王浩

綠色酒店的創(chuàng)建與發(fā)展是當(dāng)前社會(huì)發(fā)展的需要，是低碳環(huán)保經(jīng)濟(jì)的需要，是行業(yè)效益不斷增長(zhǎng)的需要，也是酒店自身可持續(xù)發(fā)展的需要和必經(jīng)之路。隨著社會(huì)的進(jìn)步和人們低碳環(huán)保意識(shí)的不斷增強(qiáng)，節(jié)能減排、綠色出行已經(jīng)成為社會(huì)熱點(diǎn)。旅游酒店業(yè)是我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要環(huán)節(jié)和組成部分，行業(yè)發(fā)展非常迅速，在低碳環(huán)保視角下研究綠色酒店的創(chuàng)建與發(fā)展問(wèn)題，充分體現(xiàn)了綠色消費(fèi)的需求，對(duì)于推動(dòng)酒店業(yè)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，實(shí)現(xiàn)綠色發(fā)展起著重要的作用。

一、綠色酒店的概念及其發(fā)展意義

綠色酒店（Green Hotel）在國(guó)際上也稱(chēng)為eco-efficient hotel，內(nèi)涵為追求生態(tài)效益的酒店。綠色酒店最本質(zhì)的發(fā)展理念是環(huán)保、健康、安全，是以資源的合理使用及生態(tài)環(huán)境的保護(hù)為出發(fā)點(diǎn)，提倡綠色消費(fèi)，實(shí)施綠色酒店管理的酒店。在低碳環(huán)保視角下綠色酒店的創(chuàng)建與經(jīng)營(yíng)，就是將生態(tài)環(huán)境保護(hù)的理念與消費(fèi)者身心健康的需求充分融合起來(lái)，在酒店的經(jīng)營(yíng)管理中貫徹低碳環(huán)保的原則，從各方面各環(huán)節(jié)控制資源浪費(fèi)和環(huán)境污染，使酒店在追求經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，必須關(guān)注生態(tài)和社會(huì)效益，三者達(dá)到有機(jī)統(tǒng)一，從而實(shí)現(xiàn)酒店的綠色、環(huán)保、健康、可持續(xù)發(fā)展。在低碳環(huán)保的大背景下，發(fā)展綠色酒店更加顯現(xiàn)出其重要的現(xiàn)實(shí)意義。

（一）可以提升酒店的管理水平

發(fā)展綠色酒店，用環(huán)保低碳的理念經(jīng)營(yíng)管理酒店，在一定程度上會(huì)激發(fā)酒店員工的工作熱情，提升其對(duì)環(huán)境的敬畏和責(zé)任感，綠色酒店管理制度的出臺(tái)與制定也將推動(dòng)酒店管理更加系統(tǒng)化、規(guī)范化、程序化，提升酒店的管理能力與水平，增強(qiáng)酒店的競(jìng)爭(zhēng)力。

（二）可以滿足顧客環(huán)保的消費(fèi)理念

目前，消費(fèi)者的低碳環(huán)保意識(shí)不斷增強(qiáng)，這也使消費(fèi)者改變了以往的消費(fèi)習(xí)慣，更傾向于綠色低碳、節(jié)能減排、環(huán)境保護(hù)。綠色酒店的發(fā)展與建設(shè)恰恰迎合了這種變化，滿足了消費(fèi)者對(duì)于綠色環(huán)保的需求，從另一個(gè)側(cè)面也可以提升酒店的公眾形象。

（三）可以降低酒店的運(yùn)營(yíng)成本

綠色酒店的建立與發(fā)展以可持續(xù)發(fā)展為出發(fā)點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)酒店經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中資源的循環(huán)利用和能源的節(jié)約，各種資源的回收再利用，熱能的循環(huán)使用，水資源的節(jié)約，高能耗設(shè)備的減少使用等，將從多方面降低酒店實(shí)際經(jīng)營(yíng)成本，提高酒店經(jīng)營(yíng)效益。

