（臨沂市河東區(qū)畜牧局，山東臨沂 276034）

我國家禽養(yǎng)殖歷史悠久，自改革開放以來，跨入快速發(fā)展階段，家禽飼養(yǎng)量、禽蛋產(chǎn)量已連續(xù)多年保持世界第一，禽肉產(chǎn)量世界第二?，F(xiàn)階段，我國的家禽養(yǎng)殖仍以小規(guī)模大群體為主；而規(guī)?；?、標準化、產(chǎn)業(yè)化則成為未來家禽生產(chǎn)發(fā)展趨勢。

1 我國家禽養(yǎng)殖現(xiàn)狀及存在的突出問題

（1）生產(chǎn)總量增長明顯，而單產(chǎn)水平和生產(chǎn)效率較低。我國是世界上最大的水禽生產(chǎn)和消費國，我國飼養(yǎng)著世界上70%以上的鴨，90%以上的鵝，水禽肉、蛋、羽絨產(chǎn)量均位居世界第一，被譽為“世界水禽王國”。

（2）標準化規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展加快，而傳統(tǒng)飼養(yǎng)方法和現(xiàn)代飼養(yǎng)技術并存。

（3）產(chǎn)業(yè)化水平不斷提高，但飼養(yǎng)技術水平差，生產(chǎn)性能低下。我國養(yǎng)禽企業(yè)勞動生產(chǎn)效率低，飼養(yǎng)規(guī)模小，缺乏規(guī)模效益。

（4）禽產(chǎn)品質(zhì)量安全水平不斷提高，但仍需提高禽產(chǎn)品質(zhì)量。近年來，各級政府和有關部門通過采取綜合措施，不斷加大管理和執(zhí)法監(jiān)督力度，使禽產(chǎn)品質(zhì)量安全水平總體上不斷提高。我國有9O多家禽肉加工出口合格企業(yè)，禽肉已成為我國畜產(chǎn)品出口創(chuàng)匯的主要產(chǎn)品，2010年禽肉出口量44.6萬t，占肉類出口總量88.4萬t的50.5%。

（5）家禽疫病得到有效控制，但疫病防控形勢依然嚴峻。近年來，家禽行業(yè)落實《動物檢疫管理辦法》《動物防疫條件審查辦法》，實施家禽產(chǎn)地檢疫和屠宰檢疫規(guī)程，認真做好禽場規(guī)劃、家禽引進、衛(wèi)生防疫、環(huán)境控制、消毒隔離、無害化處理等各生產(chǎn)環(huán)節(jié)，如今許多家禽傳染病如禽流感、新城疫等已基本得到控制。

2 我國家禽養(yǎng)殖發(fā)展趨勢

2.1 品種優(yōu)良化，飼料全價化

目前大都選用四系、三系或二系配套商品雜交禽種，其生活力、繁殖力均具有明顯的雜交優(yōu)勢，可以大幅度提高養(yǎng)殖效益，如蛋雞海蘭、羅曼等；肉雞AA、艾維菌等。

飼料全價化是指根據(jù)飼養(yǎng)標準和家禽的生理特點，制定飼料配方，再按配方要求將多種飼料加工成配合飼料。配合飼料一般由多種富含能量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)微量元素、維生素的原料或者添加劑混合而成，按禽群不同生理階段配制。

2.2 生產(chǎn)標準化、規(guī)模化、規(guī)范化

標準化規(guī)模養(yǎng)殖是現(xiàn)代家禽生產(chǎn)的主要方式，是現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的根本特征，家禽標準化規(guī)模養(yǎng)殖是現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的必由之路。要加快推進家禽生產(chǎn)方式的轉變，由分散養(yǎng)殖向標準化、規(guī)?；?、集約化養(yǎng)殖發(fā)展，以規(guī)?；瘞訕藴驶?，以標準化提升規(guī)?；?。由于規(guī)模化、集約化生產(chǎn)中光照、溫度、濕度、密度、通風、飼料、飲水、消毒、清糞等飼養(yǎng)要素可控度高，不但飼料報酬等重要經(jīng)濟指標會提高，而且疫病、藥殘能得到最大程度的控制，能充分體現(xiàn)高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)的現(xiàn)代養(yǎng)禽業(yè)特點。

