邱傳明

導(dǎo)讀：茂名冬種北運(yùn)菜面積大，種植品種類(lèi)型多，但以種植茄果類(lèi)及豆類(lèi)蔬菜為主。隨著種植年限的增長(zhǎng)，由于生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)沒(méi)抓好，產(chǎn)量和質(zhì)量急劇下降。對(duì)茄果類(lèi)和豆類(lèi)蔬菜栽培技術(shù)進(jìn)行研究，并結(jié)合茂名具體情況，重點(diǎn)從品種選擇、栽培管理、土肥營(yíng)養(yǎng)和病蟲(chóng)害防治等關(guān)鍵環(huán)節(jié)和技術(shù)進(jìn)行集成創(chuàng)新，以指導(dǎo)蔬菜生產(chǎn)，提高產(chǎn)量及品質(zhì)。

辣椒地膜加稻草覆蓋栽培

理化誘控

茂名位于廣東省西南部，冬季氣候溫暖，素有天然溫室之稱(chēng)，且雨水較充足，為發(fā)展冬種露地北運(yùn)菜創(chuàng)造了良好條件。當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)充分利用優(yōu)越的天然條件，在冬季大面積種植茄果類(lèi)和豆類(lèi)蔬菜，以增加農(nóng)業(yè)生產(chǎn)收入，據(jù)統(tǒng)計(jì)茂名市冬種茄果類(lèi)和豆類(lèi)蔬菜面積約3.33萬(wàn)hm2。然而，隨著種植年限的增長(zhǎng)，產(chǎn)量及品質(zhì)急劇下降，影響了菜農(nóng)生產(chǎn)的積極性，制約了蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，主要是生產(chǎn)中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)如耕作制度不合理、盲目施用化肥、不重視種子和土壤消毒、管理粗放等造成。對(duì)茄果類(lèi)和豆類(lèi)蔬菜生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行研究，引進(jìn)測(cè)土配方施肥技術(shù)、水肥一體化灌溉施肥技術(shù)、病蟲(chóng)害綠色防控技術(shù)，并結(jié)合茂名具體情況，重點(diǎn)從品種選擇、栽培管理、土肥營(yíng)養(yǎng)和病蟲(chóng)害防治等關(guān)鍵環(huán)節(jié)和技術(shù)進(jìn)行集成創(chuàng)新，以期指導(dǎo)蔬菜生產(chǎn)，提高產(chǎn)量及品質(zhì)，促進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定健康發(fā)展。集成栽培技術(shù)如下。

1 選擇適宜品種

根據(jù)茂名種植情況及市場(chǎng)需求選擇適宜的品種，辣椒可選擇新東方神劍尖椒和農(nóng)源種業(yè)的尖椒品種，亞蔬種業(yè)和茂蔬種業(yè)的線椒品種、中椒系列等；番茄可選用金石番茄、以色列石頭番茄、金石王子8號(hào)等；茄子選用農(nóng)豐長(zhǎng)茄、公牛長(zhǎng)茄、紫榮系列長(zhǎng)茄等；菜豆可選用美豐8號(hào)、旺生8號(hào)、予豐十號(hào)等。

2 種子處理

播種前將種子在太陽(yáng)下曬2～3 h，以提高種子發(fā)芽率，減輕病害發(fā)生[1]。然后選擇以下消毒方法對(duì)種子消毒：①10%磷酸三鈉溶液浸種30 min；②1%硫酸銅水溶液浸種5 min；③50%多菌靈可濕性粉劑500倍液浸種1 h；④農(nóng)抗120 200倍液浸種12 h；⑤農(nóng)用鏈霉素500倍液浸種30 min；⑥0.1%高錳酸鉀溶液浸種30 min。

