王秀婷,程 舉,范家坤,朱海燕

(湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝園林學(xué)院茶學(xué)系,湖南長沙 410128)

幾千年來,精美雅致的各種茶器,承載著文人之靈氣,一代代流傳于品茶人之手,從單純的飲用工具升華為一種精神文化的象征,從而成為茶文化傳播與交流的重要載體。就材質(zhì)而言,茶器有陶土、瓷器、玻璃、竹木、金屬、漆器等之分,其中陶瓷茶器是最早發(fā)明和最廣泛使用的茶具之一,伴隨著我國飲茶歷史的發(fā)展,其花色品種日益豐富,名品珍玩層出不窮。湖南長沙窯又名銅官窯,成于初唐,盛于中晚唐,衰于五代,曾是唐代南方規(guī)模巨大的青瓷窯場之一,譜寫了中國陶瓷史上的燦爛篇章：這里是世界釉下多彩陶瓷的發(fā)源地,突破了其時“南青北白”一統(tǒng)天下的瓷器裝飾格局；也是將中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化中的書法、繪畫、雕塑、詩詞歌賦、諺語及產(chǎn)品廣告等融入陶瓷裝飾藝術(shù)中的開創(chuàng)者,尤其是首創(chuàng)釉下詩文題記,展示了中華民族深厚的歷史文化底蘊；所生產(chǎn)的瓷器形式多樣,或人物、或動植物、或自然景觀,圖案新穎,色彩艷麗,產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、朝鮮、印度尼西亞、西亞、北非、歐洲等20多個國家和地區(qū),作為中國唐代海上陶瓷之路的重要支點,見證了“一帶一路”的歷史變遷,以獨特的陶瓷藝術(shù)和令世人震驚的外銷量,確立了其在中國陶瓷發(fā)展史上的顯赫地位[1]。2011年,長沙銅官窯遺址入選第三批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

今天,陶瓷茶器不僅承載著現(xiàn)代文化精神,也是現(xiàn)代人回歸自然,感受生活的承載方式之一[2]。如何讓銅官窯瓷器抖落歷史的塵埃,在傳承與創(chuàng)新中激活千年古窯沉睡的魅力,再次呈現(xiàn)其獨特的審美意蘊？尤其是在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛,茶文化日新月異的當(dāng)代,如何才能讓“湘器”與“湘茶”相得益彰？本文立足審美角度,在挖掘、整理銅官窯深厚歷史文化的基礎(chǔ)上,試從“材質(zhì)”、“造型”、“裝飾”三個方面探討銅官窯茶器之美,以期豐富茶審美理論,并為銅官窯茶器的傳承與創(chuàng)新提供有益參考。

1 材質(zhì)之美

材質(zhì)是陶瓷器具美感呈現(xiàn)的基礎(chǔ),景德鎮(zhèn)的瓷器有“如玉”之美,宜興的紫砂壺有“沉穩(wěn)”之美,玻璃有“類冰”之美,皆是因其材質(zhì)各有所別[3]。銅官陶土資源豐富,種類有底土、黏土、料土等,其中黏土含二氧化硅較多,是生產(chǎn)陶瓷的主料,富含硒、鎂、鐵等微量元素(圖1)[4],制成的陶器透氣性好,用來貯茶有益于發(fā)酵或半發(fā)酵茶品的轉(zhuǎn)化；用來泡茶則利于凈化水質(zhì),泡出的茶湯口感醇和。

