周揚(yáng)　藍(lán)浩亮　黃學(xué)彬

摘 要 個(gè)體的職業(yè)路徑發(fā)展不僅個(gè)人息息相關(guān)，同時(shí)也是企業(yè)發(fā)展的重要組成部分。職業(yè)路徑（Career Path）是企業(yè)幫助員工了解自我發(fā)展，為員工設(shè)計(jì)的自我認(rèn)知、成長和晉升的管理方案，同時(shí)使企業(yè)更好地掌握員工的職業(yè)需要。目前國內(nèi)外對(duì)品牌酒店及民營酒店員工職業(yè)路徑的研究更多集中在酒店總經(jīng)理的職業(yè)路徑分析，卻忽視了酒店中的中堅(jiān)力量——中層管理人員。通過提供了海南地區(qū)高星級(jí)酒店中層管理者的職業(yè)成長路線，通過職業(yè)分析，總結(jié)其職業(yè)路徑發(fā)展情況、職業(yè)進(jìn)階過程中職業(yè)教育的實(shí)施意義，職業(yè)的流動(dòng)性過程中的特點(diǎn)。

關(guān)鍵詞 酒店 中層管理者 職業(yè)路徑 影響因素

中圖分類號(hào)：F719.2 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.16400/j.cnki.kjdks.2017.12.076

Analysis of Occupation Path of High Star Hotel Middle Managers

——Take Hainan Area as an example

ZHOU Yang， LAN Haoliang， HUANG Xuebin

（School of Tourism， Hainan Tropical Ocean University， Sanya， Hainan 572022）

Abstract Individual career path development is not only closely related to individuals， but also an important part of enterprise development. Career path （Career Path） is a management program that helps employees understand self development， design self perception， growth and promotion for employees， and enable enterprises to better grasp the professional needs of employees. At present， the domestic and international research on the professional path of the brand hotel and private hotel staff focus more on the hotel general manager's career path analysis， but ignore the backbone of the hotel -- middle-level managers. By providing occupation growth route of high star hotel management in Hainan area， through the analysis of the significance of implementing the occupation， occupation education occupation， summarize the development path of advanced occupation in the process of liquidity in the process of occupation.

Keywords hotel； middle management； occupation path； influencing factors

1 研究背景

隨著虛擬經(jīng)濟(jì)、知識(shí)經(jīng)濟(jì)和網(wǎng)絡(luò)信息時(shí)代的到來，國外資本的涌入和我國本土資本的崛起，伴隨著旅游企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的改變，其趨勢(shì)呈現(xiàn)出全球化、多元化、虛擬化、信息化和分散化等特點(diǎn)。同時(shí)旅游企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)從傳統(tǒng)的客戶群、產(chǎn)品等外部資源的競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向高級(jí)人才的內(nèi)部資源競(jìng)爭(zhēng)。[1]

酒店中層管理者是每一家酒店的中堅(jiān)力量，其主要職能是轉(zhuǎn)化或貫徹高層管理者的企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)，使其成為基層管理者可實(shí)施的戰(zhàn)略綱領(lǐng)。中層管理者是企業(yè)內(nèi)部管理的重要樞紐，在企業(yè)管理過程中具有信息傳遞、決策制定及實(shí)施、人事協(xié)調(diào)等職能。David Sirota（2007）曾將中層管理者稱為，“將不同級(jí)別、不同工作性質(zhì)和不同工作部門的人員凝聚在一起的催化劑?！盵2]從職業(yè)路徑的角度出發(fā)，中層管理者是高層管理者的得力助手，是基層員工的典范，是企業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)的發(fā)起者和推動(dòng)者，也是企業(yè)內(nèi)部不可或缺的重要人力資本。中層管理者執(zhí)行能力的高低，直接決定了企業(yè)戰(zhàn)略的實(shí)施力度和實(shí)現(xiàn)程度。

