王云梅

特約欄目主持：陳玨

上海市嘉定區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心副主任，碩士，推廣研究員。主要從事蔬菜新品種選育，實(shí)用新技術(shù)引進(jìn)、示范和推廣。2002-2012年，先后成功選育銀冠花椰菜、長征2號(hào)青菜、嘉秀羅漢菜，均通過了上海市品種認(rèn)定。主持參與部、市、區(qū)級(jí)科研項(xiàng)目35項(xiàng)，制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)2項(xiàng)，獲市科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)2項(xiàng)，區(qū)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)2項(xiàng)、三等獎(jiǎng)5項(xiàng)，市科技成果登記13項(xiàng)。參與編著《蔬菜病蟲害診斷與防治》等專著8部，發(fā)表學(xué)術(shù)論文20余篇，擔(dān)任嘉定區(qū)“農(nóng)技110”首席專家，上海市科學(xué)技術(shù)專家?guī)斐蓡T，2005年獲上海農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新人，2006年獲“十五”上?？萍寂d農(nóng)先進(jìn)個(gè)人，2010年獲全國三農(nóng)科技服務(wù)金橋獎(jiǎng)，2014年上海市巾幗建功標(biāo)兵，2015年上海市嘉定區(qū)科技領(lǐng)軍人才，2016年獲上海市農(nóng)業(yè)領(lǐng)軍人才，2017年被評為“12316十周年”活動(dòng)十佳專家。

導(dǎo)讀：近年來，觀光農(nóng)業(yè)、陽臺(tái)農(nóng)業(yè)在大中城市迅速發(fā)展，受到越來越多市民青睞。觀賞蔬菜是觀光農(nóng)業(yè)、陽臺(tái)農(nóng)業(yè)的重要組成部分，觀賞辣椒觀賞期長，適應(yīng)性強(qiáng)，觀賞價(jià)值極高，觀賞兼食用為一體，既可用于庭院露地栽培、陽臺(tái)盆栽種植，也可以作為觀光旅游農(nóng)業(yè)中的主栽品種。西昌觀光農(nóng)業(yè)、陽臺(tái)農(nóng)業(yè)起步較晚，但目前已蓬勃發(fā)展，為更好在西昌推廣種植觀賞辣椒，介紹了其品種特性和栽培關(guān)鍵技術(shù)。

觀賞辣椒屬于茄果類蔬菜辣椒屬的一種，原產(chǎn)于美洲熱帶地區(qū)，灌木，多年生植物，但常作一年生栽培，因株型嬌小緊湊，椒果獨(dú)特，有線形、羊角形、櫻桃形、風(fēng)鈴形、蛇形、棗形、指天形、燈籠形，果色有黃、紅、綠、紫等多種，觀賞價(jià)值極高，可制作成盆景、花壇及花鏡來觀賞或美化環(huán)境、居室，又兼具食用價(jià)值，被譽(yù)為“可食用的花卉”[1]。

涼山州西昌市地處安寧河平原，海拔1 500 m左右，擁有得天獨(dú)厚的氣候條件，具有雨旱兩季分明、光熱資源富集、氣候溫和、雨量充沛、日照充足、降水集中、雨熱同季、多夜雨晝晴等特點(diǎn)，是發(fā)展優(yōu)質(zhì)、特色、稀奇蔬菜理想?yún)^(qū)域，素有天然溫室之稱。該地區(qū)種植蔬菜表現(xiàn)為產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)、種植時(shí)間不受嚴(yán)格季節(jié)限制，為發(fā)展觀賞蔬菜提供了必需的氣候資源。同時(shí)，西昌市區(qū)水資源極為豐富，不僅有天然河流、人工溝渠，還有優(yōu)質(zhì)的淡水湖及豐富的地下水資源，完全能夠滿足蔬菜生育期需水要求。安寧河平原地勢平坦，土壤肥沃，為蔬菜優(yōu)質(zhì)生長提供基礎(chǔ)保障。當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶種植蔬菜經(jīng)驗(yàn)豐富，也為觀賞蔬菜種植提供了人力資源。另外，西昌境內(nèi)自然景觀和人文景觀豐富，是一座正在崛起的旅游城市。因此，在西昌大力發(fā)展觀賞辣椒不僅能豐富西昌市的旅游資源，為市民提供美的享受，還能美化城市。