3 石灰調(diào)節(jié)土壤酸性

真菌、細(xì)菌、根結(jié)線蟲(chóng)病等土傳病害在酸性土壤易發(fā)生，茂名一年四季溫度較高、雨水充足，土壤有機(jī)形態(tài)養(yǎng)分礦化速度快、養(yǎng)分離子淋溶流失快。大量鈣、鎂等離子被淋洗后，土壤酸度過(guò)大，導(dǎo)致土傳病害發(fā)生嚴(yán)重，如番茄和茄子的青枯病、辣椒病毒病等頑固性病害。根據(jù)土壤酸性輕重情況，在耕地起畦時(shí)每667 m2撒施石灰25～50 kg，石灰與表土層土壤充分混合，以調(diào)節(jié)土壤的酸度，創(chuàng)造適宜茄果類(lèi)和豆類(lèi)蔬菜根系生長(zhǎng)的環(huán)境，減輕土傳病害的發(fā)生。

4 合理輪作

合理輪作是防治病蟲(chóng)害的關(guān)鍵，蔬菜病原菌主要隨病殘?bào)w存在土壤中，同科作物極易傳病，注意不要同科作物連作，要與不同科作物實(shí)行2～3年輪作，以減輕病害發(fā)生。與蔥蒜類(lèi)輪作，可減輕病蟲(chóng)害的發(fā)生，與蔥蒜類(lèi)作物進(jìn)行合理的套種伴生，對(duì)防治病蟲(chóng)害也有很好的作用。有條件的地方實(shí)行稻菜輪作，土壤通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間水浸，能殺滅大部分病原菌及地下害蟲(chóng)，可大大減輕病害和地下害蟲(chóng)的發(fā)生。

5 秸稈還田

秸稈含有大量的有機(jī)物料，在還田漚制后，經(jīng)過(guò)腐解作用，可以轉(zhuǎn)化成有機(jī)質(zhì)和速效養(yǎng)分，能增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，改良土壤結(jié)構(gòu)，保持土壤疏松，提高土壤的透氣性，增加孔隙度，提高土壤的保肥保水能力，促進(jìn)微生物活力及蔬菜根系發(fā)育，使地上部植株生長(zhǎng)健壯。秸稈還田可促進(jìn)農(nóng)業(yè)節(jié)水、節(jié)本、增效，在環(huán)保和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展中有很好的效用。如果前作是水稻的，在機(jī)械收割稻谷時(shí)要把稻草粉碎，放水入田機(jī)打漚制；如果前作是玉米、花生等作物，收獲果實(shí)后秸稈呈綠色時(shí)，及時(shí)放水入田機(jī)打還田漚制，以提高養(yǎng)分；秸稈還田漚制的時(shí)間要在15天以上，以利秸稈充分腐爛。

6 深翻整地

茂名蔬菜種植土地的耕作層比較淺，對(duì)茄果類(lèi)、豆類(lèi)蔬菜根系生長(zhǎng)影響大，如番茄、茄子和菜豆根系入土都在80 cm以上，分布廣而深。利用機(jī)械深翻，加深耕作層，使茄果類(lèi)和豆類(lèi)蔬菜生長(zhǎng)在良好土壤環(huán)境，有利根系生長(zhǎng)發(fā)育，根系分布廣和生長(zhǎng)強(qiáng)壯，提高根系對(duì)水肥的吸收能力，促進(jìn)植株健壯，提高抗性。要求深翻整地深35 cm左右，通過(guò)機(jī)械深翻，不僅可以改善土壤的耕作層結(jié)構(gòu)及通透性，還可將表土層中的病原菌和害蟲(chóng)翻入底層殺死[2]。

7 增施生物有機(jī)肥

根據(jù)土壤的肥力情況，667 m2施入100～200 kg的生物有機(jī)肥。生物有機(jī)肥具有提高抗病能力、促進(jìn)蔬菜生長(zhǎng)及提高肥料利用率的作用，還能培肥改良土壤、提高土壤有機(jī)質(zhì)含量。生物有機(jī)肥一般是以?xún)?yōu)質(zhì)禽糞作為有機(jī)質(zhì)原料，添加微生物菌為活性劑，經(jīng)高溫發(fā)酵精制而成，含有多種氨基酸、腐植酸及中微量元素。施用后可有效分解土壤中氮、磷、鉀等元素，有效抑制病菌的繁殖和孳生，提高蔬菜對(duì)養(yǎng)分的吸收能力和加速有機(jī)物的合成，并對(duì)土傳病害有較好的預(yù)防效果。

