文天祥 陳燕蘋 黃勝 林麗靜 曹同記 李為陸 盧小良 傅友強 孫敏華 李武 鄧銘光

摘? 要? 菠蘿是湛江雷州半島的重要經(jīng)濟作物，菠蘿產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為華南熱帶地區(qū)支柱產(chǎn)業(yè)。針對湛江菠蘿產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題，重點分析“政-科-企”三方解決這一系列問題的各自優(yōu)勢及其聯(lián)動效應(yīng)，并提出對策建議，以促進廣東湛江菠蘿產(chǎn)業(yè)快速、穩(wěn)健發(fā)展。

關(guān)鍵詞? 湛江 ;菠蘿產(chǎn)業(yè) ;調(diào)研 ;對策

中圖分類號? S59

Investigation Report on Outstanding Issues of Pineapple Industry

Development in Zhanjiang

WEN Tianxiang1）? CHEN Yanping2）? HUANG Sheng3）? LIN Lijing4）? CAO Tongji5）

LI Weilu6）? LU Xiaoliang7）? FU Youqiang3）? SUN Minhua3）? LI Wu1，3）? DENG Mingguang3）

（1 Crops Research Institute， Guangdong Academy of Agricultural Sciences，

Guangdong Provincial Key Laboratory of Crop Genetic Improvement， Guangzhou， Guangdong 510640;

2 Institute of Agricultural Economy and Rural Development， Guangdong Academy of Agricultural

Sciences， Key Laboratory of Urban Agriculture in South China， Ministry of Agriculture and

Rural Affairs， Guangzhou， Guangdong 510640;

3 Zhanjiang Branch Courts of Guangdong Academy of Agricultural Sciences，

Zhanjiang Academy of Agricultural Sciences， Zhanjiang， Guangdong 524094;

4 Agricultural products processing research institute， CATAS， Zhanjiang， Guangdong 524094;

5 Leizhou Nonglv Family farm， Leizhou， Guangdong 524243;

6 Guangdong Harvest Canned Foods Company Limited， Leizhou， Guangdong 524243;

7 Xuwen Haocao Agricultural company Limited， Xuwen， Guangdong 524100）

Abstact? Pineapple was an important cash crop of Leizhou peninsula in Zhanjiang， and pineapple industry had became a pillar industry in the tropical regions of southern China. Regarding some outstanding problems in the development of Zhanjiang pineapple industry， the respective advantages of government， research units and enterprises in solving these problems and their three-way linkage effects were analyzed.Some suggestions were put forward in order to promote the development of the pineapple industry in Zhanjiang.

Key words? Zhanjiang ; pineapple industry ; investigation ; countermeasures

為了促進院地、科企科技成果轉(zhuǎn)化，提升廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院服務(wù)地方產(chǎn)業(yè)的能力，2018年上半年，廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院湛江分院對湛江菠蘿產(chǎn)業(yè)發(fā)展關(guān)鍵問題進行了調(diào)研。調(diào)研組一行先后到中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院南亞熱帶作物研究所及農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、雷州市調(diào)風(fēng)鎮(zhèn)曹同記家庭農(nóng)場、雷州市廣東收獲罐頭食品有限公司、湛江農(nóng)墾南華農(nóng)場及紅星農(nóng)場、廣東朱果現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)有限公司、徐聞昊草農(nóng)業(yè)有限公司等20個企事業(yè)單位和種植戶，重點針對雷州半島菠蘿產(chǎn)業(yè)突出問題進行調(diào)研，深入了解菠蘿相關(guān)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、生產(chǎn)與加工以及市場等環(huán)節(jié)發(fā)展過程中的突出問題，并針對這一系列問題提出破解策略和應(yīng)對方案，進而促進廣東菠蘿產(chǎn)業(yè)快速、穩(wěn)健發(fā)展。

1? 湛江菠蘿產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢

1.1? 種植規(guī)模大

廣東是我國菠蘿第一大主產(chǎn)區(qū)，菠蘿種植實有面積占全國總面積一半以上，總產(chǎn)量占全國六成以上[1]。其中，湛江菠蘿種植面積占廣東省的七成以上，總產(chǎn)量占全省產(chǎn)量近九成。

