苗明軍，楊 亮，楊建華，李 志，李 菊，李躍建，常 偉*

(1.四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所/蔬菜種質(zhì)與品種創(chuàng)新四川省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，四川 成都 610066； 2.四川省寶興縣農(nóng)業(yè)局經(jīng)作站，四川 寶興 625700；3.四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院，四川 成都 610066)

紫山藥是薯蕷科薯蕷屬參薯種，是一種草本蔓生性植物，原產(chǎn)亞洲熱帶地區(qū)，在我國南方氣候溫暖地區(qū)廣泛栽培，素有“紫人參”之稱。紫山藥塊莖呈長(zhǎng)棒形，表皮紫褐色，肉質(zhì)柔滑，紫色亮麗，比普通山藥含有更多的維生素和Mg、Zn等微量元素，特別是含有8種酚類黃酮物質(zhì)的“花青素”，具有滋肺益腎、健脾止瀉、降壓利肝等功效，是集味美和保健作用為一體的藥食兼用的綠色食品，具有很好的市場(chǎng)前景。通過近幾年的引種栽培，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況進(jìn)行了高產(chǎn)高效栽培技術(shù)研究，集成了紫山藥定向標(biāo)準(zhǔn)化高產(chǎn)高效栽培技術(shù)，已在雙流、米易、廣安、簡(jiǎn)陽等地規(guī)模化推廣應(yīng)用。

1 土塊選擇

紫山藥定向高產(chǎn)高效栽培對(duì)土壤要求不高，中性或偏弱酸弱堿的砂土、壤土，土層深淺、地下水位高低都可種植，但以土壤肥沃、土層深厚、土質(zhì)疏松、排灌方便的砂壤土為最好。

2 種薯處理、催芽

2.1 種薯處理

選擇符合本品種特性、無病蟲害、無腐爛、充分老熟的薯塊作種薯。種植前25～35d將紫山藥種薯塊莖切成80～100g的帶皮小塊，用25%多菌靈可濕性粉劑800倍液浸種消毒10min，取出晾干后可直接進(jìn)行催芽；或?qū)⒎N薯塊莖切口蘸生石灰或草木灰，曬種2～3d，以打破種薯的休眠促進(jìn)發(fā)芽。曬種程度為種薯小塊傷口向內(nèi)萎縮，并從斷面中間裂開為宜。

2.2 催芽

在田間開1.2～1.5m廂面,上鋪3～5cm的河沙，將種薯放在河沙上鋪成10cm左右的厚度，然后蓋上3～5cm河沙或沙土，如遇低溫或陰雨時(shí)應(yīng)采用小拱棚覆蓋保溫避雨，防腐爛。經(jīng)過25～35d，當(dāng)種薯小塊上的幼芽長(zhǎng)2～4cm即可定植。

3 整地、施肥、放定向槽

3.1 整地

采用單行種植，每畦包溝1.8m，地勢(shì)高、地下水位低、排水方便，則畦可小些、溝可淺些。土壤先深耕曬田，2月下旬至3月初起畦，做成畦高30～40cm，畦面寬1.3～1.4m的高畦?？扇斯ぷ銎杌虬汛笮屯侠瓩C(jī)旋耙的角度和寬度調(diào)整后直接做畦，然后按株距18～20cm用小鋤頭或打槽專用機(jī)械開挖寬7cm、長(zhǎng)120cm的平行斜小溝，斜度為15℃，上端深10～15cm，下端深25～30cm，挖1800～2000條/667m2平行定向溝。

3.2 放定向槽及基質(zhì)

定向溝挖好后及時(shí)放入紫山藥生長(zhǎng)的定向槽，定向槽內(nèi)放入足量的松軟基質(zhì)。填料基質(zhì)一般選取材方便的腐熟木糠、菌渣、藥渣或谷殼等，按每667m2的基質(zhì)用量中加入腐熟雞糞200～300kg、生物有機(jī)肥100kg、過磷酸鈣30～50kg，與松軟填料拌勻待用。除定向槽上端10～12cm不需要放基質(zhì)而只回填泥土外，定向槽其余部分需填滿基質(zhì)，填充基質(zhì)的多少對(duì)塊莖的正常伸長(zhǎng)、外形順直有重要的影響。

3.3 施基肥

采用定向槽栽培的紫山藥的吸收根系主要分布在表土層，基肥可淺施，施肥土層5～15cm。放入松軟填料后，結(jié)合回填泥土，每667m2均勻撒施三元復(fù)合肥40～50kg作基肥，回填泥土?xí)r覆蓋8～10cm的土層，做到定向槽兩端不宜露出或低過溝底。定向槽上端留下播種標(biāo)記便于移栽。

