王 野 顏幫全

（三峽學(xué)院 工商管理學(xué)院，重慶 404100）

一、商業(yè)模式?jīng)_擊下民族鄉(xiāng)村旅游的文化載體

（一）民族村寨古樸的傳統(tǒng)

人文景觀和自然景觀作為民族地區(qū)鄉(xiāng)村旅游的兩駕馬車，支撐著民族地區(qū)鄉(xiāng)村旅游的基本格局。傳統(tǒng)建筑作為內(nèi)涵最為豐富的人文景觀始終是民族文化的綜合體。一方面民族建筑外在設(shè)計(jì)表露著民族審美文化，比如，南龍古寨旅游區(qū)布依族門樓的幾何設(shè)計(jì)和依山傍水的宜居，反映著布依族獨(dú)特的審美文化。另一方面，民族傳統(tǒng)建筑在旅游開發(fā)中逐漸成為特定民族符號(hào)，成為民族文化的名片。比如，以旅游著稱的楓香坡侗族風(fēng)情寨中侗族特色建筑——風(fēng)雨橋極為醒目。另外，少數(shù)民族傳統(tǒng)建筑除外在的設(shè)計(jì)外本身蘊(yùn)含著豐富的民族文化，比如，在增城畬族風(fēng)情村標(biāo)志建筑中都有《盤瓠王歌》等反映本民族圖騰文化的符號(hào)表達(dá)?？傊S著商業(yè)模式的沖擊下民族原生態(tài)文化的變異，以民族建筑為代表的靜態(tài)文化成為傳遞民族原生態(tài)文化的鏡子。

（二）神秘多元的民族飲食體驗(yàn)

飲食作為民族地區(qū)鄉(xiāng)村體驗(yàn)式旅游的樞紐，承載著民族原生態(tài)文化的獨(dú)特因子。一方面飲食折射了民族群體社會(huì)生活的基本形態(tài)，以民族飲食為體驗(yàn)式旅游開發(fā)切入點(diǎn)是民族鄉(xiāng)村旅游的魅力所在。另一方面，飲食背后的習(xí)俗文化蘊(yùn)意是民族旅游同文化銜接的催化劑。就民族文化的承載而言，一是飲食體驗(yàn)直截了當(dāng)?shù)胤从沉孙嬍澄幕?。比如，積石山東鄉(xiāng)族農(nóng)家樂(lè)以東鄉(xiāng)油炸食品為主，在肉類飲食中以各式各樣的烹羊?yàn)橹鳎缟衅角镲嬍澄幕愃朴贏A制消費(fèi)）。二是飲食體驗(yàn)背后的忌諱、圖騰等多元民族文化的隱性承載。飲食文化中崇尚與忌諱是并行的，比如，東鄉(xiāng)族群眾秉承伊斯蘭教宗教文化，禁止吃豬肉和飲酒等，并在村寨風(fēng)情旅游區(qū)均有提示。三是飲食體驗(yàn)中餐桌習(xí)俗是對(duì)民族文化價(jià)值取向的體現(xiàn)，比如，鄂溫克自治旗鄉(xiāng)村旅游以全家體驗(yàn)餐桌禮儀，早期鄂溫克族群眾主張“魚頭敬老”，即魚頭要給飯桌中長(zhǎng)者以視孝心，體現(xiàn)著孝道文化。此外，飲食體驗(yàn)中還間接體現(xiàn)著民族樸素生態(tài)文化等。

