秦崇凱

(新疆阿克蘇地區(qū)畜牧技術(shù)推廣中心，阿克蘇 843000)

0 引言

進(jìn)入新時(shí)期后，城鄉(xiāng)各地民眾日益關(guān)注了最根本的日常飲食健康。在各種各樣的肉食中，雞肉構(gòu)成了不可或缺的重點(diǎn)肉類(lèi)。拜城油雞是我國(guó)優(yōu)良的地方品種，產(chǎn)于阿克蘇地區(qū)拜城縣，是被國(guó)家認(rèn)定的新疆3個(gè)地方禽種之一。該雞種全身皮下脂肪分布均勻，在禽類(lèi)中較為特別，“油雞”故此得名。油雞主要生長(zhǎng)在牧區(qū)，以半坡或草原放養(yǎng)為主，主食青草和昆蟲(chóng)，補(bǔ)飼以谷物。其體態(tài)肥美、骨細(xì)肉多、肉質(zhì)細(xì)嫩，香味濃郁，烹調(diào)效果極佳，歷來(lái)都是餐桌上的上品，倍受人們喜愛(ài)。。因此可見(jiàn)，針對(duì)拜城油雞的特殊品種有必要擬定長(zhǎng)期性的品種發(fā)展規(guī)劃，同時(shí)也要將資源保護(hù)舉措融入全過(guò)程的禽畜養(yǎng)殖中。

1 保護(hù)拜城油雞品種資源的重要價(jià)值

在新疆范圍內(nèi)，拜城油雞構(gòu)成了當(dāng)?shù)厍菪箴B(yǎng)殖中的核心與關(guān)鍵性品種，此類(lèi)油雞具備突顯的地方特性。早在300多年以前，當(dāng)?shù)孛癖娋烷_(kāi)始嘗試飼養(yǎng)拜城油雞，其中涉及到偏僻山區(qū)以及其他特殊的養(yǎng)殖區(qū)[1]。從現(xiàn)狀來(lái)看，拜城縣區(qū)總共可達(dá)4000多戶(hù)的油雞養(yǎng)殖戶(hù)，累積已經(jīng)超出10萬(wàn)羽的油雞養(yǎng)殖總數(shù)，大約占據(jù)了14%左右的當(dāng)?shù)厍蓊?lèi)養(yǎng)殖比例。拜城油雞由于具備顯著的品種優(yōu)勢(shì)，有關(guān)部門(mén)對(duì)其正在關(guān)注開(kāi)展品種保護(hù)及開(kāi)發(fā)利用，此項(xiàng)舉措具備不可忽視的價(jià)值與意義。

具體來(lái)講，拜城油雞相比于其他普通雞種而言，其自身具備更優(yōu)的抗逆性與環(huán)境適應(yīng)性[2]。經(jīng)過(guò)全面的育種與育肥處理后，養(yǎng)殖戶(hù)能夠獲得優(yōu)良的養(yǎng)殖產(chǎn)能。與此同時(shí)，拜城油雞還能夠耐住粗飼料，因此簡(jiǎn)化了整個(gè)的育肥操作流程。在當(dāng)前階段中，該縣區(qū)范圍內(nèi)的養(yǎng)雞業(yè)更多關(guān)注了實(shí)效性與優(yōu)質(zhì)性，同時(shí)也將關(guān)注點(diǎn)全面轉(zhuǎn)向了培育小規(guī)模的拜城油雞品種。然而不應(yīng)當(dāng)忽視，當(dāng)?shù)噩F(xiàn)有的油雞品種培育規(guī)劃尚未真正達(dá)到全面優(yōu)化，消費(fèi)者由于受到多種因素的影響，因此針對(duì)品質(zhì)比較粗糙的傳統(tǒng)雞種表現(xiàn)為排斥的心態(tài)。