湛江徐聞是“中國菠蘿產(chǎn)業(yè)龍頭縣”，該縣菠蘿栽培面積1.73萬hm2以上，產(chǎn)量達到30多萬t，占全國的1/3。2017年10月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、財政部批準(zhǔn)創(chuàng)建徐聞縣國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。以菠蘿為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的徐聞縣國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園位于徐聞縣的中東部，范圍包括曲界鎮(zhèn)的所有行政村、下橋鎮(zhèn)3個行政村以及4個農(nóng)場（部分）、錦和鎮(zhèn)10個行政村，總面積496 km2。

菠蘿產(chǎn)業(yè)也是湛江雷州的重要產(chǎn)業(yè)，據(jù)統(tǒng)計部門數(shù)據(jù)顯示，每年種植面積約0.93萬hm2，其中，調(diào)風(fēng)鎮(zhèn)是雷州市菠蘿生產(chǎn)的第一大鎮(zhèn)，也是菠蘿銷售的市場中心。調(diào)風(fēng)鎮(zhèn)地理位置優(yōu)越，西邊與英利、龍門兩鎮(zhèn)接壤，北連雷高鎮(zhèn)，另有東方紅、幸福、收獲、火炬、南光等6個國營農(nóng)場環(huán)繞。4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)和國營農(nóng)場占雷州菠蘿生產(chǎn)的90%以上。

1.2? 產(chǎn)業(yè)興旺

湛江現(xiàn)有以菠蘿為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的徐聞縣國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園1個，產(chǎn)業(yè)園區(qū)內(nèi)有省級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)1家、市級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)13家，國家級農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社1家、省級農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社7家，規(guī)模以上家庭農(nóng)場4家，種植大戶12個，帶動農(nóng)戶7萬多戶。2015年，我國最大的菠蘿交易市場——曲界菠蘿批發(fā)市場在湛江徐聞建成。2017年，徐聞縣39萬t菠蘿鮮果從菠蘿交易市場銷往全國各地，并遠銷伊朗、俄羅斯[2]。在大力發(fā)展菠蘿加工產(chǎn)業(yè)的同時，園區(qū)加快開發(fā)鄉(xiāng)村旅游，形成了以曲界鎮(zhèn)龍門村、“菠蘿的?！睘楹诵牡男蓍e觀光體驗農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群。

位于湛江雷州的全國最大的菠蘿加工農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)——廣東農(nóng)墾廣東收獲罐頭食品有限公司，該公司采用“公司+基地+農(nóng)戶”的模式，建立無公害菠蘿生產(chǎn)基地面積2 000 hm2，帶動周邊農(nóng)戶菠蘿種植，并對產(chǎn)品質(zhì)量進行全程有效追溯，成功塑造的“三葉”牌菠蘿罐頭，享譽國內(nèi)外，產(chǎn)品遠銷歐美日韓等發(fā)達國家及俄羅斯、哈薩克斯坦等獨聯(lián)體國家或地區(qū)，出口量占生產(chǎn)總量的10%[1]。

2? 湛江菠蘿產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的突出問題及對策

2.1? 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)突出問題

2.1.1? 市場供求格局中存在明顯的結(jié)構(gòu)性問題

湛江菠蘿產(chǎn)業(yè)仍處于發(fā)展的初級階段[4]。菠蘿低端品種生產(chǎn)嚴(yán)重過剩，而高端優(yōu)質(zhì)品種又十分緊缺，品種布局現(xiàn)狀是菠蘿滯銷事件頻繁發(fā)生的一個重要原因;菠蘿加工以菠蘿罐頭等半成品生產(chǎn)為主，而菠蘿果醬、飲料、凍干片等多元化產(chǎn)品開發(fā)少，菠蘿酶、菠蘿纖維衣料等高值產(chǎn)品更是極少。菠蘿加工企業(yè)大多生產(chǎn)菠蘿罐頭，半成品的利潤空間非常小，菠蘿進入加工環(huán)節(jié)卻是果農(nóng)最無奈的選擇。

