楊軍國(guó),王麗麗,陳 林

(福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所,福建福安 355015)

植物多糖,又稱植物多聚糖,是一類由大量單糖通過(guò)糖苷鍵連接而成的天然大分子活性物質(zhì),因其來(lái)源廣泛、生物學(xué)功能多樣和無(wú)毒副作用,成為當(dāng)今食品、醫(yī)藥和功能保健品發(fā)展的新方向。茶葉(Camelliasinensis)為山茶目雙子葉植物,藥用價(jià)值歷史悠久,富含茶多酚、茶多糖、茶色素、茶氨酸等多種藥理活性成分。茶葉多糖具有多種保健功效,如降血糖、抗氧化、免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤、抗凝血、抗疲勞、抑菌殺毒、減肥等,尤以降血糖和防治糖尿病成為眾多學(xué)者關(guān)注的焦點(diǎn)[12]。本文結(jié)合近年來(lái)茶葉多糖研究的相關(guān)文獻(xiàn)報(bào)道,主要對(duì)其藥理活性的研究進(jìn)展進(jìn)行綜述。

1 降血糖作用

糖尿病本質(zhì)是血糖來(lái)源與去路間動(dòng)態(tài)平衡被打破,從而引起血糖濃度過(guò)高乃至糖尿。我國(guó)及日本民間常用粗老茶防治糖尿病,備受學(xué)者關(guān)注。自清水岑夫研究揭示茶多糖為主要的降血糖活性成分以來(lái),許多學(xué)者以動(dòng)物實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ),先后報(bào)道了茶葉多糖具有降血糖,防治及延緩糖尿病進(jìn)展的功效[36]。茶葉多糖與茶多酚的協(xié)同防治糖尿病及化學(xué)修飾后降血糖活性的表達(dá)方面,也有深入的研究。李星亞等[7]研究表明,茶多糖與茶多酚,尤其是表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯(EGCG),能更好的協(xié)同保護(hù)胰島細(xì)胞的DNA和線粒體功能,起到防治糖尿病的作用。Wang等[8]用茶多糖和硫酸酯化茶多糖同時(shí)灌胃糖尿病小鼠,發(fā)現(xiàn)硫酸酯化茶多糖降血糖效果更明顯,且藥效持續(xù)時(shí)間更長(zhǎng)久,這與茶多糖改性后引入了硫酸基、水溶性提高有關(guān)。目前,有關(guān)茶多糖的降血糖機(jī)制,已從不同水平、不同方面進(jìn)行了探討。分析總結(jié)認(rèn)為,茶多糖主要通過(guò)三條路徑實(shí)現(xiàn)降血糖活性的表達(dá)(見(jiàn)圖1)。

圖1 糖尿病的發(fā)生發(fā)展及茶葉多糖介導(dǎo)Fig.1 Initiation and promotion of diabetes mellitus and regulation by tea polysaccharides

1.1 胰島β細(xì)胞功能保護(hù)

