來卡式爐，爐上放著圓形的平底鍋，隨即端上一大盤紅白相間，新鮮閃亮的牛肉以及新鮮蔬菜，牛肉切得極薄，不碎，從中可見廚大師的刀工精細。點上爐火后，經服務員的指點，操作是自助的。將一小塊豬油放入平底鍋，沿鍋底抹一遍，放入綿白糖，加少許醬油，然后夾十幾片牛肉入鍋，牛肉四周圍上洋蔥圈、青蔥、金針菇、鮮香菇、豆腐等，再加入一勺清水，稍等，即可食用。每個人碗中的調料也很特別，生雞蛋一個，磕入調勻，放一點鹽和味精，煎好的牛肉和蔬菜，蘸上調料，食之鮮美無比。難怪大家一邊品嘗，一邊翹起大拇指：“OEC、OEC”（日語意思是“味道好極了）。

美食醉人，可更醉人的還是那無與倫比的美食環(huán)境，席下流水潺潺，席間清風徐徐，每張桌上放的“冰啤”也非同一般，原來這冰啤并非出自冰箱，而是主人將啤酒裝進竹籃浸入溪水中，飲用時唾手可得，入口自然透涼清心。

品著“司忌阿忌”，我突發(fā)奇想，這么好的創(chuàng)意，為何不引進國內，國內像這樣的山溪何止千條萬條？然而轉念一想又覺得不妥，其一，雖說是夏夜，又在綠樹黛山之間，燈火簇簇，都見不到一只蚊蟲，這是我百思不得其解的，問了幾位當地人，也說不出個所以然來，最后猜想只有一個結論，：環(huán)境上打了滿分。如果引進國內，就沒有這樣的環(huán)境條件，野外的夏夜，飛蟲撲面，恐怕四周掛上蚊帳，也難以阻擋飛蟲的攻擊。其二，雖說美食街建在溪上，店家四五十，食客成千萬，可溪中依然清水叮咚，見不到任何廢棄的啤酒瓶、易拉罐、香煙頭、雞蛋殼、塑料袋等，顯然，其文明程度也應該打個滿分。再多一個假設，假如在咱這兒，能有這樣的覺悟？還不早就“啤酒瓶亂扔、魚骨、蝦殼亂飛了”。溪隨垃圾走，垃圾溪中流，這并不是危言聳聽。

雖然，貴船溪上的“兩個滿分”我們暫時還做不到，但我們不可能永遠做不到，我真誠地期望，能在960萬平方公里的土地上，也能見到建在山溪上的美食街。