本文旨在提供一份詳盡的海南地區(qū)高星級(jí)酒店中層管理人員的職業(yè)路徑，并解析其職業(yè)生涯長度，職業(yè)教育，職業(yè)流動(dòng)性以及職業(yè)抱負(fù)。職業(yè)路徑分析過程包括職業(yè)流動(dòng)性，崗位定位，職業(yè)進(jìn)階速度，職業(yè)目標(biāo)，職業(yè)誘因，職業(yè)障礙，職業(yè)動(dòng)機(jī)，人力資本積累以及其它屬性。本質(zhì)上職業(yè)分析是一種可被用于人力資源配置的供給政策形式。通過探究個(gè)體詳細(xì)的職業(yè)生涯路徑以及技能發(fā)展，職業(yè)分析可以被看作對(duì)于勞動(dòng)力供給的研究。[3]

本文將通過列舉出對(duì)于職業(yè)分析的理論架構(gòu)及其四個(gè)核心構(gòu)成要素，從而提供一個(gè)研究焦點(diǎn)，然后進(jìn)行一個(gè)關(guān)于職業(yè)分析方法的闡釋，接著通過海南地區(qū)20家高星級(jí)酒店部分中層管理者的實(shí)地調(diào)查走訪，總結(jié)出一條職業(yè)路徑研究。

2 職業(yè)分析的要素

職業(yè)路徑指?jìng)€(gè)體一生所有與職業(yè)相聯(lián)系的行為與活動(dòng)，以及職業(yè)態(tài)度、職業(yè)價(jià)值觀、職業(yè)愿望等不斷變化的過程。職業(yè)路徑涉及到個(gè)人的工作壽命以及未來的方向。從某種意義上說，一個(gè)產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)性機(jī)會(huì)為各種職業(yè)提供了框架，而個(gè)人能力和野心則決定了在結(jié)構(gòu)性機(jī)會(huì)下，人們將如何做出選擇。在這個(gè)總體框架之下，職業(yè)分析將通過當(dāng)前從業(yè)者身上取得的相關(guān)信息，來詮釋并解析一個(gè)特定職業(yè)生涯的發(fā)展路徑。簡單來說，職業(yè)分析的過程是通過假設(shè)過去的勞動(dòng)力市場(chǎng)條件，為當(dāng)前或未來的勞動(dòng)力市場(chǎng)提供有價(jià)值的信息。職業(yè)路徑分析可以揭示職業(yè)發(fā)展過程中，對(duì)職業(yè)影響的不同因素進(jìn)行深入剖析。其四個(gè)主要因素可以歸納為以下四點(diǎn)：職業(yè)生涯的長度，受教育程度，職業(yè)流動(dòng)和事業(yè)心。其中，職業(yè)流動(dòng)性是酒店行業(yè)中層管理人員的顯著特征，具有偏自主職業(yè)的特點(diǎn)。endprint

2.1 職業(yè)路徑長度

職業(yè)路徑分析通常通過職業(yè)年齡的分析作為其主要分析目標(biāo)。[3]根據(jù)職業(yè)年齡可以清晰地反映以時(shí)間和年齡來作為職業(yè)發(fā)展的衡量標(biāo)準(zhǔn)。例如，通常一個(gè)人在考慮他們的職業(yè)發(fā)展和職業(yè)規(guī)劃會(huì)說“現(xiàn)在我是X崗位，我想努力提升至Y崗位”，或者“在三年內(nèi)，我希望成為Z……”。不同行業(yè)的職業(yè)路徑過程中，都會(huì)推薦分析者將職業(yè)年齡作為職業(yè)發(fā)展或職業(yè)路徑的重要指標(biāo)。該指標(biāo)的重要性不應(yīng)被低估且僅作為一個(gè)職業(yè)進(jìn)階的基準(zhǔn)。此外，職業(yè)路徑長度大小決定了樣本是否可以提供更詳細(xì)的職業(yè)路徑分析數(shù)據(jù)，這恰恰說明了職業(yè)年齡的長短一定程度上影響職業(yè)路徑，且對(duì)職業(yè)路徑規(guī)劃有著重要參考的作用。