據(jù)北魏晚期的酈道元所著《水經(jīng)注》中記載：“銅官山,亦名云母山,土性宜陶”。進入唐代,受益于得天獨厚的生產(chǎn)條件,銅官窯陶瓷器在這個盛世王朝大放異彩,名垂青史。據(jù)考證,唐代銅官窯茶器以當(dāng)?shù)赝咴旱鹊氐拇赏翞橹髟?是一種富含氧化硅的制瓷原料,瓷土含三氧化二鐵1.5～2.5%,采用高溫一次燒成,胎壁呈灰白,或淺褐色,一般火候在1200℃左右,瓷化程度不高而類似炻器,有生燒現(xiàn)象[1],這種相對粗糙的胎質(zhì)反而成就了銅官窯的“粗獷”、“質(zhì)樸”之美。與此同時,讓人驚嘆的是,獨具匠心的工藝家們,就是在這種并不細(xì)膩的胎體上,利用草木灰等作為釉料,首創(chuàng)釉下多彩工藝,這使得銅官窯的不少品種都有下部釉液下淌成流滯現(xiàn)象,給人以流動的美感。尤其值得一提的是通體一色的銅官窯銅紅釉瓷器,它始現(xiàn)于唐代,為宋代神奇的鈞紅、元代的釉里紅、明代的霏紅的形成開辟了廣闊的道路[4]。

當(dāng)代,為了滿足消費者的審美需求,銅官窯工藝家們充分運用他們的才智,通過在瓷土或釉料中添加不同的配料或與草、皮革、鐵藝、玻璃等跨合,讓銅官窯的材質(zhì)更豐富,也讓銅官窯呈現(xiàn)出多樣的美感[5]。如銅官窯非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人彭望球先生創(chuàng)作的銅官窯茶器,有的是由安化冰磧礫泥巖和銅官原礦陶土混合燒制而成,有的是將上述冰磧巖粉碎后加入瓷土或釉料中燒制,這樣不僅增加了瓷土中的有益微量元素,更體現(xiàn)了“湘茶配湘器”的文化意蘊。再如,將瑪瑙等富含豐富礦質(zhì)元素的材料加放釉料中,燒制成的茶器就會呈現(xiàn)出不同的光彩,借助放大鏡,我們可領(lǐng)略到茶器上燦若星辰之美(如圖2)。圖2中的茶盞厚壁寬口,采用天然瑪瑙釉,釉厚而有玻璃質(zhì)感,釉面黑中泛紅,紅中帶金,猶如漢代漆器,古色古香,在燈光的照射下星光點點,盡顯雍容華貴之美。

圖1 制作銅官窯茶器的瓷料

圖2 “吉祥如意”茶盞

2 器型之美

造型是陶瓷產(chǎn)品最基本的構(gòu)成要素,而且其本身就具有豐富的藝術(shù)語言。長沙銅官窯曾出土了壺、瓶、碗、盞、盞托、杯、碾具、釜等可能與飲茶相關(guān)的器物[6]。唐代銅官窯茶器在器型設(shè)計上極富變化,具有以下特點：一是注重與飲茶功能的相適應(yīng)。如唐代茶盞均為大口淺腹造型,這是由于淺腹的造型有利于茶湯、茶末連同水上的沫餑一起喝下去,敞口的盞則適宜茶湯降溫而不至于燙口,同時也有利于飲茶者欣賞茶湯色澤的變化。二是融入自然元素,體現(xiàn)對自然的熱愛。銅官窯茶器常以動物形態(tài)為造型,如“花型”的盞托,“龍”型的提梁等。最典型的是鳥形壺,鳥的造型與壺身緊密融合,喙為流,尾為鋬,壺就是鳥,鳥就是壺,觀之圓潤可愛,不禁涌起回歸自然之情。

在當(dāng)代銅官窯茶器的器型設(shè)計中,工藝家們以“兼收并蓄”的態(tài)度,在汲取歷代精華的基礎(chǔ)上,以實用性與藝術(shù)性相結(jié)合為標(biāo)準(zhǔn)[7],大膽借鑒紫砂壺的造型藝術(shù),亦根據(jù)仿生形、幾何形、藝術(shù)形等分類進行設(shè)計。此外,還創(chuàng)造設(shè)計出以突顯個性,極具時代風(fēng)貌的新式造型,以滿足當(dāng)代茶葉消費者多樣化的審美需求[8]?？偟膩碚f,當(dāng)前市場上流行的銅官窯茶器造型設(shè)計主要有以下三種。

