荊鳳敏

（吉林省德惠市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，吉林 德惠 130300）

每年夏末與秋冬季節(jié)，正是秋糧收獲的季節(jié)，但當(dāng)年的食物作物含水量比較高，如果收獲、加工、貯藏過(guò)程中處理不當(dāng)，易滋生各種細(xì)菌導(dǎo)致糧食發(fā)霉變質(zhì)。亦或是加工后的飼料存儲(chǔ)不當(dāng)、雨水浸泡等導(dǎo)致受潮發(fā)霉變質(zhì)。再就是有些毒素（如黃曲霉毒素、鐮刀菌毒素）在農(nóng)作物正常的生長(zhǎng)期中如密植、草多、氮肥不足、蟲害等也可以形成致病菌。家畜吃了這樣的飼糧后，常導(dǎo)致大群出現(xiàn)中毒病癥，甚至死亡。秋冬季畜禽常見的三種中毒癥簡(jiǎn)要介紹如下。

1 黃曲霉毒素中毒

畜禽飼料中或多或少均含有黃曲霉毒素，被動(dòng)物吸收后很快發(fā)病，主要侵害動(dòng)物肝臟，導(dǎo)致水腫、出血以及中樞神經(jīng)機(jī)能紊亂等。如果飼料原料中含有玉米、小麥、大豆、花生、薯類、谷物、魚粉、肉類制品等，只要其中一種發(fā)生霉變，都可導(dǎo)致發(fā)病。低齡畜禽表現(xiàn)最敏感，它們采食量雖然少，但發(fā)病幾率和致病率往往最高，有的剛剛發(fā)病，還未來(lái)得及治療就已死亡。成年畜禽出現(xiàn)漸進(jìn)性食欲減少，便干帶血，雖能耐過(guò)，也很少死亡，但生長(zhǎng)緩慢，飼料利用率、產(chǎn)奶量、產(chǎn)蛋率下降。本病豬最易發(fā)，其次是火雞和鴨。

病原是劇毒物質(zhì)黃曲霉，廣泛分布于自然界中，其危險(xiǎn)在于不知不覺長(zhǎng)期小劑量攝入。能夠產(chǎn)生毒性的分株有四種，其中毒力最強(qiáng)的B1最為常見，危害性也最強(qiáng)。黃曲毒是霉菌毒素中毒性最大、對(duì)人畜健康危害極為突出的一類霉菌毒素，毒性遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于氰化物、砷化物和有機(jī)農(nóng)藥，毒性比砒霜大68 倍。如果大量攝入可發(fā)生急性中毒死亡，微量持續(xù)攝入，可出現(xiàn)慢性肝損傷，體重減輕，生長(zhǎng)停滯等。2017年被世界衛(wèi)生組織列為一類致癌物，中國(guó)對(duì)其在食品中的最高允許含量也有嚴(yán)格規(guī)定。

防控措施：杜絕飼喂發(fā)霉變質(zhì)的飼料，農(nóng)作物收獲后及時(shí)翻曬、脫水干燥貯存，平時(shí)要通常檢查通風(fēng)。對(duì)已經(jīng)出現(xiàn)變色發(fā)霉的飼料，嚴(yán)禁飼喂。已經(jīng)發(fā)病的畜禽，首先要更換新鮮的飼料，并對(duì)癥治療。如內(nèi)服鹽類瀉劑，注射鎮(zhèn)靜劑，強(qiáng)心劑等。

2 鐮刀菌毒素中毒

研究數(shù)據(jù)表明，在發(fā)霉的玉米中分離出的霉菌中以鐮刀菌為最多，占比＞90%。畜禽食用這樣的飼糧后出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，胃腸道有炎性或血性反應(yīng)，伴有明顯的神經(jīng)癥狀。多在采食量大的青壯齡畜禽中短期集中多發(fā)，妊娠后期母畜易發(fā)生早產(chǎn)或流產(chǎn)；禽產(chǎn)蛋量下降。病初精神不振，嘔吐，耳耷頭低，走路不穩(wěn)，拒食，飲水減少，腸音減弱或消失，腹瀉，排血便。隨著病情的發(fā)展，出現(xiàn)沉郁、興奮和意識(shí)障礙等明顯的神經(jīng)癥狀。病程短促，經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)或者1～2 d死亡。

病原是鐮刀真菌，廣泛分布于土壤和動(dòng)植物體上，對(duì)外界環(huán)境抵抗力很強(qiáng)，不僅能在溫?zé)釒寥乐猩L(zhǎng)良好，在嚴(yán)寒的北極和干旱炎熱的沙漠中也能生存。鐮刀菌真菌毒素種類較多，按毒性分為4 類，即單端孢霉烯族化合物、玉米赤霉烯酮、丁烯酸內(nèi)酯、串珠鐮刀菌素。該菌具有毒性強(qiáng)、污染頻率高的特點(diǎn)，易侵染多種糧食和經(jīng)濟(jì)作物等，在其生長(zhǎng)發(fā)育代謝過(guò)程中產(chǎn)生毒素，危害動(dòng)植物。被其污染過(guò)的飼料常規(guī)加熱仍有活性，無(wú)論酸或堿都很難使其失去活性。

防控措施：停止使用霉玉米飼料或霉草，陰雨天氣注意保管好飼糧和飼草，應(yīng)將其存放于干燥、通風(fēng)處，晴天及時(shí)晾曬，以免發(fā)霉。飼養(yǎng)員要經(jīng)常檢查飼料飼草，飼喂時(shí)如發(fā)現(xiàn)有霉變的草料及時(shí)阻止進(jìn)食。發(fā)現(xiàn)病畜應(yīng)立即更換飼料，加強(qiáng)護(hù)理，對(duì)癥治療?？煞镁彏a劑清理腸胃，然后配合使用胃腸保護(hù)劑，對(duì)出現(xiàn)神經(jīng)癥狀的病畜加用鎮(zhèn)靜劑。久治無(wú)效者，則予以淘汰。

3 龍葵堿中毒

秋收后的田間地頭常有一些農(nóng)戶遺棄散落的馬鈴薯、未成熟的番茄或茄子等，被放牧的家畜采食后很快發(fā)病，輕者表現(xiàn)消化不良和胃腸道炎癥狀，嘔吐、腹痛、腹脹，腹瀉，食欲減退。重者呈神經(jīng)癥狀，興奮不安，運(yùn)動(dòng)失調(diào)，體溫升高，呼吸困難，全身衰弱，甚至死亡。妊娠母畜易流產(chǎn)，產(chǎn)乳量下降。主要發(fā)生于牛、羊等放牧家畜以及泔水豬等。

病原為龍葵堿，廣泛存在于馬鈴薯、番茄及茄子等茄科植物中，對(duì)胃腸道粘膜有較強(qiáng)的刺激性和腐蝕性，能麻痹中樞神經(jīng)系統(tǒng)，對(duì)呼吸和運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)有抑制作用。未成熟的青綠色番茄、馬鈴薯和發(fā)芽后的馬鈴薯都含有一定數(shù)量的龍葵堿，馬鈴薯藤中，除含有龍葵堿外，還含有硝酸鹽，在一定條件下還原為亞硝酸鹽也能引起中毒反應(yīng)。

防控措施：消除病因，對(duì)癥治療。停止使用含有龍葵堿的馬鈴薯、番茄及茄子等喂牛羊和豬。檢查余下馬鈴薯，把發(fā)芽、變色、霉?fàn)€撿拾除去后，低溫避光存貯。杜絕使用泔水喂豬。治宜服用鹽類或油類瀉劑清理腸胃，配合使用護(hù)肝解毒藥物。