張振玲，孫 朋，張善芳

(徐州生物工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院 動(dòng)物工程系，江蘇 徐州 221006)

玩具(Toy)，牛津詞典的解釋是“an object for children to play with”，直譯過來就是，“供孩童玩的東西”。漢語詞典的解釋是：①供玩耍游戲的器物；②今指專供兒童玩的東西。 總之，玩具是供人玩的東西，似與動(dòng)物無關(guān)。但動(dòng)物也具有復(fù)雜的神經(jīng)系統(tǒng)，具備感知痛苦和快樂的能力，具有喜怒哀樂、悲傷和恐懼失望等情緒[1]。玩耍是動(dòng)物的天性，而玩具則是動(dòng)物表達(dá)其天性的用具之一。

近年來，人們對(duì)動(dòng)物福利問題越來越關(guān)注。動(dòng)物的福利與人的利益密切相關(guān)，提高動(dòng)物福利也是保護(hù)人類的利益，關(guān)注動(dòng)物福利就是造福人類[2-4]。中國是養(yǎng)豬大國，豬福利的好壞對(duì)于養(yǎng)豬業(yè)的持續(xù)和健康發(fā)展影響較大。國際上，玩具作為一種動(dòng)物福利在養(yǎng)豬方面較早受到關(guān)注，中國對(duì)此卻重視不夠。如英國，農(nóng)場主必須保證自己的豬群有玩具玩，否則將受到 1000英鎊的處罰或 3個(gè)月的監(jiān)禁[5]。歐盟國家也都有類似的動(dòng)物福利法規(guī)。中國2014年頒布的《農(nóng)場動(dòng)物福利要求 豬》中關(guān)于豬的玩具只是籠統(tǒng)地建議“為減少豬只異常行為的發(fā)生，豬場宜提供必要的材料滿足環(huán)境富集的要求”[6]，對(duì)于是否給豬提供玩具沒做硬性要求，而且中國對(duì)于豬玩具方面的研究和應(yīng)用也較少。

1 動(dòng)物福利和環(huán)境富集(豐容)理論

動(dòng)物福利一詞譯自英語Animal welfare。迄今為止，仍沒有一個(gè)確切的定義。可簡單概括為“讓動(dòng)物康樂”。“康”指健康，反映了動(dòng)物生物機(jī)能的好壞，運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常。“樂”指快樂，說明了動(dòng)物的情感狀態(tài)。動(dòng)物福利的實(shí)質(zhì)就是要實(shí)現(xiàn)健康與快樂的統(tǒng)一[7]。目前，動(dòng)物福利被普遍理解為五大自由或福利：①享受不受饑渴的自由——生理福利；②享有生活舒適的自由——環(huán)境福利；③享有不受痛苦、傷害和疾病的自由——衛(wèi)生福利；④享有生活無恐懼和無悲傷的自由——心理福利；⑤享有表達(dá)天性的自由——行為福利。玩耍是也是動(dòng)物的天性，而玩具則為動(dòng)物提供了表達(dá)天性的工具，有利于其行為福利的表達(dá)。

環(huán)境富集(environmental enrichment)，或譯為環(huán)境豐容、豐富環(huán)境、豐容等，近些年這方面的研究越來越多，主要在圈養(yǎng)動(dòng)物方面得到廣泛的認(rèn)可和應(yīng)用。豐容的本質(zhì)是通過改變?nèi)︷B(yǎng)動(dòng)物的生活環(huán)境，使其更多地表現(xiàn)出自然行為，從而提高其福利水平[8]。豐容是一種有效改善圈養(yǎng)動(dòng)物行為、生理和心理等方面的手段，能增加動(dòng)物日常生活的復(fù)雜性，使動(dòng)物表現(xiàn)出自然行為，并減少刻板行為或其他不正常行為的發(fā)生[9]。

大量研究表明，富集環(huán)境會(huì)給動(dòng)物提供表達(dá)天性和控制環(huán)境的機(jī)會(huì)，環(huán)境富集主要改善動(dòng)物的行為福利，從而提高其福利水平。提供玩具是環(huán)境富集的手段或措施之一。

