楚曉真，龔 攀，崔杏春，葛桂民，王寶瑞

（鄭州市蔬菜研究所，河南 鄭州 450015）

盆栽食用菌是近年來(lái)比較流行的栽培模式，可作為常規(guī)的食用菌栽培方式，也可作為觀賞兼食用的家庭栽培方式之一。在陽(yáng)臺(tái)上種植盆栽食用菌常出現(xiàn)出菇茬次少，有些甚至只出1茬，產(chǎn)量不高，且出菇部位多在邊緣的現(xiàn)象。如何簡(jiǎn)化栽培過(guò)程，提高生物學(xué)效率，增加出菇茬次，是目前盆栽食用菌存在的主要問(wèn)題。盆栽食用菌以平菇（Pleurotus ostreatus）盆栽為多，平菇營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克干品含蛋白質(zhì)20 g～23 g，而且氨基酸成分齊全，礦物質(zhì)含量也十分豐富[1]。

本試驗(yàn)通過(guò)以常見(jiàn)的玉米芯、棉籽殼、木屑3種不同碳源為主料[2]進(jìn)行配方篩選、栽培方式研究，初步篩選出1種適合平菇（Pleurotus ostreatus） 盆栽的培養(yǎng)料配方。

1　材料與方法

1.1　試驗(yàn)時(shí)間

試驗(yàn)時(shí)間為2016年11月～2017年3月。

1.2　試驗(yàn)材料

供試菌株：平菇650。

原料：玉米芯、棉籽殼、木屑、麩皮、木屑、生石灰、全營(yíng)養(yǎng)素等。

1.3　試驗(yàn)方法

1.3.1培養(yǎng)基配方

母種培養(yǎng)基：PDA培養(yǎng)基；原種培養(yǎng)基：麥粒98%、石膏1%、蔗糖1%；栽培種培養(yǎng)基：棉籽殼89%、麩皮10%、石膏1%。

1.3.2試驗(yàn)方法

共設(shè)4種處理，每種方法處理30盆，處理?xiàng)l件如下：

T1：玉米芯77%、麩皮20%、生石灰3%、全營(yíng)養(yǎng)素0.1%、多菌靈0.1%，料∶水=1∶1.5。

T2：棉籽殼77%、麩皮20%、生石灰3%、全營(yíng)養(yǎng)素0.1%、多菌靈0.1%，料∶水=1∶1.5。

T3：玉米芯50%、棉籽殼27%，麩皮20%、生石灰3%、全營(yíng)養(yǎng)素0.1%、多菌靈0.1%，料∶水=1∶1.5。

T4：木屑77%、麩皮20%、生石灰3%、全營(yíng)養(yǎng)素0.1%、多菌靈0.1%，料∶水=1∶1.5。

栽培方法：本試驗(yàn)主要采用生料栽培法，未進(jìn)行常規(guī)的高溫滅菌等一系列復(fù)雜消毒過(guò)程，簡(jiǎn)化了培養(yǎng)料制作過(guò)程，節(jié)約了成本。為了降低生料栽培污染率，所以時(shí)間定在11月中下旬，此時(shí)溫度低，雜菌生長(zhǎng)受到抑制，感染率低，把4種不同配方分別進(jìn)行培養(yǎng)料預(yù)濕、拌料，拌勻后放置一晝夜，然后開(kāi)始裝盆，按一層料一層菌種的方式邊裝盆邊接種，最后在料面覆蓋一層薄膜進(jìn)行發(fā)菌。每盆干料重約1.15 kg。接種后開(kāi)始觀察記錄菌絲長(zhǎng)勢(shì)、滿盆時(shí)間、出菇時(shí)間、產(chǎn)量和生物學(xué)效率。

2　結(jié)果與分析

2.1　菌絲生長(zhǎng)情況

不同處理方法所統(tǒng)計(jì)的滿盆時(shí)間、出菇時(shí)間、菌絲生長(zhǎng)情況和污染率見(jiàn)表1。

表1　各處理菌絲生長(zhǎng)情況和污染率

從表1可以看出，在同一天接種的情況下，T3滿盆時(shí)間最短，出菇最快，菌絲顏色潔白，長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，無(wú)污染；其次是T1和T2；T4滿盆時(shí)間最長(zhǎng)，出菇最慢，菌絲長(zhǎng)勢(shì)較弱，菌絲稀疏，污染率為3%。

2.2　不同處理方法的產(chǎn)量比較

不同處理方法所統(tǒng)計(jì)的產(chǎn)量和生物學(xué)效率，見(jiàn)表2。

表2　各處理產(chǎn)量及生物學(xué)效率

從表2可以看出，T3的第1茬菇產(chǎn)量最高，平均單盆產(chǎn)量最高，生物學(xué)效率達(dá)116%，其次是T2，T4的單盆產(chǎn)量最低，生物學(xué)效率為71%。

3　結(jié)論

試驗(yàn)表明，T3以玉米芯和麩皮混配為主要碳源的培養(yǎng)料配方綜合表現(xiàn)最好，發(fā)菌快，菌絲長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，污染率低，產(chǎn)量高，生物學(xué)效率高而且出菇茬次達(dá)3茬～4茬，最適合平菇盆栽。

參考文獻(xiàn)：

[1]黃年來(lái).中國(guó)食用菌百科[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，1993：178-181.

[2]盛春鴿，王延鋒，潘春雷，等.不同栽培基質(zhì)對(duì)平菇產(chǎn)量和性狀的影響[J].黑龍江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2016（8）：110-113.