劉宗發(fā)+程春明+童金炳+劉光榮++伍守恒++封高茂++彭春瑞

摘要 本文根據(jù)小龍蝦與一季稻種養(yǎng)模式調(diào)研、試驗、示范結(jié)果，組裝現(xiàn)有技術(shù)，制定了贛撫平原小龍蝦與一季稻種養(yǎng)模式生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，旨在為贛撫平原稻作區(qū)乃至我國相近生態(tài)型區(qū)域大面積推廣應(yīng)用提供指導(dǎo)。

關(guān)鍵詞 稻田；小龍蝦；一季稻；種養(yǎng)模式；技術(shù)規(guī)程；贛撫平原

中圖分類號 S966.12；S511 文獻標(biāo)識碼 B 文章編號 1007-5739（2017）24-0222-03

小龍蝦與一季稻種養(yǎng)模式是以稻田為基礎(chǔ)，在不減少糧食產(chǎn)量的前提下，在稻田中養(yǎng)殖小龍蝦，6—7月種植一季水稻，留有的一部分小龍蝦在養(yǎng)殖溝中繼續(xù)養(yǎng)殖的一種高效生態(tài)種養(yǎng)模式。該模式可充分利用當(dāng)?shù)氐墓?、溫、水、水草及廢棄稻稈資源，發(fā)揮水稻和小龍蝦的生態(tài)互補作用，達(dá)到“一水兩用，一田雙收”、提質(zhì)、穩(wěn)糧、增效、糧蝦雙贏、生態(tài)環(huán)保的目的，是一種適合贛撫平原濱湖地區(qū)低洼稻田一季稻生產(chǎn)區(qū)或冷浸田區(qū)域推廣應(yīng)用的轉(zhuǎn)型升級農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。發(fā)展該模式符合國家產(chǎn)業(yè)政策，有利于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)轉(zhuǎn)型升級，促進農(nóng)民增產(chǎn)增收和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

近年來，我國稻蝦種養(yǎng)發(fā)展迅速，尤其是在長江流域和淮河流域。為指導(dǎo)稻蝦種養(yǎng)模式的應(yīng)用，湖北省潛江市水產(chǎn)局跟蹤示范推廣結(jié)果，制定了潛江龍蝦“蝦稻共作”技術(shù)規(guī)程（HYGC 02/156—2013），由中國漁業(yè)協(xié)會發(fā)布，國內(nèi)相關(guān)研究部門圍繞稻田養(yǎng)蝦關(guān)鍵技術(shù)開展了大量調(diào)查研究[1-5]。南昌市農(nóng)業(yè)科學(xué)院借助江西省協(xié)同創(chuàng)新項目“江西現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級高效種植模式研究”分課題“贛撫平原高效種植（種養(yǎng)）模式技術(shù)集成研究與示范”，于2015—2017年在新建縣國營恒湖墾殖場開展試驗示范。2017年，25.21 hm2核心示范區(qū)以小龍蝦1 354.5 kg/hm2、黃華占優(yōu)質(zhì)稻谷8 874 kg/hm2通過專家測產(chǎn)，以均價小龍蝦25元/kg、優(yōu)質(zhì)稻3.3元/kg計算，產(chǎn)值較當(dāng)?shù)匾患镜旧a(chǎn)增加29 470.5元/hm2，收入增加1.5萬元/hm2以上。通過本課題實施，新建縣國營恒湖墾殖場稻蝦種養(yǎng)模式由2015年不足20 hm2發(fā)展到2016年266.7 hm2，2017年發(fā)展到近666.7 hm2。課題的成功實施，帶動了周邊濱湖地區(qū)應(yīng)用該模式進行生產(chǎn)。

本文根據(jù)調(diào)研、試驗、示范結(jié)果，組裝現(xiàn)有技術(shù)，制定了贛撫平原小龍蝦與一季稻種養(yǎng)模式生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，為贛撫平原稻作區(qū)乃至我國相近生態(tài)型區(qū)域大面積推廣應(yīng)用提供指導(dǎo)。

1 稻田選擇

發(fā)展小龍蝦與一季稻種養(yǎng)模式的稻田應(yīng)選擇遠(yuǎn)離污染源、生態(tài)環(huán)境良好、水源充足、水質(zhì)優(yōu)良、排灌方便、保水性能好、不受洪水淹沒、連片集中的低洼稻田或冷浸田。