（三）傳統(tǒng)民族工藝的文化代言

民族工藝是民族旅游的專屬名片，民族工藝是民族原生態(tài)文化的活化石。首先，民族工藝是民族鄉(xiāng)村旅游總括，民族工藝對(duì)本民族地域文化進(jìn)行定位。比如，肅南裕固族馬蹄寺旅游區(qū)以裕固族腰刀等為主的工藝設(shè)計(jì)，異曲同工地彰顯著游牧文化、藏傳佛教文化等，特別是石雕、轉(zhuǎn)經(jīng)輪等大型直觀工藝更是將民族工藝的文化載體功能體現(xiàn)得淋漓盡致。其次，在民族地區(qū)鄉(xiāng)村旅游經(jīng)濟(jì)效益的誘導(dǎo)下傳統(tǒng)民族工藝刻意承載著典型民族文化。比如，海南黎苗椰田古寨旅游區(qū)以銀器制作為主的工藝，除外在的商業(yè)文化和工匠文化外，祈福文化、審美文化等特色黎苗文化的蘊(yùn)藏才是銀器工藝文化承載的本意。再者，民族工藝作為民族旅游的延續(xù)，對(duì)民族原生態(tài)文化的宣傳也是旅游活動(dòng)對(duì)民族文化的一種特定承載，乃至民族文化的社會(huì)認(rèn)同[1]。

（四）極具民族元素的商業(yè)包裝

民族地區(qū)旅游產(chǎn)業(yè)借助民族元素進(jìn)行自我包裝從而提高品牌效應(yīng)，旅游產(chǎn)業(yè)對(duì)民族元素的包裝更多的是對(duì)民族文化符號(hào)的藝術(shù)設(shè)計(jì)與裝潢。比如，在張川回族風(fēng)情園以伊斯蘭宗教文化為主的商品包裝五花八門，以清真寺元素符號(hào)為主的食品包裝、以清真文化為主的餐飲文化等。旅游行業(yè)開發(fā)對(duì)民族元素的商業(yè)包裝成為時(shí)代文化的同時(shí)也自始至終承載著絢麗多彩的民族文化。

二、基于民族鄉(xiāng)村體驗(yàn)式旅游的文化特定表達(dá)

（一）極具指導(dǎo)價(jià)值的生態(tài)文化折射

民族鄉(xiāng)村旅游本身是邊疆自然奇景同浩瀚人文景觀的文化結(jié)合。特別是少數(shù)民族群眾依山傍水的傳統(tǒng)生活模式對(duì)大自然的依賴使得少數(shù)民族群眾對(duì)大自然有著獨(dú)特的情懷，主張敬畏自然的生態(tài)文化是諸多少數(shù)民族共同的信仰。比如，瑤族群眾在村寨旅游中以忌諱習(xí)俗禁止游客在河水中投擲垃圾。對(duì)于少數(shù)民族群眾身體力行的樸素生態(tài)文化對(duì)旅游開發(fā)者、游客等都具有極大的指導(dǎo)和教育意義。

（二）富含人文哲理的家庭文化統(tǒng)籌

富含人文哲理的家庭文化是民族村寨旅游最為常見(jiàn)的，在實(shí)際生活中喜聞樂(lè)見(jiàn)的文化形態(tài)。一方面民族地區(qū)家庭文化的獨(dú)特性使得開發(fā)者在旅游資源設(shè)計(jì)中平中出奇，使家庭文化貫穿整個(gè)民族鄉(xiāng)村旅游的始末。比如，鄂溫克族群眾的孝道文化貫穿至鄂溫克族鄉(xiāng)村旅游區(qū)的諸多環(huán)節(jié)，特別是在餐桌上，鄂溫克族以“魚頭敬老”的傳統(tǒng)習(xí)俗引導(dǎo)游客感悟典型民族孝道文化與餐飲文化[2]。另一方面，在海南黎苗古寨旅游區(qū)傳統(tǒng)家庭文化處處凸顯，特別是男耕女織的家庭文化和黎族母系式文化。此外，民族鄉(xiāng)村旅游中少數(shù)民族家庭文化以家庭為基本單位向集體輻射，使家庭文化同鄉(xiāng)約習(xí)俗相統(tǒng)一。比如，普米族寨子以家庭體驗(yàn)為主的旅游設(shè)計(jì)旨在體現(xiàn)尊老愛(ài)幼、婆媳和睦等家庭文化習(xí)俗。