胰島β細(xì)胞屬胰島細(xì)胞的一種,可通過(guò)分泌胰島素調(diào)節(jié)機(jī)體的血糖含量,在T淋巴細(xì)胞介導(dǎo)的1型糖尿病發(fā)病機(jī)制中扮演著重要的角色。王莉英等[9]研究表明,給予4周齡雌性非肥胖糖尿病小鼠(nonobese diabetic,NOD)口服灌胃茶葉多糖,可明顯延緩發(fā)病時(shí)間,且90%的小鼠不會(huì)發(fā)展為糖尿病。通過(guò)茶葉多糖預(yù)免疫組與生理鹽水組比較發(fā)現(xiàn),茶葉多糖預(yù)免疫組血清C肽水平顯著增高,胰島炎癥程度減輕,CD8T細(xì)胞亞群顯著增高及CD4/CD8比例顯著下降,從而改善了機(jī)體免疫失調(diào)時(shí)細(xì)胞的免疫功能,修復(fù)了胰島β細(xì)胞的損傷。陳建國(guó)等[10]研究發(fā)現(xiàn),茶多糖可明顯促進(jìn)四氧嘧啶糖尿病小鼠胰島β細(xì)胞內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、線粒體等結(jié)構(gòu)損傷的修復(fù),使酶原顆粒明顯增多,細(xì)胞分泌胰島素功能明顯改善和恢復(fù)。機(jī)體免疫失調(diào)時(shí),胰島β細(xì)胞易受到自由基的特殊破壞,從而中止分泌胰島素引發(fā)糖尿病。茶葉多糖能增強(qiáng)機(jī)體免疫力和清除多種自由基[12,11],揭示茶葉多糖可減弱自由基對(duì)胰島β細(xì)胞的損傷或改善受損傷β細(xì)胞的功能,從而促成了降血糖的功效。Chen等[4]研究也表明了水提和堿提茶葉多糖能有效的預(yù)防NOD小鼠1型糖尿病的發(fā)生。綜上所述,茶多糖能夠通過(guò)增強(qiáng)機(jī)體免疫力和清除自由基活性,防治胰島β細(xì)胞受損,從而起到預(yù)防或延緩1型糖尿病發(fā)生發(fā)展的功效。

1.2 抑制外源碳水化合物的吸收

α葡萄糖苷酶和α淀粉酶是食物中碳水化合物水解消化的關(guān)鍵酶類,其受抑制能夠延緩碳水化合物的消化吸收,進(jìn)而拮抗餐后血糖過(guò)高。離體實(shí)驗(yàn)及動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明,茶葉多糖可通過(guò)抑制α葡萄糖苷酶和α淀粉酶的活性,使進(jìn)入機(jī)體的碳水化合物減少,從而起到降低餐后血糖的作用[1216]。然而,茶葉多糖對(duì)該類酶活性的抑制作用受諸多因素影響,如提取原料、加工工藝。Xiao等[17]以市場(chǎng)購(gòu)得惠州綠茶、茶聞天下、安溪鐵觀音和西湖龍井為原料提取茶葉多糖,研究發(fā)現(xiàn)西湖龍井茶葉多糖具有更強(qiáng)抑制α葡萄糖苷酶和α淀粉酶的活性,抑制率分別達(dá)64.35%和82.24%。Xu等[18]分別比較了1年陳普洱、3年陳普洱和5年陳普洱茶多糖的制得率和活性,表明隨著普洱茶陳放年份的延長(zhǎng),茶葉多糖制得率提高,且抑制α葡萄糖苷酶活性更強(qiáng),可超出抗糖尿病藥阿卡波糖3倍以上。其他文獻(xiàn)來(lái)看,分析比較熱水浸提法、微波輔助浸提法和超聲波輔助浸提法等不同提取方式的影響發(fā)現(xiàn),熱水浸提制得的茶葉多糖具有更高的抑制活性[19];與冷凍干燥、噴霧干燥、微波真空干燥方式相比,真空干燥可使制備的茶葉多糖抑制α葡萄糖苷酶和α淀粉酶活性顯著增強(qiáng)[20]。綜上所述,不同茶葉產(chǎn)地、種類及制備工藝得到的茶葉多糖對(duì)α葡萄糖苷酶和α淀粉酶的抑制活性調(diào)控不一,這揭示了不同學(xué)者對(duì)茶葉多糖抑制α葡萄糖苷酶和α淀粉酶存有異議[2122]。