2 玩具對(duì)豬的影響

2.1 生長方面

對(duì)于玩具是否影響豬的生長性能方面的研究，結(jié)果是有分歧的。

Beattie等[11]的研究發(fā)現(xiàn)，在15～21周齡時(shí)，富集環(huán)境較貧瘠環(huán)境條件下豬的平均日采食量增加，食物轉(zhuǎn)化率較低，生長速率高，胴體較重。席磊等[12]利用鐵鏈、玩具球以及拱槽3種福利性設(shè)施，對(duì)70～150 d育肥豬的研究結(jié)果表明，圈欄內(nèi)設(shè)置單一的玩具對(duì)豬只的增重沒有明顯影響，同時(shí)配置鐵鏈、玩具球和拱槽的豬只末體重和平均日增重最高，生產(chǎn)性能表現(xiàn)最好。

Pearce and Paterson[12]、Pearce等[13]、Blackshaw等[14]和Day等[15]的研究均發(fā)現(xiàn)玩具對(duì)豬的生長性能沒有影響。楊偉等[16]研究了群體規(guī)模和玩具對(duì)生長豬的生產(chǎn)性能及應(yīng)激水平的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，玩具對(duì)生長豬的生產(chǎn)性能影響不大。吳振[17]研究了安撫劑和玩具對(duì)斷奶仔豬福利水平的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)玩具對(duì)仔豬生產(chǎn)性能也無顯著影響。李柱[18]研究了音樂和玩具對(duì)斷奶仔豬福利水平的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)玩具對(duì)仔豬的生產(chǎn)性能無明顯影響。

這些研究結(jié)果存在差異可能與試驗(yàn)中所選用的玩具種類和數(shù)量、豬的品種、豬的生長階段及試驗(yàn)豬舍的環(huán)境條件等有關(guān)。

2.2 行為

Pearce等[13]研究發(fā)現(xiàn)，給40～90 kg育肥雜交公豬(大白X長白)提供玩具能夠減少其對(duì)于人類的害怕，并能增強(qiáng)其探究行為，從而提高其福利水平。Schaefer等[19]的研究表明，使用玩具富集環(huán)境可減少新斷奶仔豬的攻擊行為。Apple等[20]研究發(fā)現(xiàn)，為豬只提供玩具，如打結(jié)尼龍繩、橡皮軟管、鏈子、橡皮狗和懸掛的金屬棒等玩具，可明顯降低混群3 周內(nèi)的爭斗行為發(fā)生頻率，飼養(yǎng)在小空間的豬花費(fèi)更多的時(shí)間玩耍豐富環(huán)境材料。Sambraus and Kuchenhoff的研究發(fā)現(xiàn)，斷奶仔豬在富集環(huán)境(草料、輪胎、木頭、稻草)中增加了躺臥的頻率[21]。Pearce and Paterson[12]的試驗(yàn)結(jié)果顯示，玩具顯著增強(qiáng)了探究行為。McGlone[22]的研究表明，玩具減少了豬的攻擊行為發(fā)生時(shí)間和頻率，降低了豬的皮膚損傷。Blackshaw等[14]對(duì)4～5周齡大長杜雜交豬的研究也表明，玩具減少了仔豬的攻擊行為。Beattie等[10]研究了環(huán)境富集對(duì)豬一生的影響(從出生到21周屠宰)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)環(huán)境富集增加了豬花在探究行為上的時(shí)間，減少了攻擊性等不良行為的發(fā)生時(shí)間。Guy等[23]認(rèn)為，固定在地面上的橡膠球和塑料球玩具可增加豬的運(yùn)動(dòng)，并減少其躺臥行為。胡華偉, 顧憲紅, 楊偉[24]研究發(fā)現(xiàn)，玩具顯著增加了豬的舒適行為和玩耍行為的發(fā)生頻率。吳振[17]發(fā)現(xiàn)，玩具可以降低斷奶仔豬的呼吸率，一定程度上減少皮膚損傷和仔豬之間的攻擊行為。王麗娜等[25]對(duì)仔豬進(jìn)行添加玩具的試驗(yàn)，表明添加玩具可以顯著增加斷奶仔豬的探究行為，并減少爭斗、咬癖和嬉戲行為，不斷尾并添加玩具完全可以在不造成斷尾應(yīng)激的基礎(chǔ)上有效減少咬尾。張婷等[26]對(duì)長大二元斷奶仔豬提供豬用福利玩具，發(fā)現(xiàn)豬躺臥姿勢(shì)所占比例顯著減少，站立姿勢(shì)所占比例顯著增加。

