錢宇程葉 鋒 胡 琴 王 暉

（1長(zhǎng)江大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院，湖北荊州 434023；2長(zhǎng)江大學(xué)湖北農(nóng)村發(fā)展研究中心，湖北荊州 434025）

畜牧業(yè)是我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，對(duì)我國(guó)經(jīng)濟(jì)起著重要的作用。發(fā)展畜牧業(yè)，一方面可以帶動(dòng)農(nóng)民就業(yè)，促進(jìn)農(nóng)民增收，促進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展；另一方面，畜牧業(yè)可以有效地促進(jìn)種植業(yè)的發(fā)展，為種植業(yè)提供有機(jī)肥。改革開放以來，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，我國(guó)城鄉(xiāng)居民對(duì)肉、蛋、奶等的消費(fèi)不斷增加，使得我國(guó)的畜牧業(yè)發(fā)展較快。在畜牧業(yè)迅速發(fā)展的同時(shí)，也出現(xiàn)了一系列問題，如生態(tài)惡化、環(huán)境污染等?，F(xiàn)階段我國(guó)社會(huì)的主要矛盾已經(jīng)變成了人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要與不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾。社會(huì)的發(fā)展，城鄉(xiāng)居民收入水平的提高，使得居民越來越傾向于消費(fèi)綠色生態(tài)食品。傳統(tǒng)畜牧業(yè)發(fā)展模式已經(jīng)不能適應(yīng)生態(tài)環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展，對(duì)我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展提出了新的要求。本文探討了我國(guó)生態(tài)畜牧業(yè)的發(fā)展模式，以期為我國(guó)生態(tài)畜牧業(yè)的穩(wěn)健發(fā)展提供借鑒與參考[1]。

1 我國(guó)生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展存在的問題

1.1 養(yǎng)殖戶生態(tài)意識(shí)不夠

我國(guó)畜牧業(yè)要走生態(tài)發(fā)展的道路，需要養(yǎng)殖戶先具備生態(tài)發(fā)展的意識(shí)。當(dāng)前，我國(guó)大部分養(yǎng)殖戶屬于中小型養(yǎng)殖戶，受教育程度相對(duì)較低，且由于生產(chǎn)規(guī)模小，國(guó)家相關(guān)的法律難以約束，使得中小養(yǎng)殖戶的生態(tài)養(yǎng)殖意識(shí)較薄弱。欠缺生態(tài)養(yǎng)殖意識(shí)體現(xiàn)在以下3點(diǎn)：第一，欠缺對(duì)養(yǎng)殖投入品使用規(guī)定的認(rèn)知，一些養(yǎng)殖戶不了解飼料及添加劑的使用事項(xiàng)，不了解畜禽藥品使用規(guī)范和獸藥使用休藥期等；第二，欠缺對(duì)畜禽養(yǎng)殖環(huán)境污染的認(rèn)知，一些養(yǎng)殖戶認(rèn)為畜禽養(yǎng)殖屬于一般農(nóng)業(yè)行為，不存在任何污染環(huán)境的環(huán)節(jié)；第三，欠缺對(duì)畜禽排泄物轉(zhuǎn)化利用的認(rèn)知，多數(shù)養(yǎng)殖戶雖然意識(shí)到排泄物對(duì)其生活環(huán)境的影響，但他們解決這一問題的辦法是直接將排泄物清理到周圍無人居住的區(qū)域，不會(huì)進(jìn)行后續(xù)利用。

1.2 自然資源缺乏且破壞嚴(yán)重

畜牧業(yè)的發(fā)展需要良好的生態(tài)環(huán)境。當(dāng)前，我國(guó)的草原資源不斷減少，自然資源被嚴(yán)重破壞已成為我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展的一大阻礙。為了追求經(jīng)濟(jì)效益，不少養(yǎng)殖戶過度放牧，畜群已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了草原的承載能力，導(dǎo)致草原和草原生態(tài)被嚴(yán)重破壞。草原的自我修復(fù)能力較差，在對(duì)草原進(jìn)行破壞之后，不進(jìn)行合理地養(yǎng)護(hù)，僅靠草原自身的修復(fù)很難達(dá)到預(yù)期效果。就我國(guó)而言，不對(duì)草地進(jìn)行合理維護(hù)，會(huì)嚴(yán)重制約我國(guó)草原畜牧業(yè)的持續(xù)發(fā)展，這將給草原生態(tài)帶來極大的挑戰(zhàn)[2]。

