李素敏

（河北省邢臺(tái)市沙河市農(nóng)業(yè)局，邢臺(tái) 054100）

0 引言

畜牧養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展越來越快，為更好的促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，必須保證畜禽動(dòng)物的健康生長(zhǎng)，因此，需加強(qiáng)對(duì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)方面的重視，利用多種手段改善動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)動(dòng)物的健康生長(zhǎng)。研究發(fā)現(xiàn)，酵母培養(yǎng)物在動(dòng)物飼料中的有效應(yīng)用在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)方面起到了極大的作用，其作為一種較為成熟的生物飼料，最先應(yīng)用在反芻動(dòng)物的飼料中，并且取得了良好的效果，因此對(duì)酵母培養(yǎng)物進(jìn)行了更加深入的應(yīng)用。目前，在單胃動(dòng)物以及水產(chǎn)動(dòng)物中也逐漸被廣泛的應(yīng)用，同樣起到了改善動(dòng)物生長(zhǎng)性能以及產(chǎn)品品質(zhì)的功效，更好的滿足了動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需求，促進(jìn)了畜牧業(yè)的快速發(fā)展。

1 組成與特點(diǎn)

酵母培養(yǎng)物主要是酵母菌在特定的培養(yǎng)基中經(jīng)過一定的發(fā)酵而形成的一種微生態(tài)制品，在其構(gòu)成上主要包括酵母外代謝產(chǎn)物、少量無活性的酵母細(xì)胞以及發(fā)酵后變異的培養(yǎng)基3個(gè)部分。酵母培養(yǎng)物的組成較為復(fù)雜，同時(shí)其具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，不僅包括維生素、氨基酸及肽類等營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)包含一些免疫因子以及促生長(zhǎng)因子等[1]。

在大量的酵母培養(yǎng)物的研究中可以得知，其對(duì)于改善動(dòng)物健康狀態(tài)、改善動(dòng)物生長(zhǎng)性能以及優(yōu)化飼料營(yíng)養(yǎng)等多個(gè)方面都具有一定的作用，酵母培養(yǎng)物應(yīng)用于動(dòng)物中可以有效的調(diào)節(jié)動(dòng)物體內(nèi)腸道的微生物平衡，為動(dòng)物提供一定的營(yíng)養(yǎng)因子，同時(shí)抑制有害菌的生長(zhǎng)，能夠在滿足動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需求的同時(shí)起到一定的保健作用[2]。

2 在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)方面的作用

2.1 在牛生長(zhǎng)中的營(yíng)養(yǎng)作用

早在20世紀(jì)初，已經(jīng)有研究報(bào)道，酵母培養(yǎng)物的應(yīng)用可以有效提高牛的采食量，進(jìn)而提高牛的生長(zhǎng)性能。部分文獻(xiàn)表明，將酵母培養(yǎng)物添加在奶牛泌乳的早期及中期階段，可以促使泌乳高峰期提前，同時(shí)，還能夠增加奶牛的產(chǎn)奶量。另外，通過酵母培養(yǎng)物的飼喂，可以有效提高牛的繁殖性能，有利于牛的產(chǎn)后恢復(fù)。在肉牛飼料中添加酵母培養(yǎng)物則可以提高牛的生長(zhǎng)性能，增加日采食量以及日增重，也能在一定程度上提高犢牛的出生重。因此，酵母培養(yǎng)物在牛飼喂中的應(yīng)用，可以為牛的生長(zhǎng)提供更好的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)牛的健康生長(zhǎng)[2]。

2.2 在羊生長(zhǎng)中的營(yíng)養(yǎng)作用

隨著酵母培養(yǎng)物在養(yǎng)殖業(yè)中的廣泛應(yīng)用，其在羊的生長(zhǎng)中也獲得了極佳的使用效果。在羊的日糧中加入酵母培養(yǎng)物，可以有效的提高其生長(zhǎng)性能，調(diào)節(jié)羊瘤胃中的發(fā)酵過程，增加瘤胃蛋白的產(chǎn)量。同時(shí)，大量研究表明，通過酵母培養(yǎng)物在羊飼喂中的應(yīng)用可以起到有效清除體內(nèi)自由基的作用，進(jìn)而起到抗氧化，提高羊機(jī)體的免疫力，促進(jìn)羊的健康生長(zhǎng)的效果。