（三）樸素獨(dú)特的宗教祭祀文化密布

少數(shù)民族群眾普遍的宗教信仰和圖騰禁忌組成了民族群眾的信仰文化，民族地區(qū)鄉(xiāng)村旅游人文景觀和民族音樂(lè)舞蹈藝術(shù)的表演也基本上依托宗教祭祀文化。宗教信仰的生活化使得宗教文化依附于民族生活成為必然[3]。比如，張川回族風(fēng)情園從建筑到文藝匯演基本上以伊斯蘭教文化為主；務(wù)川仡佬族村寨旅游景區(qū)能歌善舞的民族秉性和宗教信仰的精神寄托融為一體，使舞蹈藝術(shù)表演成為旅游文化的非物質(zhì)表達(dá)，典型的“依飯舞”成為承載仡佬族旅游與文化銜接的引擎[4]，“依飯舞”對(duì)宗教色彩的表露盡顯無(wú)遺。另外，部分民族鄉(xiāng)村旅游地區(qū)通過(guò)傳統(tǒng)節(jié)日體現(xiàn)祭祀文化，比如，毛南族群眾通過(guò)祭祀舞蹈“還愿舞”，俗稱肥套已演化為祈福等特定場(chǎng)合的特定文化表達(dá)。

此外，無(wú)獨(dú)有偶的民族地域文化凸顯的是民族鄉(xiāng)村體驗(yàn)式旅游文化特定表達(dá)最為典型的形式之一。地域文化的差異性同民族文化的多元性是開展民族鄉(xiāng)村旅游、反映異域民族文化的焦點(diǎn)。民族地區(qū)鄉(xiāng)村旅游文化的承載和全新表達(dá)需要多元化的開發(fā)模式和復(fù)雜多樣的民族文化。民族鄉(xiāng)村旅游中原生態(tài)文化的聚焦包羅萬(wàn)象[5]，創(chuàng)新民族鄉(xiāng)村旅游中原生態(tài)文化濃縮的路徑是新時(shí)期深化民族鄉(xiāng)村旅游的工作重心。

三、民族鄉(xiāng)村旅游中原生態(tài)文化濃縮的路徑

（一）以市場(chǎng)為導(dǎo)向，注重民族文化的旅游開發(fā)

以市場(chǎng)為導(dǎo)向注重民族文化的旅游開發(fā)，是民族鄉(xiāng)村旅游中原生態(tài)文化濃縮的關(guān)鍵。在以體驗(yàn)式互動(dòng)型民族旅游資源開發(fā)過(guò)程中民族旅游與民族文化是命運(yùn)共同體，民族文化成為民族旅游資源的出發(fā)點(diǎn)和最終歸宿。比如，西雙版納基諾族風(fēng)情園在自然景觀開發(fā)的基礎(chǔ)上依托基諾族原始部落文化而成為著名的民族村寨旅游區(qū)[6]。以市場(chǎng)為導(dǎo)向注重民族文化的旅游開發(fā)，一是要以地方旅游市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)變化為導(dǎo)向，根據(jù)旅游市場(chǎng)的基本特征和民族文化本身的屬性開發(fā)民族旅游文化資源，實(shí)現(xiàn)民族文化資源旅游開發(fā)與文化創(chuàng)意的并舉。比如，臨夏東鄉(xiāng)族村寨旅游開發(fā)同國(guó)際美食節(jié)對(duì)接，在旅游文化資源的開發(fā)中針對(duì)散客開展平秋飲食文化主題活動(dòng)，在改善旅游食宿基礎(chǔ)建設(shè)的同時(shí)推動(dòng)了東鄉(xiāng)族特色飲食文化的傳播。二是要堅(jiān)持市場(chǎng)規(guī)律，避免盲目開發(fā)造成的旅游資源重疊，特別是縣級(jí)民族自治地方同一民族文化旅游資源的開發(fā)過(guò)度密集容易造成游客審美疲勞。三是要堅(jiān)持旅游市場(chǎng)特定原則，注重民族旅游文化資源同自然景觀的關(guān)聯(lián)，同時(shí)注重民族鄉(xiāng)村旅游的基礎(chǔ)建設(shè)，為文化資源的開發(fā)奠定基礎(chǔ)[7]。比如，早期德昂族鄉(xiāng)村旅游只注重歷史景觀的保護(hù)與開發(fā)，忽略旅游資源的關(guān)聯(lián)，近年來(lái)隨著茶文化和熱帶自然景觀旅游改造，形成了以德昂族鄉(xiāng)村旅游為主的觀光旅游產(chǎn)業(yè)帶。