規(guī)范化生產(chǎn)是指制定并實施科學規(guī)范的家禽飼養(yǎng)管理規(guī)程，配備與飼養(yǎng)規(guī)模相適應的畜牧獸醫(yī)技術人員，嚴格遵守飼料、飼料添加劑、獸藥和生物制品使用有關規(guī)定，生產(chǎn)過程實行信息化動態(tài)管理。

2.3 經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化，管理科學化

標準化規(guī)模養(yǎng)殖與產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營相結合，才能實現(xiàn)生產(chǎn)與市場的對接，產(chǎn)業(yè)上下游才能貫通，家禽業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的基礎才能更加牢固。管理科學化是指按照禽群的生長發(fā)育和產(chǎn)蛋規(guī)律給予科學的管理，包括溫度、濕度、通風、光照、飼養(yǎng)密度、飼喂方法、環(huán)境衛(wèi)生、疫病防治等，并對各項數(shù)據(jù)進行匯總、儲存、分析，實現(xiàn)最優(yōu)化的運營管理。

2.4 設備配套化，防疫系列化、制度化

設備配套化是指采用標準化的成套設備，如籠架系統(tǒng)、喂料系統(tǒng)、飲水系統(tǒng)、環(huán)境條件控制系統(tǒng)、集蛋系統(tǒng)、清糞系統(tǒng)等等。

2.5 產(chǎn)品安全化、品牌化、多功能化、深加工化

綠色、安全、營養(yǎng)、健康的禽產(chǎn)品消費已成為大勢所趨。品牌是產(chǎn)品質(zhì)量、信譽度的標志，產(chǎn)品的競爭就是品牌的競爭，品牌給消費者以信心，是核心競爭力，消費者對同一種產(chǎn)品的選擇，很大程度上取決于他對該種品牌的熟識和認可程度。禽產(chǎn)品功能食品開發(fā)是未來家禽業(yè)發(fā)展的熱點，除了可以提高產(chǎn)品附加值，增加對禽蛋和禽肉的需求外，還可滿足消費者對保健食品的需要。我國禽肉產(chǎn)品加工轉化率僅有5%左右，而禽蛋的加工轉化率不到l%，絕大部分是以帶殼蛋、白條雞形式進入市場。

2.6 糞污無害化、資源化

家禽糞污資源化利用，既是推進標準化規(guī)模養(yǎng)殖的要求，也是促進生態(tài)環(huán)境保護的要求，還是實現(xiàn)經(jīng)濟社會可持續(xù)發(fā)展的要求。對于具備糞污消納能力的家禽養(yǎng)殖區(qū)域，按照生態(tài)農(nóng)業(yè)理念統(tǒng)一籌劃，以綜合利用為主，推廣種養(yǎng)結合生態(tài)模式。特別是大型規(guī)模養(yǎng)殖場要推廣家禽糞污“集中發(fā)酵、沼氣發(fā)電、種養(yǎng)配套” 的治理模式，既促進糞污的無害化處理，又實現(xiàn)沼渣、沼液的多層次循環(huán)利用。目前一些養(yǎng)殖規(guī)模大、經(jīng)濟實力強的公司已經(jīng)形成了“雞一肥一沼一電一生物質(zhì)”循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈，利用雞糞生產(chǎn)沼氣，利用沼氣發(fā)電上網(wǎng)，余熱可供沼氣發(fā)酵工程自身增溫和雞場的供溫，沼液和沼渣又可以作為有機肥料施用于周圍的葡萄園、果園和農(nóng)田。

3 總結

我國的家禽養(yǎng)殖業(yè)的現(xiàn)狀還存在諸多問題和許多不合理的現(xiàn)象，這不但在一定程度上制約我國家禽養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，而且也會對其相關的產(chǎn)業(yè)帶來影響，并在一定程度上給經(jīng)濟帶來負面影響。

參考文獻

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