2.1 質(zhì)樸自然的仿生造型設(shè)計

此設(shè)計是在繼承銅官窯傳統(tǒng)造型理念基礎(chǔ)上的創(chuàng)新。設(shè)計大師們通過巧妙的構(gòu)思,仿自然界中的禽鳥蟲魚之態(tài),借花果鮮蔬之形,開拓了扁竹壺、龍團壺、櫻花壺、南瓜壺、大魚化龍壺等茶器造型,其做工精巧,栩栩如生,極具質(zhì)樸自然之美,還蘊含著“節(jié)節(jié)高”、“團團圓”等吉祥美滿之意。

2.2 方圓有度的幾何造型設(shè)計

幾何造型是經(jīng)典的器型,它是用簡單的線條構(gòu)畫出無限遐想的空間,用方圓有度的設(shè)計給人帶來意想不到的視覺沖擊。在茶器設(shè)計中,幾何元素越來越凸顯它的地位和作用,銅官窯茶器中近兩年創(chuàng)新的經(jīng)典茶壺圓器造型——《蘋果壺》和《一粒珠》(如圖3),皆是運用比較圓潤的造型線,壺身飽滿而沉穩(wěn),壺嘴弧度流暢,出水干凈利落,壺柄圓潤飽滿,拿捏方便穩(wěn)當(dāng),不僅實用,更是賞心悅目。

總而言之,此類茶器造型或方或圓,簡樸無華,雖然沒有繁復(fù)的裝飾和精巧的雕紋,卻能延伸出廣闊的審美天地。銅官窯的一些其他器物,如瓷壺、罐、缽、瓶、壇、碗等都盡其可能利用各種弧形使盛物部分鼓出,成球形或瓜體形,來構(gòu)成更大的實體空間,給人以秀美質(zhì)樸而雍容大方的感覺。

2.3 與時偕行的特種造型設(shè)計

縱觀茶器發(fā)展史,飲茶方式的改變與茶器的革新總是相伴而行。當(dāng)代,茶類的豐富造就了飲茶方式的多樣化,人們既需要與快節(jié)奏生活相對應(yīng)的簡便泡飲法,也喜歡在慢時光中焚香烹茗體味茶風(fēng)古韻。在與時俱進的創(chuàng)新中,出現(xiàn)了一些為特殊茶類的泡飲或特殊飲茶方法而?？钤O(shè)計的銅官窯茶器,如近年來嗜好飲安化黑茶的消費者津津樂道的“煮茶神器”(如圖4),它是長沙銅官窯陶瓷技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人基于早年在潮汕的雕塑所累積的經(jīng)驗,并通過對黑茶專用烹煮器的潛心研究設(shè)計而成的,還有腹部寬闊的黑茶蓋碗(如圖5)。以銅官窯茶器烹安化黑茶,兩者在感官上皆具粗獷而不失典雅之美,在文化上符合“湘茶配湘器”的審美心理。再如,考慮到當(dāng)代茶桌越來越大,主泡者給距離較遠(yuǎn)的客人斟茶多有不便,有人設(shè)計了長手柄的“懶人勺”,竹木為柄,敞口斗,既方便又有趣。這些作品說明了多樣需求之下必有特種造型的設(shè)計,茶飲天地愈益廣闊,造型設(shè)計亦會越來越多。

圖3 銅官窯茶器——“一粒珠”

圖4 銅官窯煮茶"神器"

圖5 銅官窯黑茶蓋碗

3 裝飾之美

銅官窯的裝飾工藝獨具一格,直到今天依然是人們辨識銅官窯器具的主要標(biāo)志。自唐代起,銅官窯便借助著多彩釉、銅官窯青釉褐紋、銅官窯青釉褐彩詩文壺生動的造型以及詩詞警句等(圖6),承載著唐代市民們審美情趣,文人雅士們的詩情畫意,開辟了瓷器裝飾工藝的新天地,并通過貼花、畫花、印花、刮花、堆花,鏤空花等多種裝飾方式,形成了銅官陶瓷工藝上獨特而華麗的藝術(shù)特點,這種藝術(shù)風(fēng)格影響深遠(yuǎn),往往為其它瓷器制作所借鑒并深深地影響著當(dāng)代藝術(shù)家們的創(chuàng)作,這讓銅官窯的裝飾呈現(xiàn)出生活氣息濃郁、題詩繪畫高妙、貼花印模精湛、釉色多變迷人的別樣之美[9]。

