邊 城

現(xiàn)在，市場上很多蔬菜賣相極好，看起來新鮮嬌嫩、個頭碩大，殊不知有些蔬菜是用農(nóng)藥“泡”出或用激素“催”出來的，但消費者一般很難辨別。專家提醒，在選購蔬菜時應注意以下幾點。

聞起來有異味的蔬菜不要買不同于香菜、茴香等本身就有氣味的蔬菜，通常農(nóng)藥殘留多，或不良商家為了保鮮使用甲醛浸泡過的蔬菜，會有一股很刺鼻的異味。所以，一定要謹慎識別，建議購買前先聞一聞。

清洗過的蔬菜慎買我們在市場上經(jīng)常會看到很多蔬菜濕漉漉的看起來既新鮮又干凈，其實這是商販為了賣相好看或增加收益，事先將一些蔬菜上的泥巴粗略洗掉了。但是清洗的環(huán)境往往較為骯臟，所以洗過的菜不僅有農(nóng)藥殘留，還存在大量細菌，而細菌不管鹽泡還是水焯，都很難去除。此外，洗過的蔬菜水分飽和，也在無形中增加了重量，價格也相應提高。因此，在購買時應盡量選擇干燥些的蔬菜。

顏色、形狀怪異的蔬菜不要買新鮮蔬菜顏色越鮮艷越濃，或者形狀異常，可能是使用了植物激素、催熟劑等化學物品。在挑選蔬菜時，要學會“察言觀色”。一看顏色，二看形狀，覺得有異常的不要買。

“多蟲蔬菜”少買有些蔬菜特別受害蟲“青睞”，也被稱為“多蟲蔬菜”，比如韭菜、小油菜，等等。在種植過程中，為了減少蟲害，農(nóng)戶往往會在這些蔬菜上噴灑很多農(nóng)藥，使得這類蔬菜成為農(nóng)藥殘留的“重災區(qū)”。因此，要盡量少買“多蟲蔬菜”，即便購買了，也一定要清洗徹底再食用。

太硬的西紅柿慎買越硬的西紅柿可能植物激素使用越多，最好不要買，或者買回來別馬上吃，放兩三天延續(xù)一下成熟期，等自然變軟后再食用。另外，外紅瓤綠的西紅柿可能與催熟劑有關，應謹慎購買。

大個頭的黃瓜別買個頭比正常黃瓜大很多，或者買回來放一晚上，第二天又“長”大的黃瓜，可能是使用了激素膨大劑。所以在購買時最好選擇個頭相對嬌小些的黃瓜，食用更安全，口感也更脆些。

此外，專家建議，在購買蔬菜時，最好選擇應季的蔬菜，即各個季節(jié)旺產(chǎn)旺銷的蔬菜，比如春季產(chǎn)花椰菜、春筍、油菜等，夏季產(chǎn)絲瓜、竹筍、苦瓜、西紅柿、茄子等，秋季產(chǎn)蓮藕、秋葵、白菜、扁豆等，冬季產(chǎn)卷心菜、白菜、蘿卜、芹菜、洋蔥等。

另外，如果條件允許，最好選擇產(chǎn)地較近的蔬菜。建議在購買綠色、有機或無公害蔬菜時最好到正規(guī)市場，選購時不僅要看標牌，還要仔細查看企業(yè)名稱、產(chǎn)地、出產(chǎn)時間、農(nóng)藥使用情況等。