◎張義

“生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)”，這節(jié)內(nèi)容主要是關(guān)于蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。我就以本節(jié)內(nèi)容的備課為例，淺談如何站在學(xué)生的角度備課。使學(xué)生能做到課堂上的知識(shí)能當(dāng)堂消化，確實(shí)保證課堂知識(shí)有利于學(xué)生的接受和吸收，從而減輕學(xué)生的學(xué)業(yè)負(fù)擔(dān)，提高課堂教學(xué)效率。［1］

首先，找出本節(jié)的重難點(diǎn)內(nèi)容。教師通過(guò)查看課本目錄，了解本章內(nèi)容是介紹組成細(xì)胞的分子的，而從第二節(jié)開(kāi)始介紹細(xì)胞中重要的有機(jī)物蛋白質(zhì)的，對(duì)教材的編排做到心中有數(shù)。通讀教材，了解到本節(jié)內(nèi)容按照先講解蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)再介紹蛋白質(zhì)的功能的順序呈現(xiàn)的。對(duì)教學(xué)內(nèi)容做了初步了解后，把關(guān)于本節(jié)內(nèi)容的習(xí)題全部做一遍。然后發(fā)現(xiàn)，這節(jié)習(xí)題中出現(xiàn)較多是關(guān)于氨基酸的結(jié)構(gòu)及其如何通過(guò)脫水縮合過(guò)程生成多肽的，以及在脫水縮合過(guò)程中的一些數(shù)量計(jì)算；而關(guān)于蛋白質(zhì)的功能只是出現(xiàn)在一些選擇題中。這時(shí)可以確定本節(jié)重點(diǎn)內(nèi)容是蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能，而難點(diǎn)是氨基酸的結(jié)構(gòu)和脫水縮合的過(guò)程及脫水縮合過(guò)程中涉及到的相關(guān)計(jì)算。再結(jié)合教師教案參考書(shū)，最終確定下來(lái)本節(jié)課的重難點(diǎn)內(nèi)容。

其次，從學(xué)生角度思考哪里是學(xué)生盲點(diǎn)。本節(jié)內(nèi)容的蛋白質(zhì)功能比較容易理解，而且易與生活實(shí)際相聯(lián)系。故在本節(jié)內(nèi)容的教學(xué)安排上，把蛋白質(zhì)的功能放在蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)之前。這樣安排的目的是，“蛋白質(zhì)的功能”內(nèi)容好理解而且結(jié)合多媒體課件更容易引起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣［2］。然后提出蛋白質(zhì)功能的體現(xiàn)是在一定結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)之上的，這樣進(jìn)入到蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)的教學(xué)就順理成章了。

對(duì)于蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，首要解決的問(wèn)題就是關(guān)于其組成單位氨基酸的相關(guān)知識(shí)，而這是學(xué)生容易糊涂的地方。認(rèn)識(shí)氨基酸的結(jié)構(gòu)先從甲烷（CH4）入手，學(xué)生在初中時(shí)學(xué)習(xí)過(guò)甲烷的結(jié)構(gòu)。但是作為老師，我們最好認(rèn)為學(xué)生是零基礎(chǔ)的，這樣避免老師想當(dāng)然的認(rèn)為學(xué)生應(yīng)該是知道的。利用多媒體課件展示甲烷的分子結(jié)構(gòu)，引導(dǎo)學(xué)生思考為什么是四個(gè)氫，不是其他數(shù)目的。解釋是因?yàn)闉榱藵M(mǎn)足最外層電子的穩(wěn)定性以后，再提出為什么NH3和H2O又分別是三個(gè)和兩個(gè)氫，由學(xué)生來(lái)回答。這樣的教學(xué)既體現(xiàn)了知識(shí)的聯(lián)系性，又有助于后面對(duì)氨基酸結(jié)構(gòu)的講解。課件展示幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)，讓學(xué)生找出其相同點(diǎn)和不同點(diǎn)，從而引出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。對(duì)其中的化學(xué)基團(tuán)，氨基與羧基的結(jié)構(gòu)作分析，氨基是-NH2而羧基是-COOH。其中的橫線(xiàn)不能舍棄，因?yàn)槠浯砹嘶瘜W(xué)鍵，同時(shí)把各化學(xué)基團(tuán)的展開(kāi)式寫(xiě)出來(lái)并作簡(jiǎn)單分析。最后總結(jié)氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)為：1、至少含一個(gè)氨基和一個(gè)羧基；2、有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上；3、這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫原子和一個(gè)側(cè)鏈基團(tuán)（R）。至此第一個(gè)難點(diǎn)已經(jīng)解決，接下來(lái)介紹脫水縮合過(guò)程。