2.2 受教育程度

在職業(yè)路徑分析過程中，受教育程度也是一個(gè)影響職業(yè)選擇或機(jī)會(huì)的重要變量。由于社會(huì)對(duì)學(xué)歷教育認(rèn)同感的過程及企業(yè)雇傭方式等原因，被雇傭人員的受教育程度往往被視為職業(yè)發(fā)展的起點(diǎn)，也因此這也是職業(yè)路徑分析的基礎(chǔ)。此外，個(gè)體的受教育程度與職業(yè)路徑發(fā)展屬相輔相成的關(guān)系。這種關(guān)系可以假設(shè)為個(gè)體受教育水平越高，在組織結(jié)構(gòu)中他們的職業(yè)路徑發(fā)展便會(huì)更迅速。為了驗(yàn)證這個(gè)假設(shè)，任何關(guān)于職業(yè)路徑的研究都需要囊括學(xué)歷這一項(xiàng)。

2.3 職業(yè)流動(dòng)性

對(duì)大多數(shù)人來說，個(gè)體在職業(yè)上的晉升或降職是職業(yè)路徑中的一個(gè)體現(xiàn)形式。在職業(yè)發(fā)展的框架內(nèi)，它顯示了個(gè)人工作崗位的變換，職業(yè)流動(dòng)成為了一個(gè)重點(diǎn)。職業(yè)路徑發(fā)展的傳統(tǒng)觀點(diǎn)強(qiáng)調(diào)的個(gè)體在組織或功能性工作區(qū)域內(nèi)穩(wěn)定向上，且可以獲得更高的薪水以及職業(yè)聲望獎(jiǎng)勵(lì)的官僚型模式。[4]然而，這種職業(yè)道路的觀點(diǎn)受到了許多專家學(xué)者的挑戰(zhàn)，當(dāng)今的職業(yè)通常涉及多個(gè)單位或組織，其中也包含了不同類型的變動(dòng)，例如升職、橫向或向下調(diào)動(dòng)以及工作職責(zé)發(fā)展卻未改變職位的改變。所以，以酒店中層管理者為研究對(duì)象，流動(dòng)性受到酒店的實(shí)際數(shù)量、酒店的崗位數(shù)量以及酒店工作類別限制。

3 研究方法

深度訪談法。通過與20家高星級(jí)酒店部分中層管理者的深入交談或電話訪談，以此了解其行業(yè)群體的生活方式和職業(yè)經(jīng)歷，深入探討特定行業(yè)現(xiàn)象的形成過程，提出解決行業(yè)存在的問題及相關(guān)解決辦法。

扎根理論。扎根理論作為一種質(zhì)性研究方法，嘗試在原有的經(jīng)驗(yàn)資料基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新理論。該理論通過原始數(shù)據(jù)資料，對(duì)于層次不同的概念進(jìn)行逐級(jí)歸納，分析概念間的相關(guān)性，通過不斷的對(duì)樣本資料、數(shù)據(jù)進(jìn)行比較、思考，分析其存在的差異性，最終提煉出具有扎根性的理論。深度訪談為扎根理論提供大量的文本型一手?jǐn)?shù)據(jù)，豐富的訪談資料，為扎根理論的提供了有力的實(shí)踐保障和理論依據(jù)，并在此基礎(chǔ)上構(gòu)建出反應(yīng)行業(yè)發(fā)展路徑的社會(huì)理論。扎根理論同時(shí)也可以為深度訪談提供理論手段和實(shí)踐策略。

4 樣本

本研究的樣本為76位海南地區(qū)高星際酒店中層管理人員。雖然樣本通過隨機(jī)抽樣，但數(shù)量上偏重于三亞的酒店，也體現(xiàn)了三亞豐富的度假資源。其中，67人完全完成了所有問題，其余的由于工作原因或者對(duì)于問題本身的認(rèn)識(shí)原因，無法完成采訪的整個(gè)過程或無法提交有效的材料。在完成樣本中，將樣本以地區(qū)分類，其中23例 （34.3%） 來自三亞，保亭13例（19.5%），瓊海9例（13.4%），文昌 10例（14.9%），?？?2例（17.9%）。

