江蘇省阜寧縣中醫(yī)院 單健民

武則天的一生經(jīng)歷了多少風(fēng)云變幻，卻依然能活到81歲，可見她不僅具有政治智慧，而且善于養(yǎng)生。《新唐書·則天順圣武皇后》中記載：“雖春秋高澤，然左右不悟其衰?！笨梢娢鋭t天雖年事已高，卻仍能保持年輕的容貌。武則天在日常生活中十分注意養(yǎng)顏，她除了用“益母草澤面方”“西王母枕中方”“養(yǎng)顏八白散”洗面、搽面外，更注重食療養(yǎng)顏。武則天對萱草花情有獨(dú)鐘，她命人將萱草花與銀耳制成羹湯，取名叫“無憂駐顏羹”，每日飲用。武則天為何對萱草花如此喜愛呢？

萱草花，又名“黃花菜”“金針菜”，是百合科植物折葉萱草的花。萱草花花色金黃，花形美麗，葉色碧綠，婀娜多姿，為園林栽培觀賞的花?！侗静菥V目》稱之為“療愁”“丹棘”。崔豹《古今注》謂：“欲忘人之憂，則贈以丹棘?！薄渡郊仪骞吩唬骸暗ぜ置故[。春采苗，湯灼過，以醬油、滴醋作齏，或燥以肉。何處順宰六合時多食此，毋乃以邊事未寧而憂未忘耶？因贊之曰：‘春日載陽，采萱予堂，天下樂兮憂乃忘?！?/p>

明代袁宏道常將萱草花插入瓶中觀賞，感到別具情趣：“朝看一瓶花，暮看一瓶花，花枝雖淺淡，幸可托貧家。”

萱草花營養(yǎng)價值和藥用價值較高，它具有清熱解毒、止渴生津、利尿、通乳和解酒毒等功效。干制好的萱草花肥厚香美、色澤金黃，可做成各式各樣的佳肴。

（溫馨提示：黃花菜鮮花中含有秋水仙堿，可使人中毒。應(yīng)將鮮黃花菜經(jīng)60℃以上高溫處理，或用涼水浸泡，吃時用沸水焯的時間稍長一些，以免中毒。長時間干制也可破壞秋水仙堿。）