（二）以共享為目標(biāo)，注重民族群眾的共同參與

以共享為目標(biāo)注重民族群眾的共同參與是民族鄉(xiāng)村旅游中原生態(tài)文化濃縮的根本[8]。一方面民族地區(qū)原生態(tài)文化的呈現(xiàn)需要少數(shù)民族群眾的參與，特別是民族鄉(xiāng)村旅游滿足體驗(yàn)式資源的開發(fā)都需要民族群眾參與其中。比如，海南黎苗古寨通過(guò)黎族群眾織錦等主體性參與模式創(chuàng)新民族鄉(xiāng)村發(fā)展旅游模式，以民族群眾為主導(dǎo)，還原民族原生態(tài)文化資源避免盲目臨摹造成體驗(yàn)式旅游的本性失色。另一方面，民族地區(qū)鄉(xiāng)村旅游的開發(fā)同民族地區(qū)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的建設(shè)相統(tǒng)一，少數(shù)民族群眾參與到旅游活動(dòng)中，積極發(fā)揮自身特長(zhǎng)，從而實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)利益的共享。比如，隴川縣雙坡山景頗生態(tài)園“天宮目瑙”文化的旅游開發(fā)，以刀舞表演為核心的文化資源的涉及必將以景頗族群眾為主體，在發(fā)展民族生態(tài)文化旅游的同時(shí)推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展[9]。此外，就民族鄉(xiāng)村文化資源而言，以共享為目標(biāo)注重民族群眾的共同參與是民族地區(qū)社會(huì)主義精神文明建設(shè)的必然選擇。

（三）以認(rèn)同為基礎(chǔ)，注重民族優(yōu)秀文化的弘揚(yáng)

以認(rèn)同為基礎(chǔ)注重民族優(yōu)秀文化的弘揚(yáng)是民族鄉(xiāng)村旅游中原生態(tài)文化濃縮的本質(zhì)[10]。民族鄉(xiāng)村旅游中民族原生態(tài)文化資源的群體接納和認(rèn)同是文化資源旅游設(shè)計(jì)與開發(fā)的前提，特別是符合時(shí)代價(jià)值觀、具有教育價(jià)值的民族原生態(tài)文化資源的旅游載體搭建與游客認(rèn)同是民族鄉(xiāng)村旅游中傳統(tǒng)文化弘揚(yáng)催化劑。以認(rèn)同為基礎(chǔ)，注重民族優(yōu)秀文化的弘揚(yáng)。首先，要注重民族傳統(tǒng)文化時(shí)代洗禮。一方面要注重民族原生態(tài)文化同社會(huì)主義核心價(jià)值觀的對(duì)接，使原生態(tài)民族文化成為主流價(jià)值觀的載體[11]。比如，哈尼族群眾在垂釣園中巧妙利用“禁止捕獵幼小魚仔”的樸素生態(tài)文化，將游樂(lè)同生態(tài)理念結(jié)合，成為整個(gè)生態(tài)示范區(qū)的亮點(diǎn)。另一方面，要注重民族傳統(tǒng)文化的革新，弘揚(yáng)民族文化正能量。比如，撒拉族、土族等民族群眾在鄉(xiāng)村農(nóng)家樂(lè)旅游開發(fā)中性別歧視等地域文化不斷滋生，在旅游開發(fā)中要堅(jiān)決杜絕。其次，要注重民族原生態(tài)文化的理解與包容，使民族文化自信成為民族鄉(xiāng)村旅游文化資源開發(fā)的主旋律[12]。比如，早期藏族天葬文化，雖然難以理解，但是作為藏族群眾原生態(tài)文化的延續(xù)，理應(yīng)在理解與包容的基礎(chǔ)上革新。再者，要對(duì)民族旅游文化進(jìn)行必要的時(shí)代創(chuàng)新，避免民族傳統(tǒng)文化的誤導(dǎo)。