3.1 生活氣息濃郁的紋樣與詩詞題記裝飾

唐代,伴隨著飲茶之風(fēng)的盛行,長沙制瓷業(yè)的興起,銅官窯作為民窯,其定位不是奢侈化,而是面向大眾的生活器具,因而產(chǎn)品帶有濃郁的民間生活氣息,有著鄉(xiāng)村印記的裝飾圖案成為銅官窯的一大特色,有比翼齊飛而又相互顧盼的鸚鵡,有展翅高飛的大雁,跳躍花間的小鳥,有劃水嬉戲的鴛鴦,開屏爭艷的孔雀,快速奔跑的梅花鹿……因為這些都是生活中隨處可見的素材,工匠們通常都能選擇最有代表性的動態(tài),從結(jié)構(gòu)出發(fā),活靈活現(xiàn)地描繪出各種飛禽走獸的特征。

圖6 銅官窯青釉褐彩詩文壺

再者,銅官窯茶器開創(chuàng)了詩詞題記裝飾瓷器的先河,而且題材廣泛,詩歌、警句、諺語樣樣具備,內(nèi)容上也涉及到社會生活的方方面面,如直白愛情的：“君生我未生,我生君已老。君恨我生遲,我恨君生早”；暢談理想的：“天地平如水,王道自然開。家中無學(xué)子,官從何處來？”；求仙求佛的：“欲到求仙所,王母少時開。卜人舟上坐,合眼見如來”；描寫江南佳人的：“不短復(fù)不長,宜素宜復(fù)粧(妝)。酒添紅粉色,杯染口脂香”；甚至廣告推銷的：“卞家小口,天下第一”[10]。僅從以上幾例就可以窺探,長沙銅官窯題詩多是五言詩,不強調(diào)合乎韻律,也不以重用字為忌,只求意境,只求通俗,只求神韻,與四平八穩(wěn)、嚴(yán)格韻律的館閣體形成鮮明的對比。據(jù)周世榮先生的考證和其它學(xué)者的初步清理,已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的62首完整的銅官窯瓷器題詩中,見于《全唐詩》和《全唐詩續(xù)補遺》者共九首,其余大部分多是當(dāng)時流行的民間詩歌或窯工們的即興創(chuàng)作,其內(nèi)容大多反映當(dāng)時中下層人民的生活情景,語言純樸自然,這在當(dāng)時的民間瓷器中是十分罕見的,具有劃時代的意義。這種裝飾使器品十分醒目,并體現(xiàn)了一種高雅、古樸、莊重大方的審美趨勢,宋代以后更加普遍[11]。

這種簡潔、生動、充滿著生活氣息的裝飾手法在現(xiàn)代銅官窯創(chuàng)作中亦得到充分的發(fā)揮。如“飛鳥”紋樣的運用,多見于壺身,杯盞,而且根據(jù)需要,“鳥”的表達(dá)方式有多種,無論“生氣的鳥”、“可愛的雛鳥”、“發(fā)呆的鳥”、“瞪眼的鳥”、“沮喪的鳥”、“撅嘴的鳥”,只只都生動有趣,引領(lǐng)欣賞者感受無處不在的生活情趣,喚起人們對自然的關(guān)愛,感受人與自然的和諧美好。至于簡練的題記,亦有靈活運用,如“舍得一飲間”(《舍得》杯)、“秋水共一色”(《秋水》杯)、“夕陽留歌扇”(《夕照》杯),這種藝術(shù)與技藝的融合將茶器裝點得更具詩意,文化內(nèi)涵和藝術(shù)美感大大提升。

