楊國麗

摘 要：教育部2006年16號文件指出：要大量聘請行業(yè)企業(yè)的專業(yè)人才和能工巧匠到學校擔任兼職教師，逐步加大兼職教師的比例，逐步形成實踐技能課程主要由具有相應高技能水平的兼職教師講授的機制。本文從參與高職旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)的實際工作經(jīng)歷出發(fā)，結(jié)合本校旅游管理專業(yè)、酒店管理專業(yè)和國際郵輪乘務管理專業(yè)等三個高職旅游類不同的人才培養(yǎng)模式，具體論述企業(yè)兼職教師在高職旅游類人才培養(yǎng)過程中對提升校內(nèi)專業(yè)教師“雙師”素質(zhì)的促進作用。

關(guān)鍵詞：高職旅游 企業(yè)兼職教師 人才培養(yǎng)模式 雙師素質(zhì)

中圖分類號：G715 文獻標識碼：A 文章編號：1674-098X（2017）11（c）-0193-02

高職教育作為普通高等教育的重要組成部分，在人才培養(yǎng)的定位方面，相比于普通本科院校突出強調(diào)的是培養(yǎng)面向生產(chǎn)、建設、服務和管理第一線的高素質(zhì)技能型專門人才。這就需要增強學生的操作能力和職業(yè)實踐能力。高職院校旅游類專業(yè)要與時俱進、發(fā)展壯大，校企合作方式的選擇和發(fā)揮好企業(yè)在人才培養(yǎng)過程的作用是關(guān)鍵。因此，高職院校就需要聘請企業(yè)的“能工巧匠”擔任兼職教師。但是，不同的人才培養(yǎng)模式企業(yè)兼職教師在高職人才培養(yǎng)過程中所起到的作用截然不同，如何依托企業(yè)兼職教師這股力量提升高職教師校內(nèi)專業(yè)教師“雙師”素質(zhì)一直是很多高職院校探索的問題。

1 文獻綜述

產(chǎn)學研合作、人才培養(yǎng)模式和兼職教師隊伍建設一直是高職旅游類專業(yè)教育研究中的熱點。比如，張曉君通過分析總結(jié)當前校企合作模式下兼職教師對人才培養(yǎng)的途徑現(xiàn)狀，提出參與課程設置、指導校園活動、建立實習基地與研發(fā)項目等三個發(fā)揮作用的途徑優(yōu)化措施。再比如，闞志霞等在充分分析酒店管理專業(yè)產(chǎn)學研合作現(xiàn)狀的基礎上，從四個方面提出了提升酒店管理專業(yè)產(chǎn)學研合作的途徑。還比如，熊鶴群梳理了目前高職院校在兼職教師隊伍建設中存在的較為共性的問題，并從頂層規(guī)劃、整合資源、加強管理、創(chuàng)新機制等方面提出對策。

高職院校旅游類的專家學者很少有人從校企合作模式出發(fā)論述企業(yè)兼職教師對提升校內(nèi)專業(yè)教師“雙師”素質(zhì)的促進作用。本文主要結(jié)合自身作為高職院校旅游類專業(yè)老師參與校企合作、人才培養(yǎng)的實際工作經(jīng)歷出發(fā)，重點論述企業(yè)兼職教師對提升高職旅游類校內(nèi)專業(yè)教師“雙師”素質(zhì)的促進作用。

2 高職院校三個旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)模式情況說明

筆者就職于湖北廣播電視大學開辦的湖北科技職業(yè)學院，開設的三個旅游類專業(yè)是國際郵輪乘務管理專業(yè)、旅游管理專業(yè)和酒店管理專業(yè)。

（1）國際郵輪乘務管理專業(yè)校企合作模式。

本校的國際郵輪乘務管理專業(yè)是和武漢香海船務有限公司開展的訂單式校企合作，共同招生、共同育人，通過與具有豐富的郵輪工作經(jīng)歷的企業(yè)兼職教師的交流合作很好地推動了校內(nèi)專業(yè)教師實踐教學能力的提升。

（2）酒店管理專業(yè)校企合作模式。

本校的酒店管理專業(yè)和武漢荷田大酒店、武漢紐賓凱酒店集團、武漢萬達威斯汀酒店、萬豪國際酒店集團等多家酒店開展了訂單式校企合作，企業(yè)兼職教師在與校內(nèi)專職教師合作的過程中很好地提升了專職教師的“雙師”素質(zhì)。

（3）旅游管理專業(yè)校企合作模式。

本校的旅游管理專業(yè)和武漢大學學之旅旅行社、湖北省海外旅行社等旅游企業(yè)開展了校企合作，尤其是組織學生成立的夢之旅旅游協(xié)會使企業(yè)兼職教師在校內(nèi)專業(yè)教師“雙師”素質(zhì)提升方面起到了很好的粘合劑作用。

