楊紀(jì)忠，謝林榮，何家才，倪慶勝，朱麗艷

南非斑節(jié)對蝦俗稱金剛蝦、斑節(jié)王、草蝦王，分類學(xué)上隸屬于節(jié)肢動物門（Arthropoda），甲殼綱（Crustacea）， 十 足 目 （Decapoda）， 游 泳 亞 目（Natantia），對蝦科（Penaeidae），對蝦屬（Penaeus），是對蝦屬中大型種。該蝦的親本是來源于非洲的野生斑節(jié)對蝦，相對于國內(nèi)目前養(yǎng)殖的斑節(jié)對蝦而言，其體色較深，頭胸甲較為厚實，體長而側(cè)扁，略呈梭形，體色鮮亮；最適合水溫25～32℃，20℃以下攝食明顯減少，13℃以下即會凍死；廣鹽性，適應(yīng)鹽度范圍在5～30，以15～25最適，低鹽度生長相對較快；雜食性，對餌料中蛋白質(zhì)要求不高；其耐干和耐低氧能力強；最適宜在泥沙底質(zhì)池塘養(yǎng)殖，表現(xiàn)出適應(yīng)性強、生長速度較快、個體規(guī)格整齊和抗病力強的特點。為了探索該品種在上海地區(qū)條件下養(yǎng)殖的可行性，上海水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司在2017年利用一口4×667 m2的蝦塘進行低鹽度養(yǎng)殖試驗，取得了良好的結(jié)果?，F(xiàn)將養(yǎng)殖試驗結(jié)果總結(jié)如下。

1 試驗條件

1.1 蝦塘條件

試驗蝦塘為該公司一口4×667 m2的土池，蝦塘底質(zhì)為泥土質(zhì)，建水泥排水口，中間配備兩道排水設(shè)施，第一道為木架閘網(wǎng)，第二道為槽鋼混凝土閘板，最深處排水區(qū)域納水深度2 m，蝦塘中段納水深度1.6 m，最淺處也就是進水口處納水深度1.2 m，中間挖一由淺至深貫穿整個蝦塘長度寬1 m、平均深0.15 m的排水溝，進水口處為水泥邊坡，以防被水沖垮塘埂。

1.2 增氧機和水泵設(shè)備

在該試驗蝦塘配備1.5 kW葉輪增氧機一臺，0.75 kW水車式增氧機3臺，備用增氧機兩種各一臺，進水海水泵、淡水泵及備用泵各一臺。

1.3 水源

養(yǎng)殖用水為無污染的低鹽度海水，海水取自奉賢海邊的杭州灣海域。潮漲時納入沉淀池，經(jīng)沉淀后用水泵提水入養(yǎng)殖池塘。進水時經(jīng)過70目篩絹網(wǎng)過濾到蝦塘中。養(yǎng)殖期間的鹽度2～12，pH值在7.8～8.7之間。

1.4 苗種

苗種從珠海購進，主要指標(biāo)為鹽度、水溫、苗體活力。珠海地區(qū)海水鹽度比上海奉賢地區(qū)高，而且水質(zhì)清澈，所以購苗前聯(lián)系當(dāng)?shù)孛鐖龀雒缜氨M量將苗池池水鹽度、水溫控制與該地區(qū)海水的各項指標(biāo)接近。苗體要求活力好，剛倒入臉盆中能從群體中快速散開和游動，而且無死蝦。

2 放苗前的準(zhǔn)備工作

2.1 清塘消毒

計劃6月中、下旬放苗，放苗前5個月，排干池水曬塘，曬到塘底龜裂，3月底修整塘堤、塘底及清除雜物。進水前15～20 d用生石灰100～150 kg/667 m2，均勻潑灑分布于塘底，進水前一周再用茶籽餅3.0～3.5 kg/667 m2，帶水潑灑，積水水溝處為主，其他區(qū)域為次。通過徹底殺滅易于養(yǎng)殖品種爭食、爭氧的雜魚、雜蝦，從而有效降低養(yǎng)殖品種的餌料系數(shù)，達到最終降低養(yǎng)殖成本的目的。

2.2 進水

進苗前15 d開始向池塘進水。蝦塘用水在5月底待徹底殺滅各種雜魚、雜蝦等水生生物及藥效期過后5～7 d蓄海水80～100 cm，水泵出水口用70目篩絹網(wǎng)袋過濾。當(dāng)時海水的鹽度在12，進水結(jié)束后進行了蝦苗試水。

3 苗種放養(yǎng)

苗種放養(yǎng)時間為6月20日。選擇的蝦苗要求個體大小均勻、健壯活力強、逆游能力好、游動有明顯的方向性，體表光潔無附著物，體長1.0～1.5 cm，且必須經(jīng)過逐步淡化，以適應(yīng)該地區(qū)的養(yǎng)殖。放苗前2 h開足增氧機，攪動水體，使水體中溶解氧充足，放苗時，盡量避免將池水?dāng)嚋?，先將苗袋放入蝦塘內(nèi)浸5～10 min，使蝦苗袋內(nèi)水溫與放養(yǎng)蝦塘內(nèi)水溫接近，在上風(fēng)處順風(fēng)放苗，并檢測蝦苗袋內(nèi)水體鹽度，該公司所購蝦苗苗袋內(nèi)水體鹽度為14，蝦塘放養(yǎng)水體實際鹽度為12。本次放養(yǎng)密度為5萬尾/667 m2。

