周春華

（績溪縣臨溪農(nóng)服中心，安徽 績溪 245300）

績溪縣徽菜寶生物科技有限公司坐落于安徽省宣城市績溪縣瀛洲鎮(zhèn)巧川村，公司成立于2014年12月。早在2012年，公司就積極與安徽省食用菌技術(shù)協(xié)會、安徽大學、安徽農(nóng)業(yè)大學有關專家開展技術(shù)合作與難題公關。2015年，乘省科協(xié)創(chuàng)新驅(qū)動助力工程的強勁東風，合作更加深入，于2015年10月與安徽省食用菌技術(shù)協(xié)會、安徽大學正式簽訂了安徽省科協(xié)創(chuàng)新驅(qū)動助力工程對接項目合作協(xié)議書，2016年5月安徽省食用菌技術(shù)協(xié)會在績溪縣徽菜寶生物科技有限公司成立了創(chuàng)新驅(qū)動工程專家工作站。著力推進自主創(chuàng)新、合作共贏，開展了食用菌生產(chǎn)技術(shù)標準規(guī)范、機械設備改進等一系列技術(shù)攻關，企業(yè)不斷發(fā)展壯大，公司成功注冊了“龍峰”“徽菜寶”商標。目前，績溪縣徽菜寶生物科技有限公司成為一家集技術(shù)研發(fā)、咨詢推廣、生產(chǎn)、收購貯存和銷售等產(chǎn)供銷一條龍服務的食用菌示范企業(yè)，生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模、效益在安徽省同行處于前列。2016年，績溪縣徽菜寶生物科技有限公司實現(xiàn)生產(chǎn)經(jīng)營香菇250萬棒，產(chǎn)值1 800萬元；2017年，績溪縣徽菜寶生物科技有限公司實現(xiàn)生產(chǎn)經(jīng)營香菇菌棒300萬棒，預計產(chǎn)值可達2 250萬元。近3年來，扶貧團隊共幫助193個貧困戶種植食用菌脫貧致富。2018年，創(chuàng)新驅(qū)動工程專家工作站被安徽省科技廳列為省級科特派工作站，為今后產(chǎn)業(yè)精準扶貧幫助貧困戶脫貧致富奠定堅實基礎。

1 自主創(chuàng)新，合作共贏，推廣新模式、新標準

績溪縣徽菜寶生物科技有限公司生產(chǎn)食用菌基質(zhì)著眼于農(nóng)業(yè)下腳料利用，在專家組的指導下開展對山核桃脯、油茶殼、桑枝等農(nóng)業(yè)下腳料做食用菌基質(zhì)的嘗試，形成了農(nóng)業(yè)下腳料→食用菌基質(zhì)原料→菌棒生產(chǎn)→產(chǎn)出食用菌產(chǎn)品→廢棄棒回收→新菌棒消毒燃料→優(yōu)質(zhì)有機肥的循環(huán)經(jīng)濟生產(chǎn)模式。

2017年，績溪縣徽菜寶生物科技有限公司形成了具有新型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)特色的生產(chǎn)模式（公司+農(nóng)戶+基地）：將作坊式的全過程生產(chǎn)香菇進行了社會化再分工，將菌棒生產(chǎn)這一復雜的技術(shù)程序與菌棒排場出菇的簡單管理進行分離，前一程序由公司進行工廠化生產(chǎn)，而農(nóng)戶則直接進入簡單的田間管理，大大降低了農(nóng)戶的經(jīng)營風險，也減少了農(nóng)戶的生產(chǎn)周期。曾經(jīng)是一家一戶的低效率的作坊式生產(chǎn)變身為高效率的社會化分工生產(chǎn)，使食用菌生產(chǎn)轉(zhuǎn)變?yōu)樾滦同F(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。

在菌棒工廠化的轉(zhuǎn)型發(fā)展過程中，安徽省食用菌技術(shù)協(xié)會的專家組給予績溪縣徽菜寶生物科技有限公司精心的指導，其中包括菌棒生產(chǎn)流水線的合理布局、常壓滅菌灶在蒸汽滅菌中的漏氣、保溫問題、滅菌中的鐵架堆砌問題、自動化接種中的環(huán)境消毒保持問題以及菌棒立體培養(yǎng)問題等一系列的技術(shù)難關，2016年向國家專利局申請了“一種香菇棒滅菌室”的兩項發(fā)明。

在香菇的田間管理過程中，安徽省食用菌技術(shù)協(xié)會專家組提出了變菌棒面積單層排場管理為立體栽培管理，使香菇的單位面積效益得到大大提升。同時使香菇的質(zhì)量得到了很大的提升，使以前只向市場提供中低級產(chǎn)品轉(zhuǎn)變?yōu)樘峁┲懈邫n產(chǎn)品，向國家專利局申請了“一種香菇周年生產(chǎn)大棚”的兩項發(fā)明。安徽省食用菌技術(shù)協(xié)會與績溪縣徽菜寶生物科技有限公司合作期間，多次派出專家到公司現(xiàn)場指導生產(chǎn)，并為公司開展技術(shù)培訓450人次，為公司的食用菌生產(chǎn)提供了強大技術(shù)支持?？兿h徽菜寶生物科技有限公司早期與協(xié)會專家合作，自主創(chuàng)新，制訂了《山核桃蒲黑木耳生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》《山核桃蒲香菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，被列為安徽省農(nóng)業(yè)標準化技術(shù)委員會食用菌地方標準。績溪縣徽菜寶生物科技有限公司生產(chǎn)的鮮香菇獲得了“綠色認證”證書。

