袁友貞烏英才其克

（青海德令哈市畜牧獸醫(yī)工作站817000）

1 柴達(dá)木福牛簡介

柴達(dá)木福牛具有牦牛適應(yīng)高寒氣候，抗病能力強(qiáng)的生物學(xué)特點(diǎn)，又具有父本出生重大，性情溫順，生長發(fā)育快，飼料報(bào)酬高、產(chǎn)肉量高的肉牛優(yōu)良基因特點(diǎn)。飼養(yǎng)24月齡即可出欄，出欄體重可達(dá)600kg以上。福牛肉具有高蛋白，高血紅素，不飽和脂肪酸豐富，膽固醇含量低，肉質(zhì)細(xì)嫩、香美可口、風(fēng)味獨(dú)特，口感極佳、大理石花紋明顯等優(yōu)質(zhì)高檔牛肉的品質(zhì)。

2 生產(chǎn)性能

經(jīng)測(cè)定，犏牛與安格斯肉牛雜交，柴達(dá)木肉牛牛胴體重比同齡牦牛增加258～308%；屠宰率為62%，分割牛肉大理石花紋達(dá)A3級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，高檔部位肉占胴體重的15.59%。柴達(dá)木福牛肉相較于普通牦牛肉具有肌肉較嫩，肉色鮮亮，失水率低，加工過程中損失較少的優(yōu)點(diǎn)；蛋白含量和脂肪含量高，既保留了普通牦牛肉高蛋白的優(yōu)點(diǎn)，又提升了肉質(zhì)風(fēng)味和口感。必需氨基酸、非必需氨基酸和總水解氨基酸含量高，具有更高的營養(yǎng)價(jià)值。脂肪酸總量及飽和脂肪酸含量低，有利于消費(fèi)者健康。各項(xiàng)安全指標(biāo)低于綠色食品標(biāo)準(zhǔn)限量值，是安全食品。柴達(dá)木福牛不飽和脂肪酸組成不盡合理，有待進(jìn)一步改善。

3 經(jīng)濟(jì)效益

柴達(dá)木福牛出現(xiàn)有利于提高海西州肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)的科技水平和綜合實(shí)力，可有效提高柴達(dá)木肉牛養(yǎng)殖企業(yè)的積極性，拓寬柴達(dá)木肉牛銷售途徑，年育肥柴達(dá)木福牛3897頭，出欄1388頭，1頭牛產(chǎn)值以3.5萬元計(jì)，產(chǎn)值達(dá)4858萬元，其他育肥牛9236頭，每頭1.2萬元計(jì)算，產(chǎn)值達(dá)1.1億元，總產(chǎn)值1.59億元。有力促進(jìn)柴達(dá)木福牛產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，增加農(nóng)牧民收入。

4 社會(huì)生態(tài)效益

海西州柴達(dá)木肉牛產(chǎn)業(yè)的興起和發(fā)展，有利于提升海西州肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)的科技水平和綜合實(shí)力，有利于體改產(chǎn)業(yè)附加值，有利于調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變方式和產(chǎn)業(yè)增效，農(nóng)民增收。柴達(dá)木福牛的培育打破了牦牛傳統(tǒng)生產(chǎn)模式，提升了牦牛肉質(zhì)水平，拓展了牦牛肉的適用范圍。

柴達(dá)木福牛技術(shù)推廣提高了良種化率，標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)的推廣，顯著縮短了柴達(dá)木地區(qū)福牛出欄周期。犢牛早期斷奶技術(shù)減輕了放牧生產(chǎn)對(duì)于天然草地的壓力，解決了草畜矛盾，使草地退化得到有效遏制，地面植被覆蓋度增加，可有效改善當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境，提高水源涵養(yǎng)能力。柴達(dá)木福牛以其特有的生物學(xué)特性，實(shí)現(xiàn)了柴達(dá)木盆地農(nóng)牧資源的耦合，在保護(hù)柴達(dá)木盆地脆弱的生態(tài)環(huán)境，增加當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民的收入具有重要意義。

5 實(shí)驗(yàn)室布魯氏桿菌病及衣原體病血清檢測(cè)

