李歡歡, 史瑩華, 張曉霞, 劉曉, 賈澤統(tǒng), 王成章*

(1.河南農(nóng)業(yè)大學(xué)牧醫(yī)工程學(xué)院，河南 鄭州 450002；2.河南省草地資源創(chuàng)新與利用重點實驗室，河南 鄭州 450002；3.河南省畜牧局飼草飼料站，河南 鄭州 450008)

亞麻酸是具有重要生理功能的多不飽和脂肪酸，是構(gòu)成細(xì)胞膜和生物酶的基礎(chǔ)物質(zhì)，具有維持蛋白質(zhì)平衡和膽固醇代謝的作用[1]。哺乳動物由于缺乏在脂肪酸第九位碳原子向甲基端位置引入不飽和雙鍵的去飽和酶，本身不能夠合成亞油酸或α-亞麻酸，須從食物中得到，因而亞麻酸是必須脂肪酸；豬肉是人類最主要的肉食品來源之一，因此控制亞麻酸等多不飽和脂肪酸在肉中的沉積，以生產(chǎn)出更有益于人類健康的豬肉，是現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)追求的目標(biāo)之一[2]。亞麻油現(xiàn)已成為十大油料作物之一，我國以山西、內(nèi)蒙古、甘肅等地產(chǎn)量最大。亞麻籽中含有棕櫚酸、油酸、亞油酸及α-亞麻酸等，不飽和脂肪酸占80%[3-5],其中多不飽和脂肪酸高達50%；亞麻油中還含有維生素E，能改善血液循環(huán)，有延緩衰老、抗氧化的作用[6]。豆油也是常用的家畜飼料用油脂，也含有較高的亞油酸，其中含亞麻酸一般為5%左右。

紫花苜蓿(Medicagosativa)是世界上種植面積最大、栽培歷史最悠久的一種多年生豆科牧草，具有產(chǎn)草量高、抗逆性強、品質(zhì)好、營養(yǎng)豐富、適口性好等特點，享有“牧草之王”的美稱[7]。苜蓿草粉中富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)等，且含皂苷、多糖等功能性成分以及未知生長因子和繁殖因子[8]，是畜禽的新興重要工業(yè)飼料原料，對提高母豬的繁殖性能和母豬仔豬健康有重要作用[9]。本實驗室近年來的研究表明，苜蓿草粉中含有約1%左右的亞麻酸，飼喂苜蓿草粉的育肥豬肉中有較高的亞油酸、亞麻酸含量，故苜蓿草粉可能成為高檔豬肉的重要飼料原料。然而，苜蓿草粉和常規(guī)的亞麻酸含量較高的亞麻油、豆油之間在提高豬肉品質(zhì)尤其是多不飽和脂肪酸含量和亞麻酸沉積效果是否有差異，是一個需要研究的課題。

國內(nèi)外在多不飽和脂肪酸對肉品質(zhì)的影響方面進行了一些研究，還不深入，蔡傳江等[10]研究表明：豬肉可以沉積α-亞麻酸，而且還可以進一步的進行延長和脫飽和，提高了豬肉品質(zhì)，增加了保健功能。熊小文等[11]研究指出，添加一定量的草粉，能促進崇仁麻雞母雛的生長，減少雞肉中脂肪的沉積，改善胴體和肉的品質(zhì)，進而提高生產(chǎn)效益。在魚類的飼糧中添加10%的苜蓿草粉，能夠促進其生長和提高魚肉的品質(zhì)[12-13]。苜蓿草粉的不可溶性纖維不影響結(jié)腸微生物的菌群結(jié)構(gòu)，但是增強了其發(fā)酵活動和短鏈脂肪酸的產(chǎn)生，有調(diào)節(jié)豬的脂肪酸組成的作用,進而改善豬的肉質(zhì)[14]。徐彬等[15]研究認(rèn)為，育肥豬飼糧中添加魚油和亞麻油，可顯著提高豬肉中總 n-3 PUFA的含量, 降低n-6/n-3 值。姚林杰等[16]研究結(jié)果表明，1.08%的α-亞麻酸和1.73%的亞油酸組對團頭魴幼魚都有降低血脂的作用，能改善肉質(zhì)性狀。