2.1.2? 產(chǎn)業(yè)鏈主體激勵與約束機制不足，利益相關(guān)主體風(fēng)險保障機制缺失

菠蘿產(chǎn)業(yè)間關(guān)聯(lián)度低，產(chǎn)業(yè)一體化發(fā)展不健全[5]。菠蘿產(chǎn)業(yè)鏈條中，果農(nóng)沒有分享到企業(yè)流通、加工增值環(huán)節(jié)的利益，種植戶、龍頭企業(yè)、流通商、中間商（包括批發(fā)商、零售商等）、終端直營店及加工企業(yè)等各產(chǎn)業(yè)鏈主體沒有形成真正的合力，利益聯(lián)結(jié)風(fēng)險保障機制缺失，使得有關(guān)環(huán)節(jié)不履約的幾率增加。此外，菠蘿專業(yè)合作社、協(xié)會、商會等中介組織是聯(lián)系菠蘿種植戶與市場、提供技術(shù)支持和銷售信息服務(wù)的重要紐帶，而現(xiàn)行體制下，受到自身規(guī)模、人員及組織的限制，中間組織未能得到有效激勵，缺乏必要的扶持政策和返利措施[6]。

2.1.3? 產(chǎn)業(yè)支持體系不夠完善

菠蘿產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)中人才供給聚焦十分有限。整體產(chǎn)業(yè)仍以果農(nóng)個體經(jīng)營為主要經(jīng)營模式，即便短期發(fā)展規(guī)模化生產(chǎn)，因?qū)I(yè)人才、高新技術(shù)及即時市場信息的缺失，往往難以實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。龍頭企業(yè)雖在菠蘿發(fā)展進程中是產(chǎn)業(yè)增值的重要載體，但其人才供給集聚能力不強，調(diào)研中廣東朱果現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)有限公司徐聞“菠蘿的?！被卦诤艽蟪潭壬先匀灰蕾嚭Ｄ先f鐘實業(yè)有限公司的技術(shù)支持。

菠蘿產(chǎn)業(yè)主體間誠信合作實現(xiàn)共贏的局面常被打破。果農(nóng)在生產(chǎn)過程中往往更注重短期利益，未對耕地肥力進行有意識的保護，這樣不利于菠蘿產(chǎn)量和品質(zhì)的提高，也不利于菠蘿產(chǎn)業(yè)潛力的實現(xiàn)[7]。例如：湛江的徐聞、雷州等地，雖然初步建立了菠蘿標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，局部實現(xiàn)了菠蘿標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，逐步推行了無公害、綠色食品生產(chǎn)，對菠蘿產(chǎn)品市場競爭力和經(jīng)濟價值有一定提高。但是，湛江菠蘿以散戶種植為主，每家每戶所執(zhí)行的種植標(biāo)準(zhǔn)參差不齊。同時，由于農(nóng)民的趨利性使部分農(nóng)戶為了利益而過分追求產(chǎn)量忽視了菠蘿質(zhì)量，給菠蘿產(chǎn)業(yè)留下隱患。龍頭企業(yè)作為盈利組織，追求利益最大化的過程中，往往會忽視農(nóng)民的利益等。

菠蘿專業(yè)合作社、行業(yè)協(xié)會等產(chǎn)業(yè)服務(wù)支持中介組織對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的促進作用仍不明顯[8]。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，政府對菠蘿中介組織的優(yōu)惠政策不明顯，中間組織因受到自身條件的限制而對外能力仍較弱。

此外，菠蘿產(chǎn)業(yè)科技貢獻率在逐漸提高，但與國外發(fā)達國家相比仍不足，特別是加工環(huán)節(jié)，技術(shù)進步還有很大的上升空間[9]。

2.2? 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)問題對策建議

2.2.1? 地方政府以國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)為契機，創(chuàng)新管理和服務(wù)機制