脫水縮合過(guò)程，對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)也是難點(diǎn)。在講解這一部分內(nèi)容時(shí)最好使用板書(shū)，這樣學(xué)生能清楚看到脫水縮合的整個(gè)過(guò)程。從這個(gè)過(guò)程的名字來(lái)解釋?zhuān)撍且粋€(gè)氨基酸的堿性基團(tuán)氨基脫去氫與另一個(gè)氨基酸的酸性基團(tuán)羧基脫去氫和氧，形成一分子水?？s合是脫水后的氨基酸殘基連接在一起，連接在一起的化學(xué)鍵叫肽鍵。兩個(gè)氨基酸脫水縮合后的產(chǎn)物叫二肽，如果是三個(gè)氨基酸脫水縮合的產(chǎn)物叫三肽，以此類(lèi)推叫幾肽，而三肽及三肽以上叫多肽。老師板書(shū)的時(shí)候至少得寫(xiě)出三肽的形成過(guò)程，然后成熱打鐵總結(jié)其中的數(shù)量關(guān)系：每形成一個(gè)肽鍵就脫去一分子水，所以，肽鍵數(shù)＝脫水?dāng)?shù)；肽鍵的數(shù)目＝氨基酸的數(shù)目-肽鏈的條數(shù)。這樣循序漸進(jìn)的教學(xué)，學(xué)生更容易理解。

最后，在備課的時(shí)候就要組織好語(yǔ)言，做到簡(jiǎn)單明了、形象、專(zhuān)業(yè)及富有邏輯性。例如，在講解完蛋白質(zhì)的功能時(shí)，就要教師用啟發(fā)的語(yǔ)言引導(dǎo)學(xué)生向蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)方面去考慮。課堂教學(xué)中，教學(xué)語(yǔ)言水平的高低與教學(xué)效果的關(guān)系十分密切，必須認(rèn)真對(duì)待，反復(fù)錘煉。［3］過(guò)渡語(yǔ)言的使用，不僅能培養(yǎng)學(xué)生思考的思維習(xí)慣，也能體現(xiàn)課堂結(jié)構(gòu)的邏輯性。

總之，教師所備的課是要上給學(xué)生聽(tīng)的，因此備課時(shí)就要緊密聯(lián)系學(xué)生，了解學(xué)生的個(gè)性特點(diǎn)和把握其共性。［4］第一輪備課要做到細(xì)致且具有邏輯性，要從學(xué)生的角度思考到底哪里才是真正的難點(diǎn)。備課沒(méi)有到此為止，還有第二輪備課，上完課改完作業(yè)同時(shí)通過(guò)學(xué)生問(wèn)的問(wèn)題，從而發(fā)現(xiàn)學(xué)生存在的問(wèn)題進(jìn)而做教學(xué)反思，以便作以后備課的參考。［5］做到“蹲下身來(lái)”用學(xué)生的眼光、站在學(xué)生的角度來(lái)審視教學(xué)內(nèi)容，設(shè)身處地地體驗(yàn)學(xué)生學(xué)習(xí)時(shí)可能會(huì)遇到的困難和障礙。［6］

參考文獻(xiàn)：

［1］李艷芳.讓學(xué)生輕松快樂(lè)地學(xué)習(xí)生物的研究［J］.學(xué)科教學(xué)與成才研究，2015（12）；68-68.

［2］黃建德.淺談信息技術(shù)在初中生物教學(xué)中的應(yīng)用［J］.中華少年，2017（33）；133-133

［3］馬春梅.如何抓好生物課堂的教學(xué)質(zhì)量［J］.課堂感悟·智慧，2013（12）；91-91

［4］顏華榮.中學(xué)生物課備課應(yīng)注意的問(wèn)題［J］.課堂感悟·智慧，2013（12）；68-68.

［5］黃雪珍.談備課中應(yīng)關(guān)注課堂教學(xué)的有效性［J］.課程教育研究，2013（02）；193-193

［6］李學(xué)強(qiáng).淺談中學(xué)生物新課程理念下的備課活動(dòng)［J］.學(xué)知報(bào)，2010（01）；1-1