本研究的目的在于探討和比較苜蓿草粉和亞麻油、豆油之間對育肥豬生產(chǎn)性能及其肉品質(zhì)尤其是各原料中的亞麻酸在豬肉中的沉積效果，為在優(yōu)質(zhì)豬肉生產(chǎn)中利用苜蓿草粉提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗所用的苜蓿草粉來源于河南農(nóng)業(yè)大學(xué)原陽科教試驗區(qū)種植的紫花苜蓿，初花期刈割，經(jīng)田間干燥后，用粉碎機粉碎而成，粉碎粒度過0.85 mm篩；試驗所用的玉米油、大豆油和亞麻油均訂購于鄭州某超市，其亞麻酸含量分別為0、10%和50%。試驗飼料為顆粒料。

1.2 試驗設(shè)計

1.2.1試驗動物的選擇和分組 試驗在河南省新大牧業(yè)股份有限公司安陽林州育肥一場進行。選取同一批次、健康狀況良好、體重60 kg左右、年齡基本一致的杜×長×大三元育肥豬900頭，按照隨機區(qū)組法設(shè)計，分為5個處理，分別為對照組(玉米豆粕型組)；試驗1組(10%苜蓿草粉組)；試驗2組(20%苜蓿草粉組)；試驗3組(大豆油組)；試驗4組(亞麻油組)。每個處理3個重復(fù)，每個重復(fù)60頭豬。其中，10%苜蓿草粉組和大豆油組的亞麻酸水平一致，20%苜蓿草粉組和亞麻油組的亞麻酸水平一致。試驗始于2016年8月10日，止于2016年10月17日，試驗期67 d，其中預(yù)試期7 d，正試期60 d。

1.2.2試驗日糧組成及營養(yǎng)水平 本試驗日糧參照美國NRC(2012版)的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計[17]，對照組采用基礎(chǔ)日糧，試驗組在能量和蛋白等一致的水平下進行設(shè)計。如表1和表2所示。

1.2.3試驗期動物飼養(yǎng)管理 預(yù)試期間開始對豬進行稱重和分組，并觀察豬只健康狀況。預(yù)試期結(jié)束對各組各重復(fù)豬進行再稱重，確定其體重沒有顯著性差異時進入正式試驗。試驗期間，依據(jù)豬場的飼養(yǎng)管理，由專門的飼養(yǎng)員飼養(yǎng)，每天喂料2次，分別是早上8點和下午5點，自由飲水。保持室內(nèi)通風(fēng)良好、溫度適宜和良好的環(huán)境衛(wèi)生，每天早上5點清掃豬圈，定期進行消毒。試驗期間認(rèn)真做好記錄，結(jié)束時按重復(fù)空腹稱重。

表1 試驗日糧組成Table 1 The feed composition of diets (%)

1)1%預(yù)混料為每kg全價料提供：維生素A 5000 IU; 維生素D33000 IU; 維生素E 40.1 IU; 維生素B223.2 mg; 維生素B120.01 mg; 煙酸16 mg; 泛酸10 mg; 生物素0.168 mg; 葉酸1.28 mg; 銅11.2 mg; 鐵110 mg; 鋅65.6 mg; 錳37.6 mg; 碘0.47 mg; 硒 0.30 mg。

1)The 1% premix provided the following per kg of diets: Vitamin A 5000 IU; Vitamin D33000 IU; Vitamin E 40.1 IU; Vitamin B223.2 mg; Vitamin B120.01 mg; Nicotinic acid 16 mg; Pantothenic acid 10 mg; Biotin 0.168 mg; Folacin 1.28 mg; Cu 11.2 mg; Fe 110 mg; Zn 65.6 mg; Mn 37.6 mg; I 0.47 mg; Se 0.30 mg.

