張歆皓，王會東，桑雅麗，劉艷華，李曉春

（赤峰學(xué)院 化學(xué)化工學(xué)院，內(nèi)蒙古 赤峰 024000）

1 前言

高校教育是人才培養(yǎng)的一個關(guān)鍵階段，是銜接學(xué)校教育與社會實(shí)踐的一座橋梁，起著至關(guān)重要的作用.高校教育的培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)適應(yīng)社會發(fā)展所需要的高級人才，在教學(xué)過程中尤為注重學(xué)生綜合應(yīng)用能力的培養(yǎng).尤其是對于化學(xué)類人才來說，不僅要培養(yǎng)學(xué)生具有扎實(shí)的專業(yè)知識、基本操作技能更要注重學(xué)生的實(shí)際應(yīng)用能力及科研能力的培養(yǎng)[1].畢業(yè)設(shè)計(jì)階段是提升學(xué)生綜合應(yīng)用能力的一個重要環(huán)節(jié).從論文的選題、文獻(xiàn)的查閱、實(shí)驗(yàn)操作、結(jié)果總結(jié)及論文的撰寫過程，可以為學(xué)生提供一次系統(tǒng)地學(xué)習(xí)及實(shí)踐的機(jī)會.因此，畢業(yè)論文在整個教學(xué)過程中起著十分重要的作用，是提升專業(yè)素養(yǎng)的重要步驟.然而，就近幾年畢業(yè)論文質(zhì)量來看完成情況不容樂觀.尤其是畢業(yè)論文的選題，成了困擾教師及學(xué)生的一大重要問題[2].

畢業(yè)論文的選題是整個論文工作的重中之重,選題質(zhì)量直接決定著學(xué)生畢業(yè)論文的質(zhì)量.選題質(zhì)量的好壞，主要體現(xiàn)在科學(xué)性、綜合性、實(shí)踐性和創(chuàng)新性等幾個方面.在有限的教學(xué)條件下實(shí)現(xiàn)學(xué)生實(shí)踐及科研能力的培養(yǎng)存在著一定的難度，這就需要我們的指導(dǎo)教師結(jié)合學(xué)校條件及學(xué)生所掌握的知識幫助其設(shè)計(jì)出新穎且有意義的論文題目.這一想法適應(yīng)當(dāng)前社會對學(xué)生創(chuàng)新能力培養(yǎng)的要求，同時使學(xué)生在完成畢業(yè)論文的過程中可以鞏固基礎(chǔ)知識及基本技能的掌握，還可以使學(xué)生學(xué)以致用，培養(yǎng)其應(yīng)用能力[3].

針對上述論文選題及設(shè)計(jì)的改革思路，文中共引用了三個畢業(yè)論文改革實(shí)例，畢業(yè)設(shè)計(jì)的選題的方向均是用本科基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)操作解決日常生活中的問題.實(shí)現(xiàn)了學(xué)生將所學(xué)知識應(yīng)用于生活實(shí)際的實(shí)踐能力的培養(yǎng)；另外，通過實(shí)驗(yàn)的延伸使學(xué)生熟練掌握基本操作并在實(shí)驗(yàn)過程中充分發(fā)揮其主觀能動性設(shè)計(jì)具體的實(shí)驗(yàn)途徑并進(jìn)行討論，進(jìn)一步提高了他們的應(yīng)用及科研能力.

2 具體的探索實(shí)例

選題的出發(fā)點(diǎn)為服務(wù)于人們生活實(shí)際中越來越重視的健康問題.如今，實(shí)現(xiàn)健康生活的途徑主要有三點(diǎn)：運(yùn)動、飲食和保健品.后兩種途徑被很多人所采用.所以，如何選擇食品和保健品，以及食用方法等成了人們所關(guān)注的首要問題.本文選取了幾個具體的實(shí)例，從基礎(chǔ)知識基本技能出發(fā)，解決人們生活中的實(shí)際問題.

探索一

2.1 補(bǔ)鈣劑中鈣含量的測定

2.1.1 實(shí)驗(yàn)部分

用分析天平準(zhǔn)確稱取0.16～0.20g研磨的藥品三份，分別置于250mL燒杯中，加少量水潤濕，蓋上表面皿.逐滴向燒杯中滴加10mL 1：1HCl，搖動燒杯，并將燒杯置于70℃～80℃水浴上加熱幾分鐘至樣品全部溶解.加5mL10%檸檬酸銨溶液，并將溶液稀釋至100mL.再加入40mL草酸銨溶液，在水浴上加熱至70℃～80℃，加入3滴甲基橙，在不斷攪拌下滴加氨水至溶液剛剛變成黃色.然后，在水浴(70℃—80℃)上陳化1h，直到溶液不再出現(xiàn)紅色.

2.1.2 結(jié)果與討論

實(shí)驗(yàn)中，采用高錳酸鉀滴定法分別測定了固體和液體補(bǔ)鈣劑中的鈣含量，測定數(shù)據(jù)的相對平均偏差均不超過0.01%.所以，該方法適用于測定日常保健品中的鈣含量.本實(shí)驗(yàn)具有較高的準(zhǔn)確度和精密度，能快速測得樣品中的含鈣量，同時該方法還具有一定的廣泛性.

小結(jié)：選取本科實(shí)驗(yàn)中設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)方法，測定了補(bǔ)鈣劑中的鈣含量.方法操作簡單且結(jié)果準(zhǔn)確.該方法可以被人們用來測定一些食品及保健品中的鈣含量.此外，該測定方法也適用于石灰石中Ca2+測定，凡能與C2O42-生成難溶的草酸鹽的金屬離子均可以用本法測定.