通過建設(shè)產(chǎn)業(yè)特色鮮明、要素高度聚集、設(shè)施裝備先進、生產(chǎn)方式綠色、一二三產(chǎn)融合、輻射帶動有力的國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園[10]，形成鄉(xiāng)村發(fā)展新動力、農(nóng)民增收新機制、鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展新格局。

2.2.2? 龍頭企業(yè)和中介組織帶動，培育與果農(nóng)聯(lián)結(jié)緊密的合作經(jīng)濟組織

菠蘿果農(nóng)的經(jīng)營規(guī)模較小，面臨著信息、技術(shù)、資金等要素獲得的制約，在龍頭企業(yè)或中介組織的帶動下，培育與果農(nóng)聯(lián)結(jié)緊密的合作經(jīng)濟組織[11]，能有效將菠蘿產(chǎn)、供、銷等環(huán)節(jié)有機結(jié)合，生產(chǎn)出符合中高端市場需求的產(chǎn)品，并獲得良好的市場占有率。龍頭企業(yè)或中介組織負責(zé)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的組織、資金籌措、技術(shù)培訓(xùn)、種苗和生產(chǎn)資料的供應(yīng)、產(chǎn)后處理、貯運和銷售等全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)，對果農(nóng)從種植、采摘、分揀、包裝到運輸和貯藏的整個過程實施嚴(yán)格的產(chǎn)品質(zhì)量跟蹤檢測和現(xiàn)場管理。但在菠蘿產(chǎn)業(yè)化的過程中，要始終確立農(nóng)民是產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的主體，龍頭企業(yè)與農(nóng)民結(jié)成風(fēng)險共擔(dān)、利益共享的共同體，簽訂按最低保護價收購的訂單生產(chǎn)合同。可借鑒新西蘭“Zespri”公司讓猴桃果農(nóng)參股、獲得二次利益分配的機制，在龍頭企業(yè)按照協(xié)議向果農(nóng)支付價款的同時，還以果農(nóng)參股的多少，實施二次利潤分配，以進一步密切龍頭公司與果農(nóng)的關(guān)系[12]。

目前，菠蘿產(chǎn)業(yè)發(fā)展最為突出的問題是缺少全產(chǎn)業(yè)鏈大型龍頭企業(yè)引領(lǐng)。因此，應(yīng)將上游菠蘿生產(chǎn)企業(yè)、中游菠蘿流通企業(yè)、下游菠蘿加工、銷售企業(yè)進行重組、并購和整合，組建一個完整貫通的全產(chǎn)業(yè)鏈龍頭企業(yè)集團，實行前向一體化和后向一體化戰(zhàn)略。同時，實現(xiàn)菠蘿從田間到餐桌的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)，可使產(chǎn)業(yè)鏈終端的消費需求反饋給產(chǎn)業(yè)鏈起點的種植者，提升整個產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)調(diào)能力。

2.2.3? 科研機構(gòu)牽頭，籌建全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同創(chuàng)新聯(lián)盟（中心），加快科技成果轉(zhuǎn)化

依托廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院和中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院等單位的研發(fā)力量，成立廣東省湛江全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)調(diào)創(chuàng)新聯(lián)盟（中心），負責(zé)修改和審定湛江菠蘿全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)調(diào)發(fā)展實施方案、菠蘿加工生產(chǎn)示范技術(shù)規(guī)程、綠色標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范技術(shù)規(guī)程、菠蘿良種繁育技術(shù)規(guī)程等;負責(zé)進行技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn)，對菠蘿生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的重點難點技術(shù)問題及時予以研究和解決，為湛江菠蘿產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐。