8 深溝高畦栽培

茂名處于熱帶和亞熱帶過(guò)渡地帶，又是沿海地區(qū)，暴風(fēng)雨天氣多，雨季長(zhǎng)，菜田經(jīng)常受浸嚴(yán)重，不但引起根腐病、青枯病、軟腐病等病害大發(fā)生，且導(dǎo)致根系生長(zhǎng)差及植株長(zhǎng)勢(shì)弱，影響蔬菜產(chǎn)量及品質(zhì)。因此，要采用深溝高畦栽培，畦高在30 cm以上，并且畦溝、腰溝和圍溝“三溝”要相通，做到雨停畦干，防止田間積水，降低田間濕度；畦土干爽，增加透氣性，利于蔬菜根系生長(zhǎng)，同時(shí)控制或減輕病害的發(fā)生。

9 覆蓋栽培

冬種蔬菜生產(chǎn)，有時(shí)出現(xiàn)突發(fā)性低溫天氣，對(duì)蔬菜根系生長(zhǎng)產(chǎn)生不良的影響，且畦面易生長(zhǎng)雜草。能采用覆蓋栽培的蔬菜，要采取覆蓋栽培（主要為地膜加稻草覆蓋、地膜覆蓋、稻草覆蓋3種），以提高表土溫度2～5℃，促進(jìn)蔬菜根系生長(zhǎng)，提高植株抗性；同時(shí)有很好的防草及保持土壤疏松作用。覆蓋栽培還可降低田間濕度，減輕各種土傳病害發(fā)生。近年來(lái)，蔬菜病毒病發(fā)生嚴(yán)重，提倡覆蓋銀灰色地膜種植，以驅(qū)避蚜蟲(chóng)，減輕病毒病發(fā)生。

10 合理密植

合理密植是奪取蔬菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的重要措施，從近年的冬種蔬菜來(lái)看，普遍存在過(guò)于密植的現(xiàn)象，不但品質(zhì)下降，并且導(dǎo)致病害大發(fā)生。合理密植，可達(dá)到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)目的，要根據(jù)品種的特性進(jìn)行合理密植。一般來(lái)說(shuō)，番茄、茄子種植的行距為50～60 cm，株距為45～55 cm；辣椒種植的行距為 50～55 cm，株距為30～35 cm；菜豆種植的行距為50～60 cm，株距為30～35 cm。以上品種每畦種植2行，畦溝寬約1.7 m。

11 嫁接育苗栽培

多年的實(shí)踐證明，砧木具有較強(qiáng)的抗逆性，采用砧木嫁接能增強(qiáng)接穗的抗逆性，大大提高接穗抗病能力，還可提高產(chǎn)量和品質(zhì)，且砧木根多、分布廣，提高了對(duì)水肥的吸收能力，更好促進(jìn)地上部接穗的生長(zhǎng)。嫁接苗生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，中后期植株生長(zhǎng)旺盛，植株抗寒能力增強(qiáng)，能提高產(chǎn)量30%左右。近年來(lái)，茄果類(lèi)蔬菜枯萎病、青枯病、根結(jié)線蟲(chóng)病發(fā)生嚴(yán)重，影響蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，推廣嫁接苗栽培技術(shù)，是減輕土傳病害、克服連作障礙的重要措施，京砧系列及津砧系列砧木具有較好的嫁接效果，可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行選擇。

膜下透管水肥一體化

12 水肥一體化栽培

水肥一體化栽培技術(shù)，是借助壓力灌溉系統(tǒng)將肥料溶于水中,使肥料和灌溉水一起按照蔬菜生長(zhǎng)需求定時(shí)、定量同步輸送到蔬菜根部土壤的一種蔬菜栽培新方法。茄果類(lèi)及豆類(lèi)根系分布廣，推廣水肥一體化同步供給和高效利用的節(jié)水節(jié)肥技術(shù)，將生長(zhǎng)發(fā)育所需的水分和肥料，按不同時(shí)期進(jìn)行科學(xué)供應(yīng)，達(dá)到節(jié)水節(jié)肥的目的。該技術(shù)是蔬菜生產(chǎn)綜合水肥管理重要措施，具有節(jié)水、節(jié)肥、省工、高效、環(huán)保等諸多優(yōu)點(diǎn)。

