樊 磊， 劉宣東， 周艾莉

(1.江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院，江蘇南京 210014； 2.江蘇省漣水縣農(nóng)業(yè)委員會(huì)，江蘇漣水 223400)

栝樓(TrichosantheskirilowiiMaxim)，別稱瓜萎、瓜樓、藥瓜、吊瓜等，葫蘆科，屬多年生草質(zhì)藤本植物[1-2]。在中醫(yī)臨床應(yīng)用中較為廣泛，其果、皮、仁、根(天花粉)均可作為臨床用藥，可治喘、痰嗽、胸痹、小兒黃疸等病癥。在古代醫(yī)書《本草圖經(jīng)》《本草綱目》中均有記載。栝樓喜溫、耐陰，沙壤土、紅壤土都適宜種植。不耐寒，不耐旱，忌澇，對(duì)種植田塊要求排灌條件好。栝樓屬多年生作物，一次種植收益多年，投資45 000元/hm2左右，可收益75 000～120 000元/hm2，投資小見效快。

漣水縣是江蘇省淮安市下轄的一個(gè)農(nóng)業(yè)大縣，擁有“全國平原綠化縣”和全國首批“綠化造林百佳縣”等稱號(hào)。該縣地處江蘇省北部，黃淮平原東部，淮河下游，鹽河縱觀南北，黃河故道(古淮河)沿縣域東緣穿流而過，處于北亞熱帶和暖溫帶交界區(qū)內(nèi)，土地肥沃，多為沙壤土質(zhì)，適宜栝樓生長(zhǎng)。近年來，漣水縣地方政府不斷加大栝樓產(chǎn)業(yè)的宣傳推廣，以期推動(dòng)該縣栝樓產(chǎn)業(yè)成為地方農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)，幫助農(nóng)民實(shí)現(xiàn)早日脫貧致富。

本研究旨在通過對(duì)漣水縣栝樓產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、存在問題的分析，提出相應(yīng)的栝樓產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策建議，同時(shí)給出了幾種經(jīng)濟(jì)效益較好的地方栝樓種植的立體套種(養(yǎng))模式，以供借鑒。

1 漣水縣栝樓產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

漣水縣地處蘇北平原腹地，處于我國南北地理分界區(qū)域范圍，氣候宜人，四季分明，年均氣溫14 ℃，年均氣溫5 ℃以上時(shí)間289 d，年均無霜期213 d，多為沙質(zhì)土壤。而栝樓屬吸光耐陰的植物，對(duì)溫度的適應(yīng)性比較強(qiáng)，其最適宜的土壤為土質(zhì)疏松、透水通氣良好的沙質(zhì)土壤[3]，漣水的氣候條件和土壤條件均適合栝樓生長(zhǎng)。

漣水的栝樓生產(chǎn)從2012年該縣高溝鎮(zhèn)農(nóng)戶率先引進(jìn)品種，小范圍試種，一開始種植規(guī)模均在3 hm2/戶左右。種植模式以單一種植栝樓為主，銷售栝樓果、皮、仁、根，經(jīng)濟(jì)效益在60 000元/hm2左右。由于栝樓種植投入少、回報(bào)快，近幾年市場(chǎng)行情好，種植戶嘗試到了甜頭，生產(chǎn)積極性很高，紛紛擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模。當(dāng)?shù)爻杉?、梁岔、岔廟、南集、大東等鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)戶看到栝樓種植經(jīng)濟(jì)效益比常規(guī)種植稻麥兩季收益高2～4倍，于是逐步仿效，廣泛開展栝樓種植。隨著種植面積的不斷擴(kuò)大，栝樓產(chǎn)業(yè)迅速成為漣水農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中涌現(xiàn)出的一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)，地方政府也通過提供資金獎(jiǎng)勵(lì)補(bǔ)貼、涉農(nóng)項(xiàng)目等形式給予支持，廣泛宣傳發(fā)動(dòng)。

