張 敏

（灌南縣水產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)站，江蘇 灌南 222500）

灌南縣淡水養(yǎng)殖面積2300ha，淡水養(yǎng)殖總產(chǎn)量15310t。其中，名特優(yōu)新水產(chǎn)品養(yǎng)殖面積960ha，產(chǎn)量4030t。養(yǎng)殖品種主要有“青、草、鰱、鳙”四大淡水魚，以及河蟹、南美白對蝦、銀鯽、小龍蝦、青蝦、黃金鯽、鱖魚、鯰魚、烏鱧、黃顙魚、甲魚等名特優(yōu)新水產(chǎn)品。其中河蟹養(yǎng)殖面積達(dá)到615ha，占淡水養(yǎng)殖面積的26.7%，占經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖面積的64%，占比較大，提升河蟹的養(yǎng)殖效益對于提升全縣漁業(yè)產(chǎn)值有著重要作用。通過對灌南河蟹產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀進(jìn)行梳理，發(fā)現(xiàn)存在的問題，并在此基礎(chǔ)上提出針對性對策，對于本縣河蟹產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展具有重要的價(jià)值意義。

1 灌南河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2017年全縣河蟹總產(chǎn)值1億元左右，約占漁業(yè)總產(chǎn)值16%、全縣農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值2%?？h內(nèi)河蟹養(yǎng)殖主要分布于新安鎮(zhèn)尹湖村、大勝村、鎮(zhèn)中村；百祿鎮(zhèn)頭莊村、小堯村；孟興莊鎮(zhèn)白皂村；新集鎮(zhèn)；北陳集鎮(zhèn)上淋村等地。近兩年來，隨著省農(nóng)委推廣“稻漁綜合種養(yǎng)”，大力扶持種養(yǎng)結(jié)合的“稻蟹種養(yǎng)”模式，推廣高效生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展方式，全縣稻蟹種養(yǎng)面積逐步增加，特別是新集鎮(zhèn)作為稻漁綜合種養(yǎng)特色小鎮(zhèn)，正在逐步擴(kuò)展河蟹生態(tài)養(yǎng)殖，河蟹養(yǎng)殖面積仍有擴(kuò)大潛力。

灌南縣通過創(chuàng)建河蟹養(yǎng)殖質(zhì)量安全體系、無公害水產(chǎn)品等途徑，確保了河蟹品質(zhì)。目前，全縣主要5個(gè)連片養(yǎng)殖區(qū)域：碩項(xiàng)湖養(yǎng)殖基地、孟興莊鎮(zhèn)白皂村、百祿鎮(zhèn)頭莊村、新安鎮(zhèn)大勝村及北陳集鎮(zhèn)上淋村。連片區(qū)域方便漁業(yè)主管部門管理，對于實(shí)現(xiàn)品質(zhì)保證及水產(chǎn)品快速抽檢都有著重要作用。

2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

2.1 河蟹養(yǎng)殖業(yè)規(guī)?；?、品牌化程度低

灌南縣的河蟹養(yǎng)殖業(yè)一直以家庭養(yǎng)殖模式為主，規(guī)模養(yǎng)殖較少：一是新安鎮(zhèn)尹湖村碩項(xiàng)湖蝦蟹養(yǎng)殖基地雖然占地333ha，但成立之后大都各自經(jīng)營，苗種、飼料購買等方面都未采取統(tǒng)一管理，只有合作社的形式，未能體現(xiàn)應(yīng)有的優(yōu)勢；二是河蟹養(yǎng)殖雖然面積在縣內(nèi)水產(chǎn)養(yǎng)殖面積占比26.7%，但分布較散，距離都較遠(yuǎn)。除個(gè)別以家庭農(nóng)場形式經(jīng)營外，大部分難以形成規(guī)模效應(yīng)。

近年來，雖然在政府的大力推進(jìn)、扶持下，成立了少量的河蟹養(yǎng)殖專業(yè)合作社，但并沒有真正形成具有行業(yè)引領(lǐng)作用的龍頭企業(yè)或?qū)I(yè)合作社，導(dǎo)致了標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)難以落到實(shí)處，河蟹質(zhì)量良莠不齊，品牌建設(shè)各自為政，目前稍有影響力的也僅有一個(gè)-碩項(xiàng)湖牌，但也僅限在本縣范圍內(nèi)有知名度，河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展合力難以形成，阻礙了灌南河蟹養(yǎng)殖業(yè)快速、健康發(fā)展。

2.2 養(yǎng)殖初具規(guī)模，但缺乏顯著優(yōu)勢

近年來，蟹苗來源已完全擺脫了長江口天然苗的制約，從而快速推進(jìn)了全國各地蟹種養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。但灌南縣僅有一個(gè)市級苗種場-灌南縣旭陽水產(chǎn)養(yǎng)殖公司，由于體制原因，技術(shù)人員大都兼職，不少人員邊外出打工邊從事技術(shù)工作，使得育苗工作質(zhì)量大打折扣，育苗品種不單一，導(dǎo)致育出的蟹苗達(dá)不到養(yǎng)殖戶的要求?？h內(nèi)大部分蟹種都來自外地，主要來自沭陽、上海崇明等地，運(yùn)輸成本大、不能保證高存活率也是制約河蟹養(yǎng)殖的瓶頸之一。

