(武漢航海職業(yè)技術學院，武漢　430061)

茶、葡萄酒和咖啡是世界三大飲品。隨著旅游者的成熟，觀光旅游逐漸過渡到體驗旅游。旅游開始與文化、生態(tài)、美食、養(yǎng)生等題材相互融合，形成了新的旅游業(yè)態(tài)。葡萄和茶葉歷史悠久，在世界范圍內(nèi)廣泛分布，有著較好的公眾基礎。在歷史長河中，兩者都形成了獨特地域文化和傳統(tǒng)。葡萄酒旅游是建立在興趣的基礎上，對葡萄酒釀造的全過程的深入體驗旅游，包括種植、采摘、生產(chǎn)到最后的以葡萄酒為載體的各種慶?；顒印Ｆ咸丫坡糜卧诎l(fā)達國家廣泛展開，這些國家經(jīng)濟基礎好，居民收入高，旅游需求旺盛，葡萄酒旅游相對成熟。茶葉種植主要在發(fā)展中國家，如印度、斯里蘭卡和中國等。茶旅游方興未艾，作為茶文化歷史底蘊深厚的中國，如何借鑒葡萄酒旅游的先進經(jīng)驗，大力發(fā)展茶旅游，對帶動區(qū)域經(jīng)濟、積極改善當?shù)鼐用袷杖牒蜕顥l件有著重大的意義。

1　葡萄酒旅游概況

葡萄酒的傳統(tǒng)產(chǎn)地主要有法國、意大利、葡萄牙，這些都是典型的歐洲老牌發(fā)達國家，這些國家居民本身對葡萄酒的消費較高，有長期飲用葡萄酒的文化和習慣。葡萄酒文化隨著全球經(jīng)濟一體化發(fā)展，全球擴散趨勢明顯，澳大利亞、新西蘭、美國、加拿大等國，包括中國在內(nèi)發(fā)展勢頭強勁，葡萄酒文化帶來的葡萄酒旅游呈現(xiàn)出較快的增長態(tài)勢。葡萄酒旅游最發(fā)達的國家是法國，近幾年，每年法國接納的游客大約為7 600多萬，而與葡萄酒相關的旅游的游客就高達700萬，其中波爾多地區(qū)、普羅旺斯地區(qū)及阿爾薩斯地區(qū)的葡萄酒莊園均是全球游客旅游線路的熱點。[1]法國葡萄酒產(chǎn)區(qū)的旅游部門積極迎合游客的喜好，設計出了各種特色旅游產(chǎn)品，在旅游產(chǎn)品開發(fā)中圍繞葡萄到葡萄酒整個過程為核心，重點發(fā)展葡萄種植園區(qū)體驗旅游、葡萄酒釀造廠工業(yè)旅游、葡萄酒特殊景觀建設標志等景點。并積極引導園區(qū)住宿、葡萄特色餐飲、葡萄文藝表演和休閑體育運動場館、特產(chǎn)旅游購物點等配套設施的開發(fā)，建設基于葡萄酒旅游的特色休閑度假旅游目的地。葡萄酒業(yè)和旅游業(yè)的互滲融合，以及產(chǎn)業(yè)間的合作和良性循環(huán)造就了國外一大批成功的葡萄酒旅游地。在這些旅游地，葡萄酒業(yè)、餐飲業(yè)、旅行社業(yè)、零售業(yè)及其他文化藝術和運動休閑產(chǎn)業(yè)之間集聚成群。

2　葡萄酒旅游蓬勃發(fā)展的經(jīng)驗分析

國外葡萄酒旅游發(fā)展離不開三個重要因素：政府扶持、完備產(chǎn)業(yè)鏈和重視生態(tài)保護。首先，各大葡萄酒旅游發(fā)達國家政府意識到開發(fā)葡萄酒旅游的重要意義，紛紛出臺相關的政策去扶持，譬如意大利就成立了葡萄酒旅游協(xié)會，針對葡萄酒旅游出臺了相關的服務標準，提供的旅游服務得到了保障，同樣，加拿大也成立了安大略葡萄酒協(xié)會。有的國家則是政府出資改善基礎設施建設、免費給予人才培訓和提供市場調(diào)研報告，政府從宏觀角度給予葡萄酒旅游從業(yè)者建議，制定政策。[2]其次，在漫長的歲月里，葡萄酒旅游形成了以葡萄園為中心的產(chǎn)業(yè)鏈，并且產(chǎn)業(yè)鏈還在不斷的延伸，加入了網(wǎng)絡營銷、休閑旅游等元素，目前這些國家葡萄酒業(yè)、餐飲業(yè)、 旅行社業(yè)、零售業(yè)及其他文化藝術和運動休閑產(chǎn)業(yè)之間集聚成群，并通過各類正式或非正式的橫向和縱向合作結成聯(lián)盟。最后，這些國家城市化比例高，人們旅游更向往原生態(tài)，更愿意直接接觸大自然，這也是常說的“逆城市化”現(xiàn)象，葡萄旅游非常重視生態(tài)保護，包括種植、園區(qū)規(guī)劃，甚至葡萄酒的制作工藝也力求通過古法展示吸引游客。[3]

