●郭文場(chǎng)（中國(guó)人民解放軍軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院長(zhǎng)春離職干部休養(yǎng)所 吉林 長(zhǎng)春 130022）

●周淑榮 董昕瑜（中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所 吉林 長(zhǎng)春 130112）

●劉佳賀（長(zhǎng)春市圖書館 吉林 長(zhǎng)春 130021）

黃皮植株矮小，喜溫暖、濕潤(rùn)的環(huán)境。

1 選地

選排灌良好、疏松、肥沃、濕潤(rùn)的壤土、沙壤土和礫質(zhì)土地塊種植，山坡地、池塘邊及屋前屋后都可種植，但切忌種植地積水和土壤黏重板結(jié)。以年平均氣溫在20℃以上、1月份平均溫度在12℃以上為宜。

2 種植

黃皮育苗可用種子繁殖。優(yōu)點(diǎn)是種子容易大量獲得，育苗相對(duì)容易。種子繁殖簡(jiǎn)單，成苗快，但損耗大，不適宜大量育苗。嫁接繁殖簡(jiǎn)便、快速，能提早坐果，并能保持母本的優(yōu)良性狀。近些年來(lái)，生產(chǎn)上多采用嫁接育苗技術(shù)。

2.1 采種和種子處理

作砧木用的種子宜選擇適應(yīng)性廣、抗病力強(qiáng)、生長(zhǎng)快、皮層厚、易剝皮的品種，選用酸黃皮或甜黃皮種子實(shí)生苗繁殖培育砧木。采果樹要求生長(zhǎng)勢(shì)良好、掛果多、穗長(zhǎng)，果實(shí)要求大小均勻、光滑、黃白透明、雞皮腺點(diǎn)明顯。選無(wú)病蟲果，從酸黃皮或甜黃皮充分成熟的果實(shí)中取出種子，洗去附著果肉及膠質(zhì)即可播種，或保溫貯藏?cái)?shù)天再播種。

將采來(lái)的果實(shí)用清水或溫水（40℃）浸泡12～24小時(shí)，經(jīng)過(guò)浸泡后的果實(shí)，擠出種子，并將種子上附著的一層膠質(zhì)用清水漂洗干凈，瀝干水分。應(yīng)及時(shí)用苗床催芽播種。

2.2 整地

苗圃地要深翻20～30cm，經(jīng)過(guò)曬土風(fēng)化。畦從東向西排列，使苗木通風(fēng)、透光，畦寬約1.2m、長(zhǎng)約10m，但可根據(jù)地形、苗圃規(guī)模及工作方便適當(dāng)調(diào)整規(guī)格，畦高15～20cm，畦間留寬約0.5m的排水溝（工作道），方便管理。每畦施腐熟有機(jī)肥200kg、火燒土100kg、磷肥2kg，與土混合均勻，畦面要平整，碎土要細(xì)勻。

2.3 播種

將經(jīng)過(guò)催芽的種子均勻地撒播在苗床上，粒距3～4cm，用細(xì)肥土或細(xì)河沙覆蓋，厚約1cm，以淋水后不露出種芽為宜。覆土后淋水，覆蓋塑料薄膜，待種芽出土后，除去薄膜，同時(shí)，苗床搭拱棚遮陽(yáng)，或在畦面設(shè)置遮陽(yáng)網(wǎng)或陰棚半遮光，以利種子萌發(fā)。播后約12天便可陸續(xù)出苗。

2.4 移植

在第2年清明前后，待幼苗生長(zhǎng)到15～20cm、葉片老化后，可移植到育苗畦上。移植時(shí)，采用分行開溝條播，行距15～20cm、株距10～15cm。每畝育苗 2～3萬(wàn)株。經(jīng)過(guò)6個(gè)月的生長(zhǎng)，當(dāng)砧苗莖粗達(dá)0.5～1.0cm時(shí)便可供嫁接。

黃皮幼苗期需在較陰涼的環(huán)境中生長(zhǎng)，忌在烈日下暴曬，以防幼苗枯萎，因此，畦面上必須搭棚蓋上遮陽(yáng)網(wǎng)。遮陽(yáng)時(shí)間從移植時(shí)起至當(dāng)年9月份，即太陽(yáng)光照強(qiáng)度減弱、溫度在30℃以下、幼苗木栓化較高時(shí)，才可除去遮陽(yáng)網(wǎng)。

