喬瑟芬·芙爾蕾 洛娜·麥凱

我們從未缺失過對芳香的渴望和激情，絢爛繽紛的香水世界充滿了巨大的誘惑，而我們卻常為不得其門而入而感到疑惑?！断闼ソ?jīng)》為我們指明了方向，引導(dǎo)我們進入了這個妙不可言的世界。

正如美國盲人女作家海倫-凱勒（Helen Keller）所說，嗅覺是“我們感官中的墮落天使”。人類不再需要嗅覺提醒自己劍齒虎正在走來，或者幫助自己發(fā)現(xiàn)灌木叢中的食物。如今，我們的“鼻子”只發(fā)揮了自身功能的一部分，我們也因此喪失了許多原本的樂趣。

但是我們認為這一切即將改變，這也是我們寫這本《香水圣經(jīng)》的原因。二十年前，大廚們走出廚房，激勵了新一代的廚藝愛好者們探索食材和挖掘其背后的故事，并且通過不斷地實驗和品嘗來學(xué)習(xí)進步。今天，類似的事情正在香水的世界里發(fā)生著。調(diào)香師，如果你愿意的活，就是“新的廚師”。但這一次，得到愉悅和興奮的將是我們的嗅覺。

這次變革起源于一位名叫斐德瑞克·馬爾（Frederic Malle）的男子推出了一系列香水，這些香水瓶上不僅印有他的名字，而且還標(biāo)注出了調(diào)香師的名字。斐德瑞克·馬爾最有創(chuàng)意之處在于他找到當(dāng)時世界上最好的一批調(diào)香師，讓這些通常居于幕后的調(diào)香師來創(chuàng)造他們夢想中的香水或者說是堪稱“完美的”香水。邀請這些嗅覺敏銳的調(diào)香師們從幕后走出來，走進實驗室，調(diào)制香水分享他們的創(chuàng)作靈感。

美容出版界為之振奮。我們將這一切分享給讀者們，他們?yōu)橹鼮檎駣^。此舉開創(chuàng)了香水世界的創(chuàng)新時代，受人膜拜的香水新秀們開始在各個國家嶄露頭角，主要香水制造商則爭先恐后推出稀有珍貴香水供我們?nèi)プ放?，例如：香奈兒?Chanel）的“珍藏系列” （Les Exlusifs）、迪奧（Dior）的“典藏系列” （La Collection Privé e）以及阿瑪尼的“私藏系列” （Armani Privé）。 （盡管如此，千萬不要想當(dāng)然地認為本書只是談?wù)撓闼绲馁F族，就像高檔食譜書談?wù)摰谋M是“松露”或“熏鮭魚”之類的高檔菜品。本書除介紹高檔香水之外，還涉及不少絕佳的大眾香水品牌。）

但是關(guān)鍵之處在于，當(dāng)香水的神秘面紗揭開之后，之前可能對香水背后的故事或者配方并不了解的人們，發(fā)現(xiàn)自己竟然身處芳香馥郁的仙境;就好像被邀請穿過魔法衣櫥，步入香水界的納尼亞神奇王國。

伴隨著這扇美麗世界的大門敞開，這一切導(dǎo)致了上市香水?dāng)?shù)量的爆炸式增長。但隨之也給人們帶來了困惑（還有感官的過度疲勞，有時候你在逛百貨商店時不得不躲避各種試噴香水）。因此，我們不僅邀請你了解香水制作的美妙過程，在世界各地尋找制作香水的原料，介紹你認識香水世界的各大“明星”;而且我們還會手把手地帶你進入 或者確切地說用“鼻子”嗅出納尼亞的神奇世界，找到你鐘愛的香水。有些香水值得我們用鼻子去領(lǐng)略鑒賞一番，有些是因為其標(biāo)志性的地位，有些是因為它們是香水界的代表性作品。它們就是香水界里莫奈的《睡蓮》、達芬奇的《蒙娜麗莎》或者羅丹的《吻》。它們與上述藝術(shù)品的區(qū)別在于，香水是你可以帶回家噴到身上的藝術(shù)品，不是博物館商店的復(fù)制品。香水是貨真價實的。

為什么要買一本關(guān)于香水的書籍昵？四處逛逛聞聞各種香水的味道不就可以了嗎？我們可以給你一個很好的理由。當(dāng)你開始形容一種氣味的時候，美妙的奇跡便開始發(fā)生了。我們的科學(xué)家朋友喬治·多德（George Dodd）在華威大學(xué)創(chuàng)建了嗅覺研究課題組，他就此作出如下解釋：“你實際上強化了大腦中的神經(jīng)通路，結(jié)果會使你更好地利用你的嗅覺?！绷硗獾恼f法是，通過閱讀香水和香水業(yè)的相關(guān)文章，讀者可以更好地享受香水世界，增加自己使用香水的樂趣。

所以我們真心希望讀者把本書作為一個跳板。這一段旅程首先將帶你回顧香水的發(fā)展史，然后再迅速回到現(xiàn)代，領(lǐng)略當(dāng)今嗅覺靈敏、技藝精湛的調(diào)香師是如何將各種植物精華調(diào)配在一起，創(chuàng)造出一個迷人的香水世界。事實上，無論是否是“墮落天使”，沒有任何事物能夠像我們的嗅覺一樣有帶領(lǐng)我們穿越時空的魔力。一位陌生人從你身邊走過，身后悄然飄來一股兒時從母親身上聞到的芳香。你仿佛又回到了兒時燈光暗淡的臥室，母親親吻你，道一聲晚安，房間里愛意濃濃（這或許是陳詞濫調(diào)了，但是這種情況確實適用于幾乎每個人）;或者帶你回到了一間燭火搖曳的房間，你仿佛感覺到自己聞到了番茄葉香;或許仿佛突然將你帶到了祖母的花房里;噴一點當(dāng)年婚禮時使用過的香水，或許你感覺自己仿佛是在和別人分享當(dāng)年的婚禮誓言。

哇，所有的這一切，都來自一個小小的瓶子，輕輕一噴。如果這都不能稱之為魔法的話，我真的想知道什么才能叫作魔法昵。