表2 試驗日糧營養(yǎng)水平Table 2 The nutrient levels of the diets

1.3 測定指標(biāo)與方法

1.3.1生長性能 采食量：每日每個重復(fù)豬飼糧的供給量與剩余量之差即為采食量。統(tǒng)計全試驗期，計算每頭豬的平均日采食量。

日增重：正試期內(nèi)各重復(fù)增加的體重/試驗天數(shù)，然后計算每頭豬的平均日增重。

料重比：在正試期內(nèi)每頭豬飼料消耗總量/體增重。

飼料增重成本=攝食量(kg)×飼料成本(元·kg-1)/總增重(kg)。飼料成本按當(dāng)年原料的價格計算。

1.3.2胴體性狀 胴體重：豬經(jīng)放血、脫毛、去掉頭、蹄、尾、內(nèi)臟(保留板油和腎臟)后的體重。

屠宰率：指胴體重占宰前空腹重(空腹24 h)的比率。

皮厚：用游標(biāo)卡尺測量6～7肋間的厚度。

眼肌面積：指胸腰椎結(jié)合處背最長肌橫截面面積。眼肌面積(cm2)=眼肌高度(cm)×眼肌寬度(cm)×0.7。

平均背膘厚：用游標(biāo)卡尺分別在左邊胴體測定第一肋、最后肋和最后腰椎處三點膘厚，平均值單位為cm。

瘦肉率：瘦肉率=76.58-0.13X1-1.65X2。式中：X1為豬活體重，X2為試驗豬的平均背膘厚。

1.3.3肉質(zhì)性狀指標(biāo) 肉色：用標(biāo)準(zhǔn)圖對照，分別在豬停止呼吸45 min和24 h內(nèi)，用標(biāo)準(zhǔn)比色卡觀察胸腰椎結(jié)合處背最長肌中間的橫截面，即肉色1和肉色24。

肌肉pH：用胴體測定專用pH計測量最后肋骨距離背中線6.0 cm處開口取背最長肌肉樣(試樣的寬度和厚度均應(yīng)大于3.0 cm)，每個肉樣連續(xù)測定3次，用平均值表示，分別在屠殺45 min和24 h內(nèi)測定，即pH1，pH24。

系水力：系水力采用重量加壓法，公式如下：

失水率=[(壓前肉樣重-壓后肉樣重)/壓前肉樣重]×100%

系水力=1-(失水率/該肉樣水分含量)

滴水損失：滴水損失采用懸掛法，不加外力，只受重力的影響。

滴水損失=[(吊掛前肉條重-吊掛后肉條重)/吊掛前肉條重]×100%

熟肉率：宰后2 h內(nèi)取腰大肌中段約100 g肉樣，稱蒸前重，然后置于蒸鍋上蒸30 min。蒸后掛于陰涼處冷卻15 min后稱重。

熟肉率=(蒸后重/蒸前重)×100%

大理石紋：取最末胸椎與第一腰椎結(jié)合處背最長肌橫斷面，用標(biāo)準(zhǔn)卡比對，5分制，分別在屠殺45 min和24 h內(nèi)比對，即大理石紋1，大理石紋24。

嫩度：用C-LM3嫩度計沿肌纖維垂直方向測定剪切力。

脂肪酸：采用氣象色譜儀分析測定。

1.4 統(tǒng)計分析

采用SPSS 15.0統(tǒng)計分析軟件進行數(shù)據(jù)分析，對育肥豬生長性能和胴體品質(zhì)進行單因素方差分析(ANOVO)，Duncan法進行多重比較，以P<0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同處理對豬生長性能的影響

由表3可知，和對照組相比，10%和20%苜蓿草粉組的采食量顯著下降(P<0.05)，豆油組和亞麻油組的采食量也下降但差異不顯著(P>0.05)；2個草粉組與2個加油組之間采食量差異不顯著。10%草粉組的日增重高于對照組，20%草粉組和亞麻油組日增重低于對照組，豆油組和對照組日增重接近，但4個試驗組和對照組的日增重相比差異均不顯著；試驗組之間比較，10%草粉組的日增重顯著高于20%草粉組和亞麻油組，和豆油組差異不顯著。20%草粉組的飼料轉(zhuǎn)化效率最高，顯著高于對照組和亞麻油組，和其余2個組差異不顯著。

表3 不同處理對育肥豬生長性能的影響Table 3 Effect of the different groups on growth performance of finishing pigs

注：同列不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05), 無字母表示差異不顯著(P>0.05)。下同。

Note: The different miniscule letters in the same column indicate significant difference (P<0.05) and no letter indicate no significant difference (P>0.05). The same below.