與普通的肉食雞相比，拜城油雞具備松軟口感以及體型較小的特征，近些年以來(lái)迅速受到了消費(fèi)者青睞。當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶(hù)對(duì)于散養(yǎng)性的自然肉食雞傾向于給予無(wú)公害與綠色食料，現(xiàn)階段較多消費(fèi)者對(duì)此都給予了全方位的關(guān)注。此外，拜城油雞體現(xiàn)為相對(duì)較低的產(chǎn)蛋量，其中的土雞蛋沒(méi)有摻入化學(xué)飼料并且具備天然性。由此可以得知，當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門(mén)亟待著手利用并且研發(fā)拜城油雞的全新雞種，在此前提下優(yōu)化當(dāng)?shù)匦螽a(chǎn)品并且保持多樣性的物種繁衍趨勢(shì)，對(duì)于養(yǎng)殖戶(hù)現(xiàn)有的收入也能夠全面加以提升[3]。

2 當(dāng)前現(xiàn)有的雞種養(yǎng)殖難題

長(zhǎng)期以來(lái)，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶(hù)已習(xí)慣于運(yùn)用民間養(yǎng)殖以及散養(yǎng)的方式來(lái)培育拜城油雞。因此從根源上來(lái)講，當(dāng)?shù)赜碗u品種整體上仍然欠缺全方位的養(yǎng)殖監(jiān)管，養(yǎng)殖戶(hù)本身也欠缺高層次的保護(hù)措施以及育種意識(shí)。由于受到上述要素帶來(lái)的影響，拜城油雞無(wú)法遺傳自身的優(yōu)良基因，某些油雞品種甚至表現(xiàn)為日益增多的近交概率。當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶(hù)由于不慎進(jìn)行管理，因而整體上呈現(xiàn)了顯著退化的油雞生產(chǎn)性能以及雞種品質(zhì)，此種現(xiàn)狀在根源上阻礙了養(yǎng)殖戶(hù)獲得優(yōu)良的養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)收益。

目前的狀況下，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖油雞的很多養(yǎng)殖戶(hù)還會(huì)遇到外來(lái)雞種對(duì)于當(dāng)?shù)噩F(xiàn)有養(yǎng)殖業(yè)的強(qiáng)烈沖擊。在此趨勢(shì)下，拜城油雞顯著改變了其原有的外貌體型、羽毛顏色以及其他特征。由于外來(lái)雞種與當(dāng)?shù)赜碗u品種頻繁進(jìn)行雜交，因此日益表現(xiàn)為嚴(yán)重的基因混雜趨勢(shì)，從而顯著減少了純種油雞在整個(gè)群體中占據(jù)的比例。面對(duì)上述的養(yǎng)殖業(yè)威脅，有關(guān)部門(mén)以及當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶(hù)應(yīng)當(dāng)能夠全面進(jìn)行配合，共同探究適用于養(yǎng)殖當(dāng)?shù)赜碗u的可行舉措，避免其表現(xiàn)為瀕危的趨勢(shì)[4]。

3 擬定發(fā)展規(guī)劃

對(duì)于拜城油雞如果要將其納入當(dāng)前現(xiàn)有的全新發(fā)展規(guī)劃中，則必須從源頭入手來(lái)創(chuàng)建結(jié)構(gòu)適當(dāng)并且層次明晰的良種繁育模式。具體在擬定關(guān)于拜城油雞的整體繁育規(guī)劃時(shí)，應(yīng)當(dāng)依托新型科技并且建立于市場(chǎng)導(dǎo)向之上，同時(shí)也要著眼于創(chuàng)建配套性的畜產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)養(yǎng)殖區(qū)域。從當(dāng)前現(xiàn)狀來(lái)看，當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門(mén)已經(jīng)意識(shí)到了繁育良種肉食雞的重要價(jià)值，進(jìn)而全面創(chuàng)建了適用于該縣區(qū)自身的新型繁育體系。具體在當(dāng)前的實(shí)踐中，拜城油雞品種涉及到的發(fā)展規(guī)劃以及資源保護(hù)模式應(yīng)當(dāng)包含如下要點(diǎn)。

3.1 密切關(guān)注品種選育

作為拜城當(dāng)?shù)夭块T(mén)而言，其應(yīng)當(dāng)能夠在多部門(mén)緊密配合的前提下創(chuàng)建全新的種雞養(yǎng)殖場(chǎng)，對(duì)于純種油雞進(jìn)行全方位的購(gòu)入[5]。例如近些年以來(lái)，很多養(yǎng)殖戶(hù)都開(kāi)始著眼于選購(gòu)純種油雞，通過(guò)運(yùn)用此項(xiàng)舉措來(lái)提升抗病力并且避免混淆血緣關(guān)系。與此同時(shí)，全面關(guān)注雞種選育的措施也有助于壯大拜城油雞的個(gè)體，運(yùn)用全方位的提純復(fù)壯措施來(lái)保證最根本的雞種品質(zhì)。因此可以得知，選育純種油雞的方式在客觀上有助于拓寬現(xiàn)有的基因庫(kù)范圍，進(jìn)而全面優(yōu)化了產(chǎn)肉性能以及抗逆性能等優(yōu)良品質(zhì)。