目前西昌觀光農(nóng)業(yè)、陽臺(tái)農(nóng)業(yè)起步較晚，觀賞蔬菜的種植只有零星幾處，還沒形成規(guī)模，但隨著城市現(xiàn)代化步伐的加快，人們生活水平的不斷提高，根據(jù)市場發(fā)展、人們物質(zhì)文化生活發(fā)展的需要及西昌城市發(fā)展成田園城市的要求和目標(biāo)，作為觀光農(nóng)業(yè)、陽臺(tái)農(nóng)業(yè)重要組成部分的觀賞辣椒在西昌具有很好的栽培前景。

1 品種推介

1.1 彩星觀賞椒

彩星椒是從櫻桃辣椒類型中篩選出來的優(yōu)良品種，抗病性強(qiáng)。在西昌地區(qū)露地栽培株高50～70 cm，盆栽株高15～30 cm。植株矮小緊湊，株幅較小，葉披針形，長7～9 cm、寬8～10 cm，綠色。有花5～10朵，聚生，花冠白色或淡紫色。果長2～4 cm，寬1 cm左右，果實(shí)小圓錐形，果頂向上，因成熟度不同呈現(xiàn)出豐富的顏色，有綠、黃綠、黃、橘黃、橘紅、紅。果實(shí)小而繁多，單果質(zhì)量1.2 g左右，結(jié)果節(jié)位在9～11節(jié)，觀賞價(jià)值極高，播種到果實(shí)成熟為180天左右，觀賞期較長，可盆栽、花壇及花境觀賞，也可食用，果味辣中帶甜。喜溫暖、光照、肥水，不耐寒，要求肥沃的砂壤土，生長適宜溫度為15～35℃。

1.2 夢都莎觀賞椒

夢都莎椒，抗病性強(qiáng)，在西昌地區(qū)露地栽培株高50～60 cm，盆栽株高15～20 cm。株型優(yōu)雅緊湊，冠幅比株高略大。葉片為披針形，長7～9 cm、寬2～4 cm，深綠色。有花8～20朵，聚生，花冠白色，分枝性強(qiáng)。果實(shí)顏色因成熟度不同而漸變，開始呈淺綠色，后變淺黃色、黃色、橘紅色，最后為紅色，果形新奇、呈狹長、扭曲的羊角形，果長8～9 cm，寬1 cm左右，單果質(zhì)量2.2 g左右，結(jié)果節(jié)位在8～10節(jié)，果實(shí)朝上簇立在植株頂端，觀賞價(jià)值比較高。播種到果實(shí)成熟為150天左右，觀賞期比較長，春秋均可播種，可作盆栽觀賞，也可食用，微辣帶點(diǎn)甜。喜溫，怕霜凍，忌高溫，生長適宜溫度15～35℃。

1.3 蟠桃觀賞椒

蟠桃椒，抗病性強(qiáng)，在西昌地區(qū)露地栽培株高40～50 cm，盆栽株高30～40 cm。株型自然緊湊，冠幅比株高略大。葉片為披針形，長6～8 cm、寬2～4 cm，葉片深綠色。有花3～8朵，聚生，花冠白色，分枝性佳。果實(shí)色彩艷麗，熟果為紅色，迷你桃形，果頂向上，果長3～5 cm，寬1 cm左右，單果質(zhì)量3.9 g左右，結(jié)果節(jié)位較高，在13～14節(jié)，果實(shí)較集中，成熟的果實(shí)像鮮紅色的蟠桃聚集在枝端中間，下面有綠葉襯托，觀賞價(jià)值比較高，生育期為210天左右，觀賞期非常長，春秋均可播種，可作盆栽觀賞，也可食用，微辣。蟠桃椒喜溫，怕霜凍，忌高溫，生長適宜溫度為25～30℃，對光照要求不嚴(yán)。

