王君

引言

文章首先簡(jiǎn)要闡述了農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留檢測(cè)的必要性，在此基礎(chǔ)上對(duì)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用進(jìn)行論述。期望通過(guò)本文的研究能夠?qū)r(nóng)產(chǎn)品安全性的提升有所幫助。

1農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留檢測(cè)的必要性

濫用農(nóng)藥是造成藥害事故的主要原因之一，不僅會(huì)導(dǎo)致農(nóng)作物大面積減產(chǎn)、絕產(chǎn)，降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效益，而且還會(huì)因農(nóng)產(chǎn)品殘留大量劇毒物質(zhì)而威脅到人體健康。若這些農(nóng)藥殘留超標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)品被人長(zhǎng)期食用，則會(huì)引起人的慢性中毒，損害人的身體機(jī)能，從而誘發(fā)各種嚴(yán)重的疾病。當(dāng)前，農(nóng)藥殘留問(wèn)題已經(jīng)引起了國(guó)家有關(guān)部門的高度重視，相關(guān)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留進(jìn)行了限制。一些發(fā)達(dá)國(guó)家為保護(hù)本國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率，紛紛將農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)作為技術(shù)壁壘，限制進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品的流入。為此，我國(guó)必須加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作，為提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效益、保障人們身體健康、擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品對(duì)外貿(mào)易奠定基礎(chǔ)。

2農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用

2.1樣品檢測(cè)前的處理

在樣品檢測(cè)之前，要對(duì)農(nóng)藥殘留進(jìn)行提取、凈化。在提取過(guò)程中，常用的提取劑為甲醇、乙醇、乙酸等，農(nóng)藥在這些有機(jī)溶劑中會(huì)逐步溶解，再利用輔助設(shè)備，可大幅度提升提取質(zhì)量；在凈化過(guò)程中，因農(nóng)產(chǎn)品有機(jī)分子構(gòu)成復(fù)雜，尤其是氨基酸、蛋白質(zhì)會(huì)對(duì)提取結(jié)果的準(zhǔn)確性帶來(lái)嚴(yán)重影響，所以必須消除樣品中的干擾成分，保證農(nóng)藥檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。當(dāng)前，SPE萃取技術(shù)是最為常用有效的樣品檢測(cè)前處理技術(shù)之一，該技術(shù)集色譜技術(shù)和液體萃取技術(shù)于一體，具備一定技術(shù)先進(jìn)性。在SPE萃取技術(shù)中，萃取柱擁有吸附力較強(qiáng)的物質(zhì)，主要為硅膠、氧化鋁，在這些物質(zhì)的支撐下實(shí)現(xiàn)離子交換，對(duì)農(nóng)藥殘留進(jìn)行提取和凈化。此項(xiàng)先進(jìn)的處理技術(shù)具備重復(fù)利用率高、溶劑量小、對(duì)環(huán)境污染少等優(yōu)勢(shì)。

2.2農(nóng)殘檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用

2.2.1儀器速測(cè)。該方法主要是指用農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀器對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留進(jìn)行快速檢測(cè)，具體的操作步驟如下：用電子秤稱取具有代表性的樣品，并將其置于提取瓶當(dāng)中，然后加入提取試劑，在樣品提取儀中進(jìn)行超聲提取，時(shí)間控制在3min；將提取后的試劑取出，并加入農(nóng)殘?jiān)噭?，在檢測(cè)儀中進(jìn)行培養(yǎng)，時(shí)間控制在10min，檢測(cè)儀器會(huì)按照自身記錄的酶催化動(dòng)力學(xué)曲線，給出樣品中農(nóng)藥殘留對(duì)乙酰膽堿酯酶的抑制率。這種檢測(cè)方法的特點(diǎn)是靈敏度和準(zhǔn)確度較高，檢測(cè)速度快、便于操作，適用于一線檢測(cè)人員的工作性質(zhì)，樣品不需要運(yùn)送，可實(shí)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)。