此外，績溪縣徽菜寶生物科技有限公司還培育了“徽菇9號”“徽菇10號”“徽菇11號”“徽耳4號”香菇新品種和1個黑木耳新品種。

2 創(chuàng)新科技助力精準扶貧方式，幫助貧困戶脫貧致富

2.1 創(chuàng)新“企業(yè)+驛站+貧困戶”的精準扶貧模式，驛站助脫貧

在績溪縣人社局的大力支持和幫助下，績溪縣“徽菜寶”生物科技有限公司正式成立績溪縣“徽菜寶”生物科技有限公司扶貧驛站。就業(yè)扶貧驛站建有扶貧車間、就業(yè)扶貧培訓教室、食用菌實習基地，制定了扶貧車間生產(chǎn)管理制度、電商服務中心管理制度、就業(yè)服務中心管理制度、培訓服務中心管理制度?？兿h徽菜寶生物科技有限公司將充分利用“扶貧驛站”平臺，創(chuàng)新“企業(yè)+驛站+貧困戶”的精準扶貧模式，在安徽省食用菌技術(shù)協(xié)會專家工作站專家和績溪縣人社局的指導下，通過扶貧驛站，上掛企業(yè)，下聯(lián)農(nóng)戶，讓一大批貧困戶獲得在家門口掙錢的機會，走出一條“輸血變造血、驛站助脫貧”的產(chǎn)業(yè)扶貧新路子，達到貧困戶學會一種技能、帶富一個家庭、實施精準扶貧就業(yè)先行的目的。

2.2 實行貧困戶“帶資增收”分紅制，帶動貧困戶脫貧致富

貧困戶“帶資增收”食用菌種植是食用菌種植產(chǎn)業(yè)扶貧的有效途徑。2014年，共直接帶動62戶貧困戶種植香菇4.13 hm2；2015年，帶動61戶貧困戶種植香菇，戶均獲得利潤分紅3 500.00元；2016年，帶動70戶貧困戶，種植香菇4.67 hm2，共70萬棒，合計凈利潤392 702.99元，按分配原則每個貧困戶獲得分紅3 500.00元；2017年，共吸納30個貧困戶“帶資增收”種植食用菌，扶貧已見成效。

2.3 通過新型技術(shù)培訓引領貧困戶脫貧致富

食用菌種植精準扶貧中主要采取分散種植和集中種植2種模式。分散種植模式就是合作社負責技術(shù)培訓，引導有闖勁、有勞動力的貧困戶自主種植管理和銷售，合作社與這些農(nóng)戶簽訂最低保護價合同，若食用菌市場價低、銷售不暢時，合作社按照6元/kg的保護價收購貧困戶的食用菌放進冷庫貯藏，確保分散農(nóng)戶食用菌及時賣出。例如，伏嶺鎮(zhèn)石川村貧困戶胡秋紅，種667 m2香菇1萬棒，產(chǎn)出鮮香菇7 000 kg，銷售收入5.8萬元，毛收入2.8萬元，除去扶貧資金扶持菌棒的0.8萬元，還有純收入2.0萬元。集中種植模式就是合作社將沒有勞動力、沒有市場營銷能力、想脫貧又沒有膽量或有思想顧慮的貧困戶組織起來，集中培訓技術(shù)和參加生產(chǎn)管理，沒有技術(shù)的在集中種植中學到技術(shù)，沒有膽量的在集中管理中得到鍛煉，促進貧困戶增收，把他們引上脫貧致富的發(fā)展道路。2015年，績溪縣有60戶貧困戶利用政府的扶貧資金參加集中種植4.00 hm2，產(chǎn)鮮香菇320 t，銷售收入240.0萬元，除去大棚等生產(chǎn)資料和人工費成本，平均每個貧困戶有3 500.00元利潤分紅。此外，貧困戶中有勞力的通過合作社安排就業(yè)獲得了工資。隨著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，產(chǎn)品的深加工渠道進一步拓展，如香菇的等級分選、分選后的細加工所需的勞動力可以是非正當勞動力，這就解決了60歲以上和傷、殘、病等非正當勞動力的就業(yè)問題，使他們獲得了一定的收獲。這樣一來，農(nóng)戶獲得的收入就超過了3 500.00元。瀛洲鎮(zhèn)巧川村貧困戶章基有、胡正修就是其中的扶貧受益者，通過精準扶貧幫助他們邁過缺資金、缺技術(shù)這“兩道坎”。