1.4 紫色甜椒

紫色甜椒生長勢強(qiáng)，抗病性一般，在西昌地區(qū)露地栽培株高70～80 cm，盆栽株高20～40 cm。株型優(yōu)雅，冠幅比株高大。葉片較大，為長圓形，葉長10～12 cm，寬5～7 cm，綠色?；▎紊?，花冠白色，分枝性不強(qiáng)。果柄向下，果大，果長7～9 cm，寬9 cm左右，單果質(zhì)量73 g，果形非常獨(dú)特、罐狀，成熟時(shí)果實(shí)為紫色，播種到果實(shí)成熟為150天左右，觀賞期較長，一般作保護(hù)地栽培，可作盆栽觀賞，食用價(jià)值高，果味甜質(zhì)脆。紫色甜椒喜溫，怕霜凍，對光照要求不嚴(yán)，怕強(qiáng)光，生長適溫20～30℃，易感白粉病。

1.5 紫水晶觀賞椒

紫水晶椒為灌木，常作一年生栽培，抗病性強(qiáng)，在西昌地區(qū)露地栽培株高80～90 cm，盆栽株高30～40 cm，株型優(yōu)雅，冠幅較大，葉片為披針形，長9～11 cm、寬3～5 cm，深綠色?；▎紊?，花冠淺紫色，分枝性強(qiáng)，果實(shí)直立或下垂，果長6～8 cm，寬2～3 cm，單果質(zhì)量18.4 g左右，結(jié)果節(jié)位較高，在9～10節(jié)，果實(shí)長指形或近球形，成熟時(shí)紫紅色、淺紫色、紫黑色，花和果實(shí)具有一定觀賞價(jià)值。初花期和坐果期早，播種到果實(shí)成熟為150天左右，可作盆栽、花壇觀賞，食用價(jià)值高，果味特辣。喜溫，怕霜凍，對光照要求不嚴(yán)，怕強(qiáng)光，生長適溫20～38℃。

風(fēng)鈴觀賞椒

紫水晶觀賞椒

1.6 風(fēng)鈴觀賞椒

風(fēng)鈴觀賞椒即燈籠椒，常作一年生植物，原產(chǎn)加拿大，在西昌地區(qū)露地栽培株高100～120 cm，盆栽株高60～80 cm。株型自然優(yōu)雅，株幅大，分枝多，單莖較柔嫩，易倒伏。葉片長圓形，葉長7～9 cm，寬8～10 cm，淺綠色。花序單生，花冠白色。果實(shí)下垂，果長3～4 cm，寬3～5 cm。果實(shí)開始呈綠色或黃綠色，熟果為深紅色，果長2～4 cm，寬2～3 cm，形狀奇特，果頂有3個(gè)突起，為風(fēng)鈴形，觀賞價(jià)值極高，單果質(zhì)量25 g左右，單株結(jié)果數(shù)較多，結(jié)果節(jié)位在9～10節(jié)，播種到果實(shí)成熟230天左右，觀賞期非常長，不可食用，僅供觀賞，可作盆栽、花壇及花境觀賞，抗病性不強(qiáng)，易感白粉病。喜溫暖，喜光照、肥水，不耐寒，要求肥沃的砂壤土，生長適宜溫度15～35℃。

2 關(guān)鍵栽培技術(shù)

觀賞辣椒屬于短日照植物，對光照要求不嚴(yán)格，喜溫，怕霜凍，忌高溫，怕強(qiáng)光、濃肥及水多[1]。根據(jù)種植環(huán)境不同栽培技術(shù)略有差異。種植環(huán)境分為露天栽培和保護(hù)地栽培，溫室、大棚和封閉式的陽臺(tái)環(huán)境類似屬于保護(hù)地栽培，一年四季都可以進(jìn)行蔬菜種植；而露地、露臺(tái)、樓頂不適合在冬季進(jìn)行蔬菜種植。栽培方式分為露地栽培和盆栽，露地栽培可用作花壇、花境，用來美化環(huán)境；盆栽，可制作成盆景，用來裝飾居所及生活陽臺(tái)。