3.2 藝術(shù)意境高妙的彩釉與繪畫裝飾

早期的銅官窯以燒青瓷為主。至盛唐以后,由燒制青釉褐彩,發(fā)展到燒制青釉褐綠彩,以及白釉綠彩和白釉褐綠彩,裝飾工藝有釉下彩、模印貼花、刻畫花、印花等。其中以“釉下彩”工藝最為突出,其做法是在瓷胎上描繪各種色料的紋樣圖案或書法,此種隨手繪畫稱之“瓷上意筆畫”,罩釉后入窯一次燒成,瓷上繪畫鮮活呈現(xiàn)。銅官窯釉下多彩一舉突破了從商代延續(xù)到唐代以單色釉為主的瓷器裝飾,是中國彩瓷的開端。為后繼釉下彩的繁榮發(fā)展開創(chuàng)了先河,成為制瓷工藝的重大突破。在長期的藝術(shù)實踐過程中,銅官窯將唐代詩書畫乃至音樂舞蹈等各種藝術(shù)精華都融入到瓷繪藝術(shù)中,使瓷上繪畫藝術(shù)越來越精湛,從而形成別具一格的藝術(shù)風(fēng)格。

眾所周知,繪畫本身是一種高雅的藝術(shù),不論在絹上、紙上還是在工藝制品上作畫,都能使人得到一種精神上的享受,增加生活情趣。銅官窯茶器上的寫意繪畫,用筆簡練,題材多樣,有花鳥、山水、與人物。其技巧可以如此概說“人物畫代表了線條美,山水畫代表了水墨美,花鳥代表了花鳥美?！盵12]。其寫意花鳥畫己經(jīng)大量運用勾勒,勾花點葉、點垛、潑墨、潑彩、闊筆、暈染等技法,逸筆草草,神采飛揚,有“畫鳥欲飛,畫花于語”之妙,寫意花鳥畫的特征己經(jīng)形成[13]。其山水畫多作在瓶、壺、盞一類器物的腹部,寥寥幾筆像即興小品,但卻勾勒得云涌峰動,水漲潮落,意境不凡,宛如自然天成。當(dāng)代銅官窯茶器中,這種沉淀深厚的藝術(shù)美感根植于代代相傳的藝術(shù)家心中,有的應(yīng)用漢唐經(jīng)典圖騰與寫意紋飾,有的運用釉下彩、模印貼花、刻畫花、印花等傳統(tǒng)工藝,打造新時代文化茗器。其中寫意繪畫的運用主要有兩種表現(xiàn)方式：一種是直接在茶器上繪畫,運用豐富的色彩,表達(dá)多樣的主題；另一種是將這種寫意畫風(fēng)融入到燒制工藝,通過或深或淺,或青或黛,或褐或綠的色澤來形成宛如山水、云層的圖案,如《江天暮雪》茶器組(圖7),手工拉胚,器性霸氣豪放,白地黑褐彩釉,多層次藝術(shù)釉經(jīng)高溫還原炒成,溫和且質(zhì)樸的文理,色調(diào)淡雅而不張揚,宛如冬日暮雪,覆蓋川江大地,品飲把玩中,仿佛置身茫茫江水畔,白雪飛舞間,世間萬物的寂寂無聲,思想隨著雪花飄舞。再如《山市晴嵐》茶器組(圖8),“依山為郭,列肆為居。魚蝦之會,菱芡之都。來者余余,往者徐徐。林端飄渺,巒表縈紆。翠含山色,紅射朝暉。舒不無盈乎一掬,散則滿乎太虛。”紅釉為主,壺、海肩部及茶杯口沿飾以黑釉,相映成趣,宛如黑云壓城,暈染出“翠含山色,紅射朝暉”的詩意畫面；用來沖泡茶葉,經(jīng)過茶湯的浸潤和滋養(yǎng),形成自然紋理的開片,詩意的畫面與實用功能性相映生輝。嫻熟的技巧、巧妙的構(gòu)思加強了藝術(shù)感染力和欣賞的趣味,也提升了銅官窯茶器的品位。

