徐一文+常水

餃子亦是定情物

春節(jié)前夕，老同學(xué)聚會(huì)，宴席上來(lái)一盤(pán)餃子時(shí)，筆者的一位高中同學(xué)觸景生情，說(shuō)他如今有著一個(gè)賢慧的妻子，有著一個(gè)幸福的家庭，有一段美妙的愛(ài)情，就緣于餃子。請(qǐng)聽(tīng)他的講述——

1987年再次高考名落孫山之后，我失落地到異地去復(fù)習(xí)功課，我只是想換一個(gè)環(huán)境，調(diào)整一下心情，為自己來(lái)年的再次沖刺做精神的放松和充分的準(zhǔn)備。那是鄰省的一個(gè)小城，食物方面面食很多，但很多的是面條和饅頭以及餡餅。我和幾個(gè)住校的同學(xué)在學(xué)校的食堂與幾個(gè)教師一起吃。食物的好壞對(duì)于我來(lái)說(shuō)已經(jīng)麻木了，我的要求也不高，只要每天都能吃飽，有精力看書(shū)就夠了。那天去食堂，一邊默記著一個(gè)很難的世界地理名詞解釋，一邊不在意地掃了一眼寫(xiě)食譜的小黑板。只見(jiàn)上面用歪歪扭扭的用粉筆寫(xiě)著：扁食、炒面條。

輪到我買(mǎi)飯的時(shí)候，我隨口說(shuō)：“來(lái)兩張扁食?！辟u(mài)飯的大師傅驚愕地看了我一眼，笑了，道：“書(shū)呆子，扁食是餃子”。我這才從那個(gè)地理名詞中緩過(guò)神兒來(lái)，囁嚅道：“哦，哦，我以為是烙餅?zāi)亍！蹦翘煳页粤俗阌?00 g餃子，雖不算可口，卻是到那個(gè)小城兩個(gè)月之后吃的第一頓餃子。并且我生平第一次知道這里人們把餃子叫做“扁食”。

快過(guò)國(guó)慶節(jié)的時(shí)候，我在那個(gè)城市的表姐要帶孩子到南方去探親，要我去看家門(mén)。我很高興，因?yàn)樵谀抢镂揖涂梢杂懈嗟膶W(xué)習(xí)時(shí)間了。我買(mǎi)了許多掛面，幾棵白菜，一瓶醬油，也買(mǎi)了十幾只雞蛋，因?yàn)槲矣X(jué)得自己需要補(bǔ)補(bǔ)腦子。飯菜就是這樣上頓掛面下頓掛面地對(duì)付，但我覺(jué)得很愜意，因?yàn)榭梢砸贿叧灾鏃l，一邊看書(shū)，看到夜里幾點(diǎn)也沒(méi)有人干擾。

國(guó)慶節(jié)放假，學(xué)校里的食堂不開(kāi)火了，學(xué)生也都放假回了家，我的吃飯問(wèn)題就更依靠那掛面了。國(guó)慶節(jié)當(dāng)天，我吃了面條，拿本書(shū)到陽(yáng)臺(tái)上，邊看書(shū)，邊仰望著靜穆的天空里一輪初升的月亮。心里不由得有幾絲凄涼的感覺(jué)，想起了遠(yuǎn)在千里之外的家鄉(xiāng)，想起了親人，心頭一縮，似乎眼眶也酸了起來(lái)，“獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親”啊。正在我有些悲傷的時(shí)候，忽然聽(tīng)到有人敲門(mén)。我疑心是在敲對(duì)門(mén)家的門(mén)，依然對(duì)著天空發(fā)呆?！昂V、篤、篤”，我聽(tīng)清了，確實(shí)有人在敲我的房門(mén)。

開(kāi)門(mén)看時(shí)，只見(jiàn)我們同在一個(gè)復(fù)習(xí)班里的一個(gè)女生手里拎個(gè)飯盒，見(jiàn)了我很友好地笑了笑：“我還以為你不在家呢。我家其實(shí)就在你表姐家的對(duì)面樓上。我家包了餃子，我就給你送來(lái)嘗一嘗，今天過(guò)節(jié)了啊。”