2.2 不同處理對豬胴體性狀的影響

由表4可知，與對照組相比，使用苜蓿草粉的2個組屠宰率都下降，其中20%草粉組的屠宰率顯著下降(P<0.05)，2個加油組與對照組差異不顯著；2個草粉組與2個加油組之間比較，屠宰率降低，其中20%草粉組顯著低于2個加油組。10%的草粉組熟肉率最高，顯著高于對照組和亞麻油組，與20%的草粉組和豆油組均差異不顯著。5個處理組之間皮厚均差異不顯著(P>0.05)。4個處理組與對照組相比，平均背膘厚顯著降低；豆油組和亞麻油組之間差異不顯著，但均顯著高于2個草粉組，20%草粉組的平均背膘厚顯著低于10%草粉組。 4個處理組的瘦肉率與對照組相比均顯著提高(P<0.05)，2個草粉組的瘦肉率顯著高于豆油組與亞麻油組，且20%的草粉組顯著高于10%的草粉組。

表4 不同處理對育肥豬胴體性狀的影響Table 4 Effect of the different groups on carcass traits of finishing pigs

注：同行不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05), 無字母表示差異不顯著(P>0.05)。下同。

Note: The different miniscule letters in the same line indicate significant difference (P<0.05) and no letter indicate no significant difference (P>0.05). The same below.

2.3 不同處理對豬肉品質(zhì)的影響

肉質(zhì)性狀見表5和表6。和對照組相比，4個處理組的系水力都有提高，滴水損失都下降，其中10%苜蓿草粉組系水力最高、失水率最低，盡管差異均不顯著。2個草粉組的剪切力都顯著低于對照組和2個加油組，但無論是2個草粉組之間還是2個加油組之間差異均不顯著。添加苜蓿草粉提高了育肥豬的眼肌面積，其中10%草粉組的眼肌面積最大，顯著高于其余4個處理；20%的草粉組的眼肌面積也顯著高于對照組，但與2個加油組差異不顯著；不同加油組眼肌面積差異不顯著，但2個草粉組之間差異達到了顯著水平。10%的草粉組大理石紋24與對照組差異顯著，與20%的草粉組和2個加油組之間也差異顯著；20%的草粉組和2個加油組之間差異不顯著。對肌肉pH1來講，2個草粉組顯著高于對照組，和豆油組差異不顯著，2個草粉組或2個加油組之間差異均不顯著；各組的pH24差異不顯著。

表5 不同處理對育肥豬豬肉品質(zhì)的影響Table 5 Effect of different groups on the meat quanlity of finishing pigs

表6 各處理組豬肉質(zhì)分析Table 6 Analysis of pork quality of each group

由表7可以看出，和對照組相比，4個試驗組的豆蔻酸、棕櫚酸、硬脂酸等飽和脂肪酸的含量都有所下降，其中20%草粉組的棕櫚酸含量顯著下降；苜蓿草粉組的飽和脂肪酸含量多低于加油組。多不飽和脂肪酸尤其是必須脂肪酸含量和飽和脂肪酸含量正好相反。其中4個試驗組的亞油酸含量均高于對照組，添加苜蓿草粉的2個組顯著高于對照組，草粉組的亞油酸含量也高于2個加油組但差異不顯著。無論是添加苜蓿草粉還是油脂，其肉中的亞麻酸含量均顯著高于對照組，其中10%草粉組含量高于豆油組，盡管差異不顯著，20%草粉組豬肉亞麻酸含量顯著高于亞麻油組,說明苜蓿草粉組中亞麻酸在豬肉中的沉積效果優(yōu)于豆油組和亞麻油組的效果。

表7 不同處理對育肥豬肌肉中脂肪酸含量的影響 Table 7 Effects of different treatments on fatty acids in muscle of fattening pigs (%)