2.1 種子處理

采用溫水、藥劑浸種。晴天晾曬種子1天，選擇飽滿種子置于55℃左右的溫水燙種，并連續(xù)不斷攪拌30 min，再轉(zhuǎn)入清水中浸泡24 h[2]。然后種子用0.1%農(nóng)用鏈霉素或0.1%高錳酸鉀液浸泡處理20～30 min，清水沖洗干凈，濕布包好，置于溫暖、潮濕環(huán)境中進(jìn)行催芽，催芽期間用溫水沖洗掉附在種子上的黏液，待種子露白后即可播種。

2.2 育苗

選擇光照充足、通風(fēng)良好的地方育苗最理想，但需根據(jù)所處的環(huán)境選擇合適的育苗方式，如穴盤育苗、營養(yǎng)缽育苗、苗床育苗等?；蛘呖芍苯訌漠?dāng)?shù)赜缁靥崆坝嗁彿N苗。

①穴盤育苗選擇晴天上午播種，用清水將育苗基質(zhì)澆半濕，裝入穴盤內(nèi)2/3，壓緊后，將辣椒種子播入裝有育苗基質(zhì)50孔或72孔穴盤內(nèi)，每穴1粒，播后覆蓋一層厚1～2 cm基質(zhì)，淋透水，覆蓋一層薄膜保濕，然后將育苗盤放入一個(gè)裝有水或土壤的容器內(nèi)。如果是在土壤內(nèi)，穴盤的邊緣用土封閉，最后澆透水。當(dāng)種苗出土后，及時(shí)撤去薄膜。冬天發(fā)生霜凍時(shí)需用電熱加溫，防止凍害；夏季高溫使用遮陽網(wǎng)遮光降溫，防止幼苗萎蔫。育苗期間，根據(jù)土壤干濕情況，及時(shí)澆水，半透為好，保持土壤濕度在60%～70%。

②營養(yǎng)缽育苗營養(yǎng)缽育苗適合空間較大露地、陽臺(tái)或露臺(tái)，可選擇直徑5 cm的營養(yǎng)缽。將育苗基質(zhì)澆半濕，每缽放入1～2粒種子，播后覆蓋一層厚1～2 cm育苗基質(zhì)，在營養(yǎng)缽口覆蓋一層薄膜。其他管理與穴盤育苗一致。

③苗床育苗苗床育苗選擇背風(fēng)向陽、排水良好的露地或花壇。育苗土選擇前茬未種茄科類、瓜類蔬菜的大田土。苗床的長寬可根據(jù)實(shí)際需求定。將種子均勻撒播在苗床上，待出苗30天左右后進(jìn)行分苗與假植，苗床必須有30%左右的備用床避免秧苗過擠。原則是把健壯苗放在邊上，柔弱苗放在中間，苗的葉與葉不相碰為宜。澆透水，在苗床上搭一個(gè)小拱棚、覆蓋遮陽網(wǎng)，緩苗3～5天后，其他管理與穴盤育苗一致。

