李建福，王立柱

（山東省慶云縣畜牧獸醫(yī)局，山東 德州 253700）

2013年3月，黃浦江死豬事件舉國(guó)關(guān)注，令國(guó)人震驚。隨意拋棄病死豬，不但極易造成病原微生物的擴(kuò)散，而且嚴(yán)重威脅到食品安全和生態(tài)環(huán)境安全。為建立病死豬無(wú)害化處理長(zhǎng)效機(jī)制，有效防控重大動(dòng)物疫病，保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，國(guó)務(wù)院辦公廳、農(nóng)業(yè)部先后多次下發(fā)文件，安排部署病死畜禽無(wú)害化處理工作。2015年9月28日，山東省人民政府辦公廳印發(fā)了《山東省病死畜禽無(wú)害化處理工作實(shí)施方案》，病死畜禽無(wú)害化處理工作在山東省全面鋪開(kāi)。方案明確2015-2016年，全省基本建設(shè)完成以生豬、家禽為重點(diǎn)，兼顧其他畜禽的病死畜禽專(zhuān)業(yè)無(wú)害化處理廠91個(gè)，達(dá)到行政區(qū)域全覆蓋。

1 山東省德州市慶云縣病死豬無(wú)害化處理情況

2016年4月，慶云縣政府與山東匯富盛生物科技有限公司簽訂了病死畜禽無(wú)害化處理協(xié)議，由該公司樂(lè)陵分公司收集慶云縣病死畜禽并做無(wú)害化處理。匯富盛公司樂(lè)陵分公司于2016年8月份建成投產(chǎn)，自2016年8月至2017年2月底，共無(wú)害化處理慶云縣病死豬3 928頭，而自2017年3月1日至2018年1月31日，11個(gè)月的時(shí)間共無(wú)害化處理慶云縣病死豬13 639頭，同期全縣生豬飼養(yǎng)量為97 745頭，處理率（病死豬無(wú)害化處理數(shù)量/生豬飼養(yǎng)量×100%）達(dá)到了13.95%。

2 病死豬無(wú)害化處理數(shù)量偏高的原因

生豬正常死亡率規(guī)模場(chǎng)和散養(yǎng)戶不一樣，不同的養(yǎng)豬場(chǎng)（戶）由于飼養(yǎng)管理和豬病防控措施的不同，死亡率也會(huì)有所差異，傳統(tǒng)觀念一般認(rèn)為5%～6%左右是正常，10%是上限，一旦死亡率超過(guò)10%，則認(rèn)為數(shù)據(jù)偏高。慶云縣13.95%的病死豬無(wú)害化處理率是怎么形成的呢？是數(shù)據(jù)不實(shí)還是有疫情發(fā)生？為此，慶云縣畜牧獸醫(yī)局進(jìn)行了嚴(yán)格細(xì)致核查。結(jié)果表明：在病死豬收集、運(yùn)輸、處理等環(huán)節(jié)監(jiān)管到位，期間也無(wú)重大疫情發(fā)生，病死豬無(wú)害化處理率13.95%的數(shù)據(jù)是客觀真實(shí)的。之所以看起來(lái)偏高，其原因主要有以下幾方面：

2.1 病死豬無(wú)害化集中處理之前底數(shù)不清

在病死畜禽專(zhuān)業(yè)無(wú)害化處理廠投產(chǎn)之前，病死豬由養(yǎng)豬場(chǎng)（戶）各自處理，雖然要求規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)建立完善的養(yǎng)殖檔案，詳細(xì)記錄生豬死亡和無(wú)害化處理等情況，但大部分中小規(guī)模豬場(chǎng)并不重視，而散養(yǎng)戶更是對(duì)病死豬根本不做記錄，使作為業(yè)務(wù)主管部門(mén)的畜牧獸醫(yī)局無(wú)法得到確切的生豬死亡數(shù)量第一手?jǐn)?shù)據(jù)。因此，長(zhǎng)期以來(lái)，生豬死亡數(shù)量底數(shù)不清，人云亦云，提供的死亡率只是一個(gè)概數(shù)。