該76個(gè)酒店中層管理者的樣本顯示出以下特點(diǎn)，平均年齡是33.6，樣本年齡范圍為28到37歲，眾數(shù)為34。樣本的41.6%為男性，58.4%為女性。雖然該結(jié)果在一定程度說明，酒店中層管理人員女性員工居多，但由于樣本數(shù)量有限，并不能完全表明女性在酒店行業(yè)中已經(jīng)逐漸形成了一個(gè)群體，也作為大多數(shù)酒店的中堅(jiān)力量，它仍可以表明一定程度上女性管理者是高星級(jí)酒店中層管理崗位上不可或缺的地位。關(guān)于樣本的國籍，鑒于三亞地區(qū)酒店中層管理人員高度的流動(dòng)性，樣本中不乏擁有海外工作經(jīng)歷或擁有其他國籍的管理人員。其中，有84%的管理者來自中國，2%來自歐洲，3%來自馬來西亞，3%來自泰國以及5%來自其他國家的中層管理者。

5 結(jié)論

在酒店行業(yè)，了解普通員工所經(jīng)歷的職業(yè)周期即可到達(dá)中層管理崗位的職業(yè)進(jìn)階路徑是非常重要的。本研究從兩方面指出了普通員工需要多久才能成為中層管理人員。一方面以18歲為基準(zhǔn)點(diǎn)，和一個(gè)非基準(zhǔn)點(diǎn)即從受訪者離開全日制學(xué)歷教育時(shí)開始?；鶞?zhǔn)研究結(jié)果顯示平均需要12.1年普通員工可以達(dá)到中層管理者，而非基準(zhǔn)測(cè)量為7.6年。在進(jìn)行職業(yè)研究過程中，職業(yè)晉升時(shí)間長度是非常重要的。如果將從給定的時(shí)間點(diǎn)到成為中層管理者的時(shí)長作為了因變量，而職業(yè)路徑的長度就可以作為自變量。

5.1 受教育程度及職業(yè)進(jìn)階

在酒店行業(yè)以及其酒店教育領(lǐng)域內(nèi)，主要的爭(zhēng)論集中在酒店管理專業(yè)人才的教育路線究竟是應(yīng)該通過大學(xué)中的職業(yè)教育，還是讓其從基層工作開始然后晉升至管理層。[5]該爭(zhēng)論的延續(xù)是目前行業(yè)關(guān)注的是酒店管理專業(yè)的課程體系如何銜接專業(yè)技能實(shí)踐。結(jié)合先前的研究，已經(jīng)說明了有職業(yè)教育背景的酒店員工在職業(yè)路徑的發(fā)展上更占優(yōu)勢(shì)，[6]但這并不妨礙本研究的實(shí)踐結(jié)果。

通過表1可以得出，有4名（5.3%）沒有受過職業(yè)教育的中層管理人員以及6名（7.9%）有職業(yè)教育背景較低的中層管理人員。另外31.6%的樣本具有研究生學(xué)位，55.3%具有全日制本科學(xué)位，這可以反映出海南地區(qū)高星級(jí)酒店中層管理人員接受專業(yè)教育的比例較高。這代表了一個(gè)廣泛的資質(zhì)背景。最常見的一種職業(yè)教育憑證是一般文憑，其后是學(xué)位，高級(jí)文憑和資格證。到目前為止，多數(shù)受訪者沒有獲得研究生學(xué)位，盡管受過酒店相關(guān)教育培訓(xùn)課程的人數(shù)比例不斷上升，這也將隨著時(shí)間推移，更多年輕從業(yè)者進(jìn)入到酒店行業(yè)后隨之改變。

表1還顯示了各種受教育程度達(dá)到酒店中層管理人員的時(shí)間長度，并是以基準(zhǔn)研究為基礎(chǔ)的?？梢缘贸?，學(xué)歷水平為碩士研究生的員工職業(yè)路徑發(fā)展速度進(jìn)步最快，緊隨其后的是高級(jí)從業(yè)資格證的員工。總的來說，碩士研究生在酒店行業(yè)的職業(yè)路徑晉升過程中，相比較于其它教育程度的員工，職業(yè)路徑的發(fā)展更有優(yōu)勢(shì)。必須強(qiáng)調(diào)的是，雖然這些標(biāo)準(zhǔn)可以在教育水平上暗示了中層管理人員職業(yè)路徑的長短，但用來完全解釋這些結(jié)果仍然是不充分的。endprint