同時，通過院地協(xié)同創(chuàng)新將湛江市創(chuàng)新資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為科技和產(chǎn)業(yè)競爭優(yōu)勢。一是充分發(fā)揮廣東省農(nóng)科院與湛江分院的院地協(xié)同創(chuàng)新聯(lián)盟平臺作用，積極推進菠蘿全產(chǎn)業(yè)鏈同農(nóng)科院協(xié)同創(chuàng)新中心建設(shè)。二是申報湛江院地協(xié)同創(chuàng)新重大專題計劃，通過協(xié)同創(chuàng)新重大項目實施，促進菠蘿全產(chǎn)業(yè)鏈成果產(chǎn)出、轉(zhuǎn)化和產(chǎn)業(yè)化。三是創(chuàng)新管理機制，支持鼓勵科研機構(gòu)科技人員創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，吸引和引進國內(nèi)外先進技術(shù)成果、高水平研究團隊開展協(xié)同創(chuàng)新。

2.3? 生產(chǎn)加工體系突出問題

2.3.1? 品種單一，優(yōu)質(zhì)品種匱乏

目前湛江菠蘿種植品種主要是巴厘種[13]，該品種植株長勢旺、適應(yīng)性強（相對抗旱耐寒），能高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。但葉緣有刺，不便于田間管理;果眼深，加工成品率比較低。優(yōu)質(zhì)品種如‘臺農(nóng)16號和‘臺農(nóng)17號雖有所引進[14]，但栽培面積不大，巴厘種的種植面積占總種植面積的90%以上，品種種植結(jié)構(gòu)不合理，高端市場供應(yīng)嚴(yán)重不足。同時缺乏先進的栽培技術(shù)，對巴厘品種長期無性繁殖，已出現(xiàn)種子后代發(fā)生變異，導(dǎo)致商品退化，品質(zhì)低下的現(xiàn)象出現(xiàn)，種植的菠蘿優(yōu)質(zhì)果率低[3]。

2.3.2? 產(chǎn)業(yè)主體能力欠缺，高新技術(shù)接受應(yīng)用能力弱

湛江菠蘿種植農(nóng)戶大多缺乏專業(yè)的技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn)，對品種、種植規(guī)模及催花時間等的選擇具有較大程度的盲目性。一方面，果農(nóng)對菠蘿市場及價格波動缺乏一定的預(yù)見性，時常受到市場價格波動的沖擊。另一方面，果農(nóng)因?qū)ζ渌鼉?yōu)質(zhì)新品種的認(rèn)識不足和對其配套種植技術(shù)的不了解，也不愿意嘗試新品種的種植。目前，果農(nóng)即便對于常年種植的巴厘種，也存在種植技術(shù)誤區(qū)，缺乏統(tǒng)一種植標(biāo)準(zhǔn)。由于傳統(tǒng)菠蘿種植區(qū)土壤肥力退化，濫用化肥及膨大劑現(xiàn)象越發(fā)嚴(yán)重，也嚴(yán)重影響菠蘿質(zhì)量。比如影響深遠的菠蘿“黑心病”問題，實質(zhì)上就是種植過程中的標(biāo)準(zhǔn)化綠色品質(zhì)管理技術(shù)未能有效落實造成[15]，來自全國各地的收購商利益一旦因此受損，必然給整個區(qū)域的菠蘿市場前景帶來災(zāi)難。

湛江菠蘿加工仍以中小企業(yè)為主，加工能力及帶動作用有限。目前，菠蘿罐頭加工機械化水平較低，捅芯、去皮、去丁、切片、裝罐等基本上依賴人工操作或半機械化作業(yè)，不僅加工效率低、成本居高不下，而且產(chǎn)品質(zhì)量尤其是衛(wèi)生指標(biāo)受到較大的負面影響[1]。菠蘿罐頭和菠蘿汁的生產(chǎn)量、出口貿(mào)易量均呈減少趨勢[16]。由于品種及工藝技術(shù)的限制，菠蘿蛋白酶及菠蘿纖維等高值產(chǎn)品的加工成本過高，產(chǎn)品質(zhì)量仍然不佳，暫時難以實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。