1.3 內(nèi)源因素的調(diào)控

糖尿病的發(fā)生發(fā)展過(guò)程中常伴隨有糖代謝酶類、胰島素等內(nèi)源因素的異常表達(dá),這被視為防治糖尿病的作用靶標(biāo)。葡萄糖激酶(Glucokinase,GK)是己糖激酶的一種異構(gòu)酶,主要存在于肝細(xì)胞和胰島β細(xì)胞,是肝細(xì)胞內(nèi)糖酵解和糖原合成第1步反應(yīng)的限速酶。研究表明,茶葉多糖能顯著增加糖尿病小鼠的肝糖原累積[2324]。進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn),茶多糖可顯著活化GK,催化葡萄糖磷酸化生成6磷酸葡萄糖和6磷酸果糖，參加后續(xù)糖酵解反應(yīng),生成乳酸或進(jìn)入三羧酸循環(huán)或轉(zhuǎn)化為1磷酸葡萄糖而促進(jìn)肝糖原合成及貯存,從而降低糖尿病小鼠的血糖水平[21,2526]。

2型糖尿病常伴隨有氧化應(yīng)激的發(fā)生,導(dǎo)致胰島素進(jìn)一步受損和抵抗的發(fā)生。KKAy小鼠是一種毛色基因突變型糖尿病小鼠,與人類2型糖尿病表現(xiàn)極為相似,為胰島素抵抗的典型模型。芮莉莉等[27]以茶葉多糖連續(xù)灌胃KKAy小鼠8周,研究發(fā)現(xiàn)4周末時(shí)高劑量組小鼠的葡萄糖耐量得到顯著改善,至第8周時(shí),中、高劑量組血糖、血清胰島素均較對(duì)照組顯著降低。Ren等[28]研究也發(fā)現(xiàn),富硒茶葉多糖可顯著改善小鼠高血糖水平誘導(dǎo)的胰島素抵抗的發(fā)生,可歸因于使糖尿病小鼠肝腎超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽過(guò)氧化物酶(GSHPx)活性顯著提高,脂質(zhì)過(guò)氧化產(chǎn)物丙二醛(MDA)明顯下降,從而減輕糖尿病小鼠的氧化應(yīng)激對(duì)胰島組織的損傷[5,29]。研究還發(fā)現(xiàn),茶葉多糖可進(jìn)一步通過(guò)介導(dǎo)胰島素表達(dá)的信號(hào)路徑過(guò)氧化物增殖體激活型受體γ(PPARγ)[30]、cAMPPKA信號(hào)通路[31]和PI3K/Akt信號(hào)通路[32],從而改善了糖尿病小鼠的胰島素敏感性。

茶葉多糖的降血糖及防治糖尿病活性尤為突出,這成為了眾多學(xué)者的關(guān)注焦點(diǎn)。如圖1所示,茶葉多糖可通過(guò)保護(hù)胰島β細(xì)胞、抑制外源碳水化合物的吸收和調(diào)控內(nèi)源因素(糖代謝酶類和胰島素)等三條路徑來(lái)實(shí)現(xiàn)降血糖活性的表達(dá)。綜合來(lái)看,內(nèi)源因素的調(diào)控被認(rèn)為茶葉多糖降血糖及防治糖尿病機(jī)制中最具說(shuō)服力的一種。氧化應(yīng)激與糖尿病發(fā)展相互促進(jìn),形成互助效應(yīng)。茶葉多糖防治糖尿病的內(nèi)源因素調(diào)控,由抑制氧化應(yīng)激開(kāi)始,防治機(jī)體胰島組織的受損,然后進(jìn)一步啟動(dòng)糖代謝酶類和胰島素表達(dá)信號(hào),改善胰島素的敏感性,降低糖尿病患者機(jī)體的血糖水平?，F(xiàn)如今,隨著人們生活方式和飲食結(jié)構(gòu)的不斷變更,我國(guó)糖尿病人群一直處于高發(fā)態(tài)勢(shì),茶葉多糖的降血糖及防治糖尿病功效由此在功能食品、醫(yī)藥保健品等領(lǐng)域具有廣闊的應(yīng)用前景。

