劉敏佳+傅一鳴+尚偉偉

摘要：隨著社會公眾對水質(zhì)保護的日益重視，環(huán)保型飼料的研究逐漸成為熱點；通過對環(huán)保型泥鰍飼料、舊配方工藝泥鰍飼料、品牌飼料A、品牌飼料B、品牌飼料C 5種飼料進行養(yǎng)殖對比試驗，比較了環(huán)保型飼料的養(yǎng)殖效果。結(jié)果表明，環(huán)保型飼料在飼料利用率、回捕率、餌料系數(shù)、飼料出魚重、平均增重方面優(yōu)于其他4種飼料，并與舊配方工藝飼料、飼料B、飼料C差異顯著，但與飼料A差異不顯著。環(huán)保型飼料比舊配方工藝飼料在平均增重方面提高了18.12%、飼料利用率提高了21.69%、餌料系數(shù)降低了17.46%、飼料出魚重提高了21.39%、回捕率提高了20.79%。

關(guān)鍵詞：環(huán)保型飼料；泥鰍飼料；飼料利用率

中圖分類號：S966.4：S963.7 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2018）02-0092-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2018.02.023

Abstract： With more and more attention to the protection of water quality from the public， environmental friendly feed has become a hot research topic. The breeding experiments of five feed groups fed with environmental friendly loach feed， old formula loach feed， branded feed A， branded feed B and branded feed C were conducted to test the effect of environmental friendly loach feed. The results showed that the feed utilization rate， recapture rate， feed coefficient， fish/feed weight and weight gain of environmental friendly feed was better than the other four kinds of feed， which was significantly different to old formula loach feed， branded feed A and branded feed B compared； while not significantly different to branded feed C. Compared to the old formula feed group， the weight gain of environmental protection feed group has increased by 18.12%； feed utilization rate has increased by 21.69%； feed coefficient has decreased by 17.46%； fish/feed weight has increased by 21.39%； while recapture rate has increased by 20.79%.

Key words： environmental friendly feed； loach feed； feed utilization rate

泥鰍肉質(zhì)鮮美，有極高的營養(yǎng)價值，被譽為“水中人參”。目前中國泥鰍養(yǎng)殖面積為0.20萬～0.33萬hm2，年產(chǎn)泥鰍10萬～15萬t，主要銷往日本和韓國，年需求量約10萬t。江蘇省是國內(nèi)泥鰍養(yǎng)殖最多的省份，其中贛榆縣是全國泥鰍養(yǎng)殖第一縣。僅贛榆縣墩尚鎮(zhèn)泥鰍年出口量就占全國泥鰍出口量的80%以上，是名副其實的“泥鰍之鄉(xiāng)”。泥鰍養(yǎng)殖快速發(fā)展的同時，也面臨了諸多的問題[1]，其中最為突出的是泥鰍飼料問題。在泥鰍飼料方面，一是行業(yè)內(nèi)還沒有確立泥鰍的營養(yǎng)標準，二是泥鰍養(yǎng)殖過程中存在飼料利用率低、溶失率高等問題?，F(xiàn)階段泥鰍飼料的餌料系數(shù)一般都在3以上，有時甚至達到4。過高的餌料系數(shù)不僅造成極大的飼料浪費，而且殘餌污染池塘水質(zhì)，加大養(yǎng)殖病害風險，對養(yǎng)殖效益的提高不利。尤其是自2013年以來受出口萎縮的影響，泥鰍收購價格從高位滑落后，一直在成本線徘徊。要獲得更高的養(yǎng)殖效益，需改變傳統(tǒng)粗獷的養(yǎng)殖方式，在飼料方面精益求精，要靠降低泥鰍的飼料成本來提高效益。因此，研究高飼料轉(zhuǎn)化率、低污染的環(huán)保型泥鰍飼料就顯得尤為迫切。為達到改善泥鰍飼料穩(wěn)定性、提高飼料適口性、降低餌料系數(shù)、從而降低養(yǎng)殖水體污染、達到健康養(yǎng)殖和環(huán)境保護等目的，課題組根據(jù)泥鰍攝食特點，通過改進配方和加工工藝，開發(fā)出一種環(huán)保型泥鰍飼料（發(fā)明專利申請?zhí)?01510734622.1）；試驗將這種環(huán)保型泥鰍飼料與舊配方舊工藝生產(chǎn)的以及在市場上占比較大、具有代表性的3種品牌泥鰍飼料進行了養(yǎng)殖對比驗證試驗，現(xiàn)將結(jié)果報告如下。

