崔蕓

摘 要：進入新時期以來，社會不斷發(fā)展，各個行業(yè)之間的競爭也在不斷加劇，尤其是在社會主義市場經(jīng)濟體制下，競爭不僅存在于行業(yè)的內(nèi)部，行業(yè)之間也在不斷競爭。為了適應(yīng)社會發(fā)展的要求，我國很多高校都開展了教學(xué)變革，不斷創(chuàng)新教學(xué)理念和教學(xué)方式，為社會培養(yǎng)出專業(yè)型的人才。在高校教學(xué)中，酒店管理專業(yè)是一個非常重要的課程類別，能夠有效地培養(yǎng)酒店管理的應(yīng)用型、實踐型人才，但是我國很多的高校在開展酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)的過程中沒有認識到酒店管理的應(yīng)用型特點，造成高校酒店管理存在一些問題，針對這些問題需要進行針對性的探討，提出具體的解決措施。

關(guān)鍵詞：應(yīng)用型；酒店管理專業(yè)；實踐教學(xué)；內(nèi)容方法改革

伴隨著我國經(jīng)濟的不斷增長，酒店行業(yè)得到了快速的發(fā)展，但是我國很多酒店管理存在著很多的問題，需要加強對酒店管理專業(yè)人才的培養(yǎng)，才能促進我國酒店行業(yè)的持續(xù)發(fā)展。酒店管理專業(yè)在高校教學(xué)中是一門應(yīng)用性比較強的學(xué)科，學(xué)生需要具備一定的實踐能力，將酒店管理的理論知識與實踐經(jīng)驗結(jié)合起來，才能更有效地開展酒店管理工作，本篇文章主要是針對應(yīng)用型酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)內(nèi)容與方法改革問題進行分析，希望能夠提升高校酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)的水平。

應(yīng)用型酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)內(nèi)容與方法出現(xiàn)的問題探究

高校酒店管理專業(yè)的教學(xué)內(nèi)容單一

目前在高校酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)的過程中，教學(xué)的內(nèi)容非常單一，在教學(xué)內(nèi)容中不能平衡酒店管理理論知識和管理實踐，過度地重視酒店管理的理論教學(xué)，把學(xué)生的實踐服務(wù)作為的教學(xué)重點，酒店管理專業(yè)的管理技能和管理素養(yǎng)沒有被重視，這樣培養(yǎng)出來的酒店管理專業(yè)人才缺乏一定的綜合素養(yǎng)，在酒店管理中的實踐能力比較差，因此需要高校豐富酒店管理專業(yè)的教學(xué)內(nèi)容。

高校酒店管理專業(yè)教學(xué)內(nèi)容落后

在酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)的過程中，教學(xué)的內(nèi)容非常落后，很多的高校酒店管理專業(yè)教學(xué)內(nèi)容還停留在傳統(tǒng)的酒店管理理論教學(xué)中，不能有效地結(jié)合實際開展酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)，導(dǎo)致高校酒店管理專業(yè)教學(xué)內(nèi)容落后于社會中酒店行業(yè)發(fā)展的要求，因此，高校酒店管理專業(yè)教學(xué)一定要結(jié)合社會發(fā)展的需求，更新酒店管理專業(yè)教學(xué)的內(nèi)容，從而豐富酒店管理教學(xué)的內(nèi)容，促進高校酒店管理專業(yè)教學(xué)質(zhì)量的提升。

高校酒店管理專業(yè)教學(xué)方式單一

在酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)的過程中，教學(xué)的方式和手段非常得單一，很多的高校酒店管理專業(yè)在實踐教學(xué)中應(yīng)用其他科目的教學(xué)模式，沒有自己特色的實踐教學(xué)體系，學(xué)生在學(xué)習(xí)到酒店管理理論知識后不能進行有效的利用。高校酒店管理專業(yè)教學(xué)方式方法過于單一，學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性也無法被調(diào)動，因此，高校在進行酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)的時候，要創(chuàng)新教學(xué)方式，結(jié)合酒店管理專業(yè)的特色開展教學(xué)活動，培養(yǎng)應(yīng)用型、實踐性強的創(chuàng)新管理人才，不斷適應(yīng)社會發(fā)展的需求。

應(yīng)用型酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)內(nèi)容與方法的改革模式

完善高校酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)體系

高校應(yīng)該完善酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)體系。高校要以社會發(fā)展的市場作為導(dǎo)向，以國家法律規(guī)范作為基礎(chǔ)，完善高校酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)體系，為社會培養(yǎng)應(yīng)用型的酒店管理人才。酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)體系要從學(xué)生的整體素質(zhì)出發(fā)，學(xué)生不僅要掌握專業(yè)的酒店管理理論，還要具備一定的管理技能，樹立酒店服務(wù)意識，掌握酒店管理的基本流程等，成為專業(yè)的酒店管理人才。

豐富酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)的內(nèi)容

高校要不斷對酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)的內(nèi)容進行豐富和發(fā)展，在酒店管理專業(yè)開展的過程中，把酒店管理專業(yè)教材作為基礎(chǔ)，穿插一些酒店管理的案例開展教學(xué)，讓學(xué)生能夠通過教學(xué)案例更加深化對于酒店管理的認知，不斷提升學(xué)生的實踐能力，讓學(xué)生掌握必須的酒店管理技能。酒店管理實踐教學(xué)一定要增加學(xué)生的實踐內(nèi)容教學(xué)環(huán)節(jié)，才能為酒店行業(yè)的發(fā)展培養(yǎng)應(yīng)用型人才。

創(chuàng)新酒店管理專業(yè)的教學(xué)模式

高校要不斷創(chuàng)新酒店管理專業(yè)的實踐教學(xué)模式，在教學(xué)中要以學(xué)生為中心，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力以及實踐能力。比如在酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)中，可以通過案例教學(xué)法、情境模擬法等開展酒店專業(yè)實踐教學(xué)，增加學(xué)生的酒店管理業(yè)務(wù)技能，促進酒店管理專業(yè)的綜合化發(fā)展，為建設(shè)應(yīng)用型高校進行切實的教學(xué)模式創(chuàng)新變革。

結(jié)語

綜上所述，在高校教學(xué)活動中，酒店管理專業(yè)是一個非常重要的課程類別，能夠有效地培養(yǎng)酒店管理的應(yīng)用型、實踐型人才。酒店管理專業(yè)在高校教學(xué)中是一門應(yīng)用性比較強的學(xué)科，學(xué)生需要具備一定的實踐能力，將酒店管理的理論知識與實踐經(jīng)驗結(jié)合起來，才能更有效地開展酒店管理工作。

（作者單位：青海交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院）

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