5.2 職業(yè)流動(dòng)性

酒店中層管理人員的職業(yè)流動(dòng)性涉及三個(gè)方面。第一個(gè)方面，涉及酒店中層管理者職業(yè)路徑的各個(gè)階段。為了展示酒店管理人員職業(yè)生涯的階段和順序，受訪者被要求在達(dá)到一般管理職位之前，明確他們所從事的工作。通過表2可以得出大部分的受訪者都在項(xiàng)目主管/部門經(jīng)理級(jí)別工作過（在工作1上達(dá)到了34.8%），其次是有很多人擔(dān)任部門的副主管職務(wù)（在工作4高達(dá)15.7%）。 此外，在其職業(yè)生涯的早期階段，約11.5%的樣本的人是由擔(dān)任項(xiàng)目主管開始的，這表明員工可以從較低級(jí)別到一般管理職位，也可以由高級(jí)普通員工進(jìn)行晉升。這些提供了兩條截然不同的職業(yè)生涯路線，這些路線在經(jīng)驗(yàn)獲得和技能發(fā)展方面可能會(huì)有所不同。

職業(yè)流動(dòng)的第二個(gè)方面涉及職能變動(dòng)，要求受訪者闡明其先前工作中履行的職能，從而說明技能和經(jīng)驗(yàn)失的積累過程。通過研究可以得出，在成為餐飲部的中層管理人員之前，52.3%的樣本曾在餐飲部工作。其次，較少的樣本曾在采購部和培訓(xùn)部，證明這些職位的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)對(duì)于職業(yè)晉升的影響并不大。同時(shí)，樣本中還有較高的樣本（22.3%）都在前廳部有相關(guān)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。最后，有近5%的樣本在酒店業(yè)之外的行業(yè)擔(dān)任過中層管理人員，這就證明即使酒店行業(yè)存在一定比例的工作人員，在不經(jīng)過酒店專業(yè)的培訓(xùn)，也可以成為一名酒店中層管理者。

第三個(gè)職業(yè)流動(dòng)問題涉及到酒店業(yè)職業(yè)勞動(dòng)力市場(chǎng)的使用程度及工作的變動(dòng)情況。酒店業(yè)因勞動(dòng)力流動(dòng)高和流動(dòng)性高而聞名。根據(jù)本次調(diào)查可以得出，中層酒店管理者平均曾在6.8個(gè)崗位上工作過，并且這部分人平均每隔2到3年就會(huì)更換工作。根據(jù)酒店行業(yè)勞動(dòng)力市場(chǎng)的利用率，該研究考察了樣本是否在其工作中進(jìn)行內(nèi)部調(diào)動(dòng)或是外部調(diào)動(dòng)。圖1顯示了樣本崗位內(nèi)部外部移動(dòng)的比例。該圖說明了大部分的崗位調(diào)整都涉及企業(yè)外部勞動(dòng)力市場(chǎng)的調(diào)整?？梢缘贸?，酒店中層管理人員更偏向于利用公司內(nèi)部機(jī)會(huì)來發(fā)展個(gè)人職業(yè)，而不是通過不斷的跳槽來發(fā)展自己的職業(yè)。

從職業(yè)發(fā)展的主觀邏輯上講，如果個(gè)體在工作中主要使用內(nèi)部勞動(dòng)力市場(chǎng)，那么其公司則是他們這種行為背后的驅(qū)動(dòng)力，可能是通過升職。就勞動(dòng)力市場(chǎng)的職業(yè)流動(dòng)性而言，有46.7%的管理人員曾在國外工作。這表明外部勞動(dòng)力市場(chǎng)并不僅僅局限于海南本地，也擴(kuò)大到海外。關(guān)于流動(dòng)性的研究結(jié)果表明，職業(yè)分析是用于理解職業(yè)中流動(dòng)性的成功技術(shù)。收集與就業(yè)人數(shù)有關(guān)的工作歷史數(shù)據(jù)以及這些工作變化的性質(zhì)和動(dòng)機(jī)，可以清楚地了解一個(gè)特定職業(yè)內(nèi)的行動(dòng)模式。這可以進(jìn)一步發(fā)展，并用于確定職業(yè)流動(dòng)性是否會(huì)對(duì)整體職業(yè)路徑產(chǎn)生影響。