5.1 被檢血清

被檢血清采自德令哈市福牛基地，采集頸靜脈血，擺成斜面，自然析出血清或在低速離心機(jī)分離血清。在冰箱冷藏或冷凍保存?zhèn)溆谩?/p>

5.2 診斷液

衣原體IHA抗原，標(biāo)準(zhǔn)陽性血清、標(biāo)準(zhǔn)陰性血清、稀釋液由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蘭州獸醫(yī)研究所提供；布魯氏桿菌胡紅平板和試管凝集抗原，標(biāo)準(zhǔn)陽性血清、標(biāo)準(zhǔn)陰性血清、稀釋液由青島易邦生物科技有限公司提供；奶牛結(jié)核菌素由中國獸藥監(jiān)察所提供。所有試劑都在有效期內(nèi)。

5.3 器材

96孔110℃V型聚乙烯板，定量加樣器、微量震蕩器，玻璃板，試管、剪毛剪、游標(biāo)卡尺等。

5.4 方法

采用間接血凝 （IHA）試驗(yàn)，具體步驟按NY/T562-2002進(jìn)行；琥紅平板凝集試驗(yàn)，試管凝集試驗(yàn)具體步驟按GB/T18646-2002奶牛結(jié)核病檢測(cè)具體步驟按GB/T18645-2002進(jìn)行。

6 結(jié)果

2016～2017年柴達(dá)木福牛母本疫病監(jiān)測(cè)結(jié)果，見附表。

7 結(jié)果分析

（1）從檢測(cè)結(jié)果分析，2015年柴達(dá)木福牛母本抽樣檢測(cè)，衣原體感染率為6.7%，通過綜合分析陽性母牛，母犏牛從外地引進(jìn)，因此，建議及時(shí)進(jìn)行淘汰處理。在經(jīng)過兩年的陽性畜淘汰處理和養(yǎng)殖場(chǎng)消毒滅源，2016～2017年再次對(duì)2015年檢測(cè)過的牛進(jìn)行復(fù)檢沒有發(fā)現(xiàn)陽性畜。

（2）預(yù)防本病的重要措施是加強(qiáng)畜群飼養(yǎng)管理，保持良好的衛(wèi)生環(huán)境，及時(shí)淘汰患病家畜，做好消毒工作。如感染嚴(yán)重可注射衣原體疫苗。

（3）衣原體病是影響母畜流產(chǎn)的原因之一，提高青海德令哈市福牛的繁活率，增加收入，提高經(jīng)濟(jì)效益，衣原體陽性牲畜的凈化工作要做嚴(yán)，做透。加強(qiáng)對(duì)常發(fā)病的日常監(jiān)測(cè)也可以避免疾病流行。

附表 2015～2017年柴達(dá)木福牛母本疫病監(jiān)測(cè)結(jié)果

（4）對(duì)布病結(jié)核病的檢測(cè)也要重視，加大對(duì)全市規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)加大監(jiān)測(cè)力度，尤其是對(duì)從外地引進(jìn)的牛要進(jìn)行定期布病和結(jié)核病檢測(cè)，以防止這兩病的傳入。

（5）有效管理母犏牛及種公牛，德令哈市柴達(dá)木福牛產(chǎn)業(yè)化辦公室指定專人，對(duì)母犏牛及種公牛植入電子芯片建立檔案，并將檔案統(tǒng)一錄入柴達(dá)木福牛養(yǎng)殖追溯系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)電子化管理。

（6）海西州柴達(dá)木肉牛產(chǎn)業(yè)的興起和發(fā)展，促進(jìn)高寒草地畜牧業(yè)、柴達(dá)木綠洲農(nóng)業(yè)、城鎮(zhèn)加工業(yè)和社會(huì)消費(fèi)業(yè)的相互聯(lián)動(dòng)，形成產(chǎn)業(yè)核，帶動(dòng)加工業(yè)、農(nóng)機(jī)制造業(yè)、種植業(yè)、物流業(yè)及飲食業(yè)的發(fā)展。改革傳統(tǒng)種植業(yè)，培育成種、養(yǎng)、加、銷為一體現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)經(jīng)營模式，推動(dòng)城鄉(xiāng)發(fā)展，成為支撐新農(nóng)村新牧區(qū)建設(shè)的重要產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)肉類安全消費(fèi)的重要保障。