2 稻田修整

2.1 修整面積

為了便于作業(yè)與管理，稻田修整面積一般以26.7～33.3 hm2為1個單元為宜，修整的稻田呈長方形。多個單元組成一個片區(qū)。

2.2 挖溝

一季稻或二晚收獲后，沿稻田田埂外緣3～4 m處向稻田開挖環(huán)形溝，溝寬4～6 m、深1.0～1.2 m。稻田面積達(dá)到26.7 hm2以上的，在田中開挖“一”字形或“十”字形田間溝，溝寬0.8 m左右、深0.6 m左右。整個溝渠占稻田面積10%～15%。

2.3 筑埂

利用開挖環(huán)形溝挖出的泥土加固、加高、加寬田埂。田埂加固時，每加一層泥土都要進行夯實，坡比1.0∶2.0～2.5，保證田埂高于田面0.8～1.0 m、頂部寬2～3 m（圖1）。為便于水稻田淺灌、曬田、施肥、施藥、捕撈、機械化作業(yè)，稻田四周筑1個0.5 m寬小田埂，環(huán)溝不封閉，在稻田靠機耕道一端留出田塊2～3 m不挖通。

2.4 防逃及進排水設(shè)施

稻田進、排水口和每單元周邊田埂上應(yīng)設(shè)防逃網(wǎng)[6]。進水口安裝20目的長型網(wǎng)袋，排水口安裝20目的網(wǎng)片；進、排水口分別位于稻田兩端，進水渠道建在稻田一端的田埂上，排水口建在稻田另一端環(huán)形溝的低處。田埂上的防逃設(shè)施用硬質(zhì)鈣塑板或硬質(zhì)塑料薄膜作圍欄材料，圍欄材料埋入土中10～15 cm，高出地面40～50 cm，田塊拐角處設(shè)置成圓弧形，既避免逃蝦，又防止天敵進入。

3 消毒與培肥

3.1 消毒

對養(yǎng)殖1年以上的稻田，需進行消毒處理。消毒于投放蝦苗前15 d左右進行。①干法消毒：用生石灰1 125 kg/hm2全田撒施，經(jīng)3～5 d曬溝后，灌入新水；②帶水消毒：以1 m水深計算，用新鮮生石灰1 875～2 250 kg/hm2在水中溶解后，全田均勻潑灑；③漂白粉消毒：用漂白粉105 kg/hm2溶化后，全田潑灑。

3.2 培肥

入養(yǎng)前7～10 d，注入過濾新水，進行培肥。培肥應(yīng)堅持施用腐熟有機肥、控制無機肥、不施生肥原則。一般施腐熟禽畜糞肥4 500～7 500 kg/hm2。入養(yǎng)后隨著水位的升高，應(yīng)根據(jù)水質(zhì)情況及天氣情況增加速效化肥，一般每次施用尿素45～75 kg/hm2。

4 水草種植與管護

4.1 水草種植

4.1.1 栽前準(zhǔn)備。當(dāng)年開挖的稻田，只需清理溝內(nèi)塌陷泥土；已經(jīng)養(yǎng)殖1年以上的稻田，還需消毒。

4.1.2 種植水草種類及搭配。適宜龍蝦攝食的水草有伊樂藻（俗稱吃不?。?、輪葉黑藻（俗稱燈籠泡子）、微齒眼子菜（黃草）、苦草（面條草）、水花生、浮萍等。伊樂藻屬低溫水草，輪葉黑藻屬高溫水草。伊樂藻、輪葉黑藻屬沉水植物，水花生、浮萍等屬漂浮植物。至少要種植2個水草品種，以沉水植物為主，搭配少量的漂浮植物[7]。

4.1.3 種植時間。水草一般在蝦種放養(yǎng)前栽種，也可隨時補栽。伊樂藻主要在每年11月至翌年2月種植，輪葉黑藻主要在3—4月種植。

4.1.4 栽培方法。水稻收割完后，用大馬力拖拉機每隔3～4 m縱向耕整一排（行），用于種植水草。①伊樂藻種植：用種苗草1 500～2 250 kg/hm2，截斷成10 cm左右的莖，像插秧一樣，成一條狀一束束插入有淤泥的耕整行和養(yǎng)殖溝中，株距1～2 m。也可將整株伊樂藻切碎后成一條狀均勻撒入耕整行和養(yǎng)殖溝中。②輪葉黑藻種植：按行株距2 m，將長至15 cm的輪葉黑藻切成長8 cm左右的段節(jié)，用450～750 kg/hm2均勻成一條狀潑撒，使莖節(jié)部分浸入耕整行和養(yǎng)殖溝泥中，也可用芽苞7.5～15.0 kg/hm2，按每蔸用芽苞3～5粒成一條狀插入耕整行和養(yǎng)殖溝泥中。endprint