2.2 對(duì)病死豬進(jìn)行無(wú)害化處理的意識(shí)增強(qiáng)

通過(guò)近些年的廣泛宣傳和畜牧、公安等部門(mén)的嚴(yán)厲打擊，養(yǎng)豬場(chǎng)（戶）依法依規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，自覺(jué)認(rèn)可病死豬無(wú)害化處理的意識(shí)顯著增強(qiáng)，之前甚至一度出現(xiàn)過(guò)的隨意拋棄病死豬的違法行為已基本絕跡。全縣養(yǎng)豬場(chǎng)（戶）全部和無(wú)害化處理廠簽訂了協(xié)議，生豬死亡后，養(yǎng)豬場(chǎng)（戶）會(huì)主動(dòng)聯(lián)系無(wú)害化處理廠，所有病死豬由專(zhuān)業(yè)無(wú)害化處理廠收集統(tǒng)一處理。

2.3 斷奶前仔豬死亡是拉高生豬全程死亡率的重要因素

在哺乳仔豬、保育豬、后備豬和育肥豬及種公、母豬幾個(gè)階段，種公豬、母豬的死亡率最低，后備豬和育肥豬死亡率基本與種公、母豬相同或略高，保育豬死亡率則稍高于后備豬和育肥豬階段，而哺乳仔豬的死亡率最高。因?yàn)椴溉樽胸i缺乏先天性的免疫力，體溫調(diào)節(jié)機(jī)能不健全，加之消化能力差，極易感染仔豬紅、黃、白痢等疾病而死亡。特別是在寒冷的冬季和初春季節(jié)，散養(yǎng)戶由于設(shè)施簡(jiǎn)陋，管理粗放，不重視防疫消毒，哺乳仔豬尤其是15日齡前的仔豬死亡率很高，有的甚至是全窩死亡。即便是在管理規(guī)范的規(guī)模豬場(chǎng)，哺乳仔豬的死亡率也在8%左右，如果死亡率能控制在5%以下，那該豬場(chǎng)在行業(yè)內(nèi)應(yīng)該算是達(dá)到了領(lǐng)先水平。

2.4 補(bǔ)助對(duì)象的側(cè)重點(diǎn)似與實(shí)際生產(chǎn)有出入

2011年，國(guó)家規(guī)定對(duì)年出欄生豬50頭以上規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）養(yǎng)殖環(huán)節(jié)病死豬無(wú)害化處理費(fèi)用給予每頭死豬80元的補(bǔ)助，2014年，又將病死豬無(wú)害化處理補(bǔ)助范圍由規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（區(qū)）擴(kuò)大到生豬散養(yǎng)戶，補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)不變。2015年4月17日，農(nóng)業(yè)部獸醫(yī)局在《關(guān)于報(bào)送動(dòng)物防疫補(bǔ)助經(jīng)費(fèi)的通知》中指出，對(duì)病死豬無(wú)害化處理數(shù)量超過(guò)生豬飼養(yǎng)量10%的縣要重點(diǎn)核查。以個(gè)人粗淺的理解，政策制定的初衷似乎是將享受無(wú)害化處理費(fèi)用補(bǔ)助的病死豬側(cè)重在保育、后備和育肥環(huán)節(jié)，而未將病死哺乳仔豬作為重點(diǎn)。因?yàn)橹灰话l(fā)生重大疫情，正常情況下，保育、后備和育肥豬及種公、母豬的死亡率不會(huì)超過(guò)10%，但哺乳仔豬就不同了。調(diào)查表明，生豬全程（包括哺乳期及死胎）死亡率在10%以下的豬場(chǎng)僅大約占到豬場(chǎng)總數(shù)的60%左右。