2 抗氧化活性

氧化應(yīng)激是指機(jī)體在遭受內(nèi)外環(huán)境有害刺激時(shí),組織或細(xì)胞內(nèi)蓄積活性氧簇和活性氮簇而引起的生理、病理反應(yīng),與腫瘤、腎炎、動(dòng)脈粥樣硬化、糖尿病等多種疾病的發(fā)生發(fā)展密切相關(guān)。茶葉多糖具有抗氧化活性,眾多學(xué)者已從動(dòng)物實(shí)驗(yàn)、人體實(shí)驗(yàn)和體外實(shí)驗(yàn)方面開(kāi)展了廣泛的研究。與高脂模型和CCl4誘導(dǎo)肝損傷小鼠模型對(duì)照組相比,茶葉多糖處理組血清中總膽固醇(TC)、低密度脂蛋白(LDLC)、甘油三酯、天冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶、丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶等毒性評(píng)價(jià)指標(biāo)均實(shí)現(xiàn)不同程度的降低,同時(shí)心臟、肝臟、血清等組織中SOD、GSHPx和過(guò)氧化氫酶(CAT)的活力則明顯上升,肝臟脂質(zhì)過(guò)氧化產(chǎn)物15F2t特異前列腺素和MDA顯著下降,從而改善了機(jī)體的抗氧化活性,抑制脂質(zhì)過(guò)氧化對(duì)肝臟的損害[3336]。茶葉多糖亦可通過(guò)增強(qiáng)抗氧化能力,對(duì)中國(guó)式摔跤女運(yùn)動(dòng)員賽前訓(xùn)練自由基代謝和無(wú)氧運(yùn)動(dòng)能力展現(xiàn)出積極的效果。孫紅梅選取20名優(yōu)秀中國(guó)摔跤女運(yùn)動(dòng)員為研究對(duì)象,4周賽前訓(xùn)練后,茶多糖組血漿中SOD、GSHPx、CAT、谷胱甘肽(GSH)和谷胱甘肽還原酶(GR)均顯著提高,MDA極顯著降低,進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)茶葉多糖干預(yù)可促進(jìn)賽前訓(xùn)練期紅細(xì)胞和血紅蛋白合成,從而減輕氧化應(yīng)激導(dǎo)致的骨骼肌、心肌和肝臟損傷[3738]。

茶葉多糖體外抗氧化實(shí)驗(yàn)多以活性氧簇、活性氮簇、1,1二苯基2三硝基苯肼(DPPH)和還原力變化為評(píng)價(jià)指標(biāo),研究表明能清除超氧陰離子、羥基、NO2-、2,2聯(lián)氮二(3乙基苯并噻唑6磺酸)二銨鹽(ABTS)、DPPH等在內(nèi)的多種自由基[12,3940]。然而,針對(duì)茶葉多糖的清除自由基活性,結(jié)果不一。Wang等[41]分析比較了粗茶葉多糖和純化茶多糖片段(NTPS、ATPS1、ATPS2和ATPS3)的清除自由基能力,發(fā)現(xiàn)25～400 μg/mL的濃度范圍內(nèi)粗茶葉多糖的DPPH自由基清除率為36.58%～86.88%,且呈濃度依賴效應(yīng),而同樣濃度范圍內(nèi)的純化茶葉多糖片段對(duì)DPPH和羥基自由基清除率極低,且基本無(wú)變化。王黎明等[21]通過(guò)測(cè)定不同純度的茶葉多糖對(duì)羥基自由基和超氧陰離子自由基的清除效果,發(fā)現(xiàn)純度越高的茶葉多糖片段清除能力越弱。由此,本課題組前期研究評(píng)價(jià)了乙醇法沉淀分級(jí)制備粗茶葉多糖的清除自由基能力變化,結(jié)果表明粗茶葉多糖中的茶多酚/兒茶素類、茶多糖、總黃酮皆與其DPPH清除活性表達(dá)呈正相關(guān),茶葉多糖的清除自由基活性弱于茶多酚/兒茶素類,分析認(rèn)為粗茶葉多糖的清除自由基活性表達(dá)更多源于多酚類化合物[4243]。