二、我國(guó)綠色酒店發(fā)展現(xiàn)狀及問(wèn)題分析

綠色酒店的概念最早是由國(guó)外的很多酒店在低碳環(huán)保、能源節(jié)約的大背景下提出來(lái)的，我國(guó)的酒店業(yè)在這種國(guó)際影響下也越來(lái)越注重節(jié)能環(huán)保，逐漸形成低碳環(huán)保的責(zé)任意識(shí)。浙江14家酒店于1999年最早提出“創(chuàng)建綠色飯店，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)”，引起業(yè)內(nèi)的強(qiáng)烈反響，國(guó)內(nèi)酒店紛紛表示支持并付諸行動(dòng)，在酒店經(jīng)營(yíng)管理中踐行綠色環(huán)保的理念。如減少或者不再提供一次性餐具和洗漱用品，使用清潔無(wú)污染的燃料，增加綠色植被的覆蓋率，保持酒店空氣清新和環(huán)境整潔，員工用水使用紅外線設(shè)備加以控制，將照明設(shè)備全部替換為節(jié)能燈，水資源的循環(huán)使用等，這些方法很大程度上減少了各種資源的浪費(fèi)，在一定程度上對(duì)酒店本身及周邊的環(huán)境起到了保護(hù)作用。

2010年，國(guó)家旅游局《關(guān)于進(jìn)一步推進(jìn)旅游行業(yè)節(jié)能減排工作的指導(dǎo)意見(jiàn)》出臺(tái)，《意見(jiàn)》中明確指出要在五年內(nèi)將我國(guó)星級(jí)飯店和A級(jí)景區(qū)的用電量、用水量降低20%，說(shuō)明我國(guó)開(kāi)始關(guān)注酒店這一高消耗行業(yè)與環(huán)境之間的關(guān)系，低碳環(huán)保是酒店業(yè)未來(lái)發(fā)展的趨勢(shì)。

建設(shè)與發(fā)展綠色酒店，是我國(guó)酒店企業(yè)相應(yīng)政府低碳環(huán)保的號(hào)召而理應(yīng)擔(dān)負(fù)起的社會(huì)責(zé)任，使酒店企業(yè)能以一種全新的視角發(fā)現(xiàn)自身在整個(gè)經(jīng)濟(jì)體系中發(fā)揮的價(jià)值，關(guān)注其社會(huì)責(zé)任，塑造其良好的公眾形象，同時(shí)降低其經(jīng)營(yíng)成本，提升其競(jìng)爭(zhēng)力與盈利能力。但是經(jīng)過(guò)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，綠色酒店的建設(shè)與發(fā)展仍然存在一些問(wèn)題，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

（一）綠色環(huán)保意識(shí)尚未真正樹(shù)立起來(lái)

我國(guó)很多酒店企業(yè)表面上或者口頭上宣傳綠色環(huán)保，但是并未將綠色環(huán)保意識(shí)和思維方式真正樹(shù)立起來(lái)，導(dǎo)致無(wú)法在酒店實(shí)際的經(jīng)營(yíng)管理體制中體現(xiàn)出低碳環(huán)保的行動(dòng)，傳統(tǒng)的粗放式經(jīng)營(yíng)方式還比較明顯。酒店的裝修裝潢、產(chǎn)品包裝比較奢華，資源浪費(fèi)也比較嚴(yán)重，違背了低碳環(huán)保理念要求的適應(yīng)性和實(shí)用性原則。

（二）酒店產(chǎn)品尚未真正貫徹綠色理念

國(guó)外的消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品是否環(huán)保、安全、健康非常關(guān)注，綠色產(chǎn)品頗受消費(fèi)者歡迎，成為酒店產(chǎn)品的首選。但是國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的這種意識(shí)卻不是特別強(qiáng)烈，綠色需求不足無(wú)法推動(dòng)綠色產(chǎn)品成為國(guó)內(nèi)酒店的首選產(chǎn)品，國(guó)內(nèi)酒店也往往由于成本較高而推遲綠色環(huán)保事務(wù)的進(jìn)程。如酒店餐飲要求使用可以降解的環(huán)保材料代替以往的一次性餐具和飯盒，就經(jīng)歷了較長(zhǎng)時(shí)期的交替，進(jìn)程相當(dāng)緩慢。