我感動(dòng)得有點(diǎn)想哭，但又實(shí)在不好意思?；琶Φ刈屗M(jìn)屋，讓坐，倒上開(kāi)水。她說(shuō)：“別忙乎了，快趁熱吃吧?！?/p>

我坐下來(lái)狼吞虎咽，好久沒(méi)吃到這么可口的餃子了。吃了幾個(gè)，抬頭看了她一眼，有些不好意思了。她也笑了，說(shuō)：“我不看你吃了，你開(kāi)學(xué)把飯盒給我?guī)W(xué)校就行，祝你節(jié)日快樂(lè)吧。”說(shuō)完就轉(zhuǎn)身離開(kāi)了。

我邊吃餃子，邊體會(huì)著這意外的溫暖，在這樣的日子里，在這樣一個(gè)人地兩生的城市里，還有人能想到一個(gè)離家千里的我，真是一大幸事啊，我暗下決心，一定要考上大學(xué)，回報(bào)她對(duì)我的關(guān)愛(ài)與憐惜。也許愛(ài)情的力量是無(wú)窮的，我原本成績(jī)不太好，可是，經(jīng)過(guò)努力，我終于和她一塊考上了河南財(cái)經(jīng)學(xué)院。領(lǐng)到通知書(shū)那天，我們熱烈擁吻，久久不愿分開(kāi)，后來(lái)水到渠成，大學(xué)畢業(yè)后便組成幸福的家庭。

成家之后，因?yàn)楣ぷ餍枰?，我也是天南地北地跑，可以說(shuō)游遍了祖國(guó)的名山大川，吃遍了各地的美食珍饈，然而，我最衷情的還是妻子做的餃子。如今我們夫妻高興時(shí)吃餃子，生氣時(shí)也要吃餃子，一頓餃子下來(lái)，昔日的溫暖縈繞心間，所有的不如意，所有的郁悶與糾結(jié)便煙消云散，我們情感彌篤，這都多虧了餃子。不是有句名詩(shī)嘛，叫作“紅豆生南國(guó)，此物最相思”，但是，我要說(shuō)的是：“餃子寄真情，情緣堪珍惜?！?/p>

餃子是母愛(ài)象征

除了喜食餃子，筆者最看重家庭團(tuán)圓，因而也最看重餃子。包餃子最能體現(xiàn)一家人的溫馨與親昵的氛圍，你看，剁肉的，和面的，擇菜的，搟皮兒的，包餃子的，燒火的，各有分工，人人都能幫上忙，個(gè)個(gè)都能露一手。包出的餃子也是形狀各異，大小不一。用我爺爺?shù)脑捴v，叫做“從爺爺輩兒到孫子輩兒的都齊了?！比胰苏f(shuō)說(shuō)笑笑，其樂(lè)融融也哉！餃子寄托團(tuán)圓的涵蘊(yùn)，寄托著家和萬(wàn)事興的美好祝愿。

筆者從小領(lǐng)略母親摯愛(ài)真情，就源于餃子。我們兄弟姐妹多，無(wú)論是讀書(shū)還是外出謀生都比較敬業(yè)上進(jìn)，母親對(duì)我們既依依不舍又寄予厚望。無(wú)以表達(dá)，母親只好變著法兒給我們做好吃的。因此，秋天到了，也意味著兒子的暑假就要結(jié)束了。每到這個(gè)時(shí)候，正是母親最忙碌的時(shí)候，她要為每個(gè)即將離家的孩子包上一頓可口的餃子。

母親常念叨的一句話是：“出門(mén)的餃子回家面”，也就是依仗這句俗話，母親的餃子或者面便成了家中不成文的“規(guī)定”，多少年來(lái)，無(wú)論是我們中的任何一個(gè)出門(mén)，之前總要吃上她包的餃子。時(shí)光荏苒，隨著我們一個(gè)個(gè)長(zhǎng)大，到不同的地方去上學(xué)，每個(gè)孩子的迎來(lái)送往就成了她的主要工作。每次看到母親操勞的身影，總是心疼不已，總想找個(gè)理由讓他歇歇，但沒(méi)有一次成功過(guò)，執(zhí)拗的母親在這個(gè)問(wèn)題上超執(zhí)著，執(zhí)著得讓我們心存感動(dòng)和不安。