此外，自然災(zāi)害頻繁，菠蘿生產(chǎn)加工主體抗災(zāi)能力弱。湛江菠蘿生產(chǎn)易受臺風(fēng)、洪澇、干旱、低溫陰雨及寒潮霜凍等自然災(zāi)害影響，果農(nóng)疲于應(yīng)對。例如：早春持續(xù)的低溫，因為沒有及時有效采取應(yīng)對防御措施，不僅嚴(yán)重影響鮮果的產(chǎn)量和品質(zhì)，還造成鮮果大量集中上市，釀成2018年春季大規(guī)模的菠蘿滯銷問題。

2.4? 產(chǎn)業(yè)體系問題對策建議

2.4.1? 以消費者高品質(zhì)和高營養(yǎng)價值需求為導(dǎo)向，選用優(yōu)質(zhì)品種，塑造品牌，提高回頭率

地方政府：制定品種區(qū)域規(guī)劃，逐步淘汰不適應(yīng)市場需求的老舊品種，倡導(dǎo)和補貼成熟新品種示范推廣和種植。實施良種苗木補貼，鼓勵苗圃育苗，可促進品種更新?lián)Q代，并有利于地力恢復(fù)。

龍頭企業(yè)/中介組織：以“市場導(dǎo)向、顧客引領(lǐng)”的原則，每年對消費者在口味、大小、品種和成熟度的需求進行市場調(diào)研，根據(jù)不同市場消費需求及其偏好的差異，提出品種需求方案，落實多元化、成熟新品種示范推廣。

科研機構(gòu)：收集、引進、研究和利用國內(nèi)外種質(zhì)資源，培育適合市場需求的優(yōu)新品種，同時加快新品種轉(zhuǎn)讓，促進科技成果轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實生產(chǎn)力。

2.4.2? 采用高端標(biāo)準(zhǔn)實施的生產(chǎn)管理措施

地方政府：為了符合國內(nèi)國際市場對菠蘿產(chǎn)品質(zhì)量可追溯性和整個供應(yīng)鏈進行管理及環(huán)境友好的要求，政府組織有關(guān)部門對菠蘿產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)進行有效監(jiān)控和資金支持，監(jiān)督實施符合歐盟等有關(guān)菠蘿綠色安全國際標(biāo)準(zhǔn)之生產(chǎn)管理措施的實施，從種苗培育、田間種植、采摘、分級、包裝到保鮮貯藏和冷鏈運輸?shù)恼麄€過程，實施極嚴(yán)格的產(chǎn)品質(zhì)量檢測跟蹤和現(xiàn)場管理，與國際接軌。

龍頭企業(yè)/中介組織：落實歐盟等有關(guān)菠蘿綠色安全國際標(biāo)準(zhǔn)之生產(chǎn)管理措施的實施，為了從根本上解決品種問題與技術(shù)問題對菠蘿產(chǎn)業(yè)造成的影響，龍頭企業(yè)/中介組織應(yīng)切實與科研機構(gòu)形成合作伙伴關(guān)系。

科研機構(gòu)：深入研究菠蘿綠色安全生產(chǎn)管理國際標(biāo)準(zhǔn)，提出中國化或本地化方案，提煉產(chǎn)品價值。在技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)推廣方面，依托現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園區(qū)，聯(lián)系農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社、種植大戶，建立試驗示范基地，加速高新技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)落地[12，17]。

2.4.3? 調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，合理輪作，建立具有地域特色的耕作循環(huán)方式

種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整與優(yōu)化，進行合理輪作、間作或套作，建立良好的耕作循環(huán)方式，對改善土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤肥力，減少土傳病蟲害的發(fā)生，促進作物高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)有重要作用，也是確保農(nóng)民增收、企業(yè)增效、產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必要手段。同時，調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，須因地制宜，適度發(fā)展，并以市場為導(dǎo)向。

地方政府：政府引導(dǎo)，項目資金支持。

龍頭企業(yè)/中介組織：帶動多經(jīng)濟主體縱向聯(lián)合，形成“菠蘿種植→鮮果采摘、罐頭加工→莖葉、皮殘渣飼料→黑山羊（地理標(biāo)志產(chǎn)品）圈養(yǎng)糞便→有機肥→菠蘿種植”的穩(wěn)定循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈條，發(fā)展具有地域特色的以滿足菠蘿產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要的循環(huán)經(jīng)濟。