3 討論

3.1 不同試驗組對育肥豬生長性能和胴體性狀的影響

本試驗結(jié)果表明，4個試驗組均比對照組降低了采食量，且2個草粉組低于2個加油組，其中20%草粉組的采食量低于10%草粉組，可能是由于苜蓿草粉中含有較高的粗纖維，動物食用時增加了飽感。10%草粉組日增重高于對照組，可能也與草粉中含有較高的粗纖維有關(guān)，育肥豬的消化系統(tǒng)完善，其后腸中含有較高的纖維素分解酶，具有高消化纖維的能力，可以把纖維分解為揮發(fā)性脂肪酸(volatile fatty acids,VFA)、甲烷(CH4)和二氧化碳(CO2)等，VFA可以為育肥豬提供一些能量需要，故10%草粉組提高了日增重；豆油組的日增重也高于對照，可能因為豆油中含有大量的亞油酸、油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸及磷脂、β-谷固醇、豆固醇、菜油固醇、β-胡蘿卜素、維生素E等，其消化吸收率高達85%，這些營養(yǎng)物質(zhì)大大促進動物體的消化吸收和生長發(fā)育[18]。20%草粉組和亞麻油組的日增重與對照組無顯著差異，但是有所降低，可能的原因是過高的苜蓿草粉影響豬的采食量和適口性，且過多的纖維稀釋了營養(yǎng)物質(zhì)的濃度，阻礙了消化液與營養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)合，影響了營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收利用；亞麻籽油含有約50%的亞麻酸，其熱穩(wěn)定性較差，比含亞油酸、油酸高的油脂營養(yǎng)價值低一些[19]，故影響到增重。楊玉芬等[9]研究表明，在豬飼料中添加適量的纖維，豬對纖維的消化效率提高，其采食量會隨纖維含量的增加呈現(xiàn)上升趨勢，但飼糧中纖維含量過高時，由于飼糧相對容重過小，豬的胃腸道容積有限，不易消化而導(dǎo)致采食量減少，進而影響育肥豬的生產(chǎn)性能。鐘翔等[20]研究顯示，豆油組比基礎(chǔ)日糧組的日增重提高，料重比降低，提高了斷奶仔豬的生長性能。王喜生等[21]發(fā)現(xiàn)，在日糧中添加5%、10%苜蓿草粉有利于提高育肥豬的增重及飼料轉(zhuǎn)化效率，與對照相比， 10%苜蓿草粉組極顯著提高了日增重和采食量，飼料轉(zhuǎn)化效率較對照組有明顯提高；15%、20%苜蓿草粉組生產(chǎn)性能較對照組降低，本研究結(jié)果與此基本相同。王成章等[22]發(fā)現(xiàn)在育肥豬日糧中添加15%、20%苜蓿草粉提高了育肥豬的日增重和采食量，本研究結(jié)果與此不相同，有待進一步研究。

另外，4個試驗組的瘦肉率比對照組有改善，可能因為豆油、亞麻油中含有豐富的多不飽和脂肪酸，而適宜水平的多不飽和脂肪酸能夠改善瘦肉率和脂代謝能力，且可能是通過影響脂代謝的相關(guān)基因的表達以及酶活力等發(fā)揮作用[23]。在豬的日糧中添加一定量的苜蓿草粉能夠提高瘦肉率，在前人的研究中已經(jīng)得到證實，2個草粉組的瘦肉率高于2個加油組的，可能與草粉組能夠減少脂質(zhì)的沉積有關(guān)，故提高了瘦肉率。但是2個草粉組的屠宰率低于2個加油組，與苜蓿中含有較高的粗纖維，其消化吸收能力相比較而言較弱有關(guān)，故屠宰率相對來說較低。黃新[8]的試驗結(jié)果表明，育肥豬日糧中添加5%～15%的苜蓿草粉可以提高屠宰率，但對生產(chǎn)性能及肉品質(zhì)無顯著變化，本試驗結(jié)果與此不太一致，還需進一步研究。