1 材料與方法

1.1 試驗設(shè)計

試驗設(shè)置5組泥鰍飼養(yǎng)投料處理，分別使用5種泥鰍飼料，每組處理設(shè)置3個重復(fù)。第一組使用課題組開發(fā)的環(huán)保型泥鰍飼料；第二組使用舊配方舊工藝生產(chǎn)的泥鰍飼料；第三組（品牌A）、第四組（品牌B）、第五組（品牌C）分別為市場上占比較大、具代表性的3種品牌泥鰍顆粒飼料，通過第一組與第二組的對比，驗證環(huán)保型泥鰍飼料及工藝改進的效果；再通過與3種品牌泥鰍顆粒飼料的對比，進一步驗證環(huán)保型泥鰍飼料的養(yǎng)殖效果。

1.2 飼料理化性質(zhì)

隨機抽檢5種參試泥鰍料，分別化驗其水分、粗蛋白、粗脂肪、溶失率等理化指標，檢測結(jié)果為這5種泥鰍料的水分均在9.5%～10.5%，粗蛋白含量在30.5%～31.5%，粗脂肪含量均為5%以上，平均溶失率分別為環(huán)保型泥鰍飼料13.85%、舊配方工藝泥鰍飼料20.36%、A品牌泥鰍顆粒飼料12.01%、B品牌泥鰍顆粒飼料22.59%、C品牌泥鰍顆粒飼料15.65%。endprint

1.3 泥鰍放養(yǎng)

1.3.1 試驗池塘 試驗地點在江蘇省連云港市贛榆縣墩尚鎮(zhèn)，為方便管理選用臨近的泥鰍塘，每個泥鰍塘面積為1 334 m2，生產(chǎn)管理規(guī)程同步，包括清塘、曬塘、消毒、進水、培水、放苗等。

1.3.2 試驗魚放養(yǎng)與回捕 試驗用魚為大鱗副泥鰍，購自河南省范縣，放養(yǎng)規(guī)格均為（580±20）尾/kg，放養(yǎng)密度均為（410±10） kg/667 m2，即每個塘放苗（820±20） kg泥鰍苗。放苗時間為2015年7月10-20日，捕撈時間為2016年6月10-30日。

1.4 日常管理

1.4.1 水質(zhì)管理 堅持早、晚巡塘，每天早上6：00檢測水體溶氧、水溫等水質(zhì)指標，泥鰍塘溶氧一般控制在4 mg/L以上。溶氧低于2 mg/L時要及時采取換水方式進行增氧，并在進水口設(shè)置擋水板，以擴大水體的曝氣面積，加快水體溶氧。泥鰍生長適宜溫度為22～30 ℃，當溫度大于30 ℃時，采用加注井水、提高水位的方式進行降溫。泥鰍塘水體保持“肥、活、嫩、爽”特征，透明度以20～25 cm為宜，每月進行2次底改。

1.4.2 飼養(yǎng)管理 根據(jù)泥鰍吃食情況調(diào)節(jié)投喂量，設(shè)置料臺觀察泥鰍攝食狀況，正常情況下應(yīng)在1 h內(nèi)吃完。在養(yǎng)殖前期，投喂次數(shù)以少量多次為宜，投喂5～6次/d。高溫季節(jié)3～4次/d，避開高溫時段，且以傍晚投喂為主。并根據(jù)天氣情況調(diào)節(jié)投喂量，水溫高于30 ℃時減少投喂量。

1.4.3 疾病防治 堅持“預(yù)防為主、防治結(jié)合、防重于治”的原則，做好定期消毒、定期調(diào)水管理。發(fā)現(xiàn)死亡的泥鰍及時撈出；用藥選擇安全、低毒的藥品。