1.3 糞污處理設(shè)施不完善

生態(tài)畜牧的發(fā)展離不開畜禽糞便的無害化處理。從生豬養(yǎng)殖來看，在畜牧獸醫(yī)部門大力倡導(dǎo)環(huán)保養(yǎng)殖的大環(huán)境下，大部分養(yǎng)豬場(chǎng)（戶）雖建設(shè)了一些糞污處理設(shè)施，但設(shè)施的運(yùn)行狀況并不好。有些養(yǎng)殖戶考慮建設(shè)成本，只建了部分設(shè)施；有的養(yǎng)殖場(chǎng)糞污處理設(shè)施容量過小，與養(yǎng)殖規(guī)模不匹配，沒有對(duì)糞污處理起到應(yīng)有的作用；部分規(guī)?；酿B(yǎng)殖場(chǎng)盲目擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，使原先配置的糞污處理設(shè)施無法容納不斷增加的畜禽污染物；部分規(guī)模豬場(chǎng)設(shè)施雖已配套到位，但設(shè)備不能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，甚至一些豬場(chǎng)考慮運(yùn)行成本根本不使用。

1.4 畜牧業(yè)缺乏監(jiān)督管理制度

現(xiàn)階段，我國(guó)的消費(fèi)者日益青睞安全、健康的綠色食品，這對(duì)畜牧產(chǎn)品的安全性、生態(tài)性提出了要求。雖然我國(guó)對(duì)畜牧業(yè)從生產(chǎn)到運(yùn)輸儲(chǔ)存及最終的銷售制定了一系列的標(biāo)準(zhǔn)，但由于缺乏有效的監(jiān)管，使得一些不合格的產(chǎn)品流向市場(chǎng)，嚴(yán)重影響了食品安全，也影響了消費(fèi)者的消費(fèi)信心。使得大多數(shù)中高收入消費(fèi)階層更加傾向于購(gòu)買國(guó)外的產(chǎn)品，從而影響我國(guó)畜牧業(yè)的發(fā)展。

1.5 環(huán)境污染嚴(yán)重

近年來，畜牧業(yè)的快速發(fā)展給環(huán)境帶來了一系列問題，如畜禽排泄物。若非有效地處理，直接排放，將造成嚴(yán)重的水、空氣和土壤污染，破壞人類的生存環(huán)境。此外，畜禽排泄物的氣味大，易招致蚊蟲，不僅污染環(huán)境，還容易傳播疾病，危害人類健康。當(dāng)前，不少養(yǎng)殖戶為了追求經(jīng)濟(jì)效益，大量使用飼料和添加劑，這在一定程度上使食品質(zhì)量難以提高。

2 我國(guó)畜牧業(yè)生態(tài)發(fā)展模式構(gòu)建

我國(guó)發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)要注意因地制宜，生態(tài)畜牧業(yè)模式可分為以下5種：湖區(qū)生態(tài)畜牧業(yè)、草原生態(tài)畜牧業(yè)、農(nóng)區(qū)生態(tài)畜牧業(yè)、山地生態(tài)畜牧業(yè)、城郊生態(tài)畜牧業(yè)。

2.1 湖區(qū)生態(tài)畜牧業(yè)

對(duì)于水資源豐富的江湖地區(qū)，可以利用豐富的水資源，將漁業(yè)資源與畜牧業(yè)結(jié)合起來，形成一個(gè)良性的生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)，可以將養(yǎng)魚、養(yǎng)豬、養(yǎng)鴨和種樹結(jié)合起來，形成一種天然的生態(tài)種養(yǎng)模式，以滿足養(yǎng)殖業(yè)的需求。以湖南省津市市在水一方合作社“生豬—蚯蚓—水產(chǎn)”水養(yǎng)循環(huán)模式為例，該合作社采用生豬糞便養(yǎng)蚯蚓、蚯蚓養(yǎng)泥鰍的循環(huán)模式。當(dāng)前養(yǎng)蚯蚓用地約3.33 hm2，年產(chǎn)蚯蚓32萬噸，可消納豬糞5 000余噸；利用蚯蚓可發(fā)展泥鰍產(chǎn)業(yè)基地約13.33 hm2，年創(chuàng)產(chǎn)值1 000余萬元。

2.2 草原生態(tài)畜牧業(yè)

