張恒信

（山東省章丘區(qū)畜牧獸醫(yī)局寧家埠畜牧獸醫(yī)站，山東 章丘 250200）

豬肉是廣大民眾最重要的日常蛋白質(zhì)來源，其食品安全已成為人們最關(guān)心的問題。傳統(tǒng)的養(yǎng)豬方法已經(jīng)不能滿足人們對(duì)肉品質(zhì)量的追求。而傳統(tǒng)養(yǎng)殖方法造成的環(huán)境污染，已成為破壞環(huán)境，制約養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的頑疾。因此，生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)應(yīng)運(yùn)而生，不僅保證了豬肉的質(zhì)量，還減少污染保護(hù)了生態(tài)環(huán)境，所以該技術(shù)具有很好的市場(chǎng)前景。

1 生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)的意義

1.1 改善養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境

生態(tài)豬的養(yǎng)殖是將豬放養(yǎng)在野外環(huán)境中，以青草為主要食物來源，從而保證豬的健康和品質(zhì)，使豬肉的質(zhì)量能夠滿足人們對(duì)品質(zhì)的追求。傳統(tǒng)的養(yǎng)殖會(huì)有大量的環(huán)境污染物產(chǎn)生，如果這些污染不能得到適當(dāng)?shù)奶幚恚蜁?huì)嚴(yán)重的影響生態(tài)環(huán)境，危害生態(tài)健康。新的生態(tài)豬養(yǎng)殖方式，可以對(duì)豬產(chǎn)生的糞便加以應(yīng)用，將豬的糞便與沼氣池結(jié)合起來，經(jīng)過發(fā)酵后成為沼氣供給日常生活使用。在經(jīng)過沼氣發(fā)酵處理后的糞便也能夠當(dāng)肥料用。生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)有效的解決了傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式會(huì)出現(xiàn)的生態(tài)環(huán)境問題，也使得資源能夠循環(huán)利用，達(dá)到了節(jié)約資源的目的。

1.2 提高豬肉質(zhì)量

在一些傳統(tǒng)的養(yǎng)殖場(chǎng)，不法養(yǎng)殖者會(huì)在豬飼料中添加一些有害的元素，不僅降低豬肉的質(zhì)量，還給消費(fèi)者帶來危害，嚴(yán)重影響消費(fèi)者的食品安全。傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式會(huì)更加注重豬肉的瘦肉量和追求豬的快速生長(zhǎng)，對(duì)豬肉自身的具有的特色并未關(guān)注。生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)會(huì)搞攝入控制，使得生態(tài)豬肉的品質(zhì)得到保障和發(fā)展。合理使用生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)，并將其推廣到更多的養(yǎng)殖豬場(chǎng)中，使人們能夠放心的購(gòu)買豬肉，保證養(yǎng)殖業(yè)的正確走向。

2 生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì)

生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)具有多種好處，其在不斷的應(yīng)用中呈現(xiàn)出了一片良好的應(yīng)用前景，發(fā)展勢(shì)頭良好。

2.1 立體養(yǎng)殖模式

目前生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)的應(yīng)用呈現(xiàn)出多樣化的特點(diǎn)，比如現(xiàn)使用的立體養(yǎng)殖模式就是生態(tài)豬養(yǎng)殖的成功例子和一種發(fā)展趨勢(shì)。立體模式的好處在于該方式將養(yǎng)豬的場(chǎng)地更加合理更規(guī)范。運(yùn)用生態(tài)食物鏈原理打造一條合理化的人工控制食物鏈，所有養(yǎng)殖中產(chǎn)生的糞便等資源都可以通過該食物鏈得到很好的利用，又保證了豬肉自身品質(zhì)的提高。

常見的模式如“雞-豬-蛆-雞”、“雞-豬-沼氣-蚯蚓-雞“和”雞-豬-魚“等都是比較成功的立體養(yǎng)殖模式。這些養(yǎng)殖模式對(duì)生態(tài)環(huán)境進(jìn)行了很好的利用，將動(dòng)物的糞便充分的進(jìn)行了利用，有效的提高了生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)的生態(tài)環(huán)境。

2.2 養(yǎng)殖模式的組織形式

目前養(yǎng)殖市場(chǎng)最多的養(yǎng)殖組織模式是由公司承包養(yǎng)殖基地，再找農(nóng)戶來管理養(yǎng)殖場(chǎng)的模式，即公司-養(yǎng)殖場(chǎng)-農(nóng)戶，是較為適宜、合理化的一種模式。在這個(gè)組織模式中，生態(tài)豬養(yǎng)殖一般都會(huì)具有統(tǒng)一規(guī)范的生態(tài)養(yǎng)殖方式，對(duì)養(yǎng)殖的農(nóng)戶進(jìn)行一定時(shí)間的養(yǎng)殖培訓(xùn)，讓他們熟悉整個(gè)養(yǎng)殖流程的，由公司提供豬養(yǎng)殖的飼料、疫苗和技術(shù)。公司通過這個(gè)模式提高豬的品質(zhì)獲取更多的利益，農(nóng)戶也可以通過自己的勞動(dòng)賺取勞務(wù)，條件達(dá)到還可以申請(qǐng)與公司合作。這種生態(tài)豬養(yǎng)殖模式在各個(gè)地方均取得很好的效果。

3 結(jié)束語

從長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展角度看，生態(tài)豬養(yǎng)殖是符合可持續(xù)發(fā)展的。生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)既能做到保護(hù)生態(tài)環(huán)境又能夠提升豬肉的品質(zhì)。作為一項(xiàng)非常重要的技術(shù)，他的發(fā)展思路在實(shí)踐過程中得到越來越多人的關(guān)注和支持。在未來的發(fā)展中要采用科學(xué)方法和生態(tài)理在生態(tài)豬養(yǎng)殖中的應(yīng)用，讓更多的養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)行生態(tài)豬養(yǎng)殖模式，發(fā)揮該模式的最大價(jià)值。