綜上所述,動(dòng)物實(shí)驗(yàn)體系明確證實(shí),茶葉多糖可顯著提高SOD、GSHPx、CAT等抗氧化指標(biāo),降低MDA、TC、LDLC等過(guò)氧化指標(biāo),機(jī)體水平上體現(xiàn)出較強(qiáng)的抗氧化活性。然而,針對(duì)體外清除自由基實(shí)驗(yàn),結(jié)果不一,尚存有爭(zhēng)議,粗的茶葉多糖清除自由基活性強(qiáng)于純茶葉多糖。等同茶葉粗多糖水平,不同提取方法、原料、自由基種類等因素作用下茶葉多糖清除自由基活性表達(dá)也不相同[4445]。茶葉多糖加工制備的進(jìn)程中,已導(dǎo)致其結(jié)構(gòu)與生物學(xué)活性發(fā)生改變。因此,以生物學(xué)活性來(lái)評(píng)價(jià)茶葉多糖的提取純化,也應(yīng)納入進(jìn)一步的研究評(píng)價(jià)。

3 免疫調(diào)節(jié)與抗腫瘤

免疫系統(tǒng)是機(jī)體執(zhí)行免疫應(yīng)答及免疫功能的重要系統(tǒng),主要由免疫器官、免疫細(xì)胞和免疫分子組成。研究表明,茶葉多糖能夠激活T/B淋巴細(xì)胞、巨噬細(xì)胞和自然殺傷細(xì)胞(NK),進(jìn)而對(duì)免疫系統(tǒng)發(fā)揮調(diào)節(jié)性的作用[11,4649]。多糖的免疫調(diào)節(jié)活性與其作用的受體是密不可分的,其首先與細(xì)胞表面的受體結(jié)合,從而激活細(xì)胞內(nèi)的信號(hào)通路,活化免疫細(xì)胞,促進(jìn)細(xì)胞因子的分泌表達(dá)。Toll樣受體(TLR)是近年來(lái)發(fā)現(xiàn)的一類信號(hào)傳導(dǎo)跨膜受體,可以識(shí)別、結(jié)合病原體相關(guān)分子模式(PAMP),在固有免疫和適應(yīng)性免疫中發(fā)揮著舉足輕重的作用。TLR7是茶葉多糖作用于巨噬細(xì)胞的靶點(diǎn),進(jìn)而激活T/B淋巴細(xì)胞、巨噬細(xì)胞和NK細(xì)胞,提高淋巴細(xì)胞CD4+/CD8+的比值,促進(jìn)免疫球蛋白IgG、腫瘤壞死因子TNFα、白介素IL6、Nrf2(NFE2related factor 2)等細(xì)胞因子的分泌表達(dá),對(duì)免疫系統(tǒng)發(fā)揮調(diào)節(jié)性的作用[11,4649]。然而,茶葉多糖對(duì)機(jī)體的免疫調(diào)控活性表達(dá)不一,茶樹(shù)嫩葉多糖[4647]、酶法修飾多糖[48]及與火棘多糖協(xié)同作用[49],可使機(jī)體的免疫活性顯著增強(qiáng)。