科研機構(gòu)：為循環(huán)方式中每一個環(huán)節(jié)提供科技支撐，同時示范帶動當(dāng)?shù)匾圆ぬ}為核心發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟。

2.5? 市場營銷體系突出問題

湛江菠蘿市場布局不合理。一是沒有充分利用雷州半島的地利優(yōu)勢保障湛江菠蘿周年供應(yīng)的市場格局，每年菠蘿的集中上市往往是菠蘿滯銷事件頻繁發(fā)生的直接原因。二是沒有充分利用臨近湛江市區(qū)和珠三角經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)的區(qū)位優(yōu)勢，特別是針對湛江和廣州等城市的菠蘿鮮果市場投放沒有足夠重視，消費者即便身處湛江或廣州也會有一果難求的尷尬，湛江菠蘿市場布局上的定位有舍近求遠之嫌，久而久之，市場被外來產(chǎn)品強勢涌入，本地市場流失嚴(yán)重。

湛江菠蘿營銷渠道簡單粗放而脆弱。菠蘿的銷售渠道主要由果農(nóng)、中間人和經(jīng)銷商組成，果農(nóng)銷售方式單一、市場話語權(quán)小，而菠蘿經(jīng)銷商又存在著很大的不穩(wěn)定性。當(dāng)遇到菠蘿價格波動較大的年份，很多經(jīng)銷商會選擇放棄收購定金，終止收購合同，極大損害果農(nóng)的利益。而且菠蘿經(jīng)銷商也存在很強的流動性，難以和果農(nóng)形成長年的合作關(guān)系[18]。

此外，湛江菠蘿的營銷在各主產(chǎn)區(qū)未能形成自己的品牌，在品種、品質(zhì)等方面區(qū)分度不高，消費者無法辨別，在國內(nèi)和國際市場的競爭力都不強，總體經(jīng)濟效益低下。目前，湛江菠蘿產(chǎn)業(yè)整體缺乏品牌意識，除徐聞“愚公樓菠蘿”外，并無其他著名地理標(biāo)識。菠蘿罐頭、菠蘿汁等菠蘿初加工產(chǎn)品在國際上也缺少名優(yōu)品牌。伴隨中國-東盟自由貿(mào)易區(qū)的建立，東盟國家作為全球菠蘿主產(chǎn)區(qū)，大量菠蘿進入我國市場，給我國的菠蘿市場帶來了巨大的沖擊，加上東盟國家的菠蘿以廉價進入國際市場，擠占了我國菠蘿出口的國際市場份額[16]。同時，各國不斷加強貿(mào)易保護主義，對水果的進出口都設(shè)置了嚴(yán)格的綠色壁壘，中國菠蘿進入國際市場難度加大[19]。

2.6? 市場營銷體系問題對策建議

2.6.1? 借助“政府+企業(yè)+科研機構(gòu)”聯(lián)動優(yōu)勢，實施品牌營銷

由于其他地區(qū)或國家生產(chǎn)的菠蘿對湛江菠蘿有極高的替代性，對湛江菠蘿實施品牌營銷則是采用差異化戰(zhàn)略、擺脫低價競爭是唯一出路。

地方政府：（1）加強政府層面的扶持和引導(dǎo)，提高政府行政服務(wù)效能，科學(xué)規(guī)劃產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，培育具有區(qū)域特色的涵蓋全產(chǎn)業(yè)鏈功能齊全的龍頭企業(yè)，彰顯產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)。（2）進行項目支持，引導(dǎo)科研機構(gòu)和企業(yè)加強技術(shù)開發(fā)和創(chuàng)新應(yīng)用，延伸菠蘿產(chǎn)業(yè)價值鏈，提升附加值。在菠蘿產(chǎn)業(yè)鏈中，增值潛力最大的是副產(chǎn)品精深加工增值，尤其是菠蘿酶的精深加工。（3）優(yōu)化金融生態(tài)環(huán)境，拓展融資渠道，加強對中小型企業(yè)的金融服務(wù)，同時加強農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高菠蘿抵御災(zāi)害的能力，提高企業(yè)的抗風(fēng)險能力。（4）搞好市場體系建設(shè)，積極開拓市場。繼續(xù)加快銷售信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)、物流保障體系、集貿(mào)市場建設(shè)。