母親的餃子是非常精心的，她熟知家里每個(gè)人的口味喜好。在這個(gè)70多歲老人的腦子里，哪個(gè)孩子不吃羊肉、哪個(gè)孩子喜歡吃韭菜餡的、哪個(gè)孩子口味要輕淡……她都了如指掌。哪個(gè)孩子不喜歡吃姜，她會(huì)耐心地把姜剁得極爛，擠出汁而不用現(xiàn)成的姜粉，說(shuō)是買(mǎi)來(lái)的姜粉沒(méi)有味道，這樣做出來(lái)的餃子才會(huì)好吃;哪個(gè)孩子喜歡吃素餡的，她會(huì)把幾種蔬菜摻和到一塊，精心調(diào)制，吃起來(lái)味道一樣鮮美;如果我們都湊齊了，各種口味不同，她會(huì)樂(lè)此不疲地做上幾種餡，滿足每個(gè)人的口味，讓我們都吃得香香飽飽、舒舒服服。記得最多的一次母親做了三種不同的餃子餡，一種是豬肉香菇、一種是牛肉大蔥，還有一種是雞蛋西葫蘆素餡，那頓餃子，花了母親整整一天的時(shí)間。

每次吃餃子，母親都會(huì)傾注很多的心思和功夫，我知道，她這是把自己對(duì)孩子們的牽掛和祝福全都摻到餡子里。她說(shuō)，餃子就是小“元寶”，寓意著富貴和健康，孩子們吃了，她的心就踏實(shí)了。

雖說(shuō)如今我們兄弟姐妹都參加工作，生活條件早已天翻地覆，對(duì)餃子不再那么過(guò)于留戀了。可是，每次吃餃子仍是母親最興奮的時(shí)刻，提前幾天，她就開(kāi)始盤(pán)算吃什么餡，然后跟我們兄弟姐妹幾個(gè)打電話征求意見(jiàn)，其實(shí)，她真正的目地是提醒我們那天一定要來(lái)吃餃子。每次做餃子母親都是早上早早趕到市場(chǎng)，把需要的材料全部買(mǎi)回來(lái)，然后精心調(diào)好餡子，把面和好，等我們過(guò)去了一塊兒包。我們深知母親的心思，到那天總是盡量聚齊。各家到齊后，有的揉面、有的搟皮、有的負(fù)責(zé)包，孩子們則湊到一起瘋鬧著，喊叫著，歡聲笑語(yǔ)，讓一向平靜的小院兒歡騰一天，而母親這時(shí)候，會(huì)把所有內(nèi)涵全部寫(xiě)在臉上，始終洋溢著開(kāi)心的笑容！

真的是：好吃不過(guò)餃子！當(dāng)熱騰騰的餃子端上來(lái)時(shí)，全家圍坐在一起，一頓快樂(lè)、祥和的餃子宴開(kāi)始了。每到這個(gè)時(shí)候，母親總是要問(wèn)好不好吃？當(dāng)大家異口同聲地說(shuō)好吃時(shí)，母親幸福得一臉得意。

餃子，這個(gè)中國(guó)飲食文化中的精品，早已成為千家萬(wàn)戶餐桌上的家常飯，然而對(duì)母親來(lái)說(shuō)，它就是一個(gè)美好的祝福和心愿，她矢志不移地堅(jiān)信，她的孩子出門(mén)前吃上她親手包的餃子，一定會(huì)安康、幸福！

吃過(guò)無(wú)數(shù)次的餃子，每每吃到母親包的餃子，總有一番心緒涌上心頭，母親的餃子，是我一生的摯愛(ài)，即使仙桃龍肉也無(wú)可替代！

（全文完）endprint