機(jī)體的免疫功能與腫瘤的發(fā)生、發(fā)展密切相關(guān),茶葉多糖通過(guò)促進(jìn)免疫細(xì)胞因子的分泌表達(dá),進(jìn)而起到抗腫瘤的療效。研究發(fā)現(xiàn),茶葉多糖能顯著抑制BABL/c小鼠U2 OS接種瘤、S180小鼠實(shí)體瘤和小鼠H22肝癌移植瘤的生長(zhǎng),且使免疫細(xì)胞吞噬能力顯著提高[5052]。進(jìn)一步以胃癌小鼠模型為研究對(duì)象,結(jié)果表明茶葉多糖促進(jìn)血清中白介素IL2、IL4、IL10及免疫球蛋白IgM、IgG和IgA的分泌,降低白介素IL6、腫瘤壞死因子TNFα和MDA,從而起到抗腫瘤作用[53]。同時(shí),也有學(xué)者從細(xì)胞水平上就茶葉多糖的抗腫瘤作用給與了證實(shí)。體外MTT法測(cè)定茶籽多糖對(duì)人白血病細(xì)胞株K562的抑制活性,結(jié)果表明茶葉多糖可顯著抑制細(xì)胞株K562增殖,劑量為50 μg/mL時(shí)抑制率達(dá)38.44%[54]。He等[55]研究也表明,富硒茶葉多糖可顯著抑制人乳腺癌細(xì)胞株MCF7增殖,IC50值為140.1 μg/mL。進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn),富硒茶葉多糖造成癌細(xì)胞分裂從G2期向M期受阻,并伴隨有腫瘤抑制基因p53的高表達(dá),從而引起癌細(xì)胞凋亡的發(fā)生;此外,茶葉多糖可提高Bax/Bcl2比例,進(jìn)而激活半胱氨酸蛋白酶Caspase3和Caspase9,介導(dǎo)了線粒體凋亡路徑的發(fā)生。

茶葉多糖與其他成分對(duì)抗腫瘤的協(xié)同作用,也有相關(guān)研究。魏楠等[56]研究表明,阿霉素可誘導(dǎo)肺癌細(xì)胞A549凋亡,茶多糖與阿霉素聯(lián)用可減少阿霉素的使用劑量,并增強(qiáng)阿霉素對(duì)肺癌A549細(xì)胞的抑制效果。Wang等[57]進(jìn)一步探討了烏龍茶葉多糖與多酚對(duì)肝癌細(xì)胞的協(xié)同效應(yīng),結(jié)果表明烏龍茶葉多糖與多酚對(duì)SMMC7721細(xì)胞具有極強(qiáng)的協(xié)同作用,協(xié)同指數(shù)CI(combination index)<0.2,抑制肝癌腫瘤增殖和生長(zhǎng)的CI指數(shù)分別為0.34和0.39,揭示茶葉多糖與茶多酚對(duì)肝癌腫瘤具有極強(qiáng)的協(xié)同作用。

4 抗凝血作用

血栓栓塞型疾病嚴(yán)重威脅人類健康,開(kāi)發(fā)具有抗凝血作用的藥物及保健食品顯得尤為重要。梁進(jìn)等[58]研究發(fā)現(xiàn),茶葉多糖能顯著改變?nèi)梭w血漿的活化部分凝血活酶時(shí)間(APTT),而對(duì)凝血酶原時(shí)間(TT)、凝血酶時(shí)間(PT)值均無(wú)明顯影響,從而表明茶葉多糖主要通過(guò)內(nèi)源性凝血系統(tǒng)起到抗凝血的作用,且經(jīng)硫酸化、乙酰化和羧甲基化修飾后,抗凝血活性進(jìn)一步增強(qiáng)。謝亮亮等[59]純化制得TPS1、TPS2、TPS3和TPS4均可延長(zhǎng)APTT時(shí)間，而對(duì)PT基本無(wú)影響,其中TPS4可以顯著增加APTT和TT時(shí)間,揭示其通過(guò)內(nèi)源性途徑以及將纖維蛋白原轉(zhuǎn)化為纖維蛋白來(lái)影響凝血過(guò)程。目前,臨床應(yīng)用的抗凝血藥物多為肝素類,有誘發(fā)血小板減少癥等副作用。因此,茶葉多糖作為非肝素類藥物及保健食品,抗凝血活性的表達(dá)有著十分重要的意義。