3　對恩施發(fā)展茶文化旅游的啟示

恩施發(fā)展茶文化休閑體驗旅游應抓住國家經(jīng)濟結構調(diào)整，大力發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)的良好機遇。發(fā)展茶文化休閑體驗必須要在中國旅游業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃綱要、全國生態(tài)旅游發(fā)展綱要、鄂西生態(tài)旅游發(fā)展規(guī)劃等政策框架下，把培育具有優(yōu)勢和競爭實力的茶文化和休閑體驗旅游產(chǎn)業(yè)作為促進恩施地區(qū)基礎設施建設、生態(tài)環(huán)境建設和產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟結構升級的重要途徑和切入點，以實現(xiàn)恩施優(yōu)勢資源的轉換和產(chǎn)業(yè)結構戰(zhàn)略轉移。[4]

3.1　打造恩施茶旅游品牌及其獨特性

廣袤的葡萄種植園是歐洲很多國家獨特的資源，他們充分展示了資源的獨特性來設計旅游產(chǎn)品。恩施茶旅游首先要遵循“人無我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我新”的原則，深度挖掘恩施地區(qū)的茶文化底蘊和休閑旅游資源，設計獨特的茶文化休閑體驗旅游產(chǎn)品，充分體現(xiàn)恩施地區(qū)的民俗文化。由于各地以茶文化為主題的旅游景點不少，景區(qū)之間的同質(zhì)競爭非常激烈，為了在眾多相同產(chǎn)品中脫穎而出，走特色之路是唯一的道路。資源特色是恩施旅游產(chǎn)生和保持對游客新引力的重大來源，發(fā)展茶文化和體驗旅游的時候不能摒棄自身的特色，更不能簡單的模仿和重復國內(nèi)其他茶文化旅游地區(qū)。恩施地區(qū)發(fā)展茶文化旅游要對本土的文化進行深挖，充分認識本土文化和資源，如土家文化。準確分析當前旅游的發(fā)展趨勢和游客喜好，根據(jù)需求設計相關的旅游產(chǎn)品，如土家文化和茶文化結合的旅游精品線路等。當前市場條件下，營銷是產(chǎn)品成功的必要條件。恩施地區(qū)在發(fā)展茶文化旅游的時候必須要對產(chǎn)品的形象、市場宣傳有科學的定位和高水平的開發(fā)。

3.2　大力保護恩施茶文化旅游資源

進行茶文化休閑體驗旅游開發(fā)時，要遵循保護性原則，不能破壞當?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境。在發(fā)展的過程中，隨著旅游者的涌入，可能會對當?shù)卦鷳B(tài)的文化產(chǎn)生破壞，造成民族文化的流失，對當?shù)匚幕a(chǎn)生較大沖擊。所以，必須加強對當?shù)卦鷳B(tài)文化的保護，防止其受到不良影響。恩施旅游業(yè)的發(fā)展是得益于恩施天然的環(huán)境，茶文化旅游對自然環(huán)境要求很高，恩施的生態(tài)環(huán)境是恩施旅游可持續(xù)發(fā)展的生命線。恩施茶文化旅游所擁有的資源雖豐富，但由于自然生態(tài)很脆弱，如果沒有嚴格的保護措施，很容易被過度開發(fā)，從而造成人為的生態(tài)破壞，恢復起來確有較大難度。恩施地處山區(qū)，由于各種原因，很多資源尤其是自然段環(huán)境受到人為破壞較少。在恩施茶文化和體驗旅游開發(fā)中，必須注重自然生態(tài)的可持續(xù)發(fā)展，把旅游業(yè)與區(qū)域環(huán)境的和諧互動關系放在首位，首先考慮資源和環(huán)境對旅游開發(fā)的承載能力。在統(tǒng)一規(guī)劃過程中，還要考慮當?shù)氐娜丝诮Y構、社會文化、經(jīng)濟發(fā)展水平、環(huán)境及資源狀況，對開發(fā)后的變化和今后的長期發(fā)展趨勢有一個明確的評估，做好環(huán)境的持續(xù)評估和檢測，以實現(xiàn)景區(qū)資源永久利用，實現(xiàn)恩施茶文化和體驗旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。為此，恩施旅游、規(guī)劃、和環(huán)境保護相關政府部門要協(xié)調(diào)工作，成立專業(yè)工業(yè)組，建立一套旅游生態(tài)安全機制，嚴禁先破壞后修復的環(huán)境保護老路，嚴格控制開發(fā)的力度和強度，強調(diào)恩施茶文化旅游的生態(tài)安全的目標。