（三）酒店的正確資源觀尚未真正的確立

國(guó)內(nèi)很多酒店對(duì)于各種資源的利用仍然沒(méi)有統(tǒng)籌節(jié)約，能源的利用率仍然達(dá)不到國(guó)際先進(jìn)水平和標(biāo)準(zhǔn)。低碳環(huán)保并沒(méi)有作為所有酒店貫徹的經(jīng)營(yíng)原則與方針，很多酒店的用水量用電量的控制體系還不完善，也沒(méi)有使用能源的再循環(huán)再利用設(shè)施，導(dǎo)致各種資源的浪費(fèi)和對(duì)環(huán)境的污染。

三、低碳環(huán)保視角下綠色酒店的發(fā)展策略

在低碳環(huán)保的背景下，綠色酒店的發(fā)展必須建立相應(yīng)的制度，加強(qiáng)綠色環(huán)保材料的使用，關(guān)注智能科技對(duì)酒店低碳環(huán)保經(jīng)營(yíng)的推動(dòng)作用，注重綠色、低碳理念的宣傳等。

（一）建立規(guī)范的綠色酒店管理制度

規(guī)范化綠色酒店管理制度的建立是指導(dǎo)酒店綠色經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)和依據(jù)，在規(guī)范化的制度指導(dǎo)下，酒店的綠色經(jīng)營(yíng)管理策略才能具體執(zhí)行與落實(shí)。政府主管部門(mén)需要大力倡導(dǎo)低碳環(huán)保的大環(huán)境，并從政策層面積極推動(dòng)酒店綠色管理制度的建立與規(guī)范化。

（二）通過(guò)成本管理與控制降低酒店能源消耗

酒店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，需要全程把握綠色理念，充分考慮影響能源使用的各類(lèi)要素，尤其是那些外界條件的不利影響，有針對(duì)性的實(shí)施節(jié)能策略。如利用先進(jìn)技術(shù)促進(jìn)能源轉(zhuǎn)化，利用太陽(yáng)能和風(fēng)能等新能源代替?zhèn)鹘y(tǒng)能源消耗，避免產(chǎn)生廢氣導(dǎo)致對(duì)周?chē)h(huán)境的污染；通過(guò)能源循環(huán)再利用的設(shè)備，回收酒店設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)產(chǎn)生的熱能加以再利用，提高能源使用效率；減少紙張使用，提倡雙面打印和電子化辦公；酒店產(chǎn)生的廢品如廢紙、廢塑料等可以通過(guò)指定途徑進(jìn)行變賣(mài)；加強(qiáng)各種節(jié)能設(shè)施設(shè)備的使用，如對(duì)酒店照明系統(tǒng)的整體改造，紅外線節(jié)能控制儀器的使用、節(jié)能變頻電梯、空調(diào)組的使用等。endprint

（三）綠色酒店設(shè)計(jì)與建材的選擇秉承低碳環(huán)保的理念

酒店建筑類(lèi)型與風(fēng)格多樣，一些大型酒店的水、電、熱能、辦公用品等能源的消耗非常大，需要從酒店設(shè)計(jì)和環(huán)保建材的選擇等根本方面加以控制。如何提高被動(dòng)式的能源節(jié)約設(shè)計(jì)方式，對(duì)酒店能耗進(jìn)行有效的控制和科學(xué)的管理，最終達(dá)到節(jié)約能源的目標(biāo)，是非常重要的。此外，在酒店建筑材料的選擇上要有系統(tǒng)性，根據(jù)材料特性及其排放量數(shù)據(jù)，選擇低碳環(huán)保材料，摒棄那些污染嚴(yán)重、含有有毒有害物質(zhì)的建材。如明確建筑材料結(jié)構(gòu)常識(shí)，測(cè)量建筑材料物質(zhì)排放量，減少建筑維護(hù)材料的碳排放量等。