5 抑菌殺毒

近年來(lái),人們更加注重綠色安全,新型植物源天然抑菌殺毒劑的研究也愈加重視。Lee等[60]研究表明茶葉多糖可顯著抑制金黃色葡萄球菌、痤瘡丙酸桿菌、幽門螺桿菌等病原菌引起的血液凝集,其最小抑菌濃度(MIC)值為0.01～0.1 mg/L。同時(shí)研究發(fā)現(xiàn),茶葉多糖可選擇性的阻斷金黃色葡萄球菌和痤瘡丙酸桿菌對(duì)成纖維細(xì)胞株NIH 3T3的黏附作用,或幽門螺桿菌對(duì)腺胃上皮細(xì)胞AGS的黏附作用,而對(duì)益生菌和普通菌類如表皮葡萄球菌、大腸桿菌、嗜酸乳桿菌則沒(méi)有影響,表明茶葉多糖作為抑菌藥劑具有廣闊的應(yīng)用前景。Scoparo等[61]研究發(fā)現(xiàn),與對(duì)照組相比,綠茶多糖與紅茶多糖處理后可分別降低膿毒癥小鼠致死率為40%和25%,并顯著減少肺部和組織損傷中嗜中性粒細(xì)胞的回流,究其作用機(jī)制可能與其糖醛酸含量多少相關(guān)。這為開(kāi)展茶多糖的進(jìn)一步應(yīng)用提供了新的思路。茶多糖具有抑菌殺毒效果,而對(duì)益生菌和普通菌類無(wú)毒副作用,作為食品及化妝品添加劑抗菌殺毒的同時(shí)更加確保產(chǎn)品的安全性。

6 抗疲勞作用

運(yùn)動(dòng)性疲勞是運(yùn)動(dòng)引起的肌肉最大收縮或最大輸出功率暫時(shí)性下降的生理現(xiàn)象,力竭時(shí)間、血乳酸(BLA)、血清尿素氮(BUN)是反映機(jī)體有氧代謝能力和疲勞程度的重要指標(biāo)。研究表明,茶葉多糖可顯著減少小鼠力竭即刻BLA的堆積和BUN的含量,延長(zhǎng)其力竭游泳時(shí)間。同時(shí),小鼠力竭訓(xùn)練過(guò)程中,茶葉多糖可顯著提高機(jī)體組織的SOD、GSHPx和CAT活性,并降低組織中的MDA水平,從而抑制了運(yùn)動(dòng)型疲勞導(dǎo)致的氧化應(yīng)激損傷[6265]。

7 減肥作用

肥胖已成為全球成年人發(fā)生率最高的慢性疾病,且發(fā)生率逐年提高,使減肥成為市場(chǎng)熱點(diǎn)。Xu等[66]研究表明綠茶提取物具有減肥作用,其主要的作用成分為茶多酚和茶葉多糖,二者可有效抑制血清中瘦素(LP)表達(dá)減少脂肪酸的吸收,并降低白介素IL6和腫瘤壞死因子TNFα水平,協(xié)同增強(qiáng)綠茶提取物的減肥行為。Wu等[67]研究發(fā)現(xiàn),雄性SD肥胖大鼠灌胃紅茶多糖處理后,大鼠體重、肥胖Lee’s指數(shù)、內(nèi)臟脂肪重量及脂肪細(xì)胞體積均顯著降低,血生化得到顯著改善,糞便脂肪酸含量增加,其主要的作用機(jī)理為脂肪代謝路徑的介導(dǎo),包括甘油酯及甘油磷脂代謝、脂肪酸降解、糖酵解和糖異生、胰島素信號(hào)路徑和類固醇激素分泌,從而抑制體內(nèi)脂肪的形成及堆積,促進(jìn)脂肪降解,起到減肥的效果。