經(jīng)調(diào)研，目前，漣水縣栝樓種植主要呈現(xiàn)以下幾個(gè)特點(diǎn)：一是規(guī)模經(jīng)營不斷擴(kuò)大。截至2017年6月，該縣已發(fā)展栝樓種植面積200 hm2，其中立體高效種植面積55 hm2。部分種植戶面積達(dá)到12 hm2以上，全縣種植規(guī)模達(dá)5 hm2以上的栝樓大戶有15家，涉及種植的鄉(xiāng)鎮(zhèn)12個(gè)，栝樓產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為朱后圩村、顏下莊村、晏莊村等村一村一品主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。二是組織化程度逐步提高。截至2017年上半年，該縣共有栝樓種植戶48戶，專業(yè)化種植合作社5個(gè)。三是立體套種(養(yǎng))模式初具雛形。2015年，該縣前進(jìn)鎮(zhèn)紫苑農(nóng)作物種植合作社就利用栝樓下面空間，小面積套種辣椒，取得了顯著經(jīng)濟(jì)效益。2017年上半年，該合作社推廣栝樓田下套種經(jīng)濟(jì)作物17.33 hm2，并在辣椒收獲后放養(yǎng)草雞1 500 羽/hm2，既增加了經(jīng)濟(jì)效益，也降低了化肥的使用量。

2 漣水縣栝樓產(chǎn)業(yè)存在的問題

栝樓近幾年來在漣水有所發(fā)展，但從整體發(fā)展態(tài)勢(shì)看，仍處于低層次的初級(jí)階段，存在諸多不足與困難，嚴(yán)重制約著栝樓產(chǎn)業(yè)的持續(xù)、快速、健康發(fā)展。一是經(jīng)營規(guī)模小。由于受土地流轉(zhuǎn)影響，種植戶種植不能集中連片，統(tǒng)一管理。加之農(nóng)民資金投入不足，很多農(nóng)戶不敢大規(guī)模種植栝樓。二是綜合利用水平低。目前大部分經(jīng)營戶收入以銷售栝樓籽為主，只有少部分農(nóng)戶進(jìn)行初級(jí)加工，然后進(jìn)行銷售。其他部位的開發(fā)利用還處于一片空白。由于栝樓籽存在著存放時(shí)間短、易變質(zhì)、難剝殼、消費(fèi)群體有限等問題，給經(jīng)營戶生產(chǎn)帶來很大風(fēng)險(xiǎn)。三是種植技術(shù)水平低。有的種植田塊翻土過淺、基肥不足、保水和通氣不暢，水、氣、熱得不到有效調(diào)節(jié)，加之病蟲草害防治環(huán)節(jié)薄弱，長(zhǎng)勢(shì)衰弱。有的田塊，重?cái)?shù)量輕質(zhì)量，搭建棚架不夠堅(jiān)固，很容易受到大風(fēng)影響。有的經(jīng)營戶種植的田塊雌雄搭配不當(dāng)，1年后雄株只開花、不結(jié)果，造成較大經(jīng)濟(jì)損失。四是政府扶持資金不足。省、市目前沒有出臺(tái)相關(guān)的栝樓專項(xiàng)扶持政策，地方政府財(cái)力較弱，也沒有安排栝樓專項(xiàng)發(fā)展資金，栝樓生產(chǎn)一直處于盲目自發(fā)的發(fā)展?fàn)顟B(tài)，迫切需要政府引導(dǎo)。