1.5 指標測定

增重=捕撈泥鰍總重-投放泥鰍重量，

飼料利用率=（捕撈泥鰍總重-投放泥鰍重量）/攝食飼料干重×100%，

餌料系數(shù)=攝食飼料干重/（捕撈泥鰍總重-投放泥鰍重量），

回捕率=預(yù)估的泥鰍捕撈數(shù)量/預(yù)估的泥鰍放養(yǎng)數(shù)量×100%。

1.6 數(shù)據(jù)處理

試驗所得數(shù)據(jù)通過Microsoft Office Excel 2010程序初步統(tǒng)計后，采用SPSS 21.0統(tǒng)計軟件對不同飼料的影響進行單因素方差分析（One Way ANOVA），如果方差分析結(jié)果顯著，則采用LSD法進行多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同飼料對泥鰍生長性能的影響

5種飼料對泥鰍生長性能的影響情況見表1。從表1可以看出，在放養(yǎng)規(guī)格和投喂量一致的前提下，環(huán)保型飼料在平均出魚規(guī)格上與其他4種飼料之間差距不大，沒有顯著差異（P>0.05）；但品牌B和品牌C飼料的平均出魚規(guī)格顯著高于舊配方工藝飼料和品牌A飼料（P<0.05）。在平均增重方面，環(huán)保型飼料要顯著高于舊配方工藝飼料、品牌B飼料和品牌C飼料（P<0.05），但與品牌A飼料無顯著差異（P>0.05）。在飼料利用率、餌料系數(shù)和飼料出魚重方面，環(huán)保型飼料表現(xiàn)最佳，除了與品牌A飼料差異不顯著（P>0.05）外，與其他3種飼料差異顯著（P<0.05）。

2.2 不同飼料對泥鰍回捕率和產(chǎn)量的影響

5種飼料對泥鰍回捕率和產(chǎn)量的影響情況見表2。從表2可以看出，環(huán)保型飼料回捕率顯著高于舊配方工藝飼料（P<0.05），與其余3種品牌飼料差異不顯著（P>0.05）；在產(chǎn)量上，環(huán)保型飼料與品牌A飼料差異不顯著（P>0.05），但顯著高于其余3種飼料（P<0.05）。對比環(huán)保型飼料與舊配方工藝飼料飼喂泥鰍的回捕率和產(chǎn)量高低，飼喂環(huán)保型飼料的回捕率比舊配方工藝飼料處理提高了20.79%，產(chǎn)量提高了12.74%。

3 討論

傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖及飼料配制僅通過不斷提高投餌率和飼料營養(yǎng)物質(zhì)含量來獲得最大經(jīng)濟效益，卻忽略了因飼料利用率低而造成的水體污染[2，3]，這種養(yǎng)殖方式已經(jīng)隨著公眾對環(huán)境保護的重視面臨挑戰(zhàn)；因此為實現(xiàn)水產(chǎn)業(yè)的健康養(yǎng)殖和可持續(xù)發(fā)展，開發(fā)環(huán)保型飼料已成為必然。目前環(huán)保型飼料的研發(fā)主要涉及幾個方面，一是合理選用原料減少氮、磷排放[4]，二是使用綠色添加劑，三是改進飼料加工工藝[5]。試驗中的環(huán)保型泥鰍飼料是根據(jù)泥鰍的營養(yǎng)需求調(diào)整配方結(jié)構(gòu)，增加魚粉、血漿蛋白粉[6]、肉粉、豆粕、膨化大豆等高利用率的原料含量配制而成，以達到減少飼料氮排放、提高消化吸收率的目的；并根據(jù)泥鰍的攝食特點，在原有配方中添加誘食類原料二甲基-β-丙酸噻亭（DMPT）[7，8]這一綠色添加劑來提高泥鰍的攝食效率，減少飼料浪費；同時根據(jù)泥鰍攝食時間長等特點，增加高筋小麥粉等黏結(jié)性物質(zhì)的含量，提高飼料的耐水時間，降低飼料溶失率。另一方面通過改進飼料加工工藝，將原先加工使用的微粉碎機調(diào)整成超微粉碎機來提高原料粉碎細度，要求0.425 mm標準分析篩通過率≥95%[9]；通過調(diào)整制粒機前調(diào)制器的調(diào)制時間、增加制粒機后熟化器的熟化時間，從而提高飼料原料熟化程度和最終成品的耐水時間[10，11]。