8 其他作用

茶葉多糖也展現(xiàn)了一些其他的生物學(xué)活性。Zhao等[68]探討茶葉多糖對(duì)草甘膦誘導(dǎo)的小鼠睪丸支持細(xì)胞(Sertoli細(xì)胞)損傷的影響發(fā)現(xiàn),草甘膦可抑制小鼠睪丸Sertoli細(xì)胞增殖,增加MDA、LDH的釋放并降低SOD活性,小鼠睪丸Sertoli細(xì)胞出現(xiàn)凋亡和壞死;草甘膦染毒組小鼠經(jīng)茶葉多糖處理后,小鼠睪丸Sertoli細(xì)胞存活率明顯提高,MDA、LDH水平下降且SOD活性提高,Sertoli細(xì)胞凋亡率下降,表明茶葉多糖能保護(hù)由草甘膦誘導(dǎo)的小鼠睪丸Sertoli細(xì)胞損傷。Lu等[69]以紫陽(yáng)富硒綠茶為原料制得多糖Se-ZGTPⅠ,研究發(fā)現(xiàn)SeZGTPⅠ能提高瘢痕疙瘩(良性腫塊)成纖維細(xì)胞的Bax/Bcl2比例,激活半胱氨酸蛋白酶Caspase3,通過(guò)線粒體路徑誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡的發(fā)生,并且抑制轉(zhuǎn)化生長(zhǎng)因子TGFβ1誘導(dǎo)的成纖維細(xì)胞生長(zhǎng),從而起到干預(yù)及防治瘢痕疙瘩的發(fā)生發(fā)展。

9 小結(jié)

茶葉多糖以粗老茶葉居多,其生物學(xué)活性研究及應(yīng)用對(duì)茶產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展,尤其是中低檔茶葉的利用,具有十分重要的意義。茶葉多糖具有多種藥理功效使其在新藥、功能性食品、保健品等領(lǐng)域具有廣闊的應(yīng)用前景。然而,仍有諸多問(wèn)題需要進(jìn)一步研究:

茶葉多糖生物學(xué)活性表達(dá)不一。目前來(lái)看,茶葉多糖為對(duì)α葡萄糖苷酶、α淀粉酶等酶類的表達(dá)調(diào)控及體外自由基的清除活性,尚存有爭(zhēng)議。研究表明,原料、提取方式、干燥方式等因素,皆可影響茶葉多糖對(duì)消化酶類及自由基的作用,因此,以茶葉多糖生物學(xué)活性為評(píng)價(jià)指標(biāo),對(duì)其提取工藝參數(shù)的優(yōu)選應(yīng)作為今后研究的方向。

茶葉多糖的生物學(xué)活性優(yōu)化。茶葉多糖經(jīng)酶法、硫酸化、乙?；汪燃谆幚砗?生物學(xué)活性表達(dá)進(jìn)一步增強(qiáng),表明對(duì)其化學(xué)修飾可拓展應(yīng)用空間。與其他活性成分的協(xié)同作用也可增強(qiáng)茶葉多糖的生物學(xué)活性表達(dá),這為其相關(guān)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)提供了思路。

茶葉多糖的制構(gòu)效關(guān)系。茶葉多糖糖鏈龐大,因其分子量、連接位置、糖苷鍵構(gòu)型和糖環(huán)類型的不同,以及聚糖體與配體蛋白之間的N糖肽鍵或O糖肽鍵鏈接,導(dǎo)致茶葉多糖構(gòu)象繁雜,但茶葉多糖的高級(jí)結(jié)構(gòu)對(duì)其生物學(xué)活性的影響最大。茶葉多糖生物學(xué)活性的改變,必然導(dǎo)致結(jié)構(gòu)的變化。因此,茶葉多糖的制備結(jié)構(gòu)活性必將是今后的研究熱點(diǎn)與難點(diǎn)。以制備為基礎(chǔ),探討結(jié)構(gòu)進(jìn)而生物學(xué)活性表達(dá),確立茶葉多糖的生物學(xué)活性中心,高活性或?qū)Ｒ换钚圆枞~多糖結(jié)構(gòu)及其相應(yīng)的制備方式,必將為茶葉多糖的應(yīng)用開(kāi)展奠定重要的理論基礎(chǔ)。

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