（四）重視酒店住客綠色消費(fèi)的引導(dǎo)

酒店需要加大綠色產(chǎn)品的生產(chǎn)與使用力度，鼓勵(lì)酒店住客低碳節(jié)能環(huán)保的行為。綠色產(chǎn)品包括低毒無(wú)害、節(jié)約能源、無(wú)污染、可以回收或者再生的產(chǎn)品，低碳環(huán)保背景下的綠色酒店經(jīng)營(yíng)應(yīng)以綠色產(chǎn)品的生產(chǎn)作為獲利的主要途徑，通過(guò)宣傳與營(yíng)銷(xiāo)手段，引導(dǎo)住客低碳環(huán)保理念的形成。如提示住客合理設(shè)定酒店空調(diào)的溫度，睡覺(jué)時(shí)將所有光源關(guān)閉，及時(shí)拔除所使用的電源插頭，鼓勵(lì)低樓層的住客盡量減少電梯使用，不提供或者只在住客有要求時(shí)才提供一次性的洗漱用品等。當(dāng)然，這些引導(dǎo)是需要技巧和鼓勵(lì)的，對(duì)于積極進(jìn)行低碳環(huán)保、綠色消費(fèi)的住客，酒店可以提供小禮物或者價(jià)格優(yōu)惠進(jìn)行鼓勵(lì)。

（五）重視智能科技在綠色酒店低碳環(huán)保經(jīng)營(yíng)中的作用

智能化技術(shù)的應(yīng)用是綠色酒店未來(lái)發(fā)展的重要趨勢(shì)，智能化技術(shù)可以在綠色、低碳、環(huán)保的基礎(chǔ)上，最大限度地滿足酒店住客對(duì)于舒適、健康、安全的酒店產(chǎn)品與服務(wù)的需求。通過(guò)智能科技提高酒店能源自動(dòng)化控制和管理水平，在酒店大堂、酒店客房、酒店樓梯間以及酒店配套區(qū)域大幅度提升低碳環(huán)保和能源節(jié)約效率，實(shí)現(xiàn)綠色酒店低碳經(jīng)營(yíng)的目標(biāo)。

（六）建立綠色酒店低碳環(huán)保的文化

綠色酒店管理層應(yīng)樹(shù)立低碳、環(huán)保、生態(tài)化的價(jià)值觀，并逐漸形成酒店氛圍與文化，向酒店員工灌輸?shù)吞辑h(huán)保的理念，獎(jiǎng)勵(lì)酒店員工低碳環(huán)保的行為，將低碳環(huán)保的文化滲透在酒店一系列的活動(dòng)之中，使酒店全員主動(dòng)實(shí)施綠色低碳的管理，這將是綠色酒店不斷發(fā)展的強(qiáng)勁推動(dòng)力。

四、結(jié)語(yǔ)

總之，在低碳環(huán)保的社會(huì)大背景下，綠色酒店的建設(shè)與發(fā)展是酒店行業(yè)未來(lái)的發(fā)展方向，也是酒店持續(xù)發(fā)展的主要趨勢(shì)，是適應(yīng)和滿足消費(fèi)者綠色需求的必然產(chǎn)物。酒店的經(jīng)營(yíng)管理需要朝著綠色酒店的目標(biāo)不斷發(fā)展，通過(guò)酒店理念、設(shè)計(jì)、建材、文化等體現(xiàn)低碳環(huán)保的理念，通過(guò)智能科技不斷提升能源節(jié)約效率，為低碳環(huán)保事業(yè)做出貢獻(xiàn)。

（作者單位：三亞航空旅游職業(yè)學(xué)院旅游與酒店管理系）endprint