從以上報(bào)道來看，玩具對(duì)于豬行為方面的研究結(jié)果基本一致，且對(duì)豬的影響都是正向積極的，基本上都是增加有益行為，減少有害行為。但也有部分研究報(bào)道與此有不一致的地方。如Sambraus和Kuchenhoff[13]的研究發(fā)現(xiàn)，斷奶仔豬在富集環(huán)境(草料、輪胎、木頭、稻草)中，雖增加了躺臥的頻率，但卻減少了躺臥時(shí)間。Pearce和Paterson[12]的試驗(yàn)結(jié)果顯示，雖然玩具顯著增強(qiáng)了探究行為，但同時(shí)也減少豬對(duì)新刺激包括人的反應(yīng)。Courboulay[27]將懸掛和固定在地面的塑料管作為富集材料，生長豬減少了運(yùn)動(dòng)。雖然出現(xiàn)這樣的結(jié)果，但這正說明玩具對(duì)于豬只行為的影響是復(fù)雜和多方面的。試驗(yàn)的結(jié)果與試驗(yàn)條件密切相關(guān)，如Pearce 和Paterson[13]的研究是在擁擠的空間進(jìn)行的，所以出現(xiàn)不一致的結(jié)果也是可以理解的，玩具不能減輕或緩和擁擠造成的對(duì)豬生長的影響。換句話說，玩具對(duì)豬的影響是和空間有關(guān)系的，在擁擠的空間下，空間因素稀釋了環(huán)境對(duì)豬的影響，玩具對(duì)豬的影響就會(huì)減少?？傊?，玩具做為富集環(huán)境的一種手段，對(duì)豬只行為方面的影響是有益處的，或者說是益處大于害處。

2.3 應(yīng)激與免疫

應(yīng)激是機(jī)體對(duì)外界或內(nèi)部各種非常刺激所產(chǎn)生的非特異性應(yīng)答反應(yīng)的總和，是評(píng)價(jià)動(dòng)物福利的一個(gè)潛在指標(biāo)。糖皮質(zhì)激素的快速升高標(biāo)志著應(yīng)激的啟動(dòng)。機(jī)體保持充足但不過量的糖皮質(zhì)激素是維持機(jī)體恒態(tài)所必需。在應(yīng)激狀態(tài)下，糖皮質(zhì)激素保持在較高水平是機(jī)體的防御反應(yīng)[28]。一般認(rèn)為，富集環(huán)境可以緩解動(dòng)物的應(yīng)激。

Geverink[29]、Jong[30]和 Klont等[31]的研究表明，富集環(huán)境中飼養(yǎng)的豬相比單調(diào)環(huán)境有較低的唾液皮質(zhì)醇濃度。胡華偉等[32]研究認(rèn)為，玩具都可以減少豬的應(yīng)激，改善豬只福利。吳振研究表明，玩具可以減少仔豬的斷奶應(yīng)激，提高仔豬福利[17]。 Groot[33]研究發(fā)現(xiàn)，盡管富集環(huán)境和貧瘠環(huán)境中飼養(yǎng)的豬唾液皮質(zhì)醇濃度差異較大，豬的免疫功能似不受影響。楊偉等[16]的研究發(fā)現(xiàn)，玩具可降低豬只的應(yīng)激水平，一定程度上提高了豬的福利水平。李柱[18]的研究也發(fā)現(xiàn)，玩具可降低仔豬的應(yīng)激水平，在一定程度上提高仔豬的福利水平。

2.4 胴體及肉品質(zhì)