探索二

2.2 直接碘量法測定水果中的維生素C

2.2.1 實(shí)驗(yàn)部分

用量筒量取一定量的橘子汁（橙汁和柚子汁）于250mL錐形瓶中，再向錐形瓶中加入10mL 2mol/L HAc溶液和2 mL淀粉溶液，立即用碘標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至溶液剛呈現(xiàn)藍(lán)色[4]，保持三十秒后不褪色，即為滴定終點(diǎn)，記錄下所消耗的I2標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積，每個樣品平行滴定三次.

2.2.2 結(jié)果與討論

結(jié)果表明，橘子、橙子和柚子三種水果的果汁中維生素C的含量最高的是橙汁，最低的是橘子汁.本論文為人們合理選擇維生素C含量高的水果提供了一定的理論依據(jù)，具有一定的現(xiàn)實(shí)意義.直接碘量法不僅操作簡單，而且結(jié)果準(zhǔn)確可靠.

小結(jié)：選取簡單易行的直接碘量法測定了幾種果汁中的維生素C含量，為人們選取補(bǔ)充維生素C 的水果、蔬菜和保健品提供了一條有效的途徑，對人們生活有一定的指導(dǎo)意義.

探索三

2.3 豆類中鈣鎂含量的測定

2.3.1 實(shí)驗(yàn)部分

（1）EDTA溶液的標(biāo)定：

用移液管移取鈣標(biāo)準(zhǔn)溶液25.00mL于250mL錐形瓶中，加水至100mL，向其中加入5mL 20%NaOH溶液，加少許鈣指示劑，用EDTA標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定溶液由紫紅色恰變?yōu)樗{(lán)色且30s內(nèi)顏色不變，即為滴定終點(diǎn)，平行滴定三份，取平均值，計(jì)算EDTA溶液的濃度，其相對平均偏差不大于0.2%.

（2）樣品的處理：

分別稱取黃豆、綠豆、紅豆和黑豆放在研缽內(nèi)研磨至樣品成粉末狀后，置于蒸發(fā)皿中，將樣品灰化.待蒸發(fā)皿冷卻后，向其中加入10 mL 1：1HCl（紅豆加入12 mL），然后將蒸發(fā)皿水浴加熱，直至將鹽酸蒸干為止.再向其中加入2mol/L鹽酸2mL和8mL水，加熱至微沸，再用試管夾將蒸發(fā)皿取下置于石棉網(wǎng)上，靜置冷卻，過濾.將濾液定量轉(zhuǎn)移至250 mL容量瓶中定容，搖勻.

（3）樣品中鈣含量及鈣鎂總量的測定：

（a）鈣含量的測定：

用移液管移取大豆試樣溶液25.00mL錐形瓶中，加5mL1：3三乙醇胺，加水稀釋至100mL,加3～4mL 20%NaOH溶液，加少許鈣指示劑，用EDTA標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，溶液由紅色變?yōu)樗{(lán)色為終點(diǎn).平行滴定三次，計(jì)算豆類試樣中鈣含量.

（b）鈣鎂總量的測定：

用移液管移取定容的試樣溶液20.00 mL于錐形瓶中，加5 mL 1：3三乙醇胺，加水稀釋至100 mL，加15 mL pH=10的氨性緩沖溶液，2滴鉻黑T指示劑，用EDTA標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定溶液由紫紅色變?yōu)樗{(lán)色為終點(diǎn).平行滴定三份，計(jì)算鈣鎂總量，同時可以計(jì)算出鎂的含量.

2.3.2 結(jié)果與討論

豆類中鈣鎂含量最豐富的當(dāng)屬大豆，而大豆中的黑豆鈣鎂含量相對較多，能為人體提供較多鈣鎂元素，所以建議人們?nèi)粘Ｈ椭锌纱钆湟恍┒诡愂称罚缍垢投節(jié){等.

小結(jié)：用簡單的方法確定了豆類中的鈣鎂含量，為人們選擇豆類食品補(bǔ)充鈣鎂提供了一定的依據(jù).此外，該方法還可以用于測定保健品中的鈣鎂含量.

3 結(jié)語

針對當(dāng)前存在的畢業(yè)論文選題困難的現(xiàn)狀，我們進(jìn)行了以上幾個探索性實(shí)踐.實(shí)踐中選題均是將本科實(shí)驗(yàn)內(nèi)容與人類生活實(shí)踐相結(jié)合，題目的選擇來源于基本實(shí)驗(yàn)卻給學(xué)生提供了很大的創(chuàng)新空間.畢業(yè)設(shè)計(jì)的原理來源于所學(xué)知識卻可以將其用于解決實(shí)際問題.為此這種選題方式有助于學(xué)生對基本操作的掌握同時還可以上升到科研領(lǐng)域.既培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)新能力又使其科研能力有所提高，取得了較好的實(shí)際效果，也滿足當(dāng)下高等教育對應(yīng)用型人才的培養(yǎng)要求.此種選題法不僅可以應(yīng)用于畢業(yè)論文的選題，還可被學(xué)生創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目借鑒，同時亦可應(yīng)用于綜合型設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的選題.

參考文獻(xiàn)：

〔1〕劉穎．本科畢業(yè)論文寫作與答辯工作的改革與創(chuàng)新：以服裝設(shè)計(jì)與工專業(yè)為例[J].紡織服裝教育，2012，27(3)：276—278．

〔2〕劉建中，成玲，馬崇啟，等．紡織工程專業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革的探索與實(shí)踐[J]．紡織服裝教育，2012，27(4)：358－360．

〔3〕王保義.西方國家大學(xué)生創(chuàng)業(yè)教育研究及啟示[J].教育理論與實(shí)踐,2011,31(5)：9-11.

〔4〕武文，詹秀環(huán)，宣亞文，等.碘量法測定蔬菜中維生素C的含量[J].化學(xué)化工研究，2009,07(04)：9845-9846.