2.2.2SFC技術(shù)。該技術(shù)即超臨界流體色譜技術(shù)，在該色譜分離技術(shù)中，流動(dòng)相為超臨界流體，該技術(shù)集成了HPLC和GC的優(yōu)勢(shì)。超臨界流體具備溶解性能強(qiáng)的特點(diǎn)，可用于熱穩(wěn)定性差、揮發(fā)性差的物質(zhì)分離，此外超臨界流體還具備擴(kuò)散性能強(qiáng)、粘度低、傳質(zhì)速度快等特點(diǎn)，能夠提高農(nóng)藥殘留檢測(cè)分析速度。SFC技術(shù)可對(duì)色譜條件進(jìn)行優(yōu)化，通過(guò)利用氣相色譜程序變化、流動(dòng)相梯度淋洗、超臨界流體色譜壓力程序等梯度技術(shù)實(shí)現(xiàn)優(yōu)化目的。SFC技術(shù)既可以與紅外技術(shù)、質(zhì)譜技術(shù)聯(lián)合應(yīng)用，也可以配合使用HPLC、GC的常用檢測(cè)器，進(jìn)而擴(kuò)大SFC的應(yīng)用范圍。利用SFC技術(shù)可直接測(cè)定原本需要衍生化處理的農(nóng)藥殘留，具備技術(shù)先進(jìn)性，是農(nóng)藥殘留檢測(cè)中值得推廣應(yīng)用的技術(shù)。

2.2.3 BS技術(shù)。該技術(shù)即生物傳感器技術(shù)，其生物敏感層為生物活性物質(zhì)，利用生物活性物質(zhì)與樣品中的待測(cè)物發(fā)生物理化學(xué)反應(yīng)，通過(guò)光、電、熱、顏色等方面的不同變化，將不同轉(zhuǎn)換器轉(zhuǎn)變?yōu)闄z測(cè)信號(hào)，之后對(duì)檢測(cè)信號(hào)進(jìn)行放大處理，作為定量或定性檢測(cè)的依據(jù)。在酶?jìng)鞲衅鞯难兄浦?，可充分利用農(nóng)藥抑制靶標(biāo)酶活性的特點(diǎn)。在免疫傳感器的研制中，可利用農(nóng)藥對(duì)特異性抗體結(jié)合反應(yīng)的特點(diǎn)。根據(jù)不同的生物傳感器信號(hào)轉(zhuǎn)化形式，可將傳感器分為電化學(xué)、光化學(xué)、半導(dǎo)體、側(cè)熱型等不同類型。當(dāng)前，在電化學(xué)生物傳感器中利用乙酰膽堿酯酶抑制技術(shù)，能夠有效檢測(cè)有機(jī)磷類農(nóng)藥和氨基甲酸鹽類農(nóng)藥殘留情況。

2.2.4原子吸收分光光度法。該檢測(cè)方法的測(cè)量對(duì)象是呈原子狀態(tài)的金屬元素和部分非金屬元素。在檢測(cè)過(guò)程中，樣品經(jīng)過(guò)原子蒸汽中的基態(tài)原子，該基態(tài)原子為待測(cè)元素，而后吸收待測(cè)元素?zé)舭l(fā)出的特征譜線，測(cè)定輻射光強(qiáng)度的減弱程度和待測(cè)元素含量。該檢測(cè)方法具備適用范圍廣、靈敏度高、樣品需用量小等優(yōu)勢(shì)，能夠檢測(cè)出70余種金屬和非金屬元素，尤其在農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)中，能夠用于常量、微量和痕量的分析檢測(cè)。

2.2.5速測(cè)卡。速測(cè)卡檢測(cè)法主要針對(duì)有機(jī)磷殘留進(jìn)行檢測(cè)，其利用的原理是有機(jī)磷易水解，這是農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)最為便捷常用的方法，具備準(zhǔn)確度高、靈活性強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)。有機(jī)磷類農(nóng)藥對(duì)膽堿酯酶有抑制作用，在速測(cè)卡檢測(cè)中，通過(guò)膽堿酯酶催化紅色的靛酚乙酸酯生成藍(lán)色的乙酸與靛酚，改變待檢測(cè)物的化學(xué)物質(zhì)，從而可通過(guò)肉眼觀察顏色的變化，直接識(shí)別有機(jī)磷含量的高低。所以，在農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)中，該方法具備良好的適用性。

結(jié)論

綜上所述，農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的檢測(cè)是一項(xiàng)較為復(fù)雜且系統(tǒng)的工作，由于農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全與人們的健康密切相關(guān)，為此，必須對(duì)其農(nóng)藥殘留的檢測(cè)工作予以足夠的重視。在實(shí)際檢測(cè)中，應(yīng)當(dāng)選擇最為合理且有效的技術(shù)方法，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)，看農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)。限于篇幅，本文僅就目前較為常用的幾種檢測(cè)技術(shù)進(jìn)行分析，今后應(yīng)加大對(duì)相關(guān)的技術(shù)研究力度，使其能夠更好地為農(nóng)殘檢測(cè)服務(wù)。endprint