2.5 苗圃的管理

幼苗移植后及時(shí)淋水，使苗木根群與土壤密接，利于苗木成活。以后注意澆水，保持土壤有一定的濕度，即以手握成團(tuán)、落地即散為宜。在幼苗成活后進(jìn)行施肥，前期施腐熟稀薄的麩餅水或人糞尿水，隨著苗木的生長(zhǎng)，逐漸加大人糞尿的用量，以后每月追施2～3次速效肥。尿素前期用0.3%濃度，以后逐步加大濃度。及時(shí)中耕除草松土，在苗木長(zhǎng)到40～50cm時(shí)摘頂，使苗木主干增粗，皮層增厚，提早嫁接。

2.6 苗木嫁接

黃皮苗木嫁接常用芽片貼接、劈接和切接法。采用何種方法能有效地提高嫁接成活率，應(yīng)視砧木的直徑、季節(jié)、剝皮的難易和接穗的大小及多少而定。苗木直徑不到1cm又不易剝皮的，可采用劈接或切接；苗木直徑在1cm以上、易于剝皮的，可采用芽片貼接。

嫁接分秋季嫁接和春季嫁接。秋接在秋梢老熟后（9～10月份）進(jìn)行，春接在春芽萌發(fā)前（1～3月份）進(jìn)行。秋接可在來(lái)年春季出圃種植，春接則在當(dāng)年夏季或秋季出圃，依苗木生長(zhǎng)情況而定。廣東省和廣西壯族自治區(qū)等地多進(jìn)行春接。

從品種純正、性狀穩(wěn)定、品質(zhì)優(yōu)良的健壯母樹上選取樹冠外圍中上部生長(zhǎng)充實(shí)健壯、粗細(xì)適中、芽眼飽滿、無(wú)病蟲害、充分成熟的當(dāng)年生或1年生枝條作接穗。

嫁接后30天內(nèi)不澆水，以利接口愈合。若遇大雨要搭小拱棚，并覆蓋塑料薄膜，及時(shí)排除田間積水。嫁接后約30天，接芽便陸續(xù)萌發(fā)。接后20～25天及時(shí)抹除砧木萌蘗，檢查成活情況，及時(shí)補(bǔ)接。苗木成活后，注意肥水的均衡供應(yīng)，每隔約30天澆施1次0.2%的復(fù)合肥液或尿素液。做好苗期除草和病蟲害防治。除草采用人工拔除和化學(xué)藥劑清除相結(jié)合的方法。病蟲害有炭疽病、煤煙病和蚜蟲、介殼蟲。炭疽病用70%的甲基硫菌靈800倍液或50%的百菌清500倍液噴霧防治。煤煙病、蚜蟲和介殼蟲可用40%的殺撲磷或48%的毒死蜱800～1000倍液噴霧防治。

2.7 苗木出圃

當(dāng)嫁接苗長(zhǎng)到40～50cm時(shí)即可出圃。黃皮嫁接苗的基本要求和分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)參照黃皮嫁接苗農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T1400～2007。

嫁接苗基本要求：種源來(lái)自經(jīng)有關(guān)部門確認(rèn)的品種純正、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的母本園或母株，品種純度98%以上；嫁接口上下平滑，愈合良好；嫁接苗至少抽生2次梢，葉片生長(zhǎng)正常，濃綠老熟；無(wú)病蟲危害，無(wú)機(jī)械損傷；嫁接口高度約10cm，不得超過(guò)30cm；抽梢長(zhǎng)度不低于20cm。

在符合基本要求的前提下，各等級(jí)指標(biāo)應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定，見表1。

表1 黃皮分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

黃皮定植采用裸根苗或容器苗定植。如用裸根苗，在起苗前1～2天要將苗木地澆足水，以便起苗時(shí)不易斷根，易于起苗。起苗時(shí)用鐵鏟從苗的兩側(cè)深挖到主根尾部，使主根保持25～30cm，側(cè)根保持15～25cm。過(guò)長(zhǎng)的根要剪除，同時(shí)，把1/3的葉片和嫩枝剪去，起苗后用稀泥漿蘸根。每25株或50株為1捆，再用稻草、麻袋或塑料薄膜等將根部包裹起來(lái)，綁牢待運(yùn)。如是容器苗，保持容器和土柱完好，可直接裝運(yùn)。如容器嚴(yán)重破損，而土柱完好，可用相同容器重新裝回，并捆綁；如土柱破損，則按裸根苗進(jìn)行處理。