龍頭企業(yè)/中介組織：（1）推廣種植品質(zhì)一流的成熟菠蘿新品種，重塑口碑。（2）建立菠蘿全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)控制體系，如渾然天成的地理環(huán)境加上嚴(yán)格的、可追溯性的、接軌國際標(biāo)準(zhǔn)的全產(chǎn)業(yè)鏈品質(zhì)控制體系。（3）深入挖掘菠蘿的營養(yǎng)保健價值，重點強調(diào)菠蘿獨特的保健功能營養(yǎng)。（4）實施“引進來，走出去”的發(fā)展戰(zhàn)略：一是引進國外先進生產(chǎn)線及技術(shù)，為我所用;二是利用自身優(yōu)勢資源走出去發(fā)展菠蘿產(chǎn)業(yè)。

科研機構(gòu)：（1）提升菠蘿產(chǎn)業(yè)科技含量?？蒲袡C構(gòu)可借助自身科技資源優(yōu)勢，努力打造包括菠蘿產(chǎn)前決策技術(shù)、安全生產(chǎn)關(guān)鍵控制技術(shù)、采后保鮮加工儲運及商品化處理技術(shù)等在內(nèi)的全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)程。（2）提升菠蘿產(chǎn)業(yè)價值鏈。湛江菠蘿在采收后經(jīng)簡單分級包裝后就進入流通環(huán)節(jié)，科研機構(gòu)可著重研究出清洗、殺菌、分級及包裝等提升果品附加值的流程，及研發(fā)影響菠蘿的貯藏期、品質(zhì)和口感的冷鏈運輸和采后保鮮技術(shù)等，延伸菠蘿產(chǎn)業(yè)鏈條。（3）大力進行科普宣傳和示范推廣，適時落實科技成果轉(zhuǎn)化。

2.6.2? 創(chuàng)新“互聯(lián)網(wǎng)+”，推動產(chǎn)業(yè)鏈升級，切實拓展銷路

創(chuàng)新“互聯(lián)網(wǎng)+”，將湛江菠蘿產(chǎn)業(yè)鏈的現(xiàn)有資源重新組合，推動“互聯(lián)網(wǎng)+”平臺貫穿整個產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化升級[20-21]。

地方政府：出臺相關(guān)扶持政策，構(gòu)建相應(yīng)的政策支撐體系，引導(dǎo)湛江菠蘿產(chǎn)業(yè)在“互聯(lián)網(wǎng)+”下轉(zhuǎn)型升級。

龍頭企業(yè)/中介組織：（1）開設(shè)負責(zé)電商銷售運轉(zhuǎn)的部門，針對消費群體差異，制定相應(yīng)營銷策略，同時加快建設(shè)質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)。（2）注重后期配送保障服務(wù)。大型企業(yè)可以考慮構(gòu)建自己的物流運輸配送系統(tǒng)。

科研機構(gòu)：（1）健全與“互聯(lián)網(wǎng)+”農(nóng)業(yè)相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)體系，注重推廣應(yīng)用與成果轉(zhuǎn)化有機結(jié)合。（2）利用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)信息服務(wù)系統(tǒng)，協(xié)助地方政府加強新農(nóng)人培養(yǎng)。

2.6.3? 調(diào)整采收季節(jié)，保障周年供應(yīng)

菠蘿成熟旺季一般是5月～9月，鮮果集中上市容易出現(xiàn)滯銷問題，利用不同熟期品種和科學(xué)調(diào)花控果技術(shù)，按市場需求安排種植，力求保障一年四季的鮮果市場供應(yīng)。同時開發(fā)高溫期冷鏈運輸技術(shù)，避免冷害造成的品質(zhì)下降。

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