3 企業(yè)兼職教師對提升高職旅游類專業(yè)教師“雙師”素質(zhì)的促進作用

（1） 參與高職旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)方案制定研討，提升校內(nèi)專職教師在行業(yè)認知方面的實踐能力。

筆者所在的高職院校每年在人才培養(yǎng)方案制定環(huán)節(jié)都積極聽取了合作企業(yè)兼職教師的人才培養(yǎng)意見，與校內(nèi)專職教師交流很多行業(yè)人才需求的意見，從而提升了校內(nèi)專職教師在行業(yè)認知方面的實踐能力。比如，在2017年高職酒店管理專業(yè)和國際郵輪乘務管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案研討環(huán)節(jié)，萬豪國際酒店集團校企合作處華中區(qū)代表楊總提出讓兩個專業(yè)的學生都在大二下學期赴萬豪旗下品牌的酒店頂崗實習6個月，然后再面試郵輪實現(xiàn)就業(yè)，也可以給酒店管理專業(yè)的學生提供新的就業(yè)選擇。不僅可以使學生在國際酒店的真實工作環(huán)境中提升英語口語的表達能力，還可以提升對客服務的實操技能。這樣的提議使我們校內(nèi)專職專業(yè)教師深刻認識到國際郵輪乘務管理專業(yè)和酒店管理專業(yè)在人才培養(yǎng)方面結(jié)合行業(yè)人才需求的相似性可以實現(xiàn)人才培養(yǎng)的貫通。

（2）成立酒店訂單班組成教學團隊，校內(nèi)專業(yè)教師通過與企業(yè)兼職教師合作提升“雙師”素質(zhì)。

筆者所在的學校曾經(jīng)與武漢紐賓凱酒店集團開展了兩屆訂單班學生的人才培養(yǎng)合作，教學方式包括酒店總經(jīng)理做行業(yè)講座、各部門總監(jiān)到學校講課、參觀酒店和到酒店學習實操課等。這樣的訂單式校企合作方式，不僅使我們校內(nèi)專業(yè)教師深刻領悟到企業(yè)兼職教師豐富的對客服務經(jīng)歷可以在課堂上與學生形成良好的互動；還使我們專業(yè)教師帶學生去酒店參觀或聆聽實操技能課程的過程中全方位地了解酒店各部門運營方式和對客服務的實操技能。

（3）校企合作企業(yè)聘請有郵輪工作經(jīng)歷的行業(yè)人士承擔英語和實踐課程的教學任務，給校內(nèi)專職教師提供了很多學習的機會。

筆者所在的高職院校國際郵輪乘務專業(yè)的校企合作企業(yè)武漢香海船務有限公司聘請了很多有郵輪工作經(jīng)歷的行業(yè)人士承擔了《郵輪英語》、《酒水知識與酒吧管理》、《郵輪基礎知識》等行業(yè)實踐性強的課程教學任務。校內(nèi)專業(yè)教師大部分缺少郵輪工作經(jīng)歷，在旁聽這些企業(yè)兼職教師授課過程中可以了解各大郵輪公司的運營區(qū)域和對客服務方式。

（4）通過夢之旅旅游協(xié)會組織學生開展科教游活動，加強企業(yè)兼職教師和校內(nèi)專業(yè)教師交流進而提升校內(nèi)專業(yè)教師的“雙師”素質(zhì)。

筆者所在的高職院校旅游管理專業(yè)成立的學生社團夢之旅旅游協(xié)會每年校企合作旅行社都組織學生參與中學生夏令營活動。這樣的專業(yè)社團不僅使校內(nèi)專業(yè)教師有機會走進行業(yè)具體和企業(yè)人士溝通人才培養(yǎng)的需求特點，還可以讓校內(nèi)專業(yè)教師參與科教游導游的選拔和培訓工作，從而深刻領會學習旅行社人才培養(yǎng)的方式。

4 結(jié)語

筆者認為，企業(yè)兼職教師能否在高職旅游類專業(yè)人才發(fā)揮出更大的作用需要有合適的校企合作方式做引領。同時，在酒店訂單班、與郵輪勞務派遣公司的全方位合作辦學和依托學生專業(yè)社團的旅行社科教游合作等深度校企合作模式可以使企業(yè)兼職教師很好地促進校內(nèi)旅游類專業(yè)教師的“雙師”素質(zhì)提升。

參考文獻

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[2] 闞志霞，唐欣然，易玉婷.酒店管理專業(yè)產(chǎn)學研合作現(xiàn)狀與提升途徑義[J].邢臺職業(yè)技術(shù)學院學報，2015（5）：20-22.

[3] 楊浩，楊嬌.高職房地產(chǎn)經(jīng)營與估價專業(yè)人才培養(yǎng)探析——基于中國城市化視角[J].中外企業(yè)家，2013（16）：141-142.

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