4.2 水草管護

4.2.1 調(diào)節(jié)好水位，促進水草扎根生長。水草栽種時淺水灌溉，栽插完20 d之后，水草已扎根發(fā)芽，注水30～40 cm深，待水草長滿整個稻田后再慢慢加深水位。

4.2.2 合理投餌，防止蝦取食水草。在水草尚未完全長好的情況下，要充足、合理地投喂餌料，以防蝦取食而影響水草生長。

4.2.3 創(chuàng)造良好的水肥條件，促進水草生長。在水草生長初期，水既不能太瘦，也不能太肥。太瘦缺乏水草生長所需養(yǎng)分，太肥又影響水草生長所需光照。故缺肥田要及時合理施肥，太肥田要通過換水、使用芽孢桿菌等措施及時降低肥度，創(chuàng)造適宜水草生長的水質(zhì)環(huán)境。

4.2.4 清除青苔，防止其阻礙水草生長。初春極易生長青苔，青苔往往攀附在伊樂藻的草頭上，影響水草生長。可采取在大風(fēng)后背風(fēng)向打撈、施肥或噴施0.5 mg/L硫酸銅溶液等措施將其清除。

4.2.5 控水控草，防止水草開花及高溫腐爛死亡。夏季高溫天氣，伊樂藻快速生長，很容易長出水面，且易受太陽光的曝曬而腐爛死亡。為防止這種現(xiàn)象發(fā)生，可采取提高水位使伊樂藻始終低于水面10 cm左右，增施含硼、硅、鈣等微量元素的腐植酸液體肥料促進側(cè)向生長以及刪剪草頭等方法進行調(diào)控。

4.2.6 控制水草覆蓋率。采取補種、割茬、水肥調(diào)控等措施，促使春季、夏季、秋季水草的覆蓋率分別為20%～30%、50%～60%、30%～40%。

5 種苗放養(yǎng)

5.1 種苗來源及質(zhì)量要求

種苗來源有3種方式：一是自繁種苗，二是周邊規(guī)?；B(yǎng)殖區(qū)批量采購，三是濱湖地區(qū)捕撈著中選購。種苗要求規(guī)格整齊、體質(zhì)健壯、活動力強、附肢完整、無傷無病。

5.2 種苗投放

5.2.1 放養(yǎng)時間。主要在每年8—10月或次年的3—4月，稻田精養(yǎng)時5—6月適當(dāng)補放。

5.2.2 放養(yǎng)方式。每年8—10月放養(yǎng)大規(guī)格蝦種或抱卵（規(guī)格為200尾/kg）親蝦：水稻發(fā)收獲后，初次養(yǎng)殖的投放525 kg/hm2，共10.5萬尾/hm2左右；已養(yǎng)稻田并自繁種苗的投放150 kg/hm2，共3萬尾/hm2左右。雌雄比均為2～3∶1。3—4月放養(yǎng)蝦苗：初次養(yǎng)殖的稻田投放450～525 kg/hm2、規(guī)格3～4 cm的蝦苗，22.5萬尾/hm2左右；已養(yǎng)稻田并自繁種苗的，酌情減少。5—6月補放：稻田精養(yǎng)時，根據(jù)捕大留小的實際捕撈情況，投放規(guī)格3～4 cm幼蝦3萬尾/hm2左右。

5.2.3 放養(yǎng)方法。放養(yǎng)前8～10 h，全田撒潑VC抗應(yīng)激產(chǎn)品，提高蝦苗成活率。放養(yǎng)前用3%～5%食鹽水浴洗10 min，也可用10～20 L高錳酸鉀浸泡5～10 min，殺滅寄生蟲和致病菌。投放時將蝦筐浸入水中浸泡1 min，提起筐擱置2～3 min，再浸泡1 min，如此反復(fù)2～3次，使蝦種體表和鰓腔吸足水分，然后均勻、分散地投放在環(huán)形溝和田間溝中。

6 科學(xué)投飼

6.1 投飼原則

投喂做到定時、定點、定質(zhì)、定量，投喂均勻。按照龍蝦的攝食特點、生長發(fā)育階段、天氣、水質(zhì)等情況，科學(xué)投飼。

6.2 投飼方法

6.2.1 冬季投飼。進入11月后，選擇晴天、水溫上升至10 ℃左右，每隔2～3 d投喂1次，每次3.75 kg/hm2。投喂的飼料有優(yōu)質(zhì)龍蝦配合飼料、豆粕、麩皮、米糠等。投喂前需浸泡至少24 h，也可使用乳酸菌發(fā)酵或拌料后投喂。