2.3 養(yǎng)殖主體素質(zhì)有待進(jìn)一步提升

養(yǎng)殖主體特點(diǎn)：一是養(yǎng)殖戶年齡偏大，根據(jù)統(tǒng)計(jì)的100戶養(yǎng)殖戶數(shù)據(jù)，50歲以上的養(yǎng)殖戶占到了78%左右，特別是堆溝港鎮(zhèn)銀貴專業(yè)合作社，養(yǎng)殖主體都是近60歲的老年人，問題較為突出：作為全縣唯一的南美白對蝦養(yǎng)殖合作社，外出培訓(xùn)不得不安排，但考慮年齡又太大，每次都得特別關(guān)注；另外該合作社技術(shù)人員年齡斷檔嚴(yán)重，年輕人都選擇外出打工，無人能接替養(yǎng)殖；二是養(yǎng)殖戶文化程度較低，小學(xué)、初中、高中所占比例較大，技術(shù)培訓(xùn)信息經(jīng)常以網(wǎng)絡(luò)的形式發(fā)送，而該部分養(yǎng)殖戶無法適應(yīng)，進(jìn)而無法及時(shí)接受新技術(shù)?？偟膩碚f養(yǎng)殖戶文化程度有待提升，接受新技術(shù)能力有待提升。

養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)方面：有69%的養(yǎng)殖戶從事河蟹養(yǎng)殖的時(shí)間是5～15年,其中在養(yǎng)殖技術(shù)方面，22%的養(yǎng)殖戶在根據(jù)自身經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行養(yǎng)殖的同時(shí)，又有技術(shù)服務(wù)人員對其進(jìn)行指導(dǎo)，但比例相對還是較低，絕大多數(shù)的養(yǎng)殖戶的技術(shù)是完全依靠自身經(jīng)驗(yàn)，科學(xué)意識與安全性不是很高，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊。

經(jīng)營形式方面：92%的受訪養(yǎng)殖戶是以家庭自主經(jīng)營的形式進(jìn)行養(yǎng)殖，目前有近十戶以家庭農(nóng)場的形式進(jìn)行養(yǎng)殖，與其他縣區(qū)相比，比例還有很大提升幅度。

3 發(fā)展的對策思路

3.1 開展特色品種混養(yǎng)

一是合理開展以河蟹為主打品種的特色水產(chǎn)養(yǎng)殖品種混養(yǎng)，根據(jù)部分示范戶試驗(yàn)，河蟹養(yǎng)殖池塘混養(yǎng)小龍蝦、青蝦、南美白對蝦等特色水產(chǎn)品種，每畝可增加效益2000元左右。二是通過合理混養(yǎng)可提高飼料利用率，降低底質(zhì)和水質(zhì)的污染。三是建議通過特色水產(chǎn)品的混養(yǎng)模式探索，完善養(yǎng)殖技術(shù)，逐步向單品種主養(yǎng)方向發(fā)展，從而穩(wěn)步推進(jìn)我縣水產(chǎn)品養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)調(diào)整。

3.2 強(qiáng)化技術(shù)培訓(xùn)

河蟹養(yǎng)殖效益好壞，關(guān)鍵還在技術(shù)，目前我縣河蟹養(yǎng)殖中存在的主要技術(shù)問題有：養(yǎng)殖技術(shù)缺乏系統(tǒng)性、苗種混雜、投苗不合理、魚種搭配不科學(xué)、水草種植不科學(xué)。

連云港地區(qū)其他縣區(qū)河蟹養(yǎng)殖的比較少，本地養(yǎng)殖戶很多都是從漣水、鹽城等地學(xué)習(xí)養(yǎng)殖技術(shù)，技術(shù)存在一定的局限性。蘇南地區(qū)河蟹養(yǎng)殖技術(shù)相對比較成熟，有很多地方可以學(xué)習(xí)借鑒，可以通過漁業(yè)科技入戶等惠民政策的實(shí)施，組織當(dāng)?shù)貙W(xué)習(xí)能力較強(qiáng)的養(yǎng)殖戶前往實(shí)地學(xué)習(xí)觀摩，能達(dá)到比較好的效果。

3.3 加大政策扶持力度

一方面，以省農(nóng)委推廣“稻漁綜合種養(yǎng)模式”為契機(jī)，出臺相關(guān)政策，從資金、技術(shù)及品牌建設(shè)等方面加大對河蟹養(yǎng)殖的扶持力度。另一方面，積極引導(dǎo)養(yǎng)殖戶自發(fā)組建專業(yè)合作社，統(tǒng)一購苗，統(tǒng)一品牌，統(tǒng)一價(jià)格，以形成合力，這樣能在一定程度上降低風(fēng)險(xiǎn)。特別是加強(qiáng)資金與技術(shù)扶持力度，建立一個(gè)能提供質(zhì)量好、供應(yīng)足的蟹苗場，從生產(chǎn)源頭保證質(zhì)量，解決苗種問題帶來的系列問題。

江蘇省河蟹養(yǎng)殖模式相對成熟，政府部門的扶助及監(jiān)管力度大，使河蟹養(yǎng)殖模式更加規(guī)范，產(chǎn)品更加安全，再加之消費(fèi)者的食品安全意識的日益提升，通過提升養(yǎng)殖水平提升河蟹品質(zhì)有很大的市場價(jià)值。

遼寧盤錦市兩家企業(yè)榮獲首批國家級稻漁綜合種養(yǎng)示范區(qū)

中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報(bào)道 2018年1月，在中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第2640號正式公布的2017年33個(gè)國家級稻漁綜合種養(yǎng)示范區(qū)名單中，盤錦市申報(bào)的大洼縣光合蟹業(yè)有限公司和盤山縣繞陽河文化旅游有限公司2個(gè)國家級稻漁綜合種養(yǎng)示范區(qū)均榜上有名，成為首批國家級稻漁綜合種養(yǎng)示范區(qū)。

（www.bbwfish.com）