葛鵬　張秋紅　任進(jìn)興

摘 要：永壽旱塬雜糧生產(chǎn)質(zhì)量差，單產(chǎn)低、面積小且品種老化，栽培管理水平差，生產(chǎn)加工銷售嚴(yán)重脫節(jié)等現(xiàn)狀，因而加大雜糧規(guī)范化生產(chǎn)技術(shù)推廣力度，建立科技示范園，增加農(nóng)民收入，提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)值。

關(guān)鍵詞：雜糧；現(xiàn)狀；發(fā)展思路

中圖分類號(hào)：F326.11 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20171233151

永壽縣地處渭北旱塬西部，年降雨量600mm，無(wú)霜期210d，是典型的雨養(yǎng)旱作農(nóng)業(yè)區(qū)。種植雜糧品種多樣：玉米、高粱、糜谷、豆類、蕎麥等10多種。雜糧生育期短，適應(yīng)性強(qiáng)；耐寒耐旱耐瘠薄，不與小麥爭(zhēng)良田；雜糧是種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的特色產(chǎn)物，是補(bǔ)充糧食安全的潛力產(chǎn)業(yè)；是飲食、保健、醫(yī)藥、飼料等行業(yè)加工產(chǎn)品的重要原料，對(duì)提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)值，增加農(nóng)民收入有著十分重要的意義。

1 永壽旱塬雜糧生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 品種老化，栽培管理水平差

種植品種多為自留種，品種混雜退化嚴(yán)重，新品種單一且推廣速度緩慢。不注重提純復(fù)壯，大多種植在偏遠(yuǎn)瘠薄田塊。只種不管，又受旱病鳥危害，使產(chǎn)量低、質(zhì)量差、商品率低下、生產(chǎn)效益低，限制了雜糧生產(chǎn)的發(fā)展。

1.2 生產(chǎn)質(zhì)量差，單產(chǎn)低、面積下滑

目前，雜糧多為零星種植且管理粗放、廣種薄收，加之時(shí)常受干旱少雨的制約和病蟲鼠兔鳥危害的影響，產(chǎn)量低且不穩(wěn)。因此，群眾把雜糧生產(chǎn)看做“捎帶田”、“料料田”、“晃晃田”、“收多收少在于天”，致使產(chǎn)品質(zhì)量差，單產(chǎn)低、沒有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，種植面積逐年下滑。玉米由于價(jià)格較順暢，面積下滑較少。經(jīng)統(tǒng)計(jì)比較，永壽縣2000—2010年期間年種植玉米5330hm2，2011年至今下滑到4000hm2；豆類面積由原來(lái)年種植1340hm2，下滑到667hm2；谷子面積由原來(lái)的年種植400hm2，下降到150hm2；高粱和糜子原來(lái)年種植350hm2，至2010年后幾乎無(wú)人耕種；近年由于豆類，谷子市場(chǎng)價(jià)格上揚(yáng)，今年豆類面積上升到1500hm2，谷子上升到268hm2，玉米面積穩(wěn)定在4000hm2。

1.3 生產(chǎn)加工銷售嚴(yán)重脫節(jié)，體系不健全

目前雜糧產(chǎn)區(qū)大多以原糧自產(chǎn)自銷為主，生產(chǎn)盲目性大，質(zhì)量差而常受市場(chǎng)壓價(jià)，引起滯銷。目前雜糧的加工僅有一些小企業(yè)加工一些食品、營(yíng)養(yǎng)品、附加值低，綜合利用率差。加工的商品少而差，沒有國(guó)內(nèi)和出口市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力，致使雜糧生產(chǎn)沒有較大利潤(rùn)驅(qū)動(dòng)，挫傷了農(nóng)民的生產(chǎn)積極性，影響了雜糧的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