6.2.2 春夏投飼。水溫低于10 ℃時投喂方法與冬季相同；水溫高于10 ℃，每隔2 d投喂1次；水溫高于15 ℃，每天投喂1次；水溫高于20 ℃，每天早晚各投喂1次；投喂比例早晚分別占30%、70%。日投喂量一般以幼蝦總量的2%～5%，具體投喂量按蝦的攝食情況靈活掌握。投喂的飼料有魚肉、螺蜆蚌肉、蚯蚓、屠宰場的動物下腳料及餅粕、麩皮、米糠、豆渣等，也可改用龍蝦專用飼料（粗蛋白含量30%以上）。采取早春投喂的方式，選擇優(yōu)質(zhì)飼料，可提高龍蝦規(guī)格，提前上市，提高蝦價。

7 水體與水質(zhì)調(diào)控

7.1 水位調(diào)節(jié)

把握“冬春淺、夏滿、秋適當(dāng)”的原則，高溫期換水采用上游邊緩灌，下游邊緩排的方法。換水要保持水位相對穩(wěn)定，換水量1/5。每年10—11月水稻收割后，將部分稻草還田，大田即可進水、耕整、消毒。10 d左右可移植伊樂藻等水草，待水草扎根發(fā)芽后，提高水位淹沒蝦溝及稻田。11—12月稻田應(yīng)保持水深30～50 cm，12月至翌年2月，隨著氣溫的下降，加深水位至40～60 cm。第2年的3月水溫回升，稻田一般應(yīng)保持水深60～80 cm，并用調(diào)節(jié)水深的辦法調(diào)節(jié)水溫，促使水溫更適合龍蝦生長。方法為晴天時水宜淺，讓陽光曬水以使水溫盡快回升；陰雨天或寒冷天氣水宜深，以減緩水溫下降；夏季高溫通常水溝水深保持在1 m左右。6月底至7月初，放水整田，龍蝦絕大部分捕撈后，極少部分在溝中飼養(yǎng)。7—11月，稻田的水稻實行薄露灌溉，適時輕擱曬田，成熟前7 d稻田斷水收獲，并始終保持稻田溝中有水。

7.2 水質(zhì)調(diào)控

7.2.1 水質(zhì)調(diào)控總體目標(biāo)。通過水質(zhì)調(diào)控，促使養(yǎng)蝦稻田水溶氧保持在4.5 mg/L以上，pH值在7.0～8.2之間，透明度為30～40 cm，促進水體中N、C、P、K、O、Ca營養(yǎng)平衡，防止氨氮、亞硝酸鹽過高，硫化氫毒害及青苔大量滋生，防止水質(zhì)渾濁、發(fā)白、發(fā)黑、發(fā)紅。

7.2.2 水質(zhì)調(diào)控措施。一是關(guān)鍵搞好水草種植；二是采用復(fù)合菌（糞腸球菌、復(fù)合微生物、腐植酸鈉、過碳酸氫鈉解毒劑、吸附劑、微量元素等）進行增氧底改；三是開展低溫肥水處理并配施小球藻；四是加強投飼管理，防治過量投喂；五是每15～20 d換1次水，每次換水1/5；六是每15～20 d全田交替潑灑1次光合細(xì)菌和生石灰，生石灰每次用量為150 kg/hm2左右，同時在小龍蝦退殼期定期使用磷酸二氫鈣15～30 kg/hm2以促進小龍蝦蛻殼；七是清明前后，可投放螺螄2 250 kg/hm2。注意早晚巡查觀察龍蝦活動及水色變化，發(fā)現(xiàn)情況有變，及時采用相應(yīng)對策進行處理。endprint

8 有害生物防范

稻田養(yǎng)蝦，其敵害較多，如蛙、水蛇、黃鱔、肉食性魚類、水老鼠及水鳥等。除放養(yǎng)前清除野雜生物，進水時過濾外，還要布放鼠夾75個/hm2，防治鼠害；在田邊設(shè)置一些彩條或稻草人，恐嚇、驅(qū)趕水鳥。

9 龍蝦重大病害防控

9.1 重大病害及主要癥狀

龍蝦重大病害主要是白斑綜合征病毒病，發(fā)病季節(jié)約在5月初至7月初。病蝦活力下降，附肢無力，集于池塘周邊，體色灰暗，蛻殼困難，部分有腮黑。

9.2 預(yù)防措施

放養(yǎng)健康、優(yōu)質(zhì)的種苗；控制合理的放苗密度，放養(yǎng)量不宜過多；提早投喂精飼料，提高蝦的抗病力；調(diào)控好養(yǎng)殖水質(zhì)，定期潑灑氯制劑或微生物制劑；移植培育好水草，改善養(yǎng)殖池底質(zhì)；用大蒜素或抗菌藥物拌飼投喂。