2.3 適時(shí)播種

根據(jù)觀賞時(shí)間合理安排播種期。保護(hù)地一年四季均可進(jìn)行蔬菜種植，露天冬季溫度低，不利于蔬菜的種植[3]。

2.4 定植

當(dāng)幼苗長出6～8片真葉時(shí)即可定植。定植前，噴一次殺病蟲害藥劑，可選用2%武夷菌素水劑180倍液和2%阿維菌素乳油2 000倍液噴霧，預(yù)防苗期病害。露地栽培時(shí)，采用地膜高壟雙行覆膜栽培，壟高40 cm左右，株行距根據(jù)辣椒品種特性來定，一般株距30～60 cm，行距100～120 cm。盆栽時(shí)，根據(jù)觀賞辣椒的株高、株幅選擇合適的花盆，增加盆栽蔬菜的美感。矮小緊湊株型，如彩星椒、夢都莎椒、蟠桃椒等，可選擇直徑在20 cm左右的花盆；優(yōu)雅株型，如紫色甜椒、風(fēng)鈴觀賞椒、紫水晶椒等，選擇直徑30 cm左右的花盆。盆土可用基質(zhì)配方土或富含有機(jī)質(zhì)的大田土?；|(zhì)配方可選用椰糠∶珍珠巖∶土=2∶1∶1，或草炭∶椰糠∶珍珠巖=2∶1∶1。一盆定植一株健壯苗，苗帶基質(zhì)，定植后澆足定根水。

2.5 水肥管理

定植前施足基肥，一次性施入高效茄果類控釋配方肥和有機(jī)肥作底肥，以含腐植酸水溶肥作追肥。露地栽培用量：每667 m2分別是控釋肥40～80 kg，有機(jī)肥500～1 000 kg；盆栽用量：控釋肥每盆8～12 g、有機(jī)肥15～20 g。露地栽培施底肥時(shí)，開30 cm以上深的施肥溝，將控釋肥和有機(jī)肥均勻撒入，覆土整平。盆栽時(shí)需將肥料平鋪在花盆底部，與種苗根部保持一定的距離。定植當(dāng)天即可施入含磷高的水溶肥，促進(jìn)根系生長；間苗后7天到開花結(jié)果期，施含磷高的水溶肥，促進(jìn)根系發(fā)育和花芽分化，但需根據(jù)植物的長勢，配施含氮高的水溶肥，促進(jìn)作物的生長；進(jìn)入開花結(jié)果期后，選用氮、鉀高的水溶肥交替施用，促進(jìn)果實(shí)的膨大，保持枝葉營養(yǎng)，延長觀賞期；果實(shí)轉(zhuǎn)色后，施用含鉀高的水溶肥，改善果實(shí)品種。每隔10～15天施1次，稀釋200～500倍。每667 m2用量露地栽培8～12 kg，盆栽每盆3～5 g，但需根據(jù)品種特性、土壤情況及天氣狀況等適當(dāng)調(diào)整。如砂壤土或酸性土壤適當(dāng)多施10%～30%，肥沃土壤適當(dāng)減少10%～30%。

2.6 株型管理

觀賞辣椒品種大多株高在60 cm以下，一般為二杈分枝，主枝以下側(cè)枝應(yīng)及時(shí)疏除，以上側(cè)枝適當(dāng)保留，以利通風(fēng)透光，減少養(yǎng)分消耗，促進(jìn)開花結(jié)果，增加結(jié)果數(shù)。對于盆栽觀賞的，適當(dāng)整枝、摘心，促使多分枝，矮壯株型，增加造型美觀度。為了提高抗風(fēng)、抗倒能力，露地栽培觀賞辣椒可用吊繩栽培，在開花前，插竹支架結(jié)合中耕培土進(jìn)行，每株用交叉2支短竹支撐主干；盆栽時(shí)，用鐵桿將上下2個(gè)圓形鐵圈或三角架連起來，固定主干。

觀賞辣椒待長到適合高度時(shí)，可噴灑多效唑，抑制生長，促進(jìn)開花。開花時(shí)溫度高于30℃或低于15℃時(shí)會(huì)引起授粉不良，影響坐果，可用辣椒素噴花，促進(jìn)坐果。當(dāng)結(jié)果較多時(shí)，可適當(dāng)采收，摘除老熟果，減少養(yǎng)分消耗，以保持植株旺盛生長，延長觀賞期。

日常管理中發(fā)現(xiàn)葉片長密后，應(yīng)摘除碩大、黃枯、病蟲的老葉，以利通風(fēng)透氣、增強(qiáng)光照。發(fā)現(xiàn)徒長枝、過密枝、枯枝、病蟲枝也一并剪除，不定期摘除爛葉、爛果。夏季需使用遮陽網(wǎng)進(jìn)行遮陽或放置在室內(nèi)陰暗處，防止果實(shí)日灼。冬季注意防寒，防止凍害發(fā)生，以保持株形美觀，延長觀賞期。