草原地區(qū)主要有2種養(yǎng)殖模式：天然草地放牧+人工飼養(yǎng)模式和人工草地放牧+人工飼養(yǎng)模式。對(duì)于天然草場(chǎng)較好的地區(qū)，進(jìn)行天然草地放牧+人工飼養(yǎng)模式，可以實(shí)現(xiàn)合理放牧、減少成本和生態(tài)循環(huán)的目的；對(duì)于草場(chǎng)退化較嚴(yán)重的地區(qū)，進(jìn)行人工草地放牧+人工飼養(yǎng)模式，可以實(shí)現(xiàn)天然草坪的生態(tài)修復(fù)。如青海省海西州探索出的“三產(chǎn)拉動(dòng)型”“聯(lián)合三產(chǎn)型”“企業(yè)帶動(dòng)型”“轉(zhuǎn)產(chǎn)轉(zhuǎn)業(yè)型”和“社企聯(lián)姻型”等生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展新模式。當(dāng)前全州已有150個(gè)生態(tài)畜牧業(yè)合作社、41個(gè)試點(diǎn)合作社。入社牧戶1 678戶、入股草場(chǎng)約89.1萬hm2、入股畜禽32.5萬頭（只）。建成標(biāo)準(zhǔn)化有機(jī)生態(tài)牧場(chǎng)6個(gè)、有機(jī)畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地8個(gè)，有效控制了草場(chǎng)退化，實(shí)現(xiàn)了生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展的集約化、規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化，促進(jìn)了草原牧區(qū)生產(chǎn)、生活、生態(tài)的共贏。

2.3 農(nóng)區(qū)生態(tài)畜牧業(yè)

農(nóng)區(qū)生態(tài)畜牧業(yè)可以以養(yǎng)殖業(yè)為主、種植業(yè)為輔，結(jié)合沼氣工程，建立一個(gè)復(fù)合的生態(tài)系統(tǒng)。種植業(yè)可以為畜牧業(yè)提供飼料，畜禽糞便一方面可以作為種植業(yè)的肥料，另一方面可以作為沼氣原料。沼氣池產(chǎn)生的廢料也可以作為種植業(yè)的養(yǎng)料。如湖南省婁底市建立的“豬-沼-草（果蔬）”生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，該模式基本流程如下：牧草（狼尾草）粉碎打漿，與玉米、豆粕等精飼料混合，加入一定量的中草藥喂豬；豬糞尿等養(yǎng)殖廢棄物進(jìn)入沼氣池，厭氧發(fā)酵產(chǎn)生沼氣、沼渣和沼液；沼氣用于小豬保暖和工人日常生活用氣，沼渣生產(chǎn)有機(jī)復(fù)合肥，沼液直接澆施牧草、果樹、蔬菜；收獲的牧草、菜葉等可作為青飼料飼喂生豬，這種循環(huán)生態(tài)畜牧業(yè)給當(dāng)?shù)貛砭薮蠼?jīng)濟(jì)效益。

2.4 山區(qū)生態(tài)畜牧業(yè)

山區(qū)生態(tài)畜牧業(yè)可以采取農(nóng)林牧相結(jié)合的方式，在山區(qū)培育人工草坪、林下草地；在地勢(shì)平坦的地區(qū)進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。山區(qū)純天然和半天然的草地可以做飼料源，畜禽糞便可以作農(nóng)業(yè)和種植業(yè)的肥料，形成循環(huán)的生產(chǎn)模式。這種山區(qū)生態(tài)畜牧業(yè)一方面可以保持生態(tài)平衡，防止水土流失；另一方面可以緩解人畜爭(zhēng)地爭(zhēng)糧。此外，還可以增加牧草飼喂畜禽，減少飼料用量，提高畜牧產(chǎn)品品質(zhì)。如云南省烏蒙山區(qū)發(fā)展的以種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、加工業(yè)和觀光休閑農(nóng)業(yè)結(jié)合的立體農(nóng)業(yè)模式，其根據(jù)海拔高度將農(nóng)業(yè)的種植劃分為3個(gè)區(qū)：低熱河谷區(qū)以水稻、蔬菜、石榴、養(yǎng)殖為主；溫暖平壩或半山區(qū)以玉米、馬鈴薯、蘋果、核桃、花椒、板栗、養(yǎng)殖為主；高寒區(qū)以馬鈴薯、云藥、養(yǎng)殖為主。

2.5 城郊地區(qū)生態(tài)畜牧業(yè)

城郊生態(tài)畜牧業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的新領(lǐng)域，它的發(fā)展應(yīng)以科學(xué)技術(shù)為依托，以提高勞動(dòng)效率和畜禽生產(chǎn)力水平為方向，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益最大化。以發(fā)展規(guī)?；?、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化和無公害生產(chǎn)為主，通過產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，為生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展提供較大的增效空間?？赏ㄟ^開拓生態(tài)旅游的新領(lǐng)域，促進(jìn)畜牧資源的深度和廣度開發(fā)。如集休閑娛樂為一體的“農(nóng)家樂”模式和以農(nóng)場(chǎng)中飼養(yǎng)動(dòng)物及配套設(shè)施為載體的科普教育模式。城郊地區(qū)可以發(fā)展城郊奶牛飼養(yǎng)—乳品供應(yīng)模式，通過標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)、延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，減少運(yùn)輸成本。在此基礎(chǔ)上可以發(fā)展鄉(xiāng)村休閑旅游，增設(shè)相關(guān)的體驗(yàn)項(xiàng)目，以增加收益，拓展畜牧業(yè)發(fā)展的廣度和深度。