3.2 苜蓿草粉對育肥豬肉品質(zhì)的影響

本研究中，4個試驗組的系水力均高于對照組，滴水損失和剪切力均低于對照組，說明苜蓿草粉、豆油和亞麻油可提高豬肉嫩度，剪切力低易于咀嚼，生產(chǎn)出更符合人們需要的豬肉，可能與苜蓿中的皂苷、黃酮、多糖等生物活性成分的抗氧化作用有關(guān)。抗氧化作用的提高增加了豬肉的吸水力，降低了滴水損失和剪切力，增加了豬肉的多汁性和嫩度，這與趙靜[24]的研究結(jié)果不太一致，可能與苜蓿草粉的品種、質(zhì)量以及環(huán)境因素差異有關(guān)；另胡向前[25]的研究結(jié)果顯示，日糧中添加10%的苜蓿草粉對育肥豬的眼肌面積無顯著影響，本結(jié)果與此不相同，本研究中4個試驗組眼肌面積和瘦肉率都高于對照組的，且2個草粉組高于2個加油組，這可能和苜蓿草粉的品質(zhì)和添加豆油、亞麻油有關(guān)，苜蓿草粉在提高瘦肉率方面的作用已有研究證實，豆油和亞麻油中的多不飽和脂肪酸對改善肉品質(zhì)也有有利影響。美國學(xué)者認(rèn)為，豬飼糧中添加5%～10%的苜蓿草粉，豬的生長性能和胴體品質(zhì)均可以得到良好的改善[26-27]。4個試驗組與對照組相比，肉色、大理石紋、肌肉pH均有一定程度的改善，可能與苜蓿中含有較多的維生素E有關(guān)，維生素E可以減少脂質(zhì)的氧化，改善肉質(zhì)的顏色，提高肉的品質(zhì)。

脂肪酸是最簡單的一種脂，包括飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，n-3系列長鏈多不飽和脂肪酸，主要為二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，其預(yù)防心腦血管疾病、增進視覺系統(tǒng)及神經(jīng)系統(tǒng)功能、抗癌、抗炎等重要生理功能已得到廣泛證實[28]。人體自身不能合成亞油酸和亞麻酸等多不飽和脂肪酸，必須從食物中獲取，豬飼糧中的脂肪可直接沉積在豬體脂肪組織當(dāng)中[29]，不飽和脂肪酸能夠減輕和清除食物內(nèi)動物脂肪對人體的危害，防止脂肪沉積在血管壁內(nèi)，同時可補充EPA和DHA，提高機體免疫力，降低血中膽固醇和甘油三酯[30]。而苜蓿草粉中含有亞麻酸等多不飽和脂肪酸，豆油和亞麻油中的多不飽和脂肪酸也較多。多不飽和脂肪酸對人體健康有重要作用，人類應(yīng)該從食物中攝取更多的多不飽和脂肪酸，特別是w-3多不飽和脂肪酸，尤其是亞麻酸具有抗脂肪形成的作用，可能成為改善肉質(zhì)的重要物質(zhì)之一，其作用已經(jīng)被許多的體外細(xì)胞試驗驗證[31]。從肌肉中脂肪酸沉積結(jié)果來看，和對照組相比，4個試驗組均降低了豆蔻酸、棕櫚酸、硬脂酸等飽和脂肪酸的沉積，提高了亞油酸、亞麻酸等多不飽和脂肪酸的沉積，特別是亞麻酸的含量。但草粉組和加油組的亞麻酸在豬肉中的沉積效果有差異，盡管10%草粉組日糧的亞麻酸含量和豆油組相同，但前者豬肉中亞麻酸含量高于后者；20%草粉組亞麻酸含量和亞麻油組相同，但其苜蓿草粉組豬肉中亞麻酸含量顯著高于亞麻油組，說明苜蓿草粉組的亞麻酸沉積效果高于豆油和亞麻油組，苜蓿草粉中的亞麻酸更易在豬體內(nèi)消化吸收和代謝，可能與其吸收代謝的一些基因或飼料轉(zhuǎn)化的營養(yǎng)通路有關(guān)，具體原因有待進一步研究。

4 小結(jié)

1)育肥豬日糧中添加苜蓿草粉，可降低采食量，改善飼料報酬，但用量過大會影響日增重；日糧中添加豆油、亞麻油均降低了采食量，未能顯著影響增重和飼料轉(zhuǎn)化效率。

2)日糧中添加苜蓿草粉提高了豬的瘦肉率，其中以20%的草粉添加量效果最佳；2個草粉組和豆油組均提高了熟肉率。

3)日糧中添加苜蓿草粉和油脂均提高了系水力、眼肌面積、肉色和大理石紋，降低了硬脂酸等飽和脂肪酸的含量，提高了亞油酸、亞麻酸等多不飽和脂肪酸的沉積量，其中苜蓿草粉中亞麻酸在豬肉中的沉積效果優(yōu)于豆油和亞麻油。

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