嫁接苗要按不同品種、等級(jí)分別裝運(yùn)，運(yùn)輸過(guò)程中防止日曬、雨淋，保證通風(fēng)透氣。嫁接苗運(yùn)到目的地后，置于陰涼處，盡早定植或假植。如短時(shí)間內(nèi)無(wú)法種植或假植，可將嫁接苗置于陰棚中，注意淋水，保持濕潤(rùn)。

3 土、肥、水管理

3.1 土壤

3.1.1 間種 幼樹樹冠小，株、行間空隙多，可間種短期作物，如菠蘿、西瓜、甜瓜或豆類、蔬菜等，既可增加早期收益，又可優(yōu)化植地環(huán)境，覆蓋地面，減少土壤溫、濕度劇烈變化，減輕對(duì)黃皮根系的不良影響。將間種作物殘?bào)w回歸土壤，可增加土壤養(yǎng)分，提高土壤肥力。即使進(jìn)入初果期，仍可間種較耐陰的作物，但必須在冬前采收，以免因?qū)﹂g種施肥、淋水而影響黃皮花芽分化。

3.1.2 深翻改土 丘陵山地果園自定植后第2年開始深翻改土，每年于秋、冬季秋梢轉(zhuǎn)綠后進(jìn)行。在樹冠滴水線下挖條形溝，施入有機(jī)肥改土，每年輪換改土位置，力爭(zhēng)2～3年內(nèi)完成全部改土工作。

3.1.3 培土和覆蓋 地下水位較高的果園，采用培土的方式加厚耕作層，每年進(jìn)行1次。利用果園行間間種豆科等作物，間種作物的枝葉可作改土壓綠材料，也可覆蓋樹盤。

3.2 施肥

3.2.1 幼樹 幼樹施肥宜薄施、勤施，以施氮肥為主，配施磷肥、鉀肥和鎂肥。在每次發(fā)梢前及轉(zhuǎn)綠期各施1次肥，以促發(fā)和健壯新梢。

3.2.2 結(jié)果樹 每年施肥3次。第1次在大寒前后施促花肥，遲效肥與速效肥相結(jié)合，氮、磷、鉀比例為1.0:0.5:0.8，施肥量約占全年的25%；第2次施壯果促夏梢肥，在疏果前施用，以鉀、氮肥為主，施肥量約占全年的30%；第3次在采果后施促秋梢肥，施肥量約占全年的45%。

3.3 水分

黃皮根系淺，喜氧，既不耐旱，又忌通氣不良和園地積水，故園內(nèi)既要注意雨季排水，預(yù)防種植地積水，又要保濕，旱時(shí)淋水、灌水。采收果實(shí)后，秋梢萌發(fā)期要注意灌溉抗旱。

4 整形修剪

幼苗定植成活后，在主干高40～50cm處摘心或短截定干，促進(jìn)截口下的芽萌發(fā)。待主枝老熟后，在15～20cm處進(jìn)行摘心或短截，促進(jìn)剪口下的芽萌發(fā)，再在各主枝上選留2～3個(gè)健壯、分布合理的枝條，培養(yǎng)成二級(jí)主枝，采用同樣方法培養(yǎng)三級(jí)分枝和四級(jí)分枝。結(jié)果樹修剪主要在采果后進(jìn)行，收果時(shí)需在果枝的基部留2個(gè)進(jìn)行剪修，以促發(fā)健壯秋梢，培養(yǎng)良好的結(jié)果母枝。結(jié)果母枝采果時(shí)不帶葉剪，只剪全部果穗部分。采果結(jié)束后，主要將枯枝、病蟲枝及過(guò)密陰枝剪除，短截徒長(zhǎng)枝，使之形成通風(fēng)透光的傘形樹冠。