3 促進(jìn)我國(guó)草原畜牧業(yè)生態(tài)發(fā)展的對(duì)策建議

3.1 加強(qiáng)養(yǎng)殖戶的思想建設(shè)

我國(guó)的畜牧業(yè)要走上生態(tài)發(fā)展的道路，必須強(qiáng)化養(yǎng)殖戶生態(tài)養(yǎng)殖的思想認(rèn)識(shí)，加大國(guó)家的人力、物力、財(cái)力等方面的投入。加大生態(tài)宣傳的力度，定期講解生態(tài)養(yǎng)殖的相關(guān)知識(shí)。針對(duì)國(guó)內(nèi)不同地區(qū)，應(yīng)因地制宜地進(jìn)行講解，需要注意向養(yǎng)殖戶講解生態(tài)養(yǎng)殖的優(yōu)點(diǎn)與必要性，推動(dòng)養(yǎng)殖戶走上生態(tài)養(yǎng)殖的道路。培養(yǎng)新型職業(yè)養(yǎng)殖戶，定期對(duì)養(yǎng)殖戶進(jìn)行培訓(xùn)，科學(xué)解答相關(guān)問題。

3.2 加快對(duì)草地的生態(tài)修復(fù)

我國(guó)現(xiàn)階段草地過度放牧，使得草地生態(tài)破壞嚴(yán)重，阻礙了我國(guó)畜牧業(yè)的發(fā)展。我國(guó)畜牧業(yè)要走生態(tài)發(fā)展的道路，對(duì)草地進(jìn)行生態(tài)恢復(fù)必不可少。對(duì)于一些過度放牧，草地資源被嚴(yán)重?fù)p壞的地區(qū)，要進(jìn)行人工修復(fù)，并且在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)，待修復(fù)草地禁止放牧，最好有專人看管。一些自然條件較好的草場(chǎng)，要合理地控制畜禽數(shù)量，實(shí)行定期輪牧，以維護(hù)天然草坪的生態(tài)環(huán)境。

3.3 加強(qiáng)監(jiān)管和服務(wù)體系建設(shè)

監(jiān)督管理和服務(wù)體系的構(gòu)建是發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)的基礎(chǔ)，首先，要增強(qiáng)科學(xué)技術(shù)體系建設(shè)，大力推廣生態(tài)畜牧養(yǎng)殖成功案例；其次，將生態(tài)畜牧業(yè)進(jìn)行商品化，以市場(chǎng)調(diào)控為主、政府調(diào)控為輔進(jìn)行服務(wù)體系建設(shè)，將畜牧業(yè)商品化社會(huì)生產(chǎn)服務(wù)體系中各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)分，從產(chǎn)前良種繁育，產(chǎn)后畜產(chǎn)品收購(gòu)、儲(chǔ)存、加工和銷售等方面進(jìn)行服務(wù)化建設(shè)；最后，進(jìn)一步完善政府監(jiān)督管理機(jī)制，實(shí)行目標(biāo)管理責(zé)任制，省、市、縣、鄉(xiāng)逐級(jí)對(duì)政府和業(yè)務(wù)部門發(fā)展畜牧業(yè)實(shí)行量化考核評(píng)比，認(rèn)真兌現(xiàn)獎(jiǎng)懲，各級(jí)都要把發(fā)展畜牧業(yè)的目標(biāo)任務(wù)分解落實(shí)責(zé)任到人。

3.4 優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)

在發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)過程中，采用現(xiàn)代化理念引領(lǐng)畜牧業(yè)，用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)裝備畜牧業(yè)，在奶產(chǎn)業(yè)、肉產(chǎn)業(yè)、良種產(chǎn)業(yè)和品牌打造上實(shí)現(xiàn)全面升級(jí)，使畜牧業(yè)綜合生產(chǎn)能力大幅提高。打響生態(tài)品牌，把無公害畜產(chǎn)品認(rèn)證工作作為加強(qiáng)畜牧品牌建設(shè)、保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全、發(fā)展生態(tài)畜牧的重要舉措扎實(shí)推進(jìn)。進(jìn)行規(guī)模化畜牧生產(chǎn)，各地區(qū)要協(xié)調(diào)自然與畜牧的關(guān)系，劃定畜牧區(qū)，估算地區(qū)畜牧的承載力，做到生態(tài)發(fā)展畜牧業(yè)。