通過以上配方和生產(chǎn)工藝調(diào)整，生產(chǎn)出符合泥鰍飼養(yǎng)要求的環(huán)保型泥鰍飼料，在經(jīng)過大塘養(yǎng)殖試驗后，發(fā)現(xiàn)環(huán)保型飼料在泥鰍最終的出魚規(guī)格上與舊配方工藝飼料、品牌A飼料、品牌B飼料、品牌C飼料之間沒有顯著差異；但在飼料利用率、餌料系數(shù)、平均增重、飼料出魚重及回捕率方面環(huán)保型泥鰍飼料表現(xiàn)最佳。對比環(huán)保型飼料和舊配方工藝飼料，發(fā)現(xiàn)環(huán)保型飼料的飼料利用率提高了21.69%，飼料的餌料系數(shù)降低了17.46%，分析認為，這一方面與環(huán)保型飼料配方中高利用率的原料含量較高有關(guān)。另一方面是環(huán)保型飼料的溶失率（13.85%）較低，環(huán)保型飼料比舊配方工藝飼料溶失率（20.36%）低31.97%，飼料在水中的浪費減少了。在平均增重及飼料出魚重方面，環(huán)保型飼料的平均增重達到了 1 358.34 kg/667 m2，平均飼料出魚重達到了358.56 kg/t，比舊配方工藝飼料處理分別提高了18.12%和21.39%。這在平均出魚規(guī)格兩者無顯著差異的前提下，主要原因是環(huán)保型泥鰍飼料的回捕率要好于舊配方工藝飼料、回捕率達到61.0%所導致的，相比提高了20.79%。眾多研究表明，養(yǎng)殖水環(huán)境、養(yǎng)殖魚體質(zhì)、飼料投喂、飼料營養(yǎng)、防病措施等因素與養(yǎng)殖魚類的成活率有關(guān)，如崔紅等[12]認為，飼料營養(yǎng)不全面是影響虹鱒魚稚魚成活的關(guān)鍵因素，王雨辰等[13]認為動物性餌料能提高泥鰍幼魚的成活率。環(huán)保型泥鰍飼料較舊配方工藝飼料在配方上增加了魚粉、血漿蛋白粉等動物性蛋白的含量，這在一定程度上能提高泥鰍的養(yǎng)殖成活率。endprint

對比環(huán)保型泥鰍飼料與市場上其他3種具有代表性的品牌飼料A、B、C的促生長性能和養(yǎng)殖效果，也是環(huán)保型飼料的效果最好，如與飼料B、C間具有顯著性差異，但與飼料A差異不顯著。飼料A在市場上的反響較好，檢測的粗蛋白和粗脂肪含量等各項營養(yǎng)指標均較環(huán)保型飼料高，在促進泥鰍的長勢上要優(yōu)于環(huán)保型飼料；但在回捕率方面比環(huán)保型飼料稍低，不過差異不顯著。飼料B和飼料C總體表現(xiàn)不如飼料A和環(huán)保型飼料，飼料B和舊配方工藝飼料效果類似，飼料C處于中間。總體上看環(huán)保型飼料表現(xiàn)最佳。

環(huán)保型泥鰍飼料通過優(yōu)化配方和改善加工工藝來提高飼料品質(zhì)，使其與普通泥鰍飼料相比，具有溶失率低、飼料利用率高、回捕率高、增重高、產(chǎn)量高等優(yōu)點。雖然在此次養(yǎng)殖試驗中，環(huán)保型飼料獲得了較好效果，但環(huán)保型泥鰍飼料的研究現(xiàn)在還只是初級階段，如何將泥鰍飼料配方中各個原料的組成調(diào)整至最優(yōu)、如何判斷加工工藝各個參數(shù)對泥鰍飼料指標的影響、如何進一步提高環(huán)保型泥鰍飼料的飼料利用率、在養(yǎng)殖環(huán)境中提高泥鰍回捕率等方面，還需要課題組從配方到工藝再到養(yǎng)殖模式進行更深入的探討。

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