5 花果管理

5.1 疏枝

疏除主干上的無(wú)葉枝和衰弱花枝，減少養(yǎng)分消耗。黃皮易成花，花量多，消耗樹體大量營(yíng)養(yǎng)，因此，抽生花穗時(shí)，要注意疏除主干上的無(wú)葉枝和衰弱花枝，減少養(yǎng)分消耗。

5.2 摘除花穗小葉

開花時(shí)，疏除花穗基部發(fā)育不良的側(cè)穗，保留中間2～3個(gè)側(cè)穗并短截，使花穗大小適中，著果均勻。

5.3 疏果

為促進(jìn)果粒發(fā)育均勻，提高果實(shí)品質(zhì)，應(yīng)在5月下旬進(jìn)行疏果，疏剪小粒果、過(guò)密果、畸形果、裂果和病蟲果，促進(jìn)其余果粒均勻發(fā)育。疏果宜在晴天下午進(jìn)行，雨天不宜疏果，不要碰傷留果。

5.4 藥物保果

在盛花期噴施50mL/kg赤霉素溶液，半個(gè)月后再噴1次，能提高坐果率。

5.5 根外追肥

在盛花期和幼果期葉面噴施葉面肥，有利保果及提高產(chǎn)量。

6 采收

6.1 成熟期

黃皮成熟期因品種、種植地及當(dāng)年氣候而異。廣東省潮汕地區(qū)正常年份早熟品種于6月中、下旬開始成熟，中熟品種于7月中、下旬成熟，晚熟品種于8月上旬開始成熟。

6.2 采收期

采收期依據(jù)黃皮的用途而有早、晚之分。作鮮果供應(yīng)市場(chǎng)或供加工果汁的，必須在果實(shí)充分發(fā)育、著色良好、風(fēng)味濃、成熟度在95%以上時(shí)采收；加工果脯或供應(yīng)外地鮮果市場(chǎng)的，可在成熟度達(dá)到85%左右時(shí)采收。

此外，成熟期正逢臺(tái)風(fēng)季節(jié)，風(fēng)害常造成巨大損失，為減少風(fēng)害和暴雨后裂果的損失，要提早采收、搶收。

由于黃皮果皮薄、肉質(zhì)柔軟多汁，極易破損，因此，采收時(shí)要輕采、輕放、輕運(yùn)，避免機(jī)械損傷。裝果的容器應(yīng)小而堅(jiān)實(shí)牢固，竹制容器四周和底部都要用紙襯墊。

7 食用

挑選黃皮果要從以下幾方面入手?？葱螤睿哼x擇圓形或雞心形果，汁液豐富，口感甜；橢圓形果口感甜中帶酸，種子多?？搭伾撼墒斓狞S皮果皮淡黃色至黃褐色，枝梗新鮮。看表皮：表皮完整，無(wú)機(jī)械損傷、表面細(xì)毛密布的果質(zhì)量為上等。

采收后，如不能妥當(dāng)貯存，2～3天后味道就會(huì)改變，甚至變質(zhì)，可用泡沫紙包裹果實(shí)，放入冰箱內(nèi)冷藏保存。需注意的是，在貯存時(shí)，首先把破損的果實(shí)挑出，同時(shí)注意輕拿輕放。

為了保證黃皮果不受蟲害侵襲，果農(nóng)會(huì)噴灑農(nóng)藥，所以在食用前一定要清洗干凈。首先，將黃皮果用流動(dòng)的清水反復(fù)沖洗，之后放到淡鹽水或者淘米水中浸泡約5分鐘，浸泡的同時(shí)用手輕輕搓洗，撈出后，用清水再次沖洗即可。切記食用之前，一定要清洗干凈，以免造成中毒。

黃皮果屬?zèng)鲂运?，不適合脾胃虛寒或體質(zhì)偏寒的人群食用。另外，黃皮果有助消化的作用，可直接生食，也可制成果醬等食用。生食黃皮果時(shí)，宜連果皮帶種子一起吃，這樣吃雖然味道有些苦澀，但能祛火、治療消化不良等癥。將黃皮的果肉擠破后浸泡到?jīng)鲩_水中，在炎熱的夏季喝上一杯這樣的飲品，不僅能讓暑氣全消，還能達(dá)到止渴、祛痰的作用。