9.3 控制措施

病害發(fā)生后，及時清除病蝦、死蝦，并深埋處理；采用飼料∶大蒜素=50∶1拌勻投喂7 d；用聚維酮碘隔天連續(xù)全天潑灑3次，進行消毒處理；停藥5 d后，底質(zhì)改良1次；穩(wěn)定后加大投飼和捕撈，進入地籠的蝦不回塘。

10 龍蝦捕撈

10.1 捕撈時期

小龍蝦生長速度較快，一般飼養(yǎng)40 d左右就可以達(dá)到商品蝦規(guī)格。第1茬捕撈時間從4月中旬開始，到6月上中旬結(jié)束。第2茬捕撈時間從8月上旬開始到9月底結(jié)束。

10.2 捕撈工具

捕撈工具主要是地籠。把捕撈龍蝦的網(wǎng)做成地籠，每只地籠長2～3 m，地籠網(wǎng)眼規(guī)格應(yīng)為2.5～3.0 cm，兩面帶倒刺，籠子上方織有遮擋網(wǎng)，兩頭分別圈為圓形，既保證成蝦被捕撈，又能讓幼蝦通過網(wǎng)眼跑掉。

10.3 捕撈方法

每天下午均勻放置具有較濃腥味的魚、雞腸等誘餌的地籠于稻田及溝內(nèi)，次日早晨收獲上市。一般布籠15～30個/hm2，每隔3～10 d轉(zhuǎn)換地籠布放位置。當(dāng)捕獲量比開捕時有明顯減少時，可排出稻田中的積水，將地籠集中于蝦溝中捕撈。捕撈時遵循捕大留小的原則，并避免壓傷幼蝦。

11 水稻種植

11.1 品種選擇

養(yǎng)蝦稻田只種1季優(yōu)質(zhì)水稻，水稻品種要選擇生育期125 d左右、抗病蟲性優(yōu)良、葉片開張角度小、耐肥、抗倒性強的緊穗型品種，如黃華占等。

11.2 栽培方式及季節(jié)安排

開展稻蝦種養(yǎng)模式的稻田耕層深厚，人工手插秧和拋秧均不便操作。為此，以省工省力、適合規(guī)模化作業(yè)的機插方式、直播方式保護性耕作方式免耕直播方式最為理想。直播在6月上中旬進行播種，機插在6月中下旬開始移植。拋秧秧齡20～25 d，機插秧齡15 d左右。

11.3 栽插密度

優(yōu)質(zhì)常規(guī)稻直播用種量為52.5 kg/hm2左右，機插用種量為45～60 kg/hm2，軟盤為450張/hm2左右。免耕法加10%左右用種量和基本苗。

11.4 稻田耕整與施肥

翻耕在機插、直播前10～15 d進行，施肥總量為純N 180～195 kg/hm2、P2O5 75～105 kg/hm2、K2O 120～150 kg/hm2。氮肥按底肥、苗肥、分蘗肥、穗肥、粒肥分別占30%、30%、15%、15%、10%施用；鉀肥按底肥、分蘗肥、穗肥、粒肥分別占20%、30%、40%、10%的標(biāo)準(zhǔn)進行運籌，磷肥作底肥一次性使用，底肥結(jié)合翻耕、耙勻耥平使用。免（少）耕底肥在播種前3～5 d結(jié)合泡田施用。嚴(yán)禁使用對小龍蝦有害的化肥，如氨水和碳

酸氫銨等。整田時間應(yīng)盡可能短。

11.5 病蟲草害防治

堅持“以防為主，綜合防治”的植保方針。優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)措施、生物措施、物理措施，在上述措施不能滿足植保工作需要的情況下，才采用化學(xué)措施。①農(nóng)業(yè)防治。選用抗病蟲能力強的品種；健身栽培，增強抗病蟲能力。②生物防治。保護稻田天敵，利用天敵控制有害生物的發(fā)生；以蝦治蟲和除草。③物理防治。每4 hm2安裝1盞震頻式殺蟲燈，殺滅螟蟲的成蟲。④化學(xué)防治。蟲害重點防治好稻薊馬、螟蟲、稻飛虱、稻縱卷葉螟；病害重點防治好紋枯病、稻瘟病、稻曲病等病害?；瘜W(xué)防治應(yīng)優(yōu)先采用生物農(nóng)藥?？晒┦褂玫幕瘜W(xué)制劑有蘇云金稈菌、噻嗪酮、三環(huán)唑、井岡霉素、苯醚甲環(huán)唑等。

12 參考文獻

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