夏凱凱 李助南

摘要：為了提高棗北黃牛的生產(chǎn)性能，利用海福特牛凍精改良棗北黃牛，對海福特?！翖棻秉S牛（海×棗）F1代黃牛及棗北黃牛體型外貌、生長發(fā)育性狀及屠宰性能進(jìn)行了觀測比較。結(jié)果表明，?！翖桭1代雜交牛具有較明顯的雜種優(yōu)勢，?！翖桭1代牛初生、6月齡、12月齡、18月齡體重和體尺均明顯優(yōu)于棗北黃牛；24月齡時(shí)，?！翖桭1代的宰前重、胴體重、凈肉重均極顯著高于棗北黃牛（P<0.01），屠宰率和凈肉率明顯高于棗北黃牛。說明海福特牛雜交改良棗北黃牛效果顯著，適合在天門地區(qū)推廣。

關(guān)鍵詞：?！翖桭1代；雜交效果；體型外貌；體尺；屠宰性能

中圖分類號：S823；S813.22 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1007-273X（2018）03-0008-02

棗北黃牛是湖北省惟一屬中原黃牛類型的地方優(yōu)良黃牛品種，主產(chǎn)于湖北省棗陽縣，分布于湖北省襄陽、隨縣等縣市[1]。棗北黃牛體型中等偏大、結(jié)構(gòu)勻稱、皮薄毛細(xì)、骨骼粗壯、肌肉發(fā)達(dá)結(jié)實(shí)、胸較寬深、腹圓大、背腰尚平、尻部稍斜、四肢有力，是肉牛改良較為理想的母本。

為了進(jìn)一步提高棗北黃牛肉用性能，特采用肉用海福特牛凍精對本地黃牛進(jìn)行人工授精，雜交改良本地黃牛。通過對海福特?！翖棻秉S牛（?！翖棧〧1代與棗北黃牛的體型外貌、生長發(fā)育以及屠宰性能等的觀測比較，分析海福特牛雜交改良棗北黃牛的效果，以便更好地發(fā)展當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)牛生產(chǎn)。

1 材料與方法

1.1 材料

發(fā)育正常、健康無病、體質(zhì)好、符合品種特征的棗北黃牛及?！翖桭1代雜種牛。均由湖北省天門市榮昌肉牛養(yǎng)殖有限公司提供。

1.2 方法

1.2.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 以海福特牛為父本，棗北黃牛為母本，利用海福特牛凍精對棗北黃牛進(jìn)行人工授精（后代簡稱?！翖桭1代）。試驗(yàn)所選擇的?！翖桭1代及本地黃牛均以放牧飼養(yǎng)為主，冬季適當(dāng)補(bǔ)飼。分別選擇不同年齡階段的?！翖桭1代雜種牛、棗北黃牛的公、母牛各30頭，進(jìn)行外貌及生長發(fā)育性狀的觀測；24月齡時(shí)，選擇海×棗F1代雜種牛、棗北黃牛公、母各屠宰4頭進(jìn)行屠宰測定。

1.2.2 測定項(xiàng)目及方法 在試驗(yàn)點(diǎn)選擇觀測戶，定期對海×棗F1代和本地棗北黃牛進(jìn)行體型外貌、體尺與體重等的觀察與測量工作，同時(shí)進(jìn)行屠宰試驗(yàn)。測量時(shí)公、母牛數(shù)量各半，測定項(xiàng)目主要包括初生、6月齡、12月齡、18月齡的體尺和體重指標(biāo)。屠宰測定在24月齡時(shí)進(jìn)行，公母各屠宰4頭，主要測定屠宰率和凈肉率。各項(xiàng)測定指標(biāo)的測定方法按常規(guī)方法進(jìn)行。

2 結(jié)果與分析

2.1 ?！翖桭1代與棗北黃牛體型外貌比較

?！翓褾1代牛體軀結(jié)實(shí)、呈圓筒狀，四肢短粗，頭較粗重，頸部短而寬，胸部寬且深，胸圍較大，背腰平直，肩峰不發(fā)育，全身肌肉發(fā)達(dá)，具有典型的肉牛體形。?！翓褾1代牛具有明顯的海福特牛外貌特征，棗北黃牛背腰欠寬廣、尻部尖斜等體形缺陷得到了明顯改良。

2.2 ?！翖桭1代雜交牛與棗北黃牛體尺比較

由表1 可以看出，海×棗F1代雜交牛6月齡、12月齡、18月齡的體高均略高于棗北黃牛，但差異均不顯著（P>0.05）；6月齡、12月齡、18月齡體長均顯著高于棗北黃牛（P<0.05）；6月齡、12月齡、18月齡的胸圍、管圍均極顯著高于棗北黃牛（P<0.01）。

2.3 ?！翖桭1代雜交牛與棗北黃牛體重比較

由表2可以看出，在相同的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，?！翖桭1代雜交牛牛初生、6月齡、12月齡、18月齡體重均極顯著高于棗北黃牛（P<0.01）。說明用海福特牛凍精雜交改良本地棗北黃牛生長優(yōu)勢明顯。

2.4 ?！翖桭1代雜交牛與棗北黃牛屠宰性能比較

由表3可以看出，24月齡?！翖桭1代牛的宰前重、胴體重、凈肉重均極顯著高于棗北黃牛（P<0.01），?！翖桭1代牛的屠宰率為52.36%，高出棗北黃牛6.08個(gè)百分點(diǎn)；?！翖桭1代牛的凈肉率為43.19%，高出當(dāng)?shù)貤棻秉S牛7.18個(gè)百分點(diǎn)。說明棗北黃牛雜交改良后產(chǎn)肉性能大大提升，有利于向肉牛方向發(fā)展。

3 小結(jié)與討論

（1）棗北黃牛背腰狹窄、尻部尖斜，而?！翖桭1代牛背腰平直寬廣，臀部豐滿圓實(shí)，在外貌上具有海福特牛的特征[2]。?！翖桭1代牛不僅在生長發(fā)育和肉用性能等指標(biāo)上顯著優(yōu)于棗北黃牛，而且適應(yīng)性強(qiáng)、生長快。成熟早、個(gè)體大。因此，利用海福特牛雜交改良棗北黃牛能顯著提高棗北黃牛的生產(chǎn)性能，具有較高的推廣價(jià)值。

（2）用大型肉牛改良棗北黃牛容易造成難產(chǎn)的現(xiàn)象，海福特牛屬于中小型肉牛品種，選擇海福特牛改良棗北黃牛不會出現(xiàn)難產(chǎn)現(xiàn)象[3]。從實(shí)際應(yīng)用效果看，?！翖桭1代牛具有增重快、產(chǎn)肉多、肉質(zhì)好、售價(jià)高等優(yōu)點(diǎn)，可以大力推廣。

參考文獻(xiàn)：

[1] 丁山河，陳紅頌，劉靜平，等.湖北省家畜家禽品種志[M.武漢：湖北科學(xué)技術(shù)出版社，2004.

[2] 劉臣華，李瑞姣，盧 君，等.棗北黃牛現(xiàn)狀及其保種選育與開發(fā)利用的建議[J].中國草食動物，2008，28（1）：59-61.

[3] 李曉鋒，張 揚(yáng)，張金山，等.棗北黃牛調(diào)查報(bào)告[J].家畜生態(tài)學(xué)報(bào)，2013，34（9）：78-81.