■ 文｜《海洋與漁業(yè)》整理

茂名市位于廣東省西南部，這里依山臨海，土地肥沃，資源豐富，突出的自然優(yōu)勢和環(huán)境優(yōu)勢，孕育了獨具地域特色的羅非魚產(chǎn)業(yè)。上世紀(jì) 50年代末，茂名引進(jìn)羅非魚進(jìn)行繁育、養(yǎng)殖，歷經(jīng)五十多年的風(fēng)雨歷程，茂名羅非魚產(chǎn)業(yè)從無到有，從小到大，羅非魚淡水養(yǎng)殖面積達(dá) 26萬畝，海水混養(yǎng)面積 3萬畝，年產(chǎn)量超20萬噸，年出口量超7萬噸，出口額超 2億美元，羅非魚養(yǎng)殖產(chǎn)量和出口量均占全省的 1/3，占全國1/9，茂名已成為全國最大的羅非魚養(yǎng)殖優(yōu)勢區(qū)域和出口加工基地，當(dāng)之無愧“中國羅非魚之都”。

除了養(yǎng)殖之外，茂名還是全國最大的水產(chǎn)加工基地，目前共有200多個水產(chǎn)加工廠，水產(chǎn)品年加工產(chǎn)能高達(dá) 60萬噸。茂名市還擁有 1個國家級和 4個省級羅非魚良種場，這些良種場生產(chǎn)的奧尼、新吉富、吉奧等種苗性狀優(yōu)良、產(chǎn)量高、雄性率高，全市年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)羅非魚苗超 13億尾，是全國最大的優(yōu)質(zhì)羅非魚種苗生產(chǎn)基地。

政策引領(lǐng)創(chuàng)建羅非魚“金三角”

為推動茂名羅非魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大，從2002年開始，茂名市委、市政府實施“一條魚”工程戰(zhàn)略，提出把茂名市打造成全國最大的羅非魚產(chǎn)業(yè)基地，并正式批準(zhǔn)將本市區(qū)域內(nèi)高州西南部、化州的東南部、茂南區(qū)的東西部共 23個鎮(zhèn)（街道辦）建設(shè)成羅非魚“金三角”產(chǎn)業(yè)基地。經(jīng)過十多年的打造，羅非魚“金三角”產(chǎn)業(yè)基地已經(jīng)形成，涌現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的新常態(tài)。

記者了解到，高州的“山塘水庫”孕育的羅非魚最受當(dāng)?shù)厝朔Q贊。陽光充足，氣候溫和，水源廣布，獨特的地理環(huán)境十分適宜暖水性、食性雜、適應(yīng)性強(qiáng)的羅非魚生長，許多山塘水庫坐落于山丘之中，山塘的面積不大，一般都是幾個塘依序從山頂連綿到山腳。有廣東十大水庫之稱的“茂名高州水庫”的部分支流流經(jīng)山塘，作為羅非魚養(yǎng)殖用水，這些山塘的水質(zhì)是全市養(yǎng)羅非魚用水中最優(yōu)的，因此出產(chǎn)的羅非魚品質(zhì)也最優(yōu)良。

科技創(chuàng)新打造名魚品牌

為了打造名魚品牌，茂名市加大了科技創(chuàng)新和技術(shù)推廣的力度，大力引導(dǎo)農(nóng)民對養(yǎng)殖池塘進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化改造，實行標(biāo)準(zhǔn)化健康養(yǎng)殖，徹底改變了過去羅非魚養(yǎng)殖分散、“立體”養(yǎng)殖的局面；同時推行“企業(yè) +基地 +農(nóng)民”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，大大提高羅非魚養(yǎng)殖產(chǎn)量和養(yǎng)殖效益。

去年4月，茂名市還聯(lián)合十家水產(chǎn)養(yǎng)殖及深加工方面的領(lǐng)軍企業(yè)，與中國工程院林浩然院士和麥康森院士簽訂協(xié)議，攜手共建水產(chǎn)養(yǎng)殖和飼料生產(chǎn)及保鮮加工院士工作站。工作站啟動后，組建了科研實力強(qiáng)的團(tuán)隊進(jìn)駐，通過院士的傳、幫、帶，全面帶動茂名市水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新。同時，通過行內(nèi)專家與企業(yè)代表面對面交流，加快了羅非魚行業(yè)的科技創(chuàng)新和技術(shù)推廣，解決了生產(chǎn)實踐中遇到的難題。

林浩然院士認(rèn)為，茂名的羅非魚產(chǎn)量高、質(zhì)量好，要進(jìn)一步把這個品牌做強(qiáng)做大，就要培育更好的品種，加強(qiáng)企業(yè)與科技團(tuán)隊的合作，保鮮加工方面也要取得突破。

質(zhì)量監(jiān)管為產(chǎn)業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航

羅非魚產(chǎn)品質(zhì)量安全，關(guān)乎產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前途。近年來，按照《食品安全法》《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律法規(guī)的要求，茂名市建立了市、區(qū)兩級檢測機(jī)構(gòu)，建立基層快速檢測點，加大抽檢和執(zhí)法檢查力度，加強(qiáng)市場和餐飲環(huán)節(jié)的羅非魚產(chǎn)品監(jiān)督抽查，加強(qiáng)羅非魚出口備案養(yǎng)殖場監(jiān)管，建立了從魚塘到餐桌、出口的全程監(jiān)管體系，確保廣大消費者舌尖上的安全和出口產(chǎn)品安全。

在茂名羅非魚的出口問題上，茂名出入境檢驗檢疫局科長丁臻介紹道，茂名市政府正積極推進(jìn)出口羅非魚質(zhì)量安全示范區(qū)建設(shè)，計劃打造一批具有國際和國內(nèi)競爭力的羅非魚加工龍頭企業(yè)和品牌。政府積極引導(dǎo)和扶持企業(yè)，推行企業(yè)基地和標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營模式，實現(xiàn)育苗、飼料、養(yǎng)殖、加工及銷售縱向一體化的產(chǎn)業(yè)鏈，強(qiáng)化各個環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制能力，從根本上解決出口羅非魚的質(zhì)量安全問題。

精深加工產(chǎn)業(yè)文化齊發(fā)展

深加工產(chǎn)業(yè)是提高羅非魚產(chǎn)品附加值的有效途徑。經(jīng)過多年的探索和努力，深加工業(yè)在茂名羅非魚產(chǎn)業(yè)中得到迅猛發(fā)展，占據(jù)了粵西制高點。目前，全市有 10多家羅非魚加工出口企業(yè)，年加工出口能力接近40萬噸，通過條凍魚或切片出口主銷到美國、俄羅斯、加拿大等 20多個國家和地區(qū)。茂名市金誠冷凍食品有限公司的銷售代表告訴《海洋與漁業(yè)》記者，自 2012年公司開展了對羅非魚的深加工產(chǎn)業(yè)后，業(yè)務(wù)更是愈發(fā)的蓬勃，以往價低量多的羅非魚得到一個華麗的轉(zhuǎn)身。

利用魚皮、魚鱗為原料生產(chǎn)高品質(zhì)的明膠和膠原蛋白產(chǎn)品，以及利用羅非魚下腳料生產(chǎn)的魚粉暢銷國內(nèi)外。隨著深加工業(yè)的持續(xù)發(fā)展，各式羅非魚食品精美味鮮，內(nèi)涵豐富，從尋常百姓到高檔食肆，再到海外餐桌，催生和繁榮了一座城市獨特的飲食文化。