4 移栽

4.1 移栽時(shí)間

一般在3月下旬至4月中旬，當(dāng)氣溫回升到15℃以上，地溫穩(wěn)定到12℃以上,選擇晴天下午或陰天種植，避免烈日暴曬。

4.2 移栽

與定向槽平行放置帶芽種薯，要求種薯小塊種皮、芽朝上，覆蓋泥土厚度5～10cm。移栽時(shí)每株只留1～2個(gè)健壯的幼芽，多余幼芽徹底摘除，覆蓋泥土?xí)r注意不要把幼芽弄斷。

5 田間管理

5.1 除草

種植后1～2d在土壤潮濕時(shí)或雨后用90%乙草胺乳油350倍液對(duì)水噴霧，噴灑在定向槽下端畦面、畦側(cè)和排水溝?；虿捎?.5m黑色薄膜覆蓋，除種薯不覆蓋外，剩余的部分均覆蓋。覆蓋時(shí)間一般在出苗后搭架前，宜在雨后或淋濕后進(jìn)行，覆膜后并壓緊。

5.2 搭架引蔓、整枝

移栽10～20d后，當(dāng)苗高20cm時(shí)及時(shí)搭架引蔓。一般采用立柱藤網(wǎng)引蔓，即每畦沿紫山藥定植行每隔5～6m栽1根自制水泥柱(規(guī)格為長(zhǎng)×寬×高為220cm×10cm×10cm，在每根水泥柱距頂端20cm和低端50cm預(yù)制1個(gè)小洞，用于穿鋼絲)，地下埋30～40cm,地上部為180～190cm。通過每根立柱的小洞連接固定鋼絲，然后，將寬度為1.5m，規(guī)格為5cm×5cm尼龍網(wǎng)上端固定在鋼絲上，下端垂向紫山藥苗便于藤蔓上網(wǎng)。每株留藤蔓1條并引蔓上架，避免幼嫩藤蔓自然纏繞造成難以摘除側(cè)蔓，或幼嫩藤蔓過長(zhǎng)未上架而倒伏在薄膜上受曬燙死。在6～9月，應(yīng)及時(shí)將種薯長(zhǎng)出的數(shù)條幼嫩藤蔓從基部摘除，保留的主藤蔓把1.5m以下葉腋間長(zhǎng)出的側(cè)蔓全部摘除。

5.3 追肥、培土

齊苗后每20～30d追肥1次，連施3～4次，每次施復(fù)合肥5～10kg/667m2。移栽后120d左右開始轉(zhuǎn)入塊莖生長(zhǎng)期時(shí)重施攻薯肥，每667m2施復(fù)合肥20～30kg、硫酸鉀10kg。施肥應(yīng)在雨后或灌水后，并及時(shí)進(jìn)行培土。

5.4 水分管理

紫山藥較耐旱，對(duì)水分要求不嚴(yán)，苗期和塊莖生長(zhǎng)初期以保持土壤濕潤(rùn)為好，但塊莖進(jìn)入生長(zhǎng)旺盛期以后，應(yīng)保證有充足水分均勻供應(yīng)。9～11月是紫山藥塊莖快速伸長(zhǎng)膨大期，特別要保持土壤濕潤(rùn)，如水源不足對(duì)產(chǎn)量影響較大，因此有條件的應(yīng)盡可能安裝滴灌實(shí)行水肥一體化。塊莖收獲前20d應(yīng)停止?jié)菜?，以利采收后銷售或貯藏。

6 病蟲害防治

紫山藥的病蟲害主要有炭疽病、斜紋夜蛾、蠐螬和螻蛄。炭疽病用70%代森錳鋅可濕性粉劑、25%咪鮮胺乳油等，夏秋季雨水來臨前噴施效果更好；斜紋夜蛾可選用10%除盡懸浮劑、20%米滿懸浮劑噴霧防治，防治應(yīng)在卵孵化期及低齡幼蟲期施藥；蠐螬和螻蛄用辛硫磷400倍液拌毒餌防治；用藥原則是防重于治，各種藥劑交替使用，避免產(chǎn)生抗藥性。

7 及時(shí)采收

紫山藥收獲期比較長(zhǎng)，從10月下旬就可以開始，一般在霜降時(shí)采收。采收時(shí)宜在晴天上午，把淺土層稍微翻開后，將整條山藥塊莖輕松取出，就地晾干表皮水分后，對(duì)薯塊進(jìn)行分級(jí)包裝貯運(yùn)銷售。收獲時(shí)，應(yīng)盡量減少薯塊的破損率，輕裝、輕運(yùn)、輕卸，防止塊莖產(chǎn)生機(jī)械傷。