3 降低生豬死亡率的措施

病死豬無(wú)害化處理數(shù)量偏高相應(yīng)表明生豬死亡率偏高，而生豬死亡率高，不但易傳播疫病，而且嚴(yán)重影響經(jīng)濟(jì)效益，必須努力加以解決。要降低生豬死亡率，需從以下5方面著手：

3.1 引導(dǎo)散養(yǎng)戶退出市場(chǎng)，發(fā)展適度規(guī)模豬場(chǎng)

散養(yǎng)戶管理不規(guī)范，甚至人畜雜居，與當(dāng)前正在實(shí)施的畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)不相適應(yīng)，更達(dá)不到十九大提出的鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中“產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)宜居”的要求。因此，要引導(dǎo)生豬散養(yǎng)戶逐步退出養(yǎng)殖，減小養(yǎng)殖密度，降低疫病傳播的風(fēng)險(xiǎn)，扶持發(fā)展適度規(guī)模的豬場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)由原來(lái)單純追求的數(shù)量型向質(zhì)量型的轉(zhuǎn)變。

3.2 選擇適宜場(chǎng)址，合理規(guī)劃布局

豬場(chǎng)選址應(yīng)符合動(dòng)物防疫條件，遠(yuǎn)離居民區(qū)及化工廠、工礦企業(yè)等污染源區(qū)。場(chǎng)內(nèi)嚴(yán)格分為管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和隔離區(qū)，凈道、污道分設(shè)，要重視豬場(chǎng)周?chē)蛨?chǎng)區(qū)環(huán)境的綠化、衛(wèi)生。豬舍設(shè)計(jì)要圍繞溫度、濕度、通風(fēng)換氣及光照等因素綜合考慮，力求設(shè)計(jì)合理，有利于舍內(nèi)小氣候的調(diào)節(jié)，為生豬生長(zhǎng)創(chuàng)造良好環(huán)境條件。

3.3 加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，飼喂優(yōu)質(zhì)飼料

提倡“自繁自養(yǎng)”，慎重引種，堅(jiān)持封閉式生產(chǎn)，至少每一棟豬舍要做到“全進(jìn)全出”。調(diào)控適宜的舍內(nèi)環(huán)境，保持空氣清新，定期嚴(yán)格消毒。根據(jù)生長(zhǎng)階段的不同，分別飼喂不同營(yíng)養(yǎng)水平的全價(jià)優(yōu)質(zhì)配合飼料。針對(duì)生豬日齡越小死亡率越高的特點(diǎn)，下大力氣抓好哺乳仔豬特別是初生仔豬的管理。

3.4 科學(xué)免疫接種，定期藥物預(yù)防

要根據(jù)當(dāng)?shù)貍魅静×餍星闆r，結(jié)合本場(chǎng)飼養(yǎng)管理水平、環(huán)境控制的程度、生豬抗體水平及疫苗本身的免疫特性等因素制定科學(xué)免疫程序。同時(shí)，也要根據(jù)某些豬病的流行特點(diǎn)，在不同日齡和季節(jié)，在豬病易發(fā)的關(guān)鍵時(shí)期，有針對(duì)性地提前藥物預(yù)防，以增強(qiáng)生豬抵抗力，降低發(fā)病率和死亡率。

3.5 及時(shí)正確診斷，控制混合感染

及時(shí)正確的診斷是防控豬病、降低死亡率的重要環(huán)節(jié)。豬群一旦發(fā)病，要立即采取隔離、消毒等措施，綜合運(yùn)用臨床檢查、解剖及實(shí)驗(yàn)室診斷等多種手段，盡早確診，合理治療。由于目前豬病越來(lái)越復(fù)雜，已由原來(lái)的單一感染為主轉(zhuǎn)向混合感染為主，因此，一定要做到對(duì)癥治療和對(duì)因治療相結(jié)合，嚴(yán)控混合感染。