6 總結(jié)

利用職業(yè)路徑分析，對(duì)海南地區(qū)高星級(jí)酒店中層管理者的職業(yè)生涯進(jìn)行了詳細(xì)的探索。研究結(jié)果表明，職業(yè)分析是檢驗(yàn)樣本工作生活中的模式和過程的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。總的來說，這項(xiàng)研究使用職業(yè)路徑分析體現(xiàn)勞動(dòng)力市場(chǎng)行為模式，酒店行業(yè)管理培訓(xùn)理念和職業(yè)動(dòng)機(jī)。雖然職業(yè)分析理論方法仍處于發(fā)展的早期階段，但收集工作歷史數(shù)據(jù)和職業(yè)分析技術(shù)是探索勞動(dòng)力市場(chǎng)信息的成功途徑。

對(duì)于在酒店行業(yè)的從業(yè)者，該研究揭示了一些有關(guān)酒店管理人才職業(yè)路徑的問題。首先，越來越多的人通過職業(yè)教育進(jìn)入到行業(yè)。雖然沒有職業(yè)培訓(xùn)，仍然可以取得成功，但隨著酒店行業(yè)就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，職業(yè)教育可能成為預(yù)期的職業(yè)路徑先決條件。其次，研究清楚地表明了勞動(dòng)力市場(chǎng)的一般作用，特別是人才的流動(dòng)性。個(gè)人在公司內(nèi)部和公司之間移動(dòng)，隨時(shí)準(zhǔn)備在地理位置上的移動(dòng)是建立事業(yè)的核心。體現(xiàn)了酒店行業(yè)中層管理人員主動(dòng)的執(zhí)行職業(yè)路徑方式。從酒店行業(yè)的角度來看，其核心問題是如何培養(yǎng)出符合酒店從業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的管理人才。而通過晉升之前管理層面的培訓(xùn)或職業(yè)教育，得到了越來越多業(yè)內(nèi)人士的認(rèn)可。再加上日益強(qiáng)調(diào)的管理和商學(xué)院的培訓(xùn)相結(jié)合，提出了對(duì)未來酒店中層管理人員如何提高晉升。如果說酒店行業(yè)所經(jīng)歷飛速的組織變革，且改變了職業(yè)選擇性的重要性，這對(duì)于中層管理人員的培訓(xùn)也有著深遠(yuǎn)的影響。

這項(xiàng)研究探討了海南地區(qū)高星級(jí)酒店中層管理者的職業(yè)路徑，旨在深入了解勞動(dòng)力市場(chǎng)的形式和運(yùn)行狀況。有待進(jìn)一步探索的是對(duì)酒店中層管理人員職業(yè)結(jié)構(gòu)和勞動(dòng)力市場(chǎng)運(yùn)行狀況，以及對(duì)未來職業(yè)路徑發(fā)展方向的建議。其中可以包含，分析不同年齡的管理人員在職業(yè)發(fā)展路徑上的差異，跨國酒店企業(yè)與獨(dú)立酒店工作的差異，以及對(duì)職業(yè)障礙的探索。在不斷發(fā)展的旅游業(yè)和酒店行業(yè)的背景下，需要充分地了解職業(yè)技能發(fā)展和人才發(fā)展路徑問題，以便為未來的勞動(dòng)力的需求和教育培訓(xùn)提供規(guī)劃。

本研究系海南省高等學(xué)校教育教學(xué)改革重大項(xiàng)目“基于崗位調(diào)查的海南旅游人才培養(yǎng)研究與實(shí)踐” （Hnjg2016ZD-13）研究成果

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