Hill[34]、Hill等[35]、Geverink等[29]以及Day等[15]的研究認(rèn)為，環(huán)境富集對(duì)肉質(zhì)沒有影響。Klont[31也認(rèn)為，富集環(huán)境與貧瘠環(huán)境條件下豬胴體特征無明顯差別。在4 h和24 h后，富集豬的死后乳酸形成率顯著降低，毛細(xì)血管密度和平均肌纖維面積沒有差異。富集豬的背最長肌2 d和5 d后的滴水損失率顯著低于貧瘠環(huán)境的豬，股二頭肌也有類似的趨勢(shì)，但這些差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。富集環(huán)境不影響肉的顏色。但通過環(huán)境富集可以改善畜禽福利，提高豬肉的保水能力，從而提高屠宰后的經(jīng)濟(jì)效益。陳良云[36]研究了環(huán)境富集(玩具)與噴淋對(duì)夏季育肥豬的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，玩具可改善豬的福利，但對(duì)豬肉品質(zhì)影響不顯著。

但Beattie等[10]的研究發(fā)現(xiàn)，富集環(huán)境使豬胴體背膘較厚。貧瘠環(huán)境條件下較富集環(huán)境下生產(chǎn)出來的豬肉烹調(diào)后損失更多，且口感更差。席磊等[11]研究結(jié)果表明，環(huán)境豐富度對(duì)胴體品質(zhì)有明顯影響。圈欄內(nèi)無論配置單個(gè)還是多個(gè)環(huán)境豐富設(shè)施，均能顯著改善豬胴體性狀，其中以同時(shí)配置鐵鏈、 玩具球和拱槽組合的圈欄為最好，其胴體的直長和斜長分別比對(duì)照組增加8.39%和12.01%；背膘厚較對(duì)照組降低20.32%，屠宰率、后腿比例和眼肌面積分別提高10.92%、8.52%和33.05%。張婷等[26]發(fā)現(xiàn)使用玩具與不用玩具相比，豬肉顏色得到改善，滴水損失減少，肌內(nèi)脂肪含量增加3.6%，滴水損失減少10%。

一般認(rèn)為貧瘠環(huán)境比富集環(huán)境中飼養(yǎng)的豬經(jīng)歷更多的宰前應(yīng)激，環(huán)境富集可以緩解動(dòng)物的急性應(yīng)激與慢性應(yīng)激，這對(duì)環(huán)境富集可能改善豬肉品質(zhì)提供了一定的理論依據(jù)，但肉質(zhì)形成機(jī)理較復(fù)雜，還應(yīng)做進(jìn)一步的深入研究。

4 小 結(jié)

綜上所述，玩具對(duì)豬只的影響多數(shù)是正向和積極的，如在行為方面可以增加有益行為、減少有害行為，在應(yīng)激方面可以減少應(yīng)激，其他方面還有待更深入和細(xì)致的研究。

現(xiàn)代集約化養(yǎng)殖對(duì)于豬的行為產(chǎn)生了諸多限制，不僅使豬的福利受損，而且可能影響其采食、生長、應(yīng)激以及豬肉品質(zhì)等諸多方面。一般來講，飼養(yǎng)在貧瘠條件下的豬比飼養(yǎng)在富集環(huán)境中的豬更易表現(xiàn)出攻擊性和發(fā)展更多的異常行為，如咬、拱和相互摩蹭等。在當(dāng)前工業(yè)化養(yǎng)殖模式下，豬的生活環(huán)境如何，對(duì)豬的行為和生長以及豬肉的品質(zhì)等都可能有影響。如何在有限的空間里，做好環(huán)境富集工作，意義重大。玩耍是豬(特別是仔豬和育肥豬)的天性之一，而玩具則為其提供了表達(dá)這種天性的工具。為豬只提供玩具是改善豬舍內(nèi)環(huán)境富集度的有效途徑。為減少豬場豬只異常行為的發(fā)生，建議在控制好豬舍圈欄環(huán)境的基礎(chǔ)上，為豬只提供合適的玩具(組合)，以提高其福利水平。

總之，把玩具作為環(huán)境富集的一個(gè)手段用于福利養(yǎng)豬中，是一個(gè)值得研究的問題，這對(duì)加快豬福利科學(xué)研究，改善豬只福利，保障豬只健康，意義重大，期待更多這方面的研究。

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