2.3 在豬生長(zhǎng)中的營(yíng)養(yǎng)作用

大量的試驗(yàn)研究表明，將酵母培養(yǎng)物添加到豬的飼料中，對(duì)于豬的生長(zhǎng)及繁殖都起到了良好的作用，提高了豬的日采食量、日增重、飼料的消化率以及繁殖性能。在育肥階段的豬群飼料中添加酵母培養(yǎng)物，可以明顯觀察到豬的日采食量增加，日增重增加，料肉比降低；在母豬妊娠期飼料中添加酵母培養(yǎng)物可以提高母豬的產(chǎn)仔數(shù)以及仔豬的出生重；在母豬哺乳期的飼料中添加酵母培養(yǎng)物則可以改善奶水質(zhì)量，使得仔豬的日增重明顯增加，腹瀉率降低，并且降低母豬產(chǎn)后炎癥的發(fā)病率[3]。

2.4 在家禽生長(zhǎng)中的營(yíng)養(yǎng)作用

將酵母培養(yǎng)物添加到家禽的日糧中同樣可以提高家禽的日增重，降低料肉比，提高其生長(zhǎng)性能。但是研究中表明，不同濃度的酵母培養(yǎng)物添加對(duì)于肉雞的生長(zhǎng)情況也會(huì)帶來不同的影響。在肉雞飼料中添加濃度為2%的酵母培養(yǎng)物時(shí)，肉雞的生長(zhǎng)性能提高，但在飼料中添加的酵母培養(yǎng)物濃度達(dá)到4%時(shí)，則會(huì)使肉雞的生長(zhǎng)受到一定的抑制[4]。同時(shí)，將酵母培養(yǎng)物添加到蛋雞的飼料中，同樣起到了良好的營(yíng)養(yǎng)作用，提高產(chǎn)蛋率，并且降低料蛋比，同時(shí)延長(zhǎng)了蛋雞的產(chǎn)蛋高峰期，雞蛋的破損率也隨之降低，在一定程度上改善了雞蛋的品質(zhì)，提高了養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益。

2.5 在兔生長(zhǎng)中的營(yíng)養(yǎng)作用

在大量的實(shí)際應(yīng)用中，通過酵母培養(yǎng)物在兔飼料中的應(yīng)用，獲得了良好的使用效果，可以促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，提高兔的生長(zhǎng)性能；提高飼料的利用率，增加日增重；同時(shí)可以有效的提高機(jī)體的免疫力。研究表明，在兔的飼喂過程中添加酵母培養(yǎng)物可以有效的改善兔舍的環(huán)境，降低兔的發(fā)病率及死亡率。因此，酵母培養(yǎng)物在兔養(yǎng)殖中的應(yīng)用為農(nóng)戶提供了更好的經(jīng)濟(jì)效益。

3 結(jié)束語

隨著養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，提高動(dòng)物的生長(zhǎng)性能，同時(shí)增強(qiáng)動(dòng)物的免疫力及抗病力是養(yǎng)殖企業(yè)必須重視的方面，在養(yǎng)殖中，多種飼料添加劑被應(yīng)用到動(dòng)物的飼料中，其中包括大量的抗生素添加劑。在使用抗生素添加劑的過程中，雖然起到了較為明顯的使用效果，但對(duì)于動(dòng)物的后期生長(zhǎng)產(chǎn)生了嚴(yán)重的影響，并且由于耐藥性以及藥物的殘留，所提供的食品品質(zhì)也嚴(yán)重下降，不利于人們的安全與健康。酵母培養(yǎng)物作為微生態(tài)添加劑添加到動(dòng)物日糧中則在營(yíng)養(yǎng)方面以及疾病防治方面都起到了良好的作用，提高了動(dòng)物的生長(zhǎng)性能，并且不會(huì)對(duì)動(dòng)物機(jī)體造成損害。因此，養(yǎng)殖企業(yè)應(yīng)該意識(shí)到酵母培養(yǎng)物的重要性，將其合理的運(yùn)用到養(yǎng)殖中，促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展。