3.3　多種產(chǎn)業(yè)聯(lián)動開發(fā)、延長旅游產(chǎn)業(yè)鏈

茶旅游和葡萄旅游都有種植業(yè)、旅游業(yè)和深加工業(yè)三個產(chǎn)業(yè)之間的交叉，由于三個產(chǎn)業(yè)之間相對分散，政府應該主動協(xié)調(diào)三者的關系。國外葡萄酒展會眾多，展會成為營銷的重要途徑，茶文化旅游應該多參加類似的旅游博覽會和推介會，推薦的地區(qū)范圍半徑應該逐步的擴大。國外葡萄酒節(jié)日眾多，如世界排名第一的阿根廷最知名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)門多薩在每年的12月持續(xù)到2月舉行的國際葡萄采收節(jié)，游客眾多，恩施應該和當?shù)氐拿袼捉Y合，建立茶文化旅游節(jié)來吸引游客。旅游業(yè)要以開發(fā)旅游產(chǎn)品為主體，使食、住、行、游、購、娛、康、教八大要素開發(fā)成一條龍配套，形成完整體系。為了充分發(fā)展恩施茶文化和體驗旅游，延長游客停留的時間，增加人均旅游過程中的消費，就必須協(xié)調(diào)一條龍配套中的各個部門，形成合力，調(diào)動積極性，發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)。如，旅游賓館服務、旅游特色購物、旅游貿(mào)易、食品深加工、旅游康樂業(yè)、傳統(tǒng)藝術體驗、地區(qū)物流服務與旅游人才培養(yǎng)等全面發(fā)展。通過發(fā)展恩施茶文化和體驗旅游業(yè)改善當?shù)赝顿Y環(huán)境，提高外向型經(jīng)濟程度，促進地區(qū)招商引資。

3.4　堅持市場導向，積極對接游客需求

旅游產(chǎn)品的開發(fā)是以旅游的供需關系和市場導向為依據(jù)。恩施茶旅游開發(fā)必須直面市場，充分研究市場，開拓市場，針對各種人群的消費結構來對旅游產(chǎn)品規(guī)劃和設計，充分利用恩施本身具有的特色、優(yōu)勢的茶旅游資源，引入專業(yè)團隊和旅游規(guī)劃的專業(yè)人士，通過實地調(diào)研，后臺策劃、建設、營銷等工序，讓恩施茶文化和體驗旅游行成多元化、多功能的有賣點的旅游產(chǎn)品。一方面，利用一切信息技術手段，加強與游客之間的溝通，讓游客能從多角度了解茶文化和旅游產(chǎn)品的信息和知識，獲得游客的理解和支持，激發(fā)游客參與茶文化休閑體驗旅游的激情。[5]另一方面，在旅游產(chǎn)品中較多地融入休閑體驗環(huán)節(jié)，為游客創(chuàng)造較多的體驗機會，增強旅游的真實性。

3.5　吸引政府參與，統(tǒng)籌發(fā)展

旅游行業(yè)的發(fā)展離不開政府的扶持，茶旅游作為恩施旅游中的“特色菜”，政府更應該主動挑起發(fā)展的大旗。首先政府應該積極籌措資金，招商引資，一方面改善恩施茶文化旅游的基礎設施建設，如山區(qū)道路、旅游專線的交通基礎設施，通過基礎設施的改善吸引投資，逐步完善住和餐飲等產(chǎn)業(yè)。其次，政府應主動去推薦該旅游項目，政府搭臺，企業(yè)唱戲，政府帶隊參與相關的旅游博覽會來擴大知名度，也可以嘗試拍攝恩施茶旅游宣傳片，出資在主流媒體進行推介。最后，為了防止茶旅游同質(zhì)發(fā)展，恩施政府可以嘗試與區(qū)域內(nèi)的重慶、貴州和湖南等地同樣開展茶旅游的縣市合作，打包宣傳茶旅游項目，形成武陵山區(qū)茶旅游文化圈，進一步提升和擴大競爭力，帶來更廣泛的客源。

參考文獻：

[1](法)貝丹劉佳. 2014-2015 法國葡萄酒年鑒[M].中國旅游出版社, 2014.

[2]林清清. 國外葡萄酒旅游對我國茶旅游發(fā)展的啟示[J].熱帶地理，2009(5):290-294.

[3]彭喆. 國外葡萄酒旅游對我國茶旅游的啟示[J].福建茶葉，2016(4):136-137.

[4]楊艷華.茶文化生態(tài)旅游發(fā)展策略探究[J].安陽工學院學報，2013,12(5):56-60.

[5]李衛(wèi)東，崔清梅，侯偉華.恩施州“十二五”期間茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢、問題及對策[J]. 中國農(nóng)業(yè)信息，2012(4):368-369.