3.2 健全現(xiàn)有的原種場(chǎng)以及飼料加工廠

作為油雞養(yǎng)殖戶(hù)以及當(dāng)?shù)厍菪髽I(yè)部門(mén)來(lái)講，其應(yīng)當(dāng)能夠更多著眼于擴(kuò)大建設(shè)加工廠并且健全當(dāng)?shù)噩F(xiàn)有的飼料加工廠。當(dāng)?shù)卦谌嬉M(jìn)純種油雞的基礎(chǔ)上，對(duì)于生產(chǎn)性能不良以及純度不高的劣質(zhì)油雞應(yīng)當(dāng)予以逐步淘汰。在實(shí)現(xiàn)上述優(yōu)化與改進(jìn)的前提下，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶(hù)就可以擁有品質(zhì)更優(yōu)的純種雞苗，對(duì)于整體上的養(yǎng)殖油雞范圍也能夠進(jìn)行顯著的拓寬。通過(guò)運(yùn)用全方位的對(duì)外宣傳措施，應(yīng)當(dāng)能夠逐步創(chuàng)建產(chǎn)業(yè)化以及規(guī)?；男滦陀碗u產(chǎn)地，確保當(dāng)?shù)貎?yōu)良的純種油雞能夠受到消費(fèi)者的更多喜愛(ài)。

3.3 對(duì)于養(yǎng)殖戶(hù)予以全面培訓(xùn)

養(yǎng)殖戶(hù)如果尚未具備優(yōu)良的綜合素養(yǎng)，那么針對(duì)養(yǎng)殖拜城油雞的某些技術(shù)關(guān)鍵點(diǎn)就很難全面予以把控。因此在當(dāng)前的實(shí)踐中，有關(guān)部門(mén)就要側(cè)重于全面培訓(xùn)養(yǎng)殖戶(hù)，通過(guò)推行技術(shù)上門(mén)、專(zhuān)題培訓(xùn)以及現(xiàn)場(chǎng)觀摩等方式來(lái)顯著提升養(yǎng)殖戶(hù)自身?yè)碛械膶?zhuān)業(yè)技術(shù)水準(zhǔn)。同時(shí)，有關(guān)部門(mén)針對(duì)常年養(yǎng)殖油雞的當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶(hù)還需給予更高比例的養(yǎng)殖補(bǔ)貼，提升市場(chǎng)收益率，其中涉及到多種多樣的養(yǎng)殖優(yōu)惠政策。在全面創(chuàng)建產(chǎn)業(yè)化的新型養(yǎng)殖框架前提下，農(nóng)戶(hù)就能夠表現(xiàn)為更加顯著的積極性，對(duì)于自身具備的創(chuàng)新潛能也進(jìn)行了相應(yīng)的調(diào)動(dòng)[6]。

4 結(jié)束語(yǔ)

截至目前，養(yǎng)殖戶(hù)針對(duì)養(yǎng)殖拜城油雞的各種技術(shù)舉措正在著眼于全面進(jìn)行探究，在此前提下擬定了多層次的養(yǎng)殖發(fā)展規(guī)劃。從改善整體飲食結(jié)構(gòu)的視角來(lái)看，養(yǎng)雞業(yè)在目前階段逐步表現(xiàn)為更高層次的安全性、優(yōu)質(zhì)性、低能耗性以及高效性，此種現(xiàn)狀突顯了小型化雞種養(yǎng)殖的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。因此在該領(lǐng)域的未來(lái)實(shí)踐中，有關(guān)部門(mén)還需著眼于全面歸納經(jīng)驗(yàn)，依照因地制宜的宗旨與思路來(lái)推進(jìn)雞種養(yǎng)殖綜合效益的全面優(yōu)化。

參考文獻(xiàn)

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