王玉萍

（青海省黃南州畜牧獸醫(yī)工作站，黃南 811399）

0 引言

我國社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平不斷提高和人民群眾生活質(zhì)量日漸改善，社會大眾生活中對動物性食品的需求量日漸增強(qiáng)，動物性食品安全成為影響食品安全的重要因素。因此結(jié)合市場的發(fā)展需求，應(yīng)該加強(qiáng)對動物性食品安全的重視，并從產(chǎn)地檢疫入手對提高食品安全水平的措施進(jìn)行研究，借助產(chǎn)地檢疫的力量改善動物性食品安全的現(xiàn)狀，使社會大眾可以享用安全健康的食品。

1 產(chǎn)地檢疫

產(chǎn)地檢疫即在動物或動物產(chǎn)品在離開飼養(yǎng)地和生產(chǎn)地前，當(dāng)?shù)氐膭游镄l(wèi)生監(jiān)管機(jī)構(gòu)需要委派專業(yè)的獸醫(yī)人員到具體的地區(qū)或者指定地點開展安全檢疫工作，在飼養(yǎng)環(huán)節(jié)促進(jìn)動物防疫和安全監(jiān)管工作的落實，及時發(fā)現(xiàn)動物或者動物產(chǎn)品方面的疫病因素，并通過及時有效的控制降低疫病向市場轉(zhuǎn)移的幾率，有效規(guī)避動物疫病給社會造成嚴(yán)重的危害[1]。我國經(jīng)濟(jì)社會呈現(xiàn)出穩(wěn)定的發(fā)展態(tài)勢，政府部門進(jìn)一步加強(qiáng)對動物性產(chǎn)品檢疫工作的重視，并且對《動物檢疫法》進(jìn)行適當(dāng)?shù)耐晟?，提出要將動物和動物性產(chǎn)品作為產(chǎn)地檢疫的對象，并且具體對產(chǎn)地檢疫動物和動物產(chǎn)品的種類進(jìn)行系統(tǒng)劃分，包含“豬、馬、牛、羊、驢、騾、鹿”等，并且實驗用動物、特征經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖動物、觀賞動物、人工馴養(yǎng)繁殖的野生動物，都包含在產(chǎn)地檢疫范圍內(nèi)，在實際開展建議工作中，需要對肉、原毛、血液、胚胎、骨骼等一切可能會傳染動物疫病的動物性產(chǎn)品進(jìn)行檢疫，保障產(chǎn)地檢疫作用的發(fā)揮，切實維護(hù)動物性產(chǎn)品的安全。

2 對動物性食品安全的影響

雖然國家進(jìn)一步加強(qiáng)對動物性食品安全問題的監(jiān)管，并且制定了更為完善的管理體系，動物性安全檢疫工作的開展取得了階段性的成果。但是綜合考察動物性食品安全情況，發(fā)現(xiàn)安全問題層出不窮，仍然難以形成有效的控制，并且會引發(fā)重大社會影響，如三鹿奶粉事件、瘦肉精事件、蘇丹紅鴨蛋事件等，都嚴(yán)重影響動物性食品安全水平，不利于我國動物性食品安全保障工作的貫徹落實。從產(chǎn)地檢疫角度對動物性食品安全保障工作進(jìn)行分析，能看出產(chǎn)地檢疫是安全保障工作的首要環(huán)節(jié)，加強(qiáng)對產(chǎn)地檢疫的重視并積極組織開展產(chǎn)地檢疫工作，結(jié)合各地區(qū)實際情況對產(chǎn)地檢疫工作的覆蓋范圍進(jìn)行拓展和延伸，能有效控制疫病動物或者動物產(chǎn)品向市場轉(zhuǎn)移，并且在生產(chǎn)環(huán)節(jié)實現(xiàn)對食品安全的有效控制，還能防止動物性產(chǎn)品攜帶疫病向外傳播，引發(fā)不良影響[2]。同時，發(fā)揮產(chǎn)地檢疫工作的重要作用，能合理控制社會大眾食用或者接觸不健康的動物性食品，為社會大眾創(chuàng)造健康的食品環(huán)境，促進(jìn)食品安全工作的貫徹落實。此外，在優(yōu)化創(chuàng)新產(chǎn)地檢疫工作的基礎(chǔ)上，還能及時有效的發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖場以及周圍環(huán)境方面存在的安全問題、衛(wèi)生問題，借助有效的監(jiān)管指導(dǎo)養(yǎng)殖戶進(jìn)行整改，穩(wěn)步提高動物性產(chǎn)品質(zhì)量安全，維護(hù)社會食品安全體系的構(gòu)建，促進(jìn)食品安全保障工作的貫徹落實。產(chǎn)地檢疫對動物性食品安全的維護(hù)有相應(yīng)的積極影響，新時期結(jié)合時代發(fā)展需求，應(yīng)該加強(qiáng)對產(chǎn)地檢疫的重視，并綜合考察各地區(qū)實際情況積極探索對產(chǎn)地檢疫工作進(jìn)行優(yōu)化創(chuàng)新的措施，爭取真正發(fā)揮產(chǎn)地檢疫工作的優(yōu)勢，維護(hù)動物性的食品安全。

