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泰和烏骨雞免疫器官指數(shù)研究*

2018-05-08 09:50江彥查潤澤王琤
家禽科學(xué) 2018年5期
關(guān)鍵詞:泰和烏骨雞法氏囊

江彥,查潤澤,王琤

(江西科技師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院,江西 南昌 330013)

泰和烏骨雞(Silky Fowl)又名絲羽烏骨雞,是江西省的優(yōu)秀地方品種,且被傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為其為我國特有的具有藥食兩用的珍貴家禽之一[1]。有大量研究發(fā)現(xiàn),泰和烏骨雞還具備延緩衰老、提高免疫能力、抗氧化、富集微量元素等重要功效[2-5]。目前,偏向于泰和烏骨雞肉質(zhì)營養(yǎng)分析的研究較多,而專門針對泰和烏骨雞免疫器官的研究分析鮮有報道。本試驗(yàn)旨在通過對泰和烏骨雞免疫器官進(jìn)行測定,以期為今后泰和烏骨雞的疾病診斷、肉品衛(wèi)生檢驗(yàn)等方面提供一定的理論參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 隨機(jī)選取發(fā)育正常、體質(zhì)健康、平均始重相近的雄性泰和烏骨雞4羽??崭?2h,稱活重,動脈放血屠宰。

1.2 屠宰性能指標(biāo)測定 取上述屠宰供試雞,取出胸腺、脾臟及法氏囊,并分別準(zhǔn)確稱量質(zhì)量(剝離脂肪組織和系膜),計算免疫器官指數(shù)。免疫器官指數(shù)=免疫器官質(zhì)量(g)/雞活體質(zhì)量(kg)。

1.3 數(shù)據(jù)的統(tǒng)計與分析 結(jié)果使用SPSS 18.0統(tǒng)計軟件進(jìn)行單因素方差分析,表中數(shù)據(jù)以 “平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”(Average±SD)方式表示,以 P<0.05 為差異顯著性標(biāo)準(zhǔn)。

2 結(jié)果分析

試驗(yàn)結(jié)果表明,泰和烏骨雞胸腺器官指數(shù)為1.95g/kg,脾臟為 1.00g/kg,法氏囊則為 0.86g/kg。具體數(shù)據(jù)見表1。

表1免疫器官指數(shù)的測定(g/kg)

3 討論與小結(jié)

禽類的中樞和外周免疫器官包括胸腺、脾臟、法氏囊以及彌散性淋巴組織,如盲腸扁桃體、哈德氏腺等,都執(zhí)行機(jī)體細(xì)胞、體液免疫的功能[6]。其中胸腺、脾臟和法氏囊為重要的免疫器官,而其發(fā)育狀態(tài)能直接反映機(jī)體的免疫應(yīng)答水平[7]。胸腺屬于中樞免疫器官,亦為肉雞的重要淋巴器官,一般情況下在生長期達(dá)到最大,成年后漸漸萎縮。其功能與肉雞的免疫水平存在緊密聯(lián)系,為T細(xì)胞分化、發(fā)育和進(jìn)一步成熟的場所[8]。脾臟則屬于外周免疫器官,是T、B細(xì)胞定居和對抗原刺激進(jìn)行免疫應(yīng)答的場所之一,含有大量能夠捕獲和提供抗原的巨噬細(xì)胞、郎罕氏細(xì)胞以及樹狀突細(xì)胞,能對血液中的循環(huán)抗原起一定的免疫反映。故而,發(fā)育不良的脾臟可能會導(dǎo)致體液和細(xì)胞免疫受到極大傷害[9]。法氏囊也屬于中樞免疫器官,為禽類所特有的一個淋巴器官,其大小受禽類日齡、種類、性別和飼養(yǎng)條件等方面的影響,其對于幼禽建立免疫力的具有重要意義。有研究認(rèn)為,肉雞法氏囊免疫器官生長發(fā)育情況對其免疫力水平起著一定程度上決定作用[10]。

免疫器官指數(shù)是這些免疫器官重量占活體體重的比例,反映了這些器官的相對發(fā)育程度,也反映了機(jī)體的免疫功能[11]。免疫器官指數(shù)的高低能在一定程度上反映機(jī)體免疫水平的強(qiáng)弱,是評價機(jī)體免疫狀態(tài)的常用指標(biāo)[12]。有研究顯示,免疫器官指數(shù)越大,機(jī)體的免疫機(jī)能和免疫水平越強(qiáng)[13]。Rivas等研究發(fā)現(xiàn)[14],胸腺、脾臟以及法氏囊的器官指數(shù)為禽類免疫狀態(tài)的重要評價指標(biāo),指數(shù)越高,說明機(jī)體的細(xì)胞、體液免疫機(jī)能越強(qiáng),免疫系統(tǒng)發(fā)育也更好;相反,便說明機(jī)體免疫器官發(fā)育程度較低,甚至萎縮,免疫系統(tǒng)也較差。亦有研究認(rèn)為[15],免疫器官重量增加是免疫增強(qiáng)的表現(xiàn),若器官指數(shù)較高表明該器官成熟快,而免疫器官重量降低可能是免疫抑制的原因。研究發(fā)現(xiàn),飼養(yǎng)方式與環(huán)境、日糧能量水平能夠?qū)η蓊惷庖咂鞴俚陌l(fā)育起著一定程度的影響作用[16-17]。而本研究發(fā)現(xiàn),泰和烏骨雞免疫器官(胸腺、脾臟、法氏囊)指數(shù)都較高,說明其免疫器官發(fā)育程度較高,成熟較快,免疫機(jī)能較強(qiáng)以及免疫系統(tǒng)發(fā)育也較為完善。

本研究對烏骨雞免疫器官指數(shù)進(jìn)行測定,結(jié)果表明,泰和烏骨雞的胸腺器官指數(shù)為1.95g/kg,脾臟為1.00g/kg,法氏囊則為0.86g/kg。但其免疫器官發(fā)育特點(diǎn)仍需進(jìn)一步探討。

參考文獻(xiàn):

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