3 漣水縣栝樓產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策建議

3.1 擴(kuò)大基地生產(chǎn)規(guī)模

栝樓產(chǎn)業(yè)作為漣水農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中的新興產(chǎn)業(yè)，在漣水有一定的發(fā)展空間。農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門可通過農(nóng)業(yè)三新工程、農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣等農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，示范推廣大面積規(guī)?；闃欠N植技術(shù)。通過栝樓新品種、新技術(shù)、新種植模式的推廣，不斷擴(kuò)大地方栝樓種植面積。聯(lián)合實(shí)力較強(qiáng)的經(jīng)營主體，以合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營為主，以點(diǎn)代面，以點(diǎn)擴(kuò)面，建立一批栝樓高效立體種養(yǎng)示范基地，逐步形成“農(nóng)戶+基地+企業(yè)”一條龍發(fā)展經(jīng)營模式，帶動(dòng)全縣栝樓產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3.2 加大政府扶持力度

將栝樓產(chǎn)業(yè)作為漣水農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重點(diǎn)發(fā)展產(chǎn)業(yè)，編制推廣栝樓產(chǎn)業(yè)中長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃和統(tǒng)一的栝樓生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，并建設(shè)高效的標(biāo)準(zhǔn)化栝樓生產(chǎn)基地。加大栝樓商品化品牌的塑造和建設(shè)力度，統(tǒng)一品牌銷售和包裝，提高知名度[4]，有序推進(jìn)栝樓產(chǎn)業(yè)發(fā)展。地方政府在政策和資金方面給予扶持，對(duì)規(guī)模較大、帶動(dòng)力強(qiáng)的經(jīng)營主體，優(yōu)先安排省、市相關(guān)財(cái)政資金，扶持經(jīng)營主體做大做強(qiáng)栝樓產(chǎn)業(yè)。農(nóng)業(yè)推廣部門要提供全方位的技術(shù)服務(wù)，切實(shí)解決栝樓生產(chǎn)中的技術(shù)問題，減少種植戶生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)部門要圍繞栝樓生產(chǎn)中可能存在的生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，設(shè)計(jì)栝樓種植專業(yè)保險(xiǎn)，提高栝樓種植戶的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，解決栝樓種植的后顧之憂。

3.3 加強(qiáng)與科研院所合作

依托科研院所的技術(shù)力量，改變當(dāng)?shù)貑渭円M(jìn)外地栝樓品種的現(xiàn)狀，選育出適合當(dāng)?shù)赝寥篮蜌夂虻拳h(huán)境條件的優(yōu)良栝樓品種。大力推廣栝菜、栝菇、栝禽等立體套種(養(yǎng))模式。通過立體套種(養(yǎng))模式，提高土地單位面積經(jīng)濟(jì)效益。研究解決栝樓生產(chǎn)過程中的技術(shù)問題，開發(fā)栝樓風(fēng)味瓜籽、保健飲料等系列功能產(chǎn)品，延伸延長(zhǎng)栝樓產(chǎn)業(yè)鏈、價(jià)值鏈和效益鏈。

3.4 加大技術(shù)培訓(xùn)力度

農(nóng)業(yè)部門要不定期組織經(jīng)營戶參加技術(shù)培訓(xùn)，精心安排培訓(xùn)課程。專門開設(shè)栝樓生產(chǎn)課程，組織栝樓種植大戶，在田頭開設(shè)田間課堂，手把手培訓(xùn)，提高農(nóng)戶科學(xué)種植栝樓水平。組織人員到浙江的安吉、長(zhǎng)興，安徽的潛山縣等栝樓產(chǎn)業(yè)基地學(xué)習(xí)考察，學(xué)習(xí)外地栝樓先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)，了解掌握栝樓產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，推動(dòng)栝樓產(chǎn)業(yè)健康快速有序高效發(fā)展。

4 幾種立體套種(養(yǎng))模式

因單一種植栝樓的園內(nèi)，太陽光能和土地利用效率偏低，易孳生雜草。若不及時(shí)清除，既與栝樓爭(zhēng)奪養(yǎng)分，又為害蟲提供棲息繁殖場(chǎng)所，易導(dǎo)致病蟲害發(fā)生，影響栝樓的種植效益[5-6]。根據(jù)栝樓生長(zhǎng)特點(diǎn)，在栝樓田里套種其他經(jīng)濟(jì)作物，采用立體套種養(yǎng)的模式，可達(dá)到節(jié)本增收、熟化土壤、減少雜草生長(zhǎng)等好處。