2 雜糧安全生產(chǎn)發(fā)展的基本思路

2.1 發(fā)展雜糧生產(chǎn)的必要性

我國(guó)糧食雖然年年增產(chǎn)，但耕地卻年年減少，年年都要進(jìn)口糧，因而發(fā)展雜糧生產(chǎn)是糧食安全補(bǔ)充的一個(gè)重要途徑。雜糧春夏均可種植，除純種外，可用輪作倒茬、間作套種等形式發(fā)揮生產(chǎn)潛力。近幾年來(lái)一些雜糧的價(jià)格也在不斷上升，例如：谷子由原來(lái)的2～3元/kg，上升到6～7元/kg，豆類由原來(lái)2～4元/kg，上升到6～8元/667m2。另外，雜糧一般投入少，產(chǎn)值比例大，雜糧的食用和加工途徑廣泛，有利拓展銷售渠道。

2.2 重視雜糧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，加快建立雜糧科技示范基地

政府有關(guān)部門在實(shí)施種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的同時(shí)，因地制宜發(fā)展雜糧生產(chǎn)基地。盡量利用中低產(chǎn)田、坡改田、輪作田、套種間作田種植雜糧。按照適當(dāng)集中、規(guī)模發(fā)展的原則，把一家一戶的松散種植實(shí)行集中連片種植。建立雜糧科技示范區(qū)，發(fā)展品牌生產(chǎn)，實(shí)行一村一品，宜谷則谷、宜豆則豆，規(guī)?？纱罂尚?。要不斷完善扶持雜糧生產(chǎn)的優(yōu)惠政策，發(fā)揮財(cái)政、科技支農(nóng)機(jī)制。雜糧產(chǎn)區(qū)要借助農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)各個(gè)項(xiàng)目，從資金、科技、人力、物力等方面向雜糧產(chǎn)區(qū)傾斜，加快雜糧科技示范園基地建設(shè)。

2.3 加快雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展力度，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)加工銷售一體化模式

發(fā)展雜糧產(chǎn)業(yè)，政府是支柱，科研技術(shù)推廣是基礎(chǔ)，龍頭企業(yè)是后盾。要借助陜西省構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系的發(fā)展規(guī)劃，積極培育新型職業(yè)農(nóng)民，培育扶持產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)園區(qū)，建設(shè)整鎮(zhèn)連片現(xiàn)代糧食基地有關(guān)優(yōu)惠政策。實(shí)行農(nóng)戶（家庭農(nóng)場(chǎng)）+基地（合作社）+企業(yè)聯(lián)合一體的生產(chǎn)模式，以合同訂單形式，明確責(zé)權(quán)，使風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享，促進(jìn)龍頭企業(yè)帶動(dòng)生產(chǎn)基地系列化建設(shè)。要突出基地產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。要加強(qiáng)政府對(duì)扶持項(xiàng)目的監(jiān)管任務(wù)，業(yè)主自行經(jīng)營(yíng)的良性機(jī)制，著力建設(shè)完整綜合配套高效的雜糧產(chǎn)業(yè)社會(huì)化服務(wù)體系。

為保證生產(chǎn)，加工銷售兩不誤，為保證豐欠年，淡旺季生產(chǎn)銷售兩不誤，國(guó)家，企業(yè)可在一定范圍內(nèi)設(shè)立雜糧儲(chǔ)備庫(kù)。對(duì)于雜糧不單是原糧的初加工和上餐桌，更重要的是開發(fā)多用途新產(chǎn)品的深加工。要立足國(guó)內(nèi)、國(guó)外2大市場(chǎng)，從飲食、調(diào)料、保健、醫(yī)藥到飼草、飼料及其它產(chǎn)品上進(jìn)行現(xiàn)代化深加工，研發(fā)出更多更特更優(yōu)的新產(chǎn)品，以品牌產(chǎn)品激勵(lì)市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)。通過(guò)加工，包裝，貯運(yùn)，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，實(shí)行良性增值循環(huán)運(yùn)行，拓寬流通渠道。

加大雜糧營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)力度，建立雜糧新品種，優(yōu)化栽培技術(shù)、產(chǎn)品加工、生產(chǎn)、供銷等信息交流服務(wù)體系，為雜糧產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展提供強(qiáng)有力的信息服務(wù)支撐。

作者簡(jiǎn)介：葛鵬（1982-），男，助理農(nóng)藝師。endprint