13 測(cè)土配方施肥

近年來(lái)，過(guò)量及盲目施用化肥，造成用肥成本過(guò)大，大量流失產(chǎn)生環(huán)境污染，大部分土壤酸化、鹽漬化、板結(jié)嚴(yán)重。測(cè)土配方施肥是根據(jù)茄果類(lèi)及豆類(lèi)蔬菜需肥特性、土壤供肥能力和肥料性質(zhì)，在施足有機(jī)肥前提下，正確施用化學(xué)肥料的方法。確定施用多少、什么時(shí)候施用及怎樣施用，并重視中微量元素施用；需什么補(bǔ)什么，以滿(mǎn)足生長(zhǎng)發(fā)育需要。該技術(shù)把土壤供肥能力、蔬菜需肥特性及肥料施用緊密結(jié)合起來(lái)，實(shí)現(xiàn)肥料科學(xué)、經(jīng)濟(jì)、高效、安全施用的目標(biāo)。

茄子整枝摘葉

14 生物防控及理化誘控

茂名氣候溫暖，四季都可種植蔬菜，尤其是冬種茄果類(lèi)及豆類(lèi)面積大，害蟲(chóng)發(fā)生世代多及世代重疊嚴(yán)重，蔬菜病蟲(chóng)害發(fā)生尤為嚴(yán)重，采取生物防控及理化誘控技術(shù)防治病蟲(chóng)害是一項(xiàng)重要手段。葉面噴施微生物光合菌劑增加植株葉綠素含量，提高葉片光合作用，增強(qiáng)植株的抗性，控制病害的發(fā)生，提高產(chǎn)量及品質(zhì)。根據(jù)害蟲(chóng)趨色的習(xí)性，可在田間掛置大量的黃板和藍(lán)板誘殺；裝置性誘劑誘捕器殺滅雄蛾，減少害蟲(chóng)交配量，減少后代蟲(chóng)源為害；利用害蟲(chóng)趨波、趨光特性，安裝殺蟲(chóng)燈進(jìn)行誘殺。

15 整枝摘葉及疏花疏果

整枝摘葉使植株間通風(fēng)透光，有效減輕病害的發(fā)生，提高中后期蔬菜的產(chǎn)量；疏花疏果能使茄果類(lèi)蔬菜果實(shí)大小均勻，提高商品性；整枝摘葉及疏花疏果也是蔬菜栽培不可缺少的技術(shù)環(huán)節(jié)。如在茄子的生長(zhǎng)期進(jìn)行整枝摘葉，使養(yǎng)分集中坐果，促進(jìn)早熟；將第一次分杈下葉腋產(chǎn)生的側(cè)枝全部除去，保留第一次分杈時(shí)分出的2條側(cè)枝，以后再留每一側(cè)枝上分出的兩側(cè)枝；茄子每一花穗上的花較多，一般有4～8朵，其中有長(zhǎng)柱花、中柱花及短柱花3種，長(zhǎng)柱花授粉良好，發(fā)育成的果實(shí)生長(zhǎng)正常，具有商品價(jià)值，每花穗只留近枝條的1～2朵較大的長(zhǎng)柱花，其余全部除去。番茄的整枝一般是留一主枝及兩條側(cè)枝，其余的分枝全部除去；番茄每一花穗上的花也較多，一般有10朵，坐果后，果實(shí)長(zhǎng)到蠶豆大小時(shí)，每穗上選留3～5個(gè)健壯、圓整的正常果，其余全部除去。生長(zhǎng)中后期，及時(shí)剪除茄子和番茄植株下部老葉、黃葉和病葉，使植株通風(fēng)透光，減少養(yǎng)分消耗，提高坐果率，減輕病害發(fā)生。

[1]邱傳明，李勇，鄭光輝.辣椒地膜加稻草覆蓋高效安全栽培技術(shù)[J].中國(guó)蔬菜，2013（10）：42-43.

[2]楊嫦景，邱傳明.蔬菜化肥農(nóng)藥減施增效技術(shù)集成與應(yīng)用[J].農(nóng)業(yè)研究與應(yīng)用，2017（1）：54-56.