2.7 采收

觀賞辣椒一般以觀賞為主，亦可食用，可根據(jù)各自需要決定采收時(shí)期。盆栽觀賞的，需及時(shí)采收成熟的、影響美觀的辣椒果實(shí)。

2.8 病蟲害防治

病蟲害一般采用綠色防控技術(shù)，即農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，藥劑防治為輔，藥劑應(yīng)選擇低毒生物農(nóng)藥[4]。觀賞辣椒常見病害有病毒病、炭疽病、疫病和白粉病等，蟲害主要是蚜蟲、煙粉虱、螨類。

①病毒病一是防治蚜蟲，消除傳毒媒介；二是發(fā)病后，選用1.5%植病靈乳油1 000倍液或20%病毒A可濕性粉劑500倍液噴霧防治，間隔7～10天1次，連續(xù)3～4次。

②炭疽病一是種子消毒；二是及時(shí)清除病葉、病果及殘?bào)w；三是用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑600倍液或80%噴克（代森錳鋅）可濕性粉劑600倍液噴霧防治，間隔7～10天1次，連續(xù)2～3次。

③疫病一是種子消毒；二是高溫天氣減少灌水量；三是發(fā)病后，用25%甲霜靈可濕性粉劑500倍液或72%霜霉疫凈（霜脲·錳鋅）可濕性粉劑1 000倍液噴霧防治，間隔7～10天1次，連續(xù)2～3次。

④白粉病辣椒生長中后期易發(fā)病，甜椒發(fā)病率較高，需提前預(yù)防，保證觀賞價(jià)值。發(fā)病后選用2%武夷菌素可濕性粉劑600倍液、3%多抗霉素可濕性粉劑300倍液或15%粉銹寧（三唑酮）可濕性粉劑800倍液等藥劑進(jìn)行噴霧防治，間隔7～10天1次，連續(xù)3～4次。

⑤蚜蟲一是清除種植區(qū)周圍蚜蟲的越冬寄主；二是使用銀灰色薄膜覆蓋用以避蚜；三是自制辣椒水、大蒜水噴霧防治；四是選用0.6%苦參堿水劑600倍液或2.5%溴氰菊酯乳油2 000倍液噴霧防治，間隔7天1次，連續(xù)2～3次；五是家庭盆栽種植觀賞辣椒，出現(xiàn)蟲害時(shí)，可用家用殺蟲氣霧劑直接噴殺害蟲。

⑥煙粉虱一是用黃板誘殺；二是交替使用0.6%苦參堿水劑600倍液或2.5%溴氰菊酯乳油2 000倍液，間隔7～10天1次，連續(xù)2～3次；三是增設(shè)防蟲網(wǎng)；四是覆蓋銀灰色地膜；五是可在植株上懸掛麗蚜小蜂。

⑦螨蟲一是人工摘除蟲葉，以減少蟲源；二是選用36%克螨蠅乳油1 500倍液或10%乙氰菊酯乳油2 000倍液噴幼嫩部位防治，間隔7天1次，連續(xù)2～3次。

[1]楊莎，陳文超，張竹青，等.觀賞盆栽辣椒品種及關(guān)鍵栽培技術(shù)[J].湖南農(nóng)業(yè)科學(xué)，2015（5）：93-95.

[2]吳志剛，宋明.觀賞茄子的盆栽技術(shù)[J].西南園藝，2005（2）：60-61.

[3]孫文凱，吳小青，張正龍.陽臺(tái)菜園蔬菜栽培技術(shù)現(xiàn)狀與展望[J].現(xiàn)代園藝，2017（4）：75.

[4]羅曉玲，王俊，王云梅，等.誘蟲板在西昌市大棚蔬菜中的誘蟲效果研究[J].西昌農(nóng)業(yè)科技學(xué)報(bào)，2014（2）：3-5