4.1 栝樓-春大豆-草雞模式

早熟春大豆(Glycinemax)為豆科植物，生長(zhǎng)周期一般為2.5個(gè)月左右，利用栝樓地上部自然枯死后的空檔期套種早熟春大豆[7]。4月5日左右直播春大豆，6月10日左右春大豆收獲(如用小拱棚，收獲季節(jié)可提前，且經(jīng)濟(jì)效益好)，收獲后放養(yǎng)草雞苗1 500羽/hm2，搭好雞棚，栝園周圍用密網(wǎng)隔離。苗雞邊食飼料、邊吃青草。早晚各喂1次飼料。無雜草時(shí)，可喂菜葉、青草等青飼料若干，春節(jié)左右草雞出欄。此種模式選用對(duì)光照條件反應(yīng)慢的矮稈作物春大豆，既減少了雜草和病蟲的發(fā)生，也利用了大豆根瘤菌固氮。利用草雞，吃掉栝樓園內(nèi)害蟲和雜草，同時(shí)雞糞還可作為有機(jī)肥料，降低栝樓園化學(xué)肥料使用量。該模式經(jīng)濟(jì)效益可達(dá)140 000元/hm2，栝樓和草雞能達(dá)到綠色生態(tài)種養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)。

4.2 栝樓-辣椒-草雞模式

此模式適宜栝樓第1年種植，因栝樓第1年栽植效益比較低，加之辣椒不宜連茬種植。栝樓3月15日至4月15日塊根栽植到大田，苗栽4月10日后栽植，8月25日到9月5日采收。辣椒2月份育苗，3月下旬移栽，6—8月收獲。收獲后放養(yǎng)草雞苗1 500羽/hm2，搭好雞棚，栝園周圍用密網(wǎng)隔離。苗雞邊食飼料、邊吃青草。早晚各喂1次飼料。無雜草時(shí)，可喂菜葉、青草等青飼料若干，春節(jié)左右草雞出欄。在辣椒生長(zhǎng)期間，要合理防治辣椒病蟲害，以防影響栝樓生長(zhǎng)。冬季，要清除田間雜物，以便栝樓來年生長(zhǎng)。

4.3 栝樓-大白菜-小白菜模式

該模式是在栝樓地先套種大白菜再套種小白菜。3月上中旬播種大白菜，30 d左右進(jìn)行定植，施足底肥，合理追肥。大白菜生長(zhǎng)期要防治霜霉病、軟腐病、蚜蟲、菜青蟲、跳甲等病蟲害。大白菜要及時(shí)采收，采收不及時(shí)容易發(fā)生軟腐病。采收前要注意不使用糞肥作追肥，并注意農(nóng)藥安全間隔期。小白菜，8月下旬至9月上旬播種。將種子撒播在畦面后覆蓋厚0.6～0.9 cm的細(xì)土，再澆透水。播后10～15 d，用吡蟲啉預(yù)防蚜蟲、百菌清預(yù)防猝倒、立枯病。當(dāng)小白菜生長(zhǎng)30 d以上后，苗間出現(xiàn)擁擠狀時(shí)，間苗上市。

4.4 栝樓-春蘿卜-小白菜模式

栝樓3月15日至4月15日塊根栽植到大田，苗栽4月10日后栽植，8月25日到9月5日采收。蘿卜3月15日至4月15日穴播，播種不宜過早，5月20日到6月5日左右上市；小白菜8月20日至9月10日撒播，10月5日左右上市。春蘿卜生長(zhǎng)期要防治蚜蟲、菜青蟲和黑腐病、霜霉病等病蟲害；小白菜要防蚜蟲、立枯病等病蟲害。