3 應(yīng)對措施

產(chǎn)地檢疫工作開展對動物性食品安全維護(hù)有相應(yīng)的積極影響，而要促進(jìn)產(chǎn)地檢疫作用的發(fā)揮，需要結(jié)合具體工作情況加強(qiáng)對產(chǎn)地檢疫工作的探索，制定更加科學(xué)的產(chǎn)地檢疫工作方案，全面提高綜合工作成效，為動物性食品安全保障工作的貫徹落實奠定堅實的基礎(chǔ)。

3.1 深化安全監(jiān)管意識

提高產(chǎn)地檢疫工作的實際效果，安全意識的提升是較為重要的內(nèi)容，只有形成正確的安全意識，才能調(diào)動各層次工作人員配合產(chǎn)地檢疫工作的積極性，提高工作效果。各地區(qū)相關(guān)部門的工作人員要對本地區(qū)產(chǎn)地檢疫工作情況進(jìn)行分析，加大宣傳教育和指導(dǎo)力度，在執(zhí)法、監(jiān)督部門的積極配合下提高群眾對畜牧產(chǎn)品安全保障的意識[3]。在具體工作中，可以利用新舊媒體優(yōu)勢，在電視臺、廣播臺和網(wǎng)絡(luò)平臺上探索動物防疫知識的傳播并實施產(chǎn)地檢疫重要性的教育，使各層級工作人員都能認(rèn)識到產(chǎn)地檢疫的重要性，有序推進(jìn)產(chǎn)地檢疫工作的開展，逐步突出動物性食品安全保障工作綜合發(fā)展成效。

3.2 貫徹落實相關(guān)政策法律

在組織開展產(chǎn)地檢疫工作中，相關(guān)法律法規(guī)具有強(qiáng)制性和權(quán)威性的特征，促進(jìn)法律法規(guī)和政策措施的落實，能為產(chǎn)地檢疫工作的規(guī)范化開展和法治化開展提供相應(yīng)的指導(dǎo)，突出產(chǎn)地檢疫影響力，為動物性食品安全保障工作的開展創(chuàng)造理想化條件。在具體工作實踐中，政府部門在統(tǒng)籌分析本地區(qū)情況的基礎(chǔ)上可以對政策扶持措施進(jìn)行完善，支持本地區(qū)動物性食品養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、疫病防控工作等，并促進(jìn)各項法律法規(guī)的貫徹落實，構(gòu)建完善的法律體系，爭取能夠形成規(guī)范化的管理體系，使動物檢疫質(zhì)量進(jìn)一步提高，切實推動我國動物養(yǎng)殖和動物產(chǎn)品開發(fā)向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化和安全化的方向發(fā)展[4]。此外，在貫徹落實相關(guān)政策的過程中，要加強(qiáng)對執(zhí)法隊伍的教育和培訓(xùn)，提高工作人員對各項政策法規(guī)的認(rèn)識和理解程度，可以更好的應(yīng)用政策法規(guī)開展產(chǎn)地檢疫工作，在落實政策法規(guī)基礎(chǔ)上提高產(chǎn)地檢疫工作的綜合效果。

3.3 強(qiáng)化執(zhí)法監(jiān)督力度

為循序漸進(jìn)的提高產(chǎn)地檢疫工作的綜合發(fā)展成效，促進(jìn)執(zhí)法監(jiān)督工作的落實，確保在執(zhí)法監(jiān)督實踐中能及時發(fā)現(xiàn)產(chǎn)地檢疫各環(huán)節(jié)出現(xiàn)的問題，并制定合理的方案對問題進(jìn)行處理，有效促進(jìn)產(chǎn)地檢疫作用的發(fā)揮和動物性食品安全保障工作的系統(tǒng)優(yōu)化開展。在具體工作實踐中，為優(yōu)化產(chǎn)地檢疫執(zhí)法監(jiān)督工作的效果，相關(guān)公路動物檢疫檢查站要對過往車輛運(yùn)輸動物情況進(jìn)行嚴(yán)格的檢查，特別針對沒有佩戴檢疫耳環(huán)、不具備產(chǎn)地檢查證明的動物，要進(jìn)行嚴(yán)格的處理，杜絕不安全的動物性食品在市場上流通。在對動物進(jìn)行屠宰時，產(chǎn)地檢疫監(jiān)督管理人員也要關(guān)注屠宰前的檢疫工作，對沒有產(chǎn)地檢疫證明的動物要嚴(yán)格處理[5]。在各個環(huán)節(jié)加大產(chǎn)地檢疫執(zhí)法監(jiān)督工作的力度，避免在某個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，產(chǎn)地檢疫的作用也會得到全面系統(tǒng)的發(fā)揮，有效控制動物性食品安全隱患問題的出現(xiàn)。

4 結(jié)束語

結(jié)合動物性食品安全保障工作的現(xiàn)實需求組織開展產(chǎn)地檢疫工作，并積極探索促進(jìn)產(chǎn)地檢疫作用發(fā)揮的措施，能夠借助產(chǎn)地檢疫的重要力量改善食品安全現(xiàn)狀，促進(jìn)動物性食品安全水平的提高，助力我國食品安全事業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。