（四）以游客為主體，注重旅游與文化的相統(tǒng)一

以游客為主體注重旅游與文化的相統(tǒng)一是民族鄉(xiāng)村旅游中原生態(tài)文化濃縮基礎(chǔ)。民族原生態(tài)文化的濃縮除內(nèi)部機(jī)制調(diào)整外，在旅游資源開發(fā)中游客參與到民族原生態(tài)文化的新知和感官表達(dá)是挖掘民族傳統(tǒng)文化精髓的有效途徑之一。民族原生態(tài)文化的旅游資源表達(dá)是以游客為視覺(jué)的文化提取[13]。因此，注重旅游同文化的相統(tǒng)一是民族原生態(tài)文化集萃的關(guān)鍵。以游客為主體，注重旅游與文化的相統(tǒng)一。一是要注重游客對(duì)民族旅游文化資源的感知與評(píng)價(jià)，通過(guò)游客感受評(píng)估民族文化資源的旅游設(shè)計(jì)，構(gòu)筑旅游同文化的共同體。比如，達(dá)斡爾族等民族群眾通過(guò)游客反饋、游客投訴、游客咨詢等方式評(píng)估民族原生態(tài)旅游文化資源的設(shè)計(jì)價(jià)值[14]。二是在資源開發(fā)過(guò)程中注重民族文化的滲透，比如，東鄉(xiāng)族農(nóng)家樂(lè)等鄉(xiāng)村旅游項(xiàng)目中處處涉及特色民族文化。三是以游客為主體注重民族傳統(tǒng)文化的體驗(yàn)，比如，鄂西楓香坡侗寨以采摘茶為主的民族文化體驗(yàn)，成為民族鄉(xiāng)村旅游的另類亮點(diǎn)。此外，以發(fā)展為動(dòng)機(jī)注重民族旅游文化的整合作為民族鄉(xiāng)村旅游中原生態(tài)文化濃縮永恒主題，也是商業(yè)模式?jīng)_擊下民族鄉(xiāng)村旅游中原生態(tài)文化濃縮的有效途徑之一。

民族鄉(xiāng)村旅游中原生態(tài)文化的濃縮是應(yīng)對(duì)商業(yè)模式?jīng)_擊下民族原生態(tài)文化失真、民族旅游實(shí)行雙向?qū)Σ遊15]。經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動(dòng)下民族原生態(tài)文化逐漸被時(shí)代潮流快餐文化所蠶食，以旅游路徑濃縮民族傳統(tǒng)文化是惠及民族地區(qū)各項(xiàng)事業(yè)的金鑰匙。就其價(jià)值而言，有助于豐富民族地區(qū)旅游資源發(fā)展的模式；有利于民族地區(qū)社會(huì)主義精神文明的建設(shè)；有助于民族地區(qū)經(jīng)濟(jì)與社會(huì)的全方位發(fā)展；有助于民族地區(qū)傳統(tǒng)文化習(xí)俗保護(hù)與傳承?？傊?，實(shí)現(xiàn)民族原生態(tài)文化的濃縮至少是當(dāng)前民族地區(qū)深化旅游與繁榮文化最為迫切的需求。

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