4 養(yǎng)殖管理

4.1 飼料投喂

在養(yǎng)殖過程中使用了具有《生產(chǎn)許可證》和產(chǎn)品批準(zhǔn)文號的正規(guī)生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)全價南美白對蝦配合飼料，其誘食性好，營養(yǎng)均衡全面，投喂時沿蝦塘四周科學(xué)投喂。在南非斑節(jié)對蝦苗放養(yǎng)10 d（在10 d內(nèi)蝦苗主要以水生浮游動物為食）后，可先以每天200～250 g/667 m2的0#開口料進行誘食；當(dāng)養(yǎng)殖周期在15～20 d后，可換投1#破碎料，以每天400～500 g/667 m2投料量分上、下午二次投喂，上午占40%，下午占60%，并配備便攜式餌料臺和長柄拉料網(wǎng)檢查蝦苗生長和攝食情況，吃料時間控制在2 h內(nèi)，根據(jù)天氣和蝦攝食情況，增加或減少投料量；當(dāng)養(yǎng)殖周期在35～40 h后，蝦苗長至4～5 cm，可換投1#顆粒料，每天投喂二次，吃料時間控制在3 h內(nèi)；當(dāng)養(yǎng)殖周期在60 d后，蝦苗已長至7～8 cm，由于1#顆粒料和2#料比較，1#顆粒料蛋白質(zhì)含量高，而且適合蝦攝食，所以堅持投1#顆粒料，并做到定時檢查南非斑節(jié)對蝦攝食情況，嚴(yán)格控制投料量，以蝦苗攝食快、八分飽為原則控制投料量，當(dāng)碰到下雨或天氣悶熱，而且第二次投喂前蝦塘底蝦料有殘余，可減半量只投一次。整個養(yǎng)殖期間做好天氣、投料量、換水情況等主要工作記錄，以備明年參考。

4.2 水質(zhì)調(diào)節(jié)

在養(yǎng)殖前期（即放苗20 d內(nèi)），每天添海水至最深處水位1.8 m后，可隔天換水5～10 cm；養(yǎng)殖中期（即放苗60 d）后，可適當(dāng)增加換水量，同時每天注意觀察水質(zhì)顏色，使其保持嫩綠色或淺綠色，每隔3～5 d檢測海水鹽度，使其保持穩(wěn)定，沒有大幅度變化，如遇梅雨天氣，可減少換水量；養(yǎng)殖后期（即放苗80 d）后，隨時根據(jù)水質(zhì)好壞，調(diào)整換水量，如遇天氣長時間晴好，可加大換水量，以利于蝦的生長。此外，為更好地促進南非斑節(jié)對蝦的快速成長，還定期（每15 d）向池塘內(nèi)潑10 mg/L的茶籽餅浸出液，以刺激南非斑節(jié)對蝦蛻皮，促進蝦的增長，同時，又起到了穩(wěn)定水質(zhì)的作用。

4.3 合理使用增氧機

養(yǎng)殖前期只需晚上開水車式增氧機5～8 h,如遇下雨、悶熱等惡劣天氣，中午加開1 h；養(yǎng)殖中后期中午開機2 h，晚上開機8～10 h。如蝦攝食量增加到每天4 kg/667m2以上時，蝦塘中間可換上1.5 kW葉輪式增氧機，每天勤觀察增氧機運轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)損壞及時修理和更換；養(yǎng)殖期間根據(jù)天氣情況始終保持水體溶氧在5 mg/L以上，確保南非斑節(jié)對蝦苗在適溫期快速生長。

5 養(yǎng)殖結(jié)果

養(yǎng)殖90～100 d時，采用了地籠網(wǎng)進行捕大留小，首次上市南非斑節(jié)對蝦230 kg。養(yǎng)殖110 d后再收獲南非斑節(jié)對蝦530 kg，共捕獲760 kg，單位面積產(chǎn)量190 kg/667m2，平均規(guī)格為38尾/kg，平均售價為96元/kg，總產(chǎn)值72 960元，總成本為51 000元，利潤總額21 960元，每667 m2凈利潤5 490元。

6 小結(jié)

首先選擇6月下旬放苗，那時梅雨季節(jié)將過，水溫也較高，沉淀池海水鹽度較穩(wěn)定；其次必須選擇高質(zhì)量的南非斑節(jié)對蝦苗；再是做到認真、嚴(yán)格管理，控制好水質(zhì)，養(yǎng)殖期間保持水質(zhì)“嫩、活、爽”的良好狀態(tài)，保持溶解氧充足，投餌后定時勤觀察，嚴(yán)格控制投料量，并根據(jù)天氣情況靈活調(diào)整和掌握養(yǎng)殖管理工作。養(yǎng)殖中、后期定期向池塘內(nèi)潑10 mg/L的茶籽餅浸出液，以刺激南非斑節(jié)對蝦蛻皮，促進蝦的增長。從試驗中可看出，南非斑節(jié)對蝦養(yǎng)殖效益顯著，如果進行大規(guī)模養(yǎng)殖，利潤非?？捎^。今后公司將繼續(xù)各種名、特、優(yōu)水產(chǎn)品養(yǎng)殖試驗，并努力找出高技術(shù)、高效益養(yǎng)殖模式，為我國廣大水產(chǎn)養(yǎng)殖農(nóng)戶大力推廣，促進我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。