3.3 中外文化交融的異域風(fēng)情裝飾

圖7 《江天暮雪》茶器組

圖8 《山市晴嵐》茶器組

1998年,印尼勿里洞島附近的黑石號沉船被打撈上岸,傳來驚人的消息,在打撈到6.7萬多件唐代供應(yīng)貿(mào)易和貢奉的珍品98%以上的是中晚唐時期的瓷器。這些瓷器除200余件越窯的青瓷和300多件刑窯的白瓷外,其余全是銅官窯瓷器,數(shù)量高達(dá)56500余件之多。這一重大發(fā)現(xiàn)輔證了銅官窯瓷器是唐代對外貿(mào)易的重要商品之一。也正是以瓷器為載體,架起了中外文化藝術(shù)交流的橋梁,也使得銅官窯瓷器在裝飾藝術(shù)上借鑒并融入了域外之風(fēng),如西亞圖紋：有葉子樹雙鳥圖、棕櫚花紋、奏樂胡人圖等,其中尤以椰棗圖案為最多,椰棗樹是西亞的一種重要樹木,其果子形似棗子近似葡萄,也稱“波斯棗”。又如印度舞女：銅官窯瓷壺上的人物造像,一般體態(tài)豐腆,頸部較長,胳膊袒露,衣裾披巾輕柔透明,紋褶飄逸流動,似在圓形毯子上婆娑起舞,呈現(xiàn)婀娜多姿、富于彈性的線條美,徹底改變了漢朝以來,數(shù)百年間流行的人物衣著長袍大袖,質(zhì)厚帶寬,衣紋平直的傳統(tǒng)。畫法上,繼承了西亞裝飾陶器和玻璃彩畫以及彩花花紋,如連珠紋的技法等,在當(dāng)時銅官窯采用有典型特征的圖案并有所創(chuàng)新地運用在產(chǎn)品裝飾上,宛如給普通的生活用具披上華貴的盛裝,為迎合中亞、西亞人民的審美心理,所繪景物,亦以表現(xiàn)當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情為主,如此創(chuàng)意,不僅達(dá)到了良好的推銷效果,而且大大豐富了銅官窯瓷器的表現(xiàn)語言,增進了中外文化交流,直到今天,此種藝術(shù)風(fēng)格所呈現(xiàn)的別樣美感仍令人贊嘆。

4 結(jié)語

一方水土養(yǎng)一方風(fēng)物,銅官茶器與湘茶在歷史底蘊、文化內(nèi)涵和氣質(zhì)品味上堪稱絕配,“湘茶配湘器”的概念具有不可估量的文化價值。為開發(fā)銅官窯茶器的創(chuàng)意打造,銅官窯茶器匠人在茶器創(chuàng)意上做足了功課,以湖湘陶瓷文化為載體,器型用長沙窯經(jīng)典元素,集創(chuàng)意技藝之巧,創(chuàng)意造型之美,創(chuàng)意功能之實；裝飾技法古韻與時尚相結(jié)合,集實用性、藝術(shù)性、觀賞性、收藏性于一體,既提升了湖湘文化產(chǎn)品得天獨厚、渾然天成、源遠(yuǎn)流長的藝術(shù)和文化價值,為湘茶推廣尋找了一個新的承載體,也將湖湘茶道文化的特性淋漓盡致地呈現(xiàn)給大眾。匠人們重新詮釋銅官窯陶瓷燒制技藝及傳統(tǒng)工藝美學(xué),不僅使其融入現(xiàn)代生活,也肩負(fù)著推動銅官窯復(fù)興的偉大使命。文人雅士、時尚都市弄潮兒手捧一把既適宜沖泡湘茶,又具有文化審美的銅官窯茶器時,似乎找到了古代文明與當(dāng)下世界審美溝通的橋梁。然而藝術(shù)探索永無止境,人類對美的追求從未止步,銅官窯茶器的創(chuàng)新剛剛起步,希冀